Глобальні харчова та готельна індустрії зазнали значного впливу COVID-19 за останні кілька років. Ця пандемія змінила спосіб життя людей та їхні покупки споживчих харчових продуктів, що спонукало багато харчових бізнесів інвестувати в бренди з вищою безпекою харчових продуктів, ефективністю виробництва та здатністю доставляти їжу новаторськими способами. Ці зміни сприяли зростанню поп-ап ресторанів, фуд-траків та креативних нових закладів.

Перший поп-ап ресторан з'явився в 1960-х роках і був чудовою концепцією, підсиленою тим, що для нього потрібна була лише проста організація. З огляду на поточні події, цей оригінальний концепт перетворився на серію більш складних і креативних гастрономічних вражень, які можуть тривати від однієї ночі до кількох місяців. Місця проведення відбуваються в численних різних локаціях: від фургонів з їжею, тимчасових барів або барних коридорів, контейнерних будинків до навіть вільних місць; більшість з цих локацій використовують лише базову кухню. Їжу та напої можна приготувати на центральній кухні за межами закладу перед подачею в цих сучасних місцях. Поп-ап ресторани мають гнучкість пропонувати різноманітні страви, від ситної домашньої кухні, веганських або безм'ясних страв, екзотичної вуличної їжі до неформальних вишуканих обідів. Ці події часто використовуються як інтерактивна маркетингова кампанія для різних брендів, і це відмінний спосіб протестувати нові ідеї страв та меню шеф-кухаря. Соціальні мережі та онлайн-сервіси доставки їжі часто використовуються для реклами цих поп-апів, і ця експозиція допомагає харчовим компаніям досягати своїх цільових клієнтів.

Поп-ап ресторани зазвичай працюють у обмеженому просторі та часі; тому ще важливіше створити імідж бренду, який буде привабливим, модним і таким, що привертає увагу на платформах соціальних медіа.

Багато нових ресторанів, що з'являються, пропонують страви на рослинній основі, приготовані з місцевих інгредієнтів, орієнтуючись на нове покоління свідомих щодо здоров'я та екології споживачів.Прогноз для цього споживчого тренду в 2022 році передбачає зростання попиту на рослинні та екологічно чисті продукти харчування, оскільки багато людей тепер споживають менше м'яса.Згідно з Виробництвом продуктів харчування, світовий ринок рослинних продуктів харчування, ймовірно, досягне 162 мільярдів доларів США до 2030 року, з яких 7,7% цього доходу буде отримано від рослинних білків.

Їжа - це не лише поживлення для людей, але й те, що заспокоює тіло і душу.Люди з усього світу виросли з різними основними продуктами харчування та кухнями.Прості страви, такі як китайські пельмені, іспанські емпанади, смачні тако, буріто з Латинської Америки та Сполучених Штатів, або тарілка ситного японського рамену можуть бути дуже задовольняючими.

Багато досвідчених кухарів також шукають стійкі та екологічно чисті інгредієнти, щоб створювати смачні страви, які подобаються як м'ясоїдам, так і людям, які дотримуються рослинної дієти та шукають їжу, яку вважають корисною для нашої планети.

Харчова промисловість, незважаючи на нещодавні події, очікується, що продовжить зростати.Наявність правильного обладнання та систем обробки їжі є обов'язковою умовою для підвищення успіху вашого харчового бізнесу.Структура харчової та напоївної промисловості, а також споживчого ринку постійно змінюється.Згідно з Fortune Business Insights, харчова промисловість зросте з 2,5 трильйона доларів США у 2021 році з середньорічним темпом 10,34% до приблизно 5 трильйонів доларів США у 2028 році.Через пандемію споживачі стали більш звиклими до онлайн-покупок продуктів харчування та послуг доставки.Люди тепер готові витрачати більше грошей на харчові продукти, які смачні, авангардні та екологічно чисті.Для власників і шеф-кухарів ресторанів на колесах цей новий ринок створює як виклики, так і можливості.

Візьмемо, наприклад, вареники та подібні харчові продукти, HLT-700 Серії Універсальних Машин для Начинки та Формування від ANKO можуть бути використані для виробництва гьози, емпанад та багатьох подібних вареників і начинених випічок.Для обгорток і буріто, машинка для формування буріто BR-1500 від ANKO є найкращою машиною для автоматизованого виробництва різних видів буріто та обгорток.Більше того, якщо вас цікавлять унікальні пасти та локшини, то Комерційні екструдери для локшини від ANKO є одними з найінноваційніших пристроїв;спільно розроблений з Інститутом досліджень і розвитку харчової промисловості Тайваню, це справжня революція для автоматизованої харчової промисловості.Ця машина виробляє вишукану локшину, яка здатна вбирати більше соусів і залишатися аль денте при вражаючій швидкості виробництва.Цей екструдер для локшини може виробляти різноманітні види локшини, починаючи від класичної спагетті до японського рамену, це найкращий автоматизований інструмент, доступний, якщо ви займаєтеся бізнесом з локшиною.