Qlobal Qida və Qonaqpərvərlik Sənayesi son bir neçə il ərzində COVID-19-dan ciddi şəkildə təsirlənmişdir. Bu pandemiya insanların yaşayış tərzini və istehlak qida məhsullarını satın alma üsulunu dəyişdirmişdir ki, bu da bir çox qida müəssisələrini daha yüksək qida təhlükəsizliyi, istehsal səmərəliliyi və qidanı innovativ yeni yollarla çatdırma qabiliyyətinə malik brendlərə investisiya etməyə təşviq etmişdir. Bu dəyişikliklər pop-up restoranların, qida yük maşınlarının və yaradıcı yeni məkanların artmasına səbəb olmuşdur.

İlk pop-up restoran 1960-cı illərdə meydana çıxdı və sadə bir quruluş tələb etməsi ilə gücləndirilmiş böyük bir konsept idi. Mövcud hadisələrlə bu orijinal konsept daha mürəkkəb və yaradıcı qida təcrübələrinə çevrilmişdir ki, bu da bir gecədən aylarca davam edə bilər. Mekanlar müxtəlif yerlərdə, yemək yük maşınlarından, müvəqqəti bar və ya bar dəhlizindən, konteyner evlərindən, hətta boş yerlərdə keçirilir; bu yerlərin əksəriyyəti yalnız sadə bir mətbəx istifadə edir. Qida və içkilər bu müasir məkanlarda təqdim edilmədən əvvəl mərkəzi mətbəxdə hazırlanıla bilər. Pop-up restoranlar, doyurucu rahat yeməklər, vegan və ya ət yeməkləri, ekzotik küçə yeməkləri və qeyri-rəsmi incə yemək təcrübələri kimi müxtəlif yeməklər təqdim etmək üçün çevikliyə malikdir. Bu hadisələr tez-tez müxtəlif brendlər üçün interaktiv marketinq kampaniyası kimi istifadə olunur və aşpazın yeni yemək ideyalarını və menyularını sınaqdan keçirmək üçün mükəmməl bir yoldur. Sosial media və onlayn yemək çatdırılma xidmətləri bu pop-upları reklam etmək üçün tez-tez istifadə olunur və bu görünürlük yemək şirkətlərinin hədəf müştərilərinə çatmasına kömək edir.

Pop-up restoranlar adətən məhdud bir məkan və vaxtda fəaliyyət göstərir; buna görə də sosial media platformalarında cəlbedici, dəbdəbəli və diqqət çəkən bir marka imici yaratmaq daha da vacibdir.

Son dövrlərdə açılan bir çox pop-up restoranlar yerli mənbələrdən əldə olunan inqrediyentlərlə hazırlanmış bitki əsaslı yeməklər təqdim edir, sağlamlığa diqqət edən və ətraf mühitə həssas yeni nəsil yeyənlərə xidmət edir.2022-ci il üçün bu istehlak tendensiyasının proqnozu, bir çox insanın indi daha az ət yeməsi səbəbindən bitki mənşəli və ekoloji cəhətdən dost qida məhsullarına tələbin artacağını proqnozlaşdırır.Food Manufacturing-ə görə, qlobal bitki əsaslı qida bazarının 2030-cu ildə 162 milyard ABŞ dollarına çatacağı gözlənilir, bunun da 7,7%-i bitki əsaslı zülallardan əldə ediləcək.

Qida yalnız insanlar üçün qida deyil, həm də bədənə və ruhuna rahatlıq verən bir şeydir.Dünyanın müxtəlif yerlərindən insanlar fərqli qida əsasları və mətbəxlərlə böyüyüblər.Belə sadə yeməklər Çin xəmirləri, İspan empanadaları, dadlı takolar, burritolar Latın Amerikası və ABŞ-dan, ya da bir qab doyurucu Yapon Ramen-i çox məmnun edə bilər.

Bir çox bilikli aşpazlar həm də ət sevənlər, həm də bitki əsaslı pəhriz saxlayan insanlar üçün dadlı yeməklər yaratmaq üçün davamlı və ekoloji cəhətdən dost inqrediyentlər axtarırlar ki, bu da onların planetimiz üçün yaxşı olduğunu düşündükləri qidaları tapmalarına kömək edir.

Qida Sənayesi, son hadisələrə baxmayaraq, böyüməyə davam edəcəyi gözlənilir.Düzgün avadanlıq və qida emalı sistemlərinin olması, qida biznesinizin müvəffəqiyyətini artırmaq üçün vacibdir.Qida və içki sənayesinin strukturu, eləcə də istehlak bazarı daim dəyişir.Fortune Business Insights-ə görə, Qida Sənayesi 2021-ci ildə 2,5 trilyon ABŞ dollarından 10,34% mürəkkəb dərəcə ilə artaraq 2028-ci ildə təxminən 5 trilyon ABŞ dollarına çatacaq.Pandemiya səbəbindən istehlakçılar onlayn qida alış-verişi və çatdırılma xidmətlərinə daha çox öyrəşiblər.İnsanlar indi dadlı, avant-garde və ekoloji cəhətdən dost olan qida məhsullarına daha çox pul xərcləməyə hazırdırlar.Pop-up restoran sahibləri və aşpazlar üçün bu yeni bazar həm çətinliklər, həm də imkanlar yaradır.

Məsələn, xəmirlər və oxşar qida məhsulları üçün ANKO-nun HLT-700 Seriyası Çoxfunksiyalı Doldurma və Formalaşdırma Maşınları gyoza, empanadas və bir çox oxşar xəmirlər və dolma xəmir məmulatları istehsal etmək üçün istifadə oluna bilər.Burrito və sarma üçün, ANKO-nun BR-1500 Burrito Formalaşdırma Maşını müxtəlif növ burrito və sarma istehsalı üçün ən yaxşı avtomatlaşdırılmış maşındır.Bundan əlavə, əgər siz unikal makaron və əriştələrə maraqlısınızsa, ANKO-nun Ticarət Əriştə Ekstruderleri ən innovativ cihazlardan biridir;Tayvanın Qida Sənayesi Tədqiqat və İnkişaf İnstitutu ilə birgə hazırlanmışdır, bu, avtomatlaşdırılmış Qida Sənayesi üçün həqiqətən inqilabi bir dəyişiklikdir.Bu maşın daha çox sousu udma qabiliyyətinə malik olan və heyrətamiz istehsal sürətində al dente qalan mükəmməl makaron istehsal edir.Bu Noodle Extruder klassik spagettiyədən Yapon üslubunda Ramenə qədər müxtəlif növ makaronlar istehsal edə bilər, əgər makaron biznesindəsinizsə, bu, mövcud olan ən yaxşı avtomatlaşdırılmış alətdir.