Globaaleihin elintarvike- ja ravintola-aloihin on vaikuttanut dramaattisesti COVID-19 viime vuosina. Tämä pandemia on muuttanut ihmisten elämää ja kuluttajaruokatuotteiden ostotapoja, mikä on kannustanut monia elintarvikeyrityksiä investoimaan brändeihin, joilla on korkeampi elintarviketurvallisuus, tuotannon tehokkuus ja kyky toimittaa ruokaa innovatiivisilla uusilla tavoilla. Nämä muutokset ovat myötävaikuttaneet pop-up-ravintoloiden, ruokarekkojen ja luovien uusien tilojen nousuun.

Ensimmäinen pop-up-ravintola ilmestyi 1960-luvulla ja oli loistava konsepti, jota paransi se, että se vaati vain yksinkertaisen asetelman. Nykyisten tapahtumien myötä tämä alkuperäinen konsepti on kehittynyt sarjaksi monimutkaisempia ja luovempia ruokakokemuksia, jotka voivat kestää yhdestä yöstä kuukausiin. Tapahtumat järjestetään monissa eri paikoissa, kuten ruokarekkojen, väliaikaisten baarien tai baarikäytävien, konttitalojen tai jopa tyhjien tilojen ympärillä; suurin osa näistä paikoista käyttää vain peruskokkauksen mahdollisuuksia. Ruoka ja juomat voidaan valmistaa keskitetystä keittiöstä ennen tarjoilua näissä nykyaikaisissa tiloissa. Pop-up-ravintoloilla on joustavuutta tarjota monenlaisia ruokia, kuten täyteläisiä mukavuusruokia, vegaanisia tai lihattomia keittiöitä, eksoottista katuruokaa ja rentoja fine dining -elämyksiä. Nämä tapahtumat käytetään usein interaktiivisena markkinointikampanjana eri brändeille, ja se on erinomainen tapa testata kokin uusia ruokaideoita ja menuja. Sosiaalista mediaa ja verkkoruokatoimituspalveluja käytetään usein näiden pop-upien mainostamiseen, ja tämä näkyvyys auttaa elintarvikeyrityksiä saavuttamaan kohdeasiakkaansa.

Pop-up-ravintoloita toimitaan yleensä rajoitetussa tilassa ja ajassa; siksi on vieläkin tärkeämpää luoda brändikuva, joka on houkutteleva, trendikäs ja silmiinpistävä sosiaalisen median alustoilla.

Monet uudet pop-up-ravintolat tarjoavat kasvisruokia, jotka on valmistettu paikallisesti hankituista raaka-aineista, palvellen uutta sukupolvea, joka on terveystietoinen ja ympäristötietoinen.Tämän kuluttajatrendin ennuste vuodelle 2022 ennustaa kasvavaa kysyntää kasvipohjaisille ja ympäristöystävällisille elintarvikkeille, koska monet ihmiset syövät nyt vähemmän lihaa.Vastaavasti Food Manufacturing mukaan globaalin kasvipohjaisten elintarvikkeiden markkinan odotetaan saavuttavan 162 miljardia Yhdysvaltaa vuonna 2030, josta 7,7 % tästä tulosta saadaan kasvipohjaisista proteiineista.

Ruoka ei ole vain ravintoa ihmisille, vaan myös jotain, joka lohduttaa kehoa ja sielua.Ihmiset ympäri maailmaa ovat kasvaneet erilaisten peruselintarvikkeiden ja ruokakulttuurien parissa.Yksinkertaiset ruoat, kuten kiinalaiset dumplingit, espanjalaiset empanadat, herkulliset tacot, burritot Latinalaisesta Amerikasta ja Yhdysvalloista tai kulhollinen täyteläistä japanilaista ramenia voivat olla erittäin tyydyttäviä.

Monet asiantuntevat kokit etsivät myös kestäviä ja ympäristöystävällisiä raaka-aineita luodakseen herkullisia ruokia, jotka ovat nautittavia sekä lihansyöjille että kasvisruokavaliota noudattaville ihmisille, jotka etsivät ruokaa, jonka he kokevat olevan hyväksi planeetallemme.

Elintarviketeollisuuden odotetaan jatkuvan kasvuaan huolimatta viimeaikaisista tapahtumista.Oikeanlaisten laitteiden ja elintarvikkeiden käsittelyjärjestelmien hankkiminen on välttämätöntä elintarvikealan menestyksen lisäämiseksi.Elintarvike- ja juomateollisuuden sekä kuluttajamarkkinoiden rakenne muuttuu jatkuvasti.Fortune Business Insightsin mukaan elintarviketeollisuus kasvaa 2,5 biljoonasta Yhdysvaltain dollarista vuonna 2021 yhdistetyllä 10,34 %:n kasvuvauhdilla arviolta 5 biljoonaan Yhdysvaltain dollariin vuonna 2028.Pandemian vuoksi kuluttajat ovat tottuneet enemmän verkkoruokakauppaan ja toimituspalveluihin.Ihmiset ovat nyt valmiita käyttämään enemmän rahaa ruoka tuotteisiin, jotka ovat herkullisia, avantgardistisia ja ympäristöystävällisiä.Pop-up-ravintoloiden omistajille ja kokkeille tämä uusi markkina luo sekä haasteita että mahdollisuuksia.

Ota esimerkiksi dumplingit ja vastaavat elintarvikkeet, ANKO'n HLT-700 -sarjan monikäyttöisiä täyttö- ja muovauskoneita voidaan käyttää gyozan, empanadasten ja monien vastaavien dumplingien ja täytettyjen leivonnaisten tuottamiseen.Wrappeja ja burritoja varten ANKO'n BR-1500 Burrito-muovauskone on paras kone erilaisten burritojen ja wrapien automatisoituun tuotantoon.Lisäksi, jos olet kiinnostunut ainutlaatuisista pastoista ja nuudeleista, ANKO'n kaupalliset nuudeli-ekstruuderit ovat yksi innovatiivisimmista laitteista;Yhteistyössä Taiwanin elintarviketeollisuuden tutkimus- ja kehitysinstituutin kanssa kehitetty, se on todellinen pelinmuuttaja automatisoidulle elintarviketeollisuudelle.Tämä kone tuottaa hienoja nuudeleita, jotka pystyvät imemään enemmän kastiketta ja pysymään al dente hämmästyttävällä tuotantovauhdilla.Tämä nuudelipuristin voi tuottaa erilaisia nuudeleita, jotka vaihtelevat klassisesta spagetista japanilaistyylisiin ramen-nuudeleihin; se on paras automaattinen työkalu, jos olet nuudeliliiketoiminnassa.