Глобальные продовольственные и гостиничные отрасли были значительно затронуты COVID-19 за последние несколько лет. Эта пандемия изменила образ жизни людей и их покупательские привычки в отношении потребительских продуктов питания, что побудило многие продовольственные компании инвестировать в бренды с более высоким уровнем безопасности продуктов, эффективностью производства и способностью доставлять еду новыми инновационными способами. Эти изменения способствовали росту поп-ап ресторанов, фуд-траков и креативных новых заведений.

Первый поп-ап ресторан появился в 1960-х годах и был отличной концепцией, дополненной тем фактом, что для его работы требовалась лишь простая установка. С учетом текущих событий, эта оригинальная концепция превратилась в серию более сложных и креативных гастрономических впечатлений, которые могут длиться от одной ночи до нескольких месяцев. Мероприятия проходят в различных местах: от фудтраков, временных баров или барных коридоров, контейнерных домов до пустующих площадок; большинство из этих мест используют только базовую кухню. Еду и напитки можно подготовить на центральной кухне вне площадки перед подачей в этих современных заведениях. Поп-ап рестораны имеют гибкость предлагать разнообразие блюд, от сытной домашней кухни, веганских или безмясных блюд, экзотической уличной еды до неформального изысканного ужина. Эти события часто используются как интерактивная маркетинговая кампания для различных брендов, и это отличный способ протестировать новые кулинарные идеи и меню шеф-повара. Социальные сети и онлайн-сервисы доставки еды часто используются для рекламы этих поп-апов, и это воздействие помогает пищевым компаниям достичь своих целевых клиентов.

Поп-ап рестораны обычно работают в ограниченном пространстве и времени; поэтому особенно важно создать привлекательный, модный и запоминающийся имидж бренда в социальных сетях.

Многие недавние поп-ап рестораны предлагают растительные блюда, приготовленные из местных ингредиентов, ориентируясь на новое поколение сознательных о здоровье и заботящихся об экологии потребителей.Прогноз для этой потребительской тенденции в 2022 году предсказывает растущий спрос на растительные и экологически чистые продукты питания, поскольку многие люди теперь едят меньше мяса.Согласно Производству продуктов питания, мировой рынок растительных продуктов питания, вероятно, достигнет 162 миллиардов долларов США к 2030 году, из которых 7,7% этого дохода будет получено от растительных белков.

Еда — это не только питание для людей, но и то, что приносит утешение телу и душе.Люди со всего мира выросли с разными основными продуктами и кухнями.Простые блюда, такие как китайские пельмени, испанские эмпанадас, вкусные тако, буррито из Латинской Америки и Соединенных Штатов, или тарелка сытного японского рамена могут быть очень удовлетворительными.

Многие опытные повара также ищут устойчивые и экологически чистые ингредиенты, чтобы создавать вкусные блюда, которые понравятся как любителям мяса, так и людям, следящим за растительной диетой и ищущим еду, которую они считают полезной для нашей планеты.

Пищевая промышленность, несмотря на недавние события, ожидается, что продолжит расти.Наличие правильного оборудования и систем переработки пищи необходимо для увеличения успеха вашего пищевого бизнеса.Структура пищевой и напитковой промышленности, а также потребительского рынка постоянно меняется.Согласно Fortune Business Insights, пищевая промышленность вырастет с 2,5 триллиона долларов США в 2021 году с составным темпом роста 10,34% до предполагаемых 5 триллионов долларов США в 2028 году.Из-за пандемии потребители стали более привыкшими к онлайн-покупкам продуктов и услугам доставки.Люди теперь готовы тратить больше денег на продукты питания, которые вкусные, авангардные и экологически чистые.Для владельцев и шеф-поваров поп-ап ресторанов этот новый рынок создает как вызовы, так и возможности.

Возьмем, к примеру, пельмени и подобные продукты, HLT-700 Серии Многофункциональных Машин для Начинки и Формовки от ANKO могут использоваться для производства гёдза, эмпанадас и многих подобных пельменей и фаршированных пирожков.Для оберток и буррито, машина для формирования буррито BR-1500 от ANKO является лучшей машиной для автоматизированного производства различных типов буррито и оберток.Более того, если вас интересуют уникальные пасты и лапша, Коммерческие экструдеры для лапши от ANKO являются одними из самых инновационных устройств;Совместно разработанный с Исследовательским и Развивающим Институтом Пищевой Промышленности Тайваня, это настоящая революция для автоматизированной пищевой промышленности.Эта машина производит изысканные лапши, способные впитывать больше соусов и оставаться аль денте при удивительной скорости производства.Этот экструдер для лапши может производить различные виды лапши, начиная от классической спагетти и заканчивая японским раменом, это лучший автоматизированный инструмент, доступный, если вы занимаетесь производством лапши.