ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nov 2020
Non sottovalutare la popolarità dello shumai/siomai.
14 Nov, 2020Dando un'occhiata a un ristorante di yum cha, scoprirai che nessuno può resistere al fascino dello shumai. Il suo charme e il suo sapore sono stati tramandati per generazioni, diffusi in tutto il mondo e fusi con la cultura locale, attirando molti appassionati di cibo. Anche se hanno appena mangiato un piatto di shumai al vapore in un ristorante o in una bancarella, i veri amanti dello shumai compreranno una scatola di shumai surgelati da portare a casa per soddisfare la voglia di shumai in qualsiasi momento.
Siomai/Shumai – un iconico piatto di dim sum cinese, fatto con involucri sottilissimi e ripieni di carne macinata saporiti e deliziosi.È comunemente visto uscire da vaporieri, fino ai reparti di cibo surgelato del supermercato;così come da ristoranti di alta classe a robusti chioschi di venditori ambulanti.Questi delicati e deliziosi dolcetti sono realizzati con diversità e serviti con comodità, motivo per cui sono adorati dalle persone di tutto il mondo.
Siomai/Shumai nel Mondo
Con oltre 700 anni di storia, questa cucina cinese è diventata popolare con l'ascesa dei ristoranti di dim sum in stile Hong Kong, da cui si è diffuso il suo fascino e la sua bontà in tutto il mondo. A Hong Kong, siomai/shumai potrebbe essere il piatto principale del pasto almeno 3 volte al giorno. Più che essere semplicemente trovati in cestelli di bambù caldi, vengono anche serviti su uno stecco per uno spuntino per strada. Tradizionalmente, siomai/shumai è solitamente fatto con maiale, ma ci sono anche le varietà a base di pesce, che sono fatte con mix di carne di pesce, amido e maiale in bocconi di dimensioni più piccole, che sono anche più setosi nella consistenza. Questi siomai/shumai di pesce sono spesso serviti su uno stecco, o in tazze, e possono essere cotti a vapore o fritti, a seconda delle preferenze.
In Giappone, le ricette sono state modificate per adattarsi ai gusti locali e ingredienti come le capesante sono stati incorporati per aumentare il sapore umami.Inoltre, il siomai è stato creato per essere gustato come piatto freddo nel mercato giapponese.Prendi Kiyoken, un famoso locale per bento di siomai (scatole pasto); ad esempio, i siomai/shumai vengono serviti freddi in una scatola, ma senza alcuna sensazione di grasso in bocca.
Mentre nel sud-est asiatico, siomai/shumai sono sviluppati con diverse caratteristiche culturali. Prendiamo le Filippine come esempio, il siomai è spesso considerato uno spuntino facilmente disponibile quando si ha fame, viene comunemente servito per strada su un carrello o in una bancarella, cotto a vapore in un grande vapore metallico, servito in piccoli piatti con un filo di salsa di soia e qualche calamansi, è un trattamento veloce da portare via. In Indonesia, il "siomay" è preparato e gustato in modo diverso; prima di tutto, è fatto con involtini di wonton leggermente più sostanziosi e farcito con pesce invece di maiale per motivi religiosi, e spesso servito con una salsa di arachidi, o a volte sono serviti senza involucro come polpette.
Siomai/Shumai Soddisfa Esigenze Diverse
Alcuni lo preferiscono piccolo e delicato, altri grande e succoso. Ci sono molti produttori e marchi che producono siomai/shumai in diverse dimensioni, da piccoli bocconcini a jumbo king size, tutto per soddisfare i clienti esigenti.
E anche le ricette vengono spesso adattate per soddisfare le esigenze di vari requisiti religiosi, come l'uso di carni Halal certificate per la comunità musulmana, che è una creazione attenta e deliziosa per molti.
E per i vegani e i vegetariani?Certo!Ci sono già numerosi ristoranti vegetariani che sostituiscono la carne con tofu e altre verdure per preparare siomai/shumai, utilizzando una pasta per aiutare a modellare e tenere insieme le verdure.Sono disponibili più di molte opzioni per le diete senza carne o vegane, che sono altrettanto attraenti, sane e deliziose.
