ANKO FOOD MACHINE EPAPER Marraskuu 2020
Älä aliarvioi shumain/siomain suosiota.
14 Nov, 2020Yum cha -ravintolaan vilkaistessa huomaa, ettei kukaan voi vastustaa shumain houkutusta. Sen viehätys ja maku ovat periytyneet sukupolvelta toiselle, levinneet ympäri maailmaa ja sulautuneet paikalliseen kulttuuriin houkutellen monia ruoan ystäviä. Vaikka he olisivat juuri syöneet annoksen höyrytettyjä shumaia ravintolassa tai kojussa, todelliset shumain ystävät ostavat pakaste-shumaipaketin kotiin tyydyttääkseen shumain himonsa milloin tahansa.
Siomai/Shumai – ikoninen kiinalainen dim sum -ruoka, joka on valmistettu paperinohueista kuorista ja maukkaista, herkullisista jauhetuista lihatäytteistä.Sitä nähdään yleisesti kuumista höyrykattiloista aina supermarketin pakasteosastoille asti;sekä korkealaatuisista ravintoloista sydämellisten katukauppiaiden kojujen äärelle.Nämä herkulliset ja herkät herkut on valmistettu monimuotoisuudella ja tarjoiltu kätevästi, minkä vuoksi niitä rakastavat ihmiset ympäri maailmaa.
Siomai/Shumai ympäri maailmaa
Yli 700 vuoden historian myötä tämä kiinalainen keittiö tuli suosituksi Hongkong-tyylisten dim sum -ravintoloiden nousun myötä, mikä johti sen viehätyksen ja herkullisuuden leviämiseen ympäri maailmaa. Hongkongissa siomai/shumai voisi olla aterian tähti ainakin 3 kertaa päivässä. Enemmän kuin vain kuumissa bambu höyrykattiloissa, niitä tarjoillaan myös tikulla kaduilla naposteltavaksi. Perinteisesti siomai/shumai valmistetaan yleensä sianlihasta, mutta on myös kalapohjaisia vaihtoehtoja, jotka valmistetaan kalalihasta, tärkkelyksestä ja sianlihasta pienemmiksi paloiksi, jotka ovat myös sileämpiä rakenteeltaan. Nämä kalasiomait/shumait tarjoillaan usein tikussa tai kupeissa, ja ne voidaan höyryttää tai friteerata mieltymyksen mukaan.
Japanissa reseptejä on muokattu paikallisten makujen mukaan, ja ainesosia kuten kampasimpukoita on lisätty umami-maun lisäämiseksi.Lisäksi siomaita on valmistettu nautittavaksi kylmänä ruokana Japanin markkinoilla.Ota Kiyoken, kuuluisa siomai bento (ateriapakkaukset) -paikka, jossa siomai/shumai tarjoillaan kylmänä laatikossa, mutta ilman rasvaista suutuntumaa.
Kaakkois-Aasiassa siomai/shumai on kehitetty eri kulttuuristen ominaisuuksien mukaan. Ota esimerkiksi Filippiinit, siomai on usein helposti saatavilla oleva välipala nälkäisenä, niitä tarjoillaan yleisesti kadulla kärryssä tai kojussa, höyrytettynä suuressa metallihöyryttimessä, tarjoiltuna pienillä lautasilla soijakastikkeen ja hieman calamansi-sitruunan kanssa, se on nopea herkku matkalla. Indonesiassa "siomay" valmistetaan ja nautitaan eri tavalla; ensin se valmistetaan hieman paksummista wonton-kääreistä, ja täytetään kalalla sianlihan sijasta uskonnollisista syistä, ja usein se tarjoillaan maapähkinäkastikkeen kanssa, tai joskus ne tarjoillaan ilman käärettä kuin lihapullat.
Siomai/Shumai kohtaa erilaiset tarpeet
Jotkut pitävät siitä pienenä ja herkullisena, kun taas toiset pitävät siitä suurena ja mehukkaana. On monia tuottajia ja brändejä, jotka valmistavat siomaita eri kokoisina, pienistä suupaloista jättikokoisiin, kaikki tyydyttääkseen vaativat asiakkaat.
Myös reseptejä säädetään usein vastaamaan erilaisia uskonnollisia vaatimuksia, kuten sertifioitujen halal-lihojen käyttöä muslimiyhteisölle, mikä on monille ajatteleva ja herkullinen luomus.
Entä vegaanit ja kasvissyöjät?Tietenkin!Jo nyt on lukuisia kasvissyöjäystävällisiä ravintoloita, jotka korvaavat lihan tofulla ja muilla vihanneksilla valmistamalla siomaita/shumaita, käyttäen taikinaa muotoilun ja vihannesten pitämisen avuksi.Saatavilla on enemmän kuin monia vaihtoehtoja lihattomille tai vegaanisille ruokavalioille, jotka ovat yhtä houkuttelevia, terveellisiä ja herkullisia.
Edistynyt ruokateknologia mukavuuden vuoksi
Nykyään ihmiset etsivät herkullista ruokaa, joka voitaisiin helposti valmistaa ja nauttia kotona. Siksi monet elintarviketuottajat, yritykset ja brändit ovat investoineet pakasteruokatuotantolinjoihin, yhdistettynä kehittyneeseen säilytys- ja pakkausteknologiaan brändin laajentamisen, tunnistettavuuden ja markkinaosuuksien lisäämiseksi.
Aikoinaan ihmiset toivat siomaita/shumaita ravintoloista tai kaupoista kotiin, mutta lämmittämisen, jäähdyttämisen ja uudelleenlämmittämisen jälkeen rakenne ja maut usein kärsivät ajan myötä. Mutta nykyaikaisen ja parannetun jäähdytys- ja kylmäketjuteknologian avulla siomaita/shumaita voitaisiin toimittaa/kuljettaa kotiin ja höyryttää tuoreena kotikeittiöissä, tarjoiltuna ravintolaklassisena. Lisäksi elintarviketeollisuuden koneet kehittyvät nopeasti, ei vain tuottavuuden ja johdonmukaisuuden keskiössä, vaan myös laadun ja elintarviketurvallisuuden osalta; monet niistä ovat automatisoituja käsityötekniikoilla, jotta saadaan aikaan siomai/shumai, joissa on parannettu rakenne ja taidokkaat ulkonäöt.
Kun tuotanto automatisoidaan, herkulliset ruoat houkuttelevat tukijoita ja faneja, ja markkinakysyntä voidaan täyttää tuottavuudella ja tehokkuudella;ja kasvavan verkkoläsnäolon ja myyntialustojen myötä yritykset kuten Amazon ovat tulleet pakastettujen siomai/shumai- ja muiden pakastettujen dim sum -tuotteiden jakelijoiksi.Äskettäin MUJI on myös investoinut pakastealan, ja se on onnistuneesti lanseerannut “kasvis- ja katkarapusiomai/shumai” Japanissa, ja se on virallisesti astunut alalle elämäntapabrändinä, kilpaillen muiden ruokajättien kanssa markkinoilla.
ANKO HSM-900 Automaattinen Shumai-kone, maksimoi salainen reseptisi hienostuneesti
ANKO on juuri lanseerannut kolmoislinjan automaattisen shumai-koneen, joka toimii 50 % tehokkaammin kuin edellinen kaksoislinjamalli. Se pystyy tuottamaan siomaita/shumaita nopeudella 9 000 kpl/tunti ja 72 000 kpl/päivä (8 työ tuntia/päivä), ja se on joustava sopeutumaan ja toimittamaan sekä alhaisia että korkeita kuluttajakausia. Se on täysin varustettu automaattisella taikinapakkauksen valmistajalla, täyttö-, muotoilu-, koristelu- ja järjestelytoiminnoilla. Sitä voidaan myös mukauttaa tuottamaan tuotteita halutulla ohuudella/paksuudella, lopullisella painolla, muodolla ja ulkonäöllä itsenäisesti ainutlaatuisten tuotteiden luomiseksi, ja ne voidaan valmistaa korkealaatuisina ja johdonmukaisina.
Viimeisenä muttei vähäisimpänä, tämä uusi Shumai-kone on suunniteltu käyttäjäystävälliseksi ja mukavaksi, ja siinä on alkuperäinen ja säädettävä tuotetilan toiminto, joka helpottaa keräilyä ja pakkaamista linjan lopussa. Tämä malli on optimoitu ja parannettu niin, että se on helposti purettavissa ja puhdistettavissa, ja se on myös rakennettu ergonomisemmaksi käyttäjien hyvinvointia varten. Kone toimii sujuvasti, hiljaa ja pidemmällä käyttöiällä; ja jos se on kytketty kohdistuskoneeseen, se voi luoda laajemman siomai/shumai-tuotantolinjan ja maksimoida höyrytysalustan tilankäytön.
ANKO kolmoislinjan automaattista shumai-konetta suositellaan elintarviketuottajille, jotka haluavat laajentaa tuotantoaan ja markkinaosuuksiaan lisäämällä päivittäisiä tuotantomääriään ja/tai auttamalla muita elintarvikkeiden OEM-valmistajia ja ketjuliikkeitä massatuottamaan valmiita siomai/shumai-ruokia. ANKO-yrityksen ammattimaiset myyntinsinöörit voivat myös tarjota arvokasta markkinatietoa ja auttaa automaattisessa tuotannossa yksinoikeudella valmistetuilla resepteillä, yhdessä voimme parantaa elintarvikkeiden makua ja laatua, jotta asiakkaamme voivat tarttua mahdollisuuksiin siomai/shumai-markkinoilla.