ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nov 2020
Nepareizi novērtējiet shumai/siomai popularitāti.
14 Nov, 2020Paskatoties apkārt yum cha restorānā, jūs pamanīsiet, ka neviens nevar pretoties shumai vilinājumam. Tās šarms un garša ir nodota paaudzēm, izplatījusies visā pasaulē un saplūst ar vietējo kultūru, piesaistot daudzus ēdienu mīļotājus. Pat ja viņi tikko ir baudījuši tvaicētu shumai ēdienu restorānā vai stendā, īstie shumai mīļotāji iegādāsies kasti ar saldētu shumai mājās, lai apmierinātu vēlmi pēc shumai jebkurā laikā.
Siomai/Shumai – ikoniska ķīniešu dim sum ēdiena sastāvdaļa, kas izgatavota ar papīra plānām mīklām un garšīgiem, sulīgiem maltiem gaļas pildījumiem.To parasti redz, kad tas nāk ārā no karstajiem tvaika katliem, līdz pat supermārketa saldēto pārtikas preču ejām;kā arī no augstākās klases restorāniem līdz sātīgiem ielu tirgotāju stendiem.Šie delikātie un garšīgie našķi ir izgatavoti ar dažādību un pasniegti ērtībā, tāpēc tos mīl cilvēki visā pasaulē.
Siomai/Shumai visā pasaulē
Ar vairāk nekā 700 gadu vēsturi, šī ķīniešu virtuve kļuva populāra ar Honkongas stila dim sum restorānu uzplaukumu, tādējādi izplatot tās šarmu un garšīgumu visā pasaulē. Honkongā siomai/shumai varētu būt ēdiena zvaigzne vismaz 3 reizes dienā. Vairāk nekā tikai atrast karstās bambusa tvaicētājās, tie tiek pasniegti arī uz kociņa ielās kā uzkodas. Tradicionāli siomai/shumai parasti tiek gatavots no cūkgaļas, bet ir arī zivju varianti, kas tiek gatavoti no zivju gaļas, cietes un cūkgaļas maisījuma mazākos kumos, kuriem ir arī gludāka tekstūra. Šie zivju siomai/shumai bieži tiek pasniegti uz kociņa vai krūzītēs, un tos var pagatavot tvaicētus vai ceptus eļļā, kā vēlas.
Japānā receptes ir pielāgotas vietējo iedzīvotāju gaumei, un sastāvdaļas, piemēram, gliemenes, ir iekļautas, lai palielinātu umami garšu.Tāpat siomai ir izstrādāts, lai to varētu baudīt kā aukstu ēdienu Japānas tirgū.Paņemiet Kiyoken, slaveno iestādi siomai bento (ēdienu kastēm), piemēram, siomai/shumai tiek pasniegti atdzesēti kastē, bet bez taukainas garšas.
Atrodoties Dienvidaustrumāzijā, siomai/shumai ir attīstīti ar dažādām kultūras iezīmēm. Piemēram, Filipīnās siomai bieži tiek uzskatīts par viegli pieejamu uzkodu, kad ir izsalkums, to parasti pasniedz uz ielas uz ratiņiem vai stenda, tvaicētu lielā metāla tvaicētājā, pasniedz mazos šķīvjos ar sojas mērci un nedaudz kalamansi, tas ir ātrs našķis ceļā. Indonēzijā "siomay" tiek gatavots un baudīts atšķirīgi, vispirms to gatavo ar nedaudz biezākām wonton mīklām, un pilda ar zivi, nevis cūkgaļu reliģisku iemeslu dēļ, un bieži pasniedz ar zemesriekstu mērci, vai dažreiz tos pasniedz bez mīklas, līdzīgi kā gaļbumbas.
Siomai/Shumai apmierina dažādas vajadzības
Dažiem patīk mazs un delikāts, bet citiem patīk liels un sulīgs. Ir daudz ražotāju un zīmolu, kas ražo siomai/shumai dažādos izmēros, sākot no mazām uzkodām līdz milzīgām karaliskām porcijām, lai apmierinātu izvēlīgos klientus.
Un receptes bieži tiek pielāgotas, lai atbilstu dažādām reliģiskajām prasībām, piemēram, izmantojot sertificētu Halal gaļu musulmaņu kopienai, kas ir pārdomāts un garšīgs radījums daudziem.
Kā ir ar vegāniem un veģetāriešiem?Protams!Jau ir daudz veģetāriešiem draudzīgu restorānu, kas gaļu aizvieto ar tofu un citiem dārzeņiem, lai pagatavotu siomai/shumai, izmantojot mīklas apvalku, lai palīdzētu veidot un noturēt dārzeņus.Ir pieejamas vairāk nekā daudzas iespējas gaļas neēdošajiem vai veģetārajām diētām, kas ir tikpat pievilcīgas, veselīgas un garšīgas.
Uzlabota pārtikas tehnoloģija ērtībai
Mūsdienās cilvēki meklē garšīgu ēdienu, ko var viegli pagatavot un baudīt mājās. Tādēļ daudzi pārtikas ražotāji, uzņēmumi un zīmoli ir ieguldījuši saldēta ēdiena ražošanas līnijās, apvienojot to ar modernām konservēšanas un iepakošanas tehnoloģijām, lai palielinātu zīmola paplašināšanos, atpazīstamību un tirgus
Agrāk cilvēki ņēma siomai/shumai no restorāniem vai veikaliem uz mājām, bet pēc sildīšanas, atdzesēšanas un atkārtotas sildīšanas tekstūra un garšas bieži tiek upurētas laika gaitā. Bet ar mūsdienīgu un uzlabotu dzesēšanas un aukstā ķēdes tehnoloģiju, siomai/shumai varētu tikt piegādāta/paņemta mājās un svaigi tvaicēta mājas virtuvēs, pasniegta ar restorāna kvalitāti. Turklāt pārtikas iekārtas strauji attīstās, ne tikai koncentrējoties uz produktivitāti un konsekvenci, bet arī uz kvalitāti un pārtikas drošību; daudzas no tām ir automatizētas ar roku darbiem, lai radītu siomai/shumai ar uzlabotām tekstūrām un izsmalcinātu izskatu.
Kad ražošana tiks automatizēta, pārtika ar lieliskām garšām piesaistīs atbalstītājus un fanus, un tirgus pieprasījumu varēs apmierināt ar produktivitāti un efektivitāti;un ar pieaugošo tiešsaistes klātbūtni un pārdošanas platformām, uzņēmumi, piemēram, Amazon, ir kļuvuši par saldētu siomai/shumai un citu saldētu dim sum izplatītājiem.Nesen MUJI arī ieguldīja saldēto pārtikas produktu nozarē, veiksmīgi uzsāka “dārzeņu un garnelēm siomai/shumai” Japānā un oficiāli iekļāvās nozarē kā dzīvesstila zīmols, konkurējot ar citiem pārtikas gigantiem tirgū.
ANKO HSM-900 Automātiskā Shumai Mašīna, maksimizējiet savu slepeno recepti ar izsmalcinātību
ANKO ir jauni izlaiduši trīslīniju automātisko shumai mašīnu, kas darbojas ar 50% augstāku efektivitāti nekā iepriekšējais divlīniju modelis, tā spēj ražot siomai/shumai ātrumā 9,000 gab./stundā un 72,000 gab./dienā (8 darba stundas/dienā), tā ir elastīga, lai pielāgotos un nodrošinātu zemas un augstas patērētāju sezonas. Tas ir pilnībā aprīkots ar automātisku mīklas iepakošanas iekārtu, pildīšanas, veidošanas, dekorēšanas un sakārtošanas funkcijām. To var arī pielāgot, lai ražotu produktus ar vēlamo plānumu/biezumu, gala svaru, formu un izskatu neatkarīgi, lai radītu unikālus produktus un tos ražotu ar augstu kvalitāti un konsekvenci.
Pēdējais, bet ne mazāk svarīgi, šis jaunais modelis Shumai Machine ir izstrādāts, ņemot vērā lietotāju ērtības un komfortu, ar oriģinālu un regulējamu produkta attāluma funkciju, lai atvieglotu preču izvēli un iepakošanu līnijas beigās. Šis modelis ir optimizēts un uzlabots, lai to būtu viegli izjaukt un tīrīt, un tas ir arī izstrādāts, lai būtu ergonomiskāks operatoru labklājībai. Mašīna darbojas gludi, klusi un ar pagarinātu kalpošanas laiku; un, ja to savieno ar izlīdzināšanas mašīnu, tā var izveidot plašāku siomai/shumai ražošanas līniju un maksimāli izmantot tvaika plāksnes telpas izmantošanu.
ANKO trīskāršā līnijas automātiskā shumai mašīna ir ieteicama pārtikas ražotājiem, kuri vēlas paplašināt savu ražošanu un tirgus daļas, palielinot ikdienas ražošanas apjomus un/vai palīdzot citiem pārtikas OEM un ķēdes veikaliem masveidā ražot gatavus ēdienus siomai/shumai. ANKO profesionālie pārdošanas inženieri var sniegt vērtīgu tirgus informāciju un palīdzēt ar automātisko ražošanu ar ekskluzīvām receptēm, kopā mēs varam uzlabot pārtikas produktu garšu un kvalitāti, lai mūsu klienti varētu izmantot iespējas siomai/ shumai tirgos.