Tecnologia Alimentare Avanzata per la Convenienza
Ogni giorno, le persone cercano cibi deliziosi che possano essere facilmente preparati e gustati a casa. Pertanto, molti produttori di alimenti, aziende e marchi hanno investito nelle linee di produzione di cibi surgelati, abbinate a tecnologie avanzate di conservazione e imballaggio per aumentare l'espansione del marchio, il riconoscimento e le quote di mercato.
Ai tempi, le persone portavano a casa siomai/shumai dai ristoranti o dai negozi, ma dopo averli riscaldati, raffreddati e riscaldati di nuovo, la consistenza e i sapori spesso vengono sacrificati col passare del tempo. Ma con la moderna e migliorata tecnologia di refrigerazione e catena del freddo, siomai/shumai potrebbero essere consegnati/portati a casa e essere cotti al vapore freschi nelle cucine domestiche, serviti con qualità da ristorante. Inoltre, la tecnologia alimentare sta avanzando drasticamente, non solo con l'attenzione alla produttività e alla coerenza, ma anche nella qualità e nella sicurezza alimentare; molti di questi sono automatizzati con tecniche artigianali per creare siomai/shumai con texture migliorate e un aspetto creativo.
Una volta che la produzione sarà automatizzata, il cibo con grandi sapori attirerà sostenitori e fan, e la domanda di mercato potrà essere soddisfatta con produttività ed efficienza;e con la crescente presenza online e le piattaforme di vendita, aziende come Amazon sono diventate distributori di siomai/shumai surgelati e altri dim sum surgelati simili.Recentemente, MUJI ha anche investito nel settore dei cibi surgelati, lanciando con successo il “siomai/shumai di verdure e gamberi” in Giappone, ed è entrata ufficialmente nel settore come marchio di lifestyle, competendo con altri giganti alimentari sul mercato.
ANKO Macchina automatica per Shumai HSM-900, massimizza la tua ricetta segreta con finezza
ANKO ha appena lanciato la macchina automatica per Shumai a tripla linea, che opera con un'efficienza superiore del 50% rispetto al precedente modello a doppia linea, ed è in grado di produrre siomai/shumai a una velocità di 9.000 pc/ora e 72.000 pc/giorno (8 ore lavorative/giorno), ed è flessibile per adattarsi e fornire durante le stagioni di consumo basse e alte. È completamente attrezzato con un produttore automatico di involucri per pasta, funzioni di riempimento, formatura, decorazione e disposizione. Può anche essere personalizzato per produrre prodotti con la sottigliezza/spessore desiderati della pellicola, peso finale, forma e aspetto in modo indipendente per creare prodotti unici e essere realizzati con alta qualità e coerenza.
Ultimo ma non meno importante, questo nuovo modello Shumai Machine è progettato tenendo conto della facilità d'uso e del comfort, con una funzione originale e regolabile di spaziatura del prodotto per facilitare la raccolta e l'imballaggio alla fine della linea. Questo modello è ottimizzato e migliorato per essere facilmente smontato e pulito, ed è anche progettato per essere più ergonomico per il benessere degli operatori. La macchina funziona in modo fluido, silenzioso e con una durata prolungata; e se collegata a una macchina di allineamento, può creare una linea di produzione di siomai/shumai più ampia e massimizzare l'utilizzo dello spazio del piatto di cottura a vapore.
La macchina automatica Shumai a tre linee di ANKO è raccomandata ai produttori alimentari che desiderano espandere la loro produzione e le loro quote di mercato aumentando i tassi di produzione giornalieri e/o assistendo altri OEM alimentari e negozi in catena a produrre in massa siomai/shumai pronti da mangiare. Gli ingegneri di vendita professionali di ANKO possono anche fornire informazioni di mercato preziose e aiutare con la produzione automatica con ricette esclusive, insieme possiamo migliorare il gusto e la qualità dei prodotti alimentari, affinché i nostri clienti possano cogliere le opportunità nei mercati di siomai/shumai.