ANKO FOOD MACHINE EPAPER 2020 m. lapkritis
Nepamirškite shumai/siomai populiarumo.
14 Nov, 2020Pažvelgus į yum cha restoraną, pamatysite, kad niekas negali atsispirti shumai vilionėms. Jos žavesys ir skonis buvo perduodami iš kartos į kartą, išplitę po visą pasaulį ir susijungę su vietine kultūra, pritraukdami daugybę maisto mėgėjų. Nors jie ką tik valgė garintą shumai restorane ar kioske, tikri shumai mylėtojai nusipirks dėžutę šaldyto shumai namo, kad patenkintų potraukį shumai bet kada.
Siomai/Shumai – ikoniškas kinų dim sum patiekalas, pagamintas iš popieriaus plonumo tešlos ir skanių, gardžių maltos mėsos įdarų.Dažnai matoma, kaip išeina iš karštų garintuvų, iki pat prekybos centro šaldytų maisto produktų eilučių;kaip iš prabangių restoranų, taip ir iš sočių gatvės prekeivių stendų.Šie subtilūs ir skanūs skanėstai gaminami su įvairove ir patogiai patiekiami, todėl jie yra mylimi žmonių visame pasaulyje.
Siomai/Shumai visame pasaulyje
Turėdama daugiau nei 700 metų istoriją, ši kinų virtuvė tapo populiari su Honkongo stiliaus dim sum restoranų atsiradimu, todėl jos žavesys ir skonis išplito po visą pasaulį. Honkonge siomai/shumai gali būti patiekalo žvaigždė bent 3 kartus per dieną. Ne tik karštuose bambuko garintuvuose, jie taip pat patiekiami ant pagaliuko gatvėse užkandžiams. Tradiciškai siomai/shumai paprastai gaminami iš kiaulienos, tačiau taip pat yra žuvies pagrindu pagamintų variantų, kurie gaminami iš žuvies mėsos, krakmolo ir kiaulienos mišinio, sudarant mažesnius kąsnius, kurie taip pat yra švelnesnės tekstūros. Šie žuvies siomai/shumai dažnai patiekiami ant pagaliuko arba puodeliuose, ir gali būti garinti arba kepti aliejuje, kaip pageidaujama.
Japonijoje receptai buvo pritaikyti vietinių skoniui, o tokie ingredientai kaip midijos įtraukti, kad padidintų umami skonį.Be to, siomai buvo sukurtas, kad būtų mėgaujamasi kaip šaltas patiekalas Japonijos rinkoje.Paimkite Kiyoken, garsų restoraną, siūlantį siomai bento (maisto dėžutes), pavyzdžiui, siomai/shumai yra patiekiami atšaldyti dėžutėje, bet be riebios tekstūros.
Būnant Pietryčių Azijoje, siomai/shumai yra kuriami su skirtingomis kultūrinėmis savybėmis. Pavyzdžiui, Filipinuose siomai dažnai laikomas lengvai prieinamu užkandžiu, kai norisi valgyti, jie paprastai patiekiami gatvėje ant vežimėlio arba prekystalyje, garinami didelėje metalinėje garintuvėje, patiekiami mažose lėkštėse su sojos padažu ir šiek tiek kalamondinų, tai greitas užkandis kelyje. Indonezijoje „siomay“ gaminamas ir valgomas kitaip, pirmiausia jis gaminamas su šiek tiek tvirtesniais wonton tešla, o užpildomas žuvimi vietoj kiaulienos dėl religinių priežasčių, ir dažnai patiekiamas su žemės riešutų padažu, arba kartais jie patiekiami be tešlos, kaip mėsos kukuliai.
Siomai/Shumai atitinka skirtingus poreikius
Kai kurie mėgsta mažus ir subtilius, o kiti mėgsta didelius ir sultingus. Yra daug gamintojų ir prekių ženklų, kurie gamina siomai/shumai įvairių dydžių, nuo mažų kąsnių iki milžiniškų karališkų dydžių, kad patenkintų išrankius klientus.
Ir receptai dažnai taip pat pritaikomi, kad atitiktų įvairius religinius reikalavimus, pavyzdžiui, naudojant sertifikuotą Halal mėsą musulmonų bendruomenei, kas yra apgalvotas ir skanus kūrinys daugeliui.
O kaip dėl veganų ir vegetarų?Žinoma!Jau yra daugybė vegetariškų restoranų, kurie mėsą pakeičia tofu ir kitomis daržovėmis, kad pagamintų siomai/shumai, naudodami tešlos apvalkalą, kad formuotų ir laikytų daržoves.Yra daugiau nei daugybė pasirinkimų be mėsos arba veganų dietų, kurios yra tokios pat patrauklios, sveikos ir skanios.
Išplėstinė maisto technologija patogumui
Šiandien žmonės ieško skanaus maisto, kurį būtų lengva paruošti ir mėgautis namuose. Todėl daugelis maisto gamintojų, įmonių ir prekių ženklų investavo į šaldyto maisto gamybos linijas, kartu su pažangiomis konservavimo ir pakavimo technologijomis, siekdami padidinti prekių ženklų plėtrą, atpažinimą ir rinkos dalis.
Anksčiau žmonės dažnai pasiimdavo siomai/shumai iš restoranų ar parduotuvių namo, tačiau po šildymo, atvėsinimo ir vėl šildymo, tekstūra ir skoniai dažnai prarandami su laiku. Tačiau su modernia ir patobulinta šaldymo bei šaltosios grandinės technologija, siomai/shumai gali būti pristatyti/nunešti namo ir šviežiai garinti namų virtuvėse, patiekiami su restorano kokybe. Be to, maisto mašinos sparčiai tobulėja, ne tik orientuojantis į produktyvumą ir nuoseklumą, bet ir į kokybę bei maisto saugą; daugelis jų yra automatizuotos su rankų darbo technikomis, kad būtų sukurtos siomai/shumai su pagerintomis tekstūromis ir meistriška išvaizda.
Kai gamyba bus automatizuota, maistas su puikiais skoniais pritrauks rėmėjų ir gerbėjų, o rinkos paklausa gali būti patenkinta produktyvumu ir efektyvumu;ir su didėjančia internetine buvimu ir pardavimo platformomis, tokios įmonės kaip Amazon tapo šaldytų siomai/shumai ir kitų šaldytų dim sum platintojais.Neseniai MUJI taip pat investavo į šaldytų maisto produktų sektorių, sėkmingai pristatė „daržovių ir krevečių siomai/shumai“ Japonijoje ir oficialiai įžengė į pramonę kaip gyvenimo būdo prekės ženklas, konkuruodama su kitais maisto milžinais rinkoje.
ANKO HSM-900 automatinė shumai mašina, maksimaliai išnaudokite savo slaptą receptą su rafinuotumu
ANKO neseniai pristatė trigubos linijos automatinį shumai aparatą, kuris veikia 50% didesniu efektyvumu nei ankstesnis dvigubos linijos modelis, jis gali gaminti siomai/shumai greičiu 9,000 vnt./val., ir 72,000 vnt./dieną (8 darbo valandos/dieną), jis yra lankstus, kