Ang mga Industriya ng Pagkain at Pangangasiwa sa Pagkain sa Buong Mundo ay malaki ang epekto ng COVID-19 sa nakaraang mga taon. Binago ng pandemyang ito ang paraan ng pamumuhay ng mga tao at pagbili ng mga konsyumer na pagkain, na nag-udyok sa maraming negosyo sa pagkain na mamuhunan sa mga tatak na may mas mataas na kaligtasan sa pagkain, kahusayan sa produksyon, at kakayahan na maghatid ng pagkain sa pamamagitan ng mga bagong paraan ng pag-inobasyon. Ang mga pagbabagong ito ay nagdulot sa pagtaas ng mga pop-up na mga restawran, mga food truck, at mga malikhain na bagong lugar.

Ang unang pop-up restaurant ay lumitaw noong 1960's at ito ay isang magandang konsepto na pinahusay ng katotohanang ito ay nangangailangan lamang ng simpleng setup. Sa kasalukuyang mga pangyayari, ang orihinal na konsepto na ito ay nagbago at naging isang serye ng mas malalim at malikhaing mga karanasan sa pagkain na maaaring tumagal mula sa isang gabi hanggang sa ilang buwan. Ang mga lugar ay naganap sa iba't ibang mga lokasyon tulad ng mga food truck, pansamantalang bar o bar hallway, container houses, o kahit sa mga bakanteng lugar; karamihan sa mga lokasyong ito ay gumagamit lamang ng simpleng kusina. Ang pagkain at inumin ay maaaring ihanda sa isang off-site na sentral na kusina bago ito ihain sa mga makabagong lugar na ito. Ang mga pop-up restaurant ay may kakayahang mag-alok ng iba't ibang pagkain mula sa masarap na komportableng lutuin, vegan o walang karne na mga kusina, eksotikong street food hanggang sa casual na fine dining na mga karanasan. Ang mga kaganapan na ito ay madalas na ginagamit bilang isang interactive na kampanya sa marketing para sa iba't ibang mga brand, at ito ay isang mahusay na paraan upang subukan ang mga bagong ideya sa pagkain at menu ng isang chef. Madalas ginagamit ang social media at online na serbisyo ng paghahatid ng pagkain upang mag-advertise ng mga pop-up na ito, at ang pagkakalantad na ito ay tumutulong sa mga kumpanya ng pagkain na maabot ang kanilang target na mga customer.

Karaniwan nang ginagamit ang mga pop-up restaurant sa limitadong espasyo at oras; kaya't mas mahalaga na lumikha ng isang imahe ng tatak na nakakaakit, trendy, at pumupukaw ng pansin sa mga plataporma ng social media.

Maraming kamakailang pop-up na mga restawran ang naglilingkod ng mga pagkain na gawa sa halaman at galing sa lokal na mga sangkap, na naglalayong magbigay serbisyo sa bagong henerasyon ng mga kumakain na may malasakit sa kalusugan at kapaligiran.Ang inaasahang trend ng mga mamimili para sa taong 2022 ay nagpapahiwatig ng patuloy na pagtaas ng demand para sa mga produktong pagkain na gawa sa halaman at environmentally friendly dahil maraming tao ngayon ang kumakain ng mas kaunting karne.Ayon kay Pagmamanupaktura ng Pagkain, ang pandaigdigang merkado ng pagkain na batay sa halaman ay malamang na mag-abot ng 162 bilyong Dolyar ng US sa taong 2030, kung saan 7.7% ng kita na ito ay magmumula sa mga protina na batay sa halaman.

Ang pagkain ay hindi lamang sustansya para sa mga tao, kundi isang bagay na nakakapagbigay ginhawa sa katawan at kaluluwa.Ang mga tao mula sa iba't ibang panig ng mundo ay lumaki na may iba't ibang pangunahing pagkain at lutuin.Ang simpleng pagkain tulad ng Chinese dumplings, Spanish empanadas, masarap na tacos, burritos mula sa Latin America at Estados Unidos, o isang mangkok ng masarap na Japanese Ramen ay maaaring maging nakakabusog.

Maraming may kaalaman na mga chef ang naghahanap din ng mga sustenableng at environmentally friendly na sangkap upang makalikha ng masarap na mga putahe na nakakatuwa sa mga mahihilig sa karne at sa mga taong sumusunod sa plant-based na diyeta at naghahanap ng pagkain na nararamdaman nilang mabuti para sa ating planeta.

Inaasahan na magpapatuloy ang paglago ng Industriya ng Pagkain, kahit na may mga kamakailang pangyayari.Ang pagkakaroon ng tamang kagamitan at mga sistema sa pagproseso ng pagkain ay isang kailangan para sa pagpapataas ng tagumpay ng iyong negosyo sa pagkain.Ang estruktura ng industriya ng pagkain at inumin pati na rin ang merkado ng mga mamimili ay patuloy na nagbabago.Ayon kay Fortune Business Insights, ang Industriya ng Pagkain ay magiging 5 trilyon US Dollars sa 2028 mula sa 2.5 trilyon US Dollars noong 2021 sa isang rate ng 10.34%.Dahil sa pandemya, mas sanay na ang mga mamimili sa online na pamimili ng pagkain at serbisyong panghahatid.Ngayon, handa na ang mga tao na gumastos ng mas malaking halaga ng pera sa mga produktong pagkain na masarap, avant-garde, at environmentally friendly.Para sa mga may-ari ng pop-up restaurant at mga chef, ang bagong merkado na ito ay nagdudulot ng mga hamon at oportunidad.

Halimbawa, ang mga siomai at iba pang produktong pagkain, ang HLT-700 Series ng mga Makina ng Paggamit at Paggawa ng Puno ay maaaring gamitin upang mag-produce ng gyoza, empanadas at maraming katulad na siomai at mga puno ng pastries.Para sa mga wraps at burritos, ang BR-1500 Burrito Forming Machine ng ANKO ay ang pinakamahusay na makina para sa awtomatikong produksyon ng iba't ibang uri ng burritos at wraps.Bukod dito, kung ikaw ay interesado sa mga kakaibang pasta at pansit, ang Komersyal na Mga Extruder ng Pansit ng ANKO ay isa sa pinakainobatibong kagamitan;kasama ang Food Industry Research and Development Institute ng Taiwan, ito ay isang tunay na nagbabago ng laro para sa automated Food Industry.Ang makina na ito ay gumagawa ng mga napakasarap na pansit na may kakayahang umabsorb ng mas maraming sauce at manatiling al dente sa isang kahanga-hangang bilis ng produksyon.Ang Noodle Extruder na ito ay kayang mag-produce ng iba't ibang uri ng noodles mula sa klasikong spaghetti hanggang sa Japanese style na Ramen, ito ang pinakamahusay na automated tool na available kung ikaw ay nasa negosyong noodles.