Tá tionchar mór ag COVID-19 ar na Tionscail Bia agus Aoibhinnte Domhanda le cúpla bliain anuas. D'athraigh an paindéim seo an bealach a maireann daoine agus a cheannaíonn siad táirgí bia tomhaltóirí, rud a spreag go leor gnó bia chun infheistíocht a dhéanamh i mbrandaí le sábháilteacht bia níos airde, éifeachtúlacht táirgthe, agus an cumas bia a sholáthar ar bhealaí nuálacha nua. Chuir na hathruithe seo le hól na bialanna pop-up, na trucailí bia, agus na háiteanna cruthaitheacha nua.

Chuir an chéad bialann pop-up le chéile sna 1960idí agus ba choincheap iontach é a neartaigh an fhíric go raibh sé ag teastáil ach socrú simplí. Le himeachtaí reatha, tá an coincheap bunaidh seo éabhlóideach ina shraith de thaithí bia níos casta agus cruthaitheach a d'fhéadfadh mairfidh ó oíche amháin go míonna ar a laghad. Tógtar na hionaid i go leor áiteanna éagsúla ó thraenacha bia, barra sealadach nó conair barra, tithe coimeádán, nó fiú ag áiteanna folamh; úsáideann an chuid is mó de na háiteanna seo ach cistin bhunúsach amháin. Is féidir bia agus deochanna a ullmhú i gcistin lárnach lasmuigh sula gcuirtear ar fáil iad ag na háiteanna comhoibritheacha seo. Tá solúbthacht ag bialanna pop-up chun raon leathan bia a thairiscint ó chócaireacht chompordach láidir, cócairí vegan nó gan feoil, bia sráide eisceachtúil go dtí taithí dinnéir chaighdeánach. Úsáidtear na himeachtaí seo go minic mar fheachtas margaíochta idirghníomhach do bhrandaí éagsúla, agus is bealach iontach é chun smaointe agus miasa nua cócaire a thástáil. Úsáidtear na meáin shóisialta agus seirbhísí seachadta bia ar líne go minic chun na pop-ups seo a fhógairt, agus cuireann an nochtadh seo ar chumas comhlachtaí bia a gcustaiméirí sprioc a bhaint amach.

Oibrítear bialanna pop-up de ghnáth i spás agus am teoranta; dá bhrí sin, tá sé tábhachtach níos mó branda a chruthú a bhfuil tarraingt, faiseanta agus a tharraingíonn aird ar ardáin na meán sóisialta.

Tá go leor bialanna pop-up le déanaí ag freastal ar bhéilí bunaithe ar phlandaí a dhéantar le comhábhair áitiúla, ag freastal ar ghlúin nua de dhaoine atá feasach ar shláinte agus ar an gcomhshaol.Tuairiscítear go mbeidh éileamh ag méadú ar tháirgí bia bunaithe ar phlandaí agus atá cairdiúil don chomhshaol de bharr go bhfuil níos mó daoine ag ithe níos lú feola anois.De réir Déantúsaíocht Bia, tá sé dóchúil go sroichfidh margadh bia bunaithe ar phlandaí 162 billiún Dollar SAM i 2030, as a mbeidh 7.7% den ioncam seo á ghiniúint ó phróitéiní bunaithe ar phlandaí.

Níl bia ach cothaith do dhaoine, ach tá sé freisin rud a shocraíonn an corp agus an anam.Tá daoine ó gach cearn den domhan tar éis fás suas le bunábhair agus cócaireachtaí éagsúla.Bia simplí cosúil le dumplings Síne, empanadas Spáinne, tacos blasta, burritos ó Mheiriceá Laidineach agus na Stáit Aontaithe, nó mís de Ramen Seapánach láidir is féidir a bheith an-sásúil.

Tá go leor cócairí eolach ag lorg comhábhair inbhuanaithe agus atá cairdiúil don chomhshaol freisin chun miasa blasta a chruthú a bhfuil taitneamh astu do dhaoine a bhfuil grá acu do mhias feola agus do dhaoine a leanann aiste bia bunaithe ar phlandaí agus a bhfuil bia á lorg acu a bhraitheann siad go bhfuil sé maith don phláinéad.

Táthar ag súil go leanfaidh an Tionscal Bia ar aghaidh ag fás, in ainneoin na n-imeachtaí le déanaí.Tá an trealamh ceart agus na córais próiseála bia riachtanach chun rath do ghnó bia a mhéadú.Tá struchtúr na n-íseal agus na n-ólta, chomh maith leis an margadh tomhaltóirí, ag athrú go leanúnach.De réir Fortune Business Insights, beidh an Tionscal Bia ag fás ó 2.5 trillion Dollar SAM i 2021 ag ráta comhoibrithe de 10.34% go 5 trillion Dollar SAM a mheasfar i 2028.Mar gheall ar an paindéim, tá tomhaltóirí níos gnáthaithe anois le siopadóireacht bia ar líne agus seirbhísí seachadta.Tá daoine anois toilteanach níos mó airgid a chaitheamh ar tháirgí bia atá blasta, nua-aoiseach, agus cairdiúil don chomhshaol.Do na húinéirí bialanna pop-up agus na cócairí, cruthaíonn an margadh nua seo dúshláin agus deiseanna.

Tóg dumplings agus táirgí bia comhchosúla mar shampla, is féidir le meaisíní líonadh agus cruthú ilchuspóireach HLT-700 Series ANKO a úsáid chun gyoza, empanadas agus go leor dumplings agus pastrí líonta comhchosúla a tháirgeadh.Do wrapanna agus burritos, is é an BR-1500 Meaisín Cruthú Burrito ó ANKO an meaisín is fearr le haghaidh táirgeadh uathoibríoch ar éagsúlachtaí éagsúla burritos agus wrapanna.Chomh maith leis sin, má tá suim agat i bpaistí agus núdail uathúla, tá Extruders Núdaile Tráchtála ANKO ar cheann de na gléasanna is nuálaí;forbairt i gcomhoibriú le hInstitiúid Taighde agus Forbartha Tionscal Bia na Tíre, is athrú cluiche é do thionscal bia uathoibrithe.Tá an meaisín seo ag táirgeadh núdail iontacha le cumas chun níos mó anlann a shú agus fanacht al dente ag ráta táirgthe iontach.Is féidir leis an Noodle Extruder seo raon leathan nudlaí éagsúla a tháirgeadh, ó spaghetti clasaiceach go Ramen stíl na Seapáine, is é an uirlis uathoibríoch is fearr atá ar fáil más i do ghnó nudlaí atá tú.