Các ngành Thực phẩm và Dịch vụ lưu động toàn cầu đã bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi COVID-19 trong những năm qua. Đại dịch này đã thay đổi cách mọi người sống và mua các sản phẩm thực phẩm tiêu dùng, điều này đã khuyến khích nhiều doanh nghiệp thực phẩm đầu tư vào các thương hiệu có độ an toàn thực phẩm cao hơn, hiệu suất sản xuất và khả năng giao hàng thực phẩm theo cách mới đổi. Những thay đổi này đã góp phần vào sự phát triển của các nhà hàng tạm thời, xe đẩy thực phẩm và các địa điểm sáng tạo mới.

Nhà hàng tạm thời đầu tiên xuất hiện vào những năm 1960 và là một khái niệm tuyệt vời được tăng cường bởi việc chỉ cần một thiết lập đơn giản. Với sự kiện hiện tại, ý tưởng ban đầu này đã phát triển thành một loạt trải nghiệm ẩm thực phức tạp và sáng tạo hơn có thể kéo dài từ một đêm đến một tháng. Các địa điểm diễn ra ở nhiều vị trí khác nhau từ xe đẩy đồ ăn, quầy bar tạm thời hoặc hành lang bar, nhà container, hoặc thậm chí ở những nơi trống không; hầu hết các địa điểm này chỉ sử dụng một căn bếp cơ bản. Thức ăn và đồ uống có thể được chuẩn bị tại một nhà bếp trung tâm ngoại trừ trước khi được phục vụ tại những địa điểm hiện đại này. Nhà hàng tạm thời có tính linh hoạt để cung cấp một loạt các món ăn từ món ăn bổ dưỡng, món chay hoặc không có thịt, đến đồ ăn đường phố kỳ lạ và trải nghiệm ẩm thực tinh tế nhưng thoải mái. Những sự kiện này thường được sử dụng như một chiến dịch marketing tương tác cho các thương hiệu khác nhau, và đây là một cách tuyệt vời để thử nghiệm ý tưởng thực phẩm mới của đầu bếp và thực đơn. Các dịch vụ mạng xã hội và giao hàng thực phẩm trực tuyến thường được sử dụng để quảng cáo các cửa hàng tạm thời này, và sự tiếp xúc này giúp các công ty thực phẩm tiếp cận được khách hàng mục tiêu của họ.

Nhà hàng tạm thời thường hoạt động trong không gian và thời gian hạn chế; do đó, việc tạo ra một hình ảnh thương hiệu hấp dẫn, thời thượng và thu hút trên các nền tảng truyền thông xã hội càng trở nên quan trọng hơn.

Nhiều nhà hàng tạm thời gần đây đang phục vụ các bữa ăn dựa trên thực vật được làm từ nguyên liệu địa phương, phục vụ cho thế hệ mới của những người ăn uống có ý thức sức khỏe và nhận thức về môi trường.Dự báo cho xu hướng tiêu dùng này trong năm 2022 dự đoán nhu cầu tăng về các sản phẩm thực phẩm dựa trên thực vật và thân thiện với môi trường vì nhiều người hiện nay đang ăn ít thịt hơn.Theo Sản xuất thực phẩm, thị trường thực phẩm dựa trên thực vật toàn cầu có khả năng đạt 162 tỷ Đô la Mỹ vào năm 2030, trong đó 7,7% doanh thu này sẽ được tạo ra từ các loại protein dựa trên thực vật.

Thức ăn không chỉ là nguồn dinh dưỡng cho con người, mà còn là điều gì đó mang lại sự an ủi cho cơ thể và tâm hồn.Mọi người từ khắp nơi trên thế giới đã lớn lên với những loại thực phẩm và ẩm thực khác nhau.Những món ăn đơn giản như bánh bao Trung Quốc, bánh quyện Tây Ban Nha, những chiếc taco ngon, burritos từ Châu Mỹ Latinh và Mỹ, hoặc một tô mì Ramen ngon lành từ Nhật Bản có thể rất thỏa mãn.

Nhiều đầu bếp thông thái cũng đang tìm kiếm các nguyên liệu bền vững và thân thiện với môi trường để tạo ra những món ăn ngon miệng phục vụ cả những người ưa thích thịt và những người tuân thủ chế độ ăn chay và tìm kiếm thực phẩm mà họ cảm thấy tốt cho hành tinh của chúng ta.

Ngành công nghiệp thực phẩm, mặc dù có những sự kiện gần đây, được dự đoán sẽ tiếp tục phát triển.Sở hữu đúng thiết bị và hệ thống chế biến thực phẩm là điều cần thiết để tăng cường thành công của doanh nghiệp thực phẩm của bạn.Cấu trúc của ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống cũng như thị trường tiêu dùng đang thay đổi liên tục.Theo Fortune Business Insights, ngành Công nghiệp Thực phẩm sẽ tăng từ 2.5 nghìn tỷ Đô la Mỹ vào năm 2021 với tỷ lệ phức hợp 10.34% đến mức ước lượng 5 nghìn tỷ Đô la Mỹ vào năm 2028.Do đại dịch, người tiêu dùng đã trở nên quen thuộc hơn với việc mua sắm thực phẩm trực tuyến và dịch vụ giao hàng.Người ta hiện nay sẵn lòng chi tiêu nhiều tiền hơn cho các sản phẩm thực phẩm ngon, tiên tiến và thân thiện với môi trường.Đối với chủ nhà hàng tạm thời và đầu bếp, thị trường mới này tạo ra cả thách thức và cơ hội.

Ví dụ, với các loại bánh xếp như bánh xếp và các sản phẩm thực phẩm tương tự, máy đóng và tạo hình đa năng của dòng HLT-700 của ANKO có thể được sử dụng để sản xuất gyoza, empanadas và nhiều loại bánh xếp và bánh nhân tương tự.Đối với các loại bánh cuốn và bánh burritos, máy BR-1500 của ANKO là máy tốt nhất cho việc sản xuất tự động các loại bánh burritos và bánh cuốn khác nhau.Hơn nữa, nếu bạn quan tâm đến các loại mỳ và mì độc đáo, Máy Ép Mỳ Thương Mại của ANKO là một trong những thiết bị sáng tạo nhất;được phát triển chung với Viện Nghiên cứu và Phát triển Công nghiệp Thực phẩm của Đài Loan, đây là một bước đổi mới thực sự cho ngành Công nghiệp Thực phẩm tự động.Máy này sản xuất mì tuyệt vời với khả năng hấp thụ nhiều sốt và vẫn giữ được độ dai tuyệt vời với tốc độ sản xuất đáng kinh ngạc.Máy ép mì này có thể sản xuất nhiều loại mì khác nhau từ mì spaghetti cổ điển đến mì Ramen kiểu Nhật Bản, đây là công cụ tự động tốt nhất hiện có nếu bạn đang kinh doanh mì.