Глабальныя харчовыя і гасцінныя індустрыі былі драматычна закрануты COVID-19 за апошнія некалькі гадоў. Гэтая пандэмія змяніла спосаб, якім людзі жывуць і набываюць спажывецкія харчовыя прадукты, што спрыяла таму, што многія харчовыя бізнесы сталі інвеставаць у брэнды з больш высокай бяспекай харчавання, эфектыўнасцю вытворчасці і здольнасцю дастаўляць ежу новымі інавацыйнымі спосабамі. Гэтыя змены спрыялі ўзнікненню пап-ап рэстаранаў, харчовых грузавікоў і крэатыўных новых месцаў.

Першы пап-ап рэстаран з'явіўся ў 1960-х гадах і быў выдатнай канцэпцыяй, падмацаванай тым, што ён патрабваў толькі простай наладкі. У сувязі з сучаснымі падзеямі, гэты арыгінальны канцэпт ператварыўся ў шэраг больш складаных і творчыя кулінарных вопытаў, якія могуць доўжыцца ад адной ночы да некалькіх месяцаў. Мерапрыемствы праходзяць у мностве розных месцаў: ад фургонаў з ежай, часовага бара або бары-каридора, кантэйнерных дамоў, да пустых участкаў; большасць з гэтых месцаў выкарыстоўвае толькі базавую кухню. Еду і напоі можна падрыхтаваць на цэнтральнай кухні за межамі месца правядзення перад падачай у гэтых сучасных установах. Пап-ап рэстараны маюць гнуткасць, каб прапаноўваць разнастайнасць страў ад сытнай камфортнай кухні, веганскай або безмясной кухні, экзатычнай вулічнай ежы да нефармальных высокакласных абедаў. Гэтыя падзеі часта выкарыстоўваюцца як інтэрактыўная маркетынгавая кампанія для розных брэндаў, і гэта выдатны спосаб праверыць новыя кулінарныя ідэі і меню шэфа. Сацыяльныя сеткі і онлайн-сэрвісы дастаўкі ежы часта выкарыстоўваюцца для рэкламы гэтых пап-апаў, і гэтая экспазіцыя дапамагае харчовым кампаніям дасягаць сваіх мэтавых кліентаў.

Поп-ап рэстараны звычайна працуюць у абмежаваным прасторы і часе; таму яшчэ больш важна стварыць імідж брэнда, які будзе прывабным, модным і запамінальным на платформах сацыяльных медыя.

Многія новыя часовыя рэстараны прапануюць стравы на расліннай аснове, прыгатаваныя з мясцовых інгрэдыентаў, накіраваныя на новае пакаленне людзей, якія клапоцяцца пра здароўе і экалагічную свядомасць.Прагноз для гэтага спажывецкага трэнду ў 2022 годзе прадказвае павелічэнне попыту на прадукты на расліннай аснове і экалагічна чыстую ежу, бо многія людзі цяпер спажываюць менш мяса.Згодна з Вытворчасцю прадуктаў харчавання, сусветны рынак расліннай ежы, верагодна, дасягне 162 мільярдаў долараў ЗША ў 2030 годзе, з якіх 7,7% гэтага даходу будзе атрымана ад раслінных бялкоў.

Ежа — гэта не толькі харчаванне для людзей, але і тое, што супакойвае цела і душу.Людзі з усяго свету выраслі з рознымі асноўнымі прадуктамі і кухнямі.Простыя стравы, такія як китайскія пельмені, іспанскія эмпанадас, смачныя такос, бурыта з Лацінскай Амерыкі і Злучаных Штатаў, або міска сытнага японскага рамена могуць быць вельмі задавальняльнымі.

Многія дасведчаныя кухары таксама шукаюць устойлівыя і экалагічна чыстыя інгрэдыенты, каб стварыць смачныя стравы, якія будуць прыемныя як для аматараў мяса, так і для людзей, якія прытрымліваюцца расліннай дыеты і шукаюць ежу, якую яны лічаць карыснай для нашай планеты.

Прамысловасць харчавання, нягледзячы на апошнія падзеі, павінна працягваць расці.Наяўнасць правільнага абсталявання і сістэм апрацоўкі прадуктаў з'яўляецца неабходным для павышэння поспеху вашага харчовага бізнесу.Структура харчовай і напойнай прамысловасці, а таксама спажывецкага рынку пастаянна змяняецца.Згодна з Fortune Business Insights, харчовая прамысловасць вырасце з 2,5 трыльёна долараў ЗША ў 2021 годзе з сярэднім тэмпам 10,34% да прыкладна 5 трыльёнаў долараў ЗША ў 2028 годзе.У сувязі з пандэміяй спажыўцы сталі больш прывыклыя да пакупкі прадуктаў харчавання і службаў дастаўкі онлайн.Людзі цяпер гатовыя выдаткаваць больш грошай на прадукты харчавання, якія смачныя, авангардныя і экалагічна чыстыя.Для ўладальнікаў часовых рэстаранаў і шэф-кухароў гэты новы рынак стварае як выклікі, так і магчымасці.

Напрыклад, для пельменяў і падобных прадуктаў харчавання, шматфункцыянальныя машыны для начыння і фармавання серыі HLT-700 ад ANKO могуць быць выкарыстаны для вытворчасці гёза, эмпанадас і многіх падобных пельменяў і начыненых выпечак.Для абгортак і бурытаў, машына для фармавання бурытаў BR-1500 ад ANKO — гэта найлепшая машына для аўтаматызаванага вытворчасці розных тыпаў бурытаў і абгортак.Акрамя таго, калі вас цікавяць унікальныя макароны і локшына, то Камерцыйныя экструдары для локшыны ад ANKO з'яўляюцца аднымі з самых інавацыйных прылад;Сумесна распрацаваны з Інстытутам даследаванняў і развіцця харчовай прамысловасці Тайваня, гэта сапраўдны пераломны момант для аўтаматызаванай харчовай прамысловасці.Гэтая машына вырабляе выдатныя локшыны, здольныя ўбіраць больш соусаў і заставацца аль дэнтэ пры ўражлівай хуткасці вытворчасці.Гэты экструдар для локшыны можа вырабляць розныя віды локшыны, ад класічнай спагеці да японскай рамен, гэта лепшы аўтаматызаваны інструмент, які даступны, калі вы займаецеся бізнесам па вытворчасці локшыны.