ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nov 2020
No subestimes la popularidad del shumai/siomai.
14 Nov, 2020Al mirar alrededor de un restaurante de yum cha, encontrarás que nadie puede resistir el atractivo del shumai. Su encanto y sabor se han transmitido de generación en generación, se han extendido por todo el mundo y se han fusionado con la cultura local, atrayendo a muchos amantes de la comida. A pesar de que acaban de comer un plato de shumai al vapor en un restaurante o en un puesto, los verdaderos amantes del shumai comprarán una caja de shumai congelado para satisfacer un antojo de shumai en cualquier momento.
Siomai/Shumai – un icónico plato de dim sum chino, hecho con envolturas de papel muy delgadas y rellenos de carne molida sabrosos y deliciosos.Se ve comúnmente saliendo de vaporizadores, hasta los pasillos de alimentos congelados del supermercado;así como de restaurantes de alta gama a los robustos puestos de vendedores ambulantes.Estos delicados y deliciosos manjares están hechos con diversidad y se sirven con conveniencia, por lo que son adorados por personas de todo el mundo.
Siomai/Shumai alrededor del mundo
Con más de 700 años de historia, esta cocina china se hizo popular con el auge de los restaurantes de dim sum al estilo de Hong Kong, de ahí la difusión de su encanto y sabor en todo el mundo. En Hong Kong, el siomai/shumai podría ser la estrella de la comida al menos 3 veces al día. Más que solo encontrarse en vaporeras de bambú calientes, también se sirven en un palo en las calles para picar. Tradicionalmente, el siomai/shumai se hace generalmente con cerdo, pero también hay variedades a base de pescado, que se elaboran con mezclas de carne de pescado, almidón y cerdo en bocados más pequeños, que también son más suaves en textura. Estos siomai/shumai de pescado a menudo se sirven en un palito, o en tazas, y pueden ser al vapor o fritos, según se prefiera.
En Japón, las recetas se han modificado para adaptarse a los gustos locales, y se incorporan ingredientes como las vieiras para aumentar el sabor umami.Además, el siomai ha sido creado para ser disfrutado como un plato frío en el mercado japonés.Toma Kiyoken, un establecimiento famoso por los bento de siomai (cajas de comida), por ejemplo, el siomai/shumai se sirve frío en una caja, pero sin ninguna sensación grasosa en la boca.
Mientras que en el sudeste asiático, el siomai/shumai se desarrolla con diferentes características culturales. Tomemos como ejemplo a Filipinas, el siomai a menudo se considera un bocadillo fácilmente disponible cuando se tiene hambre, comúnmente se sirve en la calle en un carrito o un puesto, cocido al vapor en una gran vaporera de metal, servido en pequeños platos con un chorrito de salsa de soja y un poco de calamansi, es un bocadillo rápido para llevar. En Indonesia, el "siomay" se elabora y disfruta de manera diferente; primero, se hace con envolturas de wonton ligeramente más sustanciales y se rellena con pescado en lugar de cerdo por razones religiosas, y a menudo se sirve con una salsa de cacahuate, o a veces se sirven sin envoltura, como albóndigas.
Siomai/Shumai Satisface las Diferentes Necesidades
A algunos les gusta pequeño y delicado, y a otros les gusta grande y jugoso. Hay muchos productores y marcas que producen siomai/shumai en diferentes tamaños, desde pequeños bocados hasta tamaño jumbo, todo para satisfacer a los clientes exigentes.
Y las recetas también suelen ajustarse para cumplir con las necesidades de varios requisitos religiosos, como el uso de carnes certificadas Halal para la comunidad musulmana, lo cual es una creación reflexiva y deliciosa para muchos.
¿Qué pasa con los veganos y vegetarianos?¡Por supuesto!Ya hay numerosos restaurantes amigables con los vegetarianos que reemplazan la carne con tofu y otras verduras para hacer siomai/shumai, utilizando envoltura de masa para ayudar a dar forma y sostener las verduras.Hay más opciones disponibles para las dietas sin carne o veganas, que son igual de atractivas, saludables y deliciosas.
Tecnología Alimentaria Avanzada para la Comodidad
Hoy en día, las personas buscan comida deliciosa que pueda ser fácilmente preparada y disfrutada en casa. Por lo tanto, muchos fabricantes de alimentos, empresas y marcas han invertido en líneas de producción de alimentos congelados, combinadas con tecnología avanzada de conservación y envasado para aumentar la expansión de la marca, el reconocimiento y la cuota de mercado.
En aquellos tiempos, la gente solía llevar siomai/shumai de los restaurantes o tiendas a casa, pero después de calentar, enfriar y recalentar, la textura y los sabores a menudo se sacrifican con el tiempo. Pero con la tecnología moderna y mejorada de refrigeración y cadena de frío, siomai/shumai podría ser entregado/llevado a casa y ser cocido al vapor fresco en las cocinas de casa, servido con calidad de restaurante. Además, la maquinaria alimentaria está avanzando drásticamente, no solo con el enfoque en la productividad y la consistencia, sino también en la calidad y la seguridad alimentaria; muchos de los cuales están automatizados con técnicas manuales para crear siomai/shumai con texturas mejoradas y apariencias ingeniosas.
Una vez que la producción esté automatizada, la comida con grandes sabores atraerá a seguidores y fanáticos, y la demanda del mercado podrá ser satisfecha con productividad y eficiencia;y con la creciente presencia en línea y plataformas de ventas, empresas como Amazon se han convertido en distribuidores de siomai/shumai congelados y otros dim sum congelados similares.Recientemente, MUJI también ha invertido en el sector de alimentos congelados, lanzando con éxito el “siomai/shumai de verduras y camarones” en Japón, y ha entrado oficialmente en la industria como una marca de estilo de vida, compitiendo con otros gigantes de la alimentación en el mercado.
ANKO Máquina automática HSM-900 para Shumai, maximiza tu receta secreta con finesse
ANKO ha lanzado recientemente la máquina automática de Shumai de triple línea, que opera con una eficiencia 50% mayor que el modelo de doble línea anterior, es capaz de producir siomai/shumai a una tasa de 9,000 pc/hora y 72,000 pc/día (8 horas de trabajo/día), es flexible para adaptarse y abastecer temporadas de bajo y alto consumo. Está completamente equipado con una máquina automática de envoltura de masa, funciones de relleno, formación, decoración y disposición. También se puede personalizar para producir productos con el grosor/delgadez deseado del envoltorio, peso final, forma y apariencia de manera independiente para crear productos únicos y fabricarse con alta calidad y consistencia.
Por último, pero no menos importante, este nuevo modelo Shumai Machine está diseñado teniendo en cuenta la facilidad de uso y la comodidad, con una función de espaciado de producto original y ajustable para facilitar la recolección y el empaquetado al final de la línea. Este modelo está optimizado y mejorado para ser fácilmente desensamblado y limpiado, y también está diseñado para ser más ergonómico para el bienestar de los operadores. La máquina funciona de manera suave, silenciosa y con una vida útil prolongada; y si se conecta a una máquina de alineación, puede crear una línea de producción de siomai/shumai más extensa y maximizar la utilización del espacio de la placa de vapor.
La máquina automática de Shumai de triple línea de ANKO es recomendada para los fabricantes de alimentos que desean expandir su producción y participación en el mercado al aumentar sus tasas de producción diarias, y/o ayudar a otros OEM de alimentos y tiendas de cadena a producir en masa siomai/shumai listos para comer. Los ingenieros de ventas profesionales de ANKO también pueden proporcionar información valiosa del mercado y ayudar con la producción automática con recetas exclusivas, juntos podemos mejorar el sabor y la calidad de los productos alimenticios, para que nuestros clientes aprovechen las oportunidades en los mercados de siomai/shumai.