Ang Pandaigdigang Industriya ng Pagkain at Hospitality ay labis na naapektuhan ng COVID-19 sa nakaraang ilang taon. Ang pandemya na ito ay nagbago sa paraan ng pamumuhay ng mga tao at pagbili ng mga produktong pagkain, na nag-udyok sa maraming negosyo sa pagkain na mamuhunan sa mga tatak na may mas mataas na kaligtasan sa pagkain, kahusayan sa produksyon, at kakayahang maghatid ng pagkain sa mga makabago at bagong paraan. Ang mga pagbabagong ito ay nag-ambag sa pag-usbong ng mga pop-up na restawran, mga food truck, at mga malikhaing bagong lugar.

Ang unang pop-up na restawran ay lumitaw noong dekada 1960 at ito ay isang mahusay na konsepto na pinahusay ng katotohanang nangangailangan lamang ito ng simpleng pagsasaayos. Sa mga kasalukuyang kaganapan, ang orihinal na konsepto na ito ay umunlad sa isang serye ng mas detalyado at malikhaing karanasan sa pagkain na maaaring tumagal mula sa isang gabi hanggang sa mga buwan. Ang mga lugar ay nagaganap sa iba't ibang lokasyon mula sa mga food truck, isang pansamantalang bar o pasilyo ng bar, mga container house, o kahit sa mga bakanteng lugar; karamihan sa mga lokasyong ito ay gumagamit lamang ng isang simpleng kusina. Ang pagkain at inumin ay maaaring ihanda sa isang sentral na kusina sa labas bago ihain sa mga makabagong lugar na ito. Ang mga pop-up na restawran ay may kakayahang mag-alok ng iba't ibang uri ng pagkain mula sa masustansyang comfort cooking, vegan o walang karne na lutuin, exotic street food hanggang sa mga casual fine dining na karanasan. Ang mga kaganapang ito ay madalas na ginagamit bilang isang interactive na kampanya sa marketing para sa iba't ibang mga tatak, at ito ay isang mahusay na paraan upang subukan ang mga bagong ideya at menu ng pagkain ng isang chef. Ang mga social media at online na serbisyo ng paghahatid ng pagkain ay madalas na ginagamit upang i-advertise ang mga pop-up na ito, at ang pagkakalantad na ito ay tumutulong sa mga kumpanya ng pagkain na maabot ang kanilang mga target na customer.

Ang mga pop-up na restawran ay karaniwang pinapatakbo sa isang limitadong espasyo at oras; kaya't mas mahalaga na lumikha ng isang imahe ng tatak na kaakit-akit, uso, at kapansin-pansin sa mga platform ng social media.

Maraming mga bagong pop-up na restawran ang naghahain ng mga pagkaing nakabatay sa halaman na gawa sa mga lokal na sangkap, na tumutugon sa isang bagong henerasyon ng mga taong may malasakit sa kalusugan at may kamalayan sa kapaligiran.Ang hula para sa trend ng mga mamimili sa 2022 ay nagtataya ng tumataas na demand para sa mga produktong pagkain na nakabatay sa halaman at eco-friendly dahil maraming tao ang kumakain na ng mas kaunting karne.Ayon sa Food Manufacturing, ang pandaigdigang merkado ng pagkain na nakabatay sa halaman ay malamang na umabot sa 162 bilyong US Dollars sa 2030, kung saan 7.7% ng kita na ito ay magmumula sa mga protina na nakabatay sa halaman.

Ang pagkain ay hindi lamang sustansya para sa mga tao, kundi pati na rin isang bagay na nagbibigay ng ginhawa sa katawan at kaluluwa.Ang mga tao mula sa iba't ibang panig ng mundo ay lumaki na may iba't ibang pangunahing pagkain at lutuin.Ang mga simpleng pagkain tulad ng Chinese dumplings, Spanish empanadas, masasarap na tacos, burritos mula sa Latin America at Estados Unidos, o isang mangkok ng masustansyang Japanese Ramen ay maaaring maging napaka kasiya-siya.

Maraming mga bihasang chef ang naghahanap din ng mga sustainable at environmentally friendly na sangkap upang makagawa ng masasarap na putahe na kaaya-aya para sa mga mahilig sa karne at mga taong sumusunod sa plant-based na diyeta at naghahanap ng pagkain na sa tingin nila ay mabuti para sa ating planeta.

Ang Industriya ng Pagkain, sa kabila ng mga kamakailang pangyayari, ay inaasahang patuloy na lalago.Ang pagkakaroon ng tamang kagamitan at mga sistema ng pagproseso ng pagkain ay kinakailangan para sa pagpapataas ng tagumpay ng iyong negosyo sa pagkain.Ang estruktura ng industriya ng pagkain at inumin pati na rin ng pamilihan ng mga mamimili ay patuloy na nagbabago.Ayon sa Fortune Business Insights, ang Industriya ng Pagkain ay lalago mula 2.5 trilyong US Dollars noong 2021 sa isang compound rate na 10.34% hanggang sa tinatayang 5 trilyong US Dollars noong 2028.Dahil sa pandemya, ang mga mamimili ay naging mas sanay sa online na pamimili ng pagkain at mga serbisyo ng paghahatid.Ngayon ay handa na ang mga tao na gumastos ng mas maraming pera sa mga produktong pagkain na masarap, makabago, at eco-friendly.Para sa mga may-ari ng pop-up na restawran at mga chef, ang bagong pamilihan na ito ay nagdadala ng parehong mga hamon at pagkakataon.

Kumuha ng mga dumpling at mga katulad na produkto ng pagkain, halimbawa, ANKO. HLT-700 Ang Serye na Multipurpose Filling at Forming Machine ay maaaring gamitin upang makagawa ng gyoza, empanada at maraming katulad na dumpling at stuffed pastry.Para sa mga wrap at burrito, ang BR-1500 Burrito Forming Machine ng ANKO ay ang pinakamahusay na makina para sa awtomatikong produksyon ng iba't ibang uri ng burrito at wrap.Bukod dito, kung interesado ka sa mga natatanging pasta at noodles, ang Commercial Noodle Extruders ng ANKO ay isa sa mga pinaka-innovative na kagamitan;kasama ang Taiwan's Food Industry Research and Development Institute, ito ay isang tunay na pagbabago sa laro para sa automated na Industriya ng Pagkain.Ang makinang ito ay gumagawa ng mga masasarap na noodles na may kakayahang sumipsip ng mas maraming sarsa at manatiling al dente sa isang nakakabighaning bilis ng produksyon.Ang Noodle Extruder na ito ay maaaring makagawa ng iba't ibang uri ng noodles mula sa klasikong spaghetti hanggang sa Japanese style Ramen, ito ang pinakamahusay na automated na tool na available kung ikaw ay nasa negosyo ng noodles.