Глобалната хранителна и хотелиерска индустрия бяха драстично засегнати от COVID-19 през последните няколко години. Тази пандемия промени начина, по който хората живеят и купуват потребителски хранителни продукти, което насърчи много хранителни бизнеси да инвестират в марки с по-висока безопасност на храните, производствена ефективност и способност да доставят храна по иновативни нови начини. Тези промени допринесоха за възхода на поп-ъп ресторанти, хранителни камиони и креативни нови места.

Първият поп-ъп ресторант се появи през 60-те години на миналия век и беше страхотна концепция, подсилена от факта, че изискваше само проста настройка. Със сегашните събития, тази оригинална концепция се е развила в серия от по-сложни и креативни кулинарни преживявания, които могат да продължат от една нощ до месеци. Събитията се провеждат на множество различни места - от фургони с храна, временно бар или бар коридор, контейнери, или дори на празни места; повечето от тези локации използват само основна кухня. Храната и напитките могат да бъдат приготвени в централна кухня извън обекта преди да бъдат сервирани в тези съвременни заведения. Ресторантите с изскачащи менюта имат гъвкавост да предлагат разнообразие от храни - от сърдечна комфортна кухня, вегански или безмесни ястия, екзотична улична храна до неформални изискани вечери. Тези събития често се използват като интерактивна маркетингова кампания за различни марки и са отличен начин да се тества новата кулинарна идея и менюта на един готвач. Социалните медии и онлайн услугите за доставка на храна често се използват за реклама на тези поп-ъпи, а тази експозиция помага на хранителните компании да достигнат до целевите си клиенти.

Поп-ъп ресторантите обикновено работят в ограничено пространство и време; затова е още по-важно да се създаде бранд имидж, който е привлекателен, модерен и привличащ вниманието в социалните медии.

Много от новите ресторанти с временно настаняване предлагат ястия на растителна основа, приготвени с местно набавени съставки, обслужвайки ново поколение здравословно съзнателни и екологично осъзнати ядещи.Прогнозата за тази потребителска тенденция през 2022 г. предвижда нарастващо търсене на растителни и екологично чисти хранителни продукти, тъй като много хора сега ядат по-малко месо.Според Производство на храни, глобалният пазар на растителни храни вероятно ще достигне 162 милиарда долара в САЩ до 2030 г., от които 7.7% от този приход ще бъде генериран от растителни протеини.

Храната не е само храна за хората, но и нещо, което утешава тялото и душата.Хората от цял свят са израснали с различни основни храни и кухни.Простите храни като китайски пелмени, испански емпанади, вкусни тако, буритос от Латинска Америка и Съединените щати, или купа с плътен японски рамен могат да бъдат много удовлетворяващи.

Много опитни готвачи също търсят устойчиви и екологично чисти съставки, за да създадат вкусни ястия, които са приятни както за любителите на месо, така и за хората, които следват растителна диета и търсят храна, която смятат, че е добра за нашата планета.

Хранителната индустрия, въпреки последните събития, се очаква да продължи да расте.Имате нужда от правилното оборудване и системи за преработка на храни, за да увеличите успеха на вашия хранителен бизнес.Структурата на хранителната и напитковата индустрия, както и потребителският пазар, постоянно се променят.Според Fortune Business Insights, хранителната индустрия ще нарасне от 2.5 трилиона долара в САЩ през 2021 г. с компаундна ставка от 10.34% до приблизително 5 трилиона долара в САЩ през 2028 г.Поради пандемията, потребителите станаха по-привикнали към онлайн пазаруването на храни и услугите за доставка.Хората вече са готови да харчат повече пари за хранителни продукти, които са вкусни, авангардни и екологични.За собствениците на временни ресторанти и готвачи, този нов пазар създава както предизвикателства, така и възможности.

Вземете например пелмени и подобни хранителни продукти, многопрофилните машини за пълнене и формоване от серията HLT-700 на ANKO могат да се използват за производство на гьоза, емпанадос и много подобни пелмени и пълнени сладкиши.ЗаWraps и буритос, машината за оформяне на буритос на ANKO BR-1500 е най-добрата машина за автоматизирано производство на различни видове буритос и wraps.Освен това, ако се интересувате от уникални пасти и нудли, Търговски екструдери за нудли на ANKO са едни от най-иновативните устройства;Съвместно разработен с Изследователския и развоен институт на хранителната индустрия на Тайван, той е истинска революция за автоматизираната хранителна индустрия.Тази машина произвежда изискани нудли с възможността да абсорбират повече сосове и да остават ал денте с удивителна скорост на производство.Този екструдер за юфка може да произвежда разнообразие от различни юфки, вариращи от класическите спагети до японския стил Рамен, той е най-добрият автоматизиран инструмент, наличен, ако сте в бизнеса с юфка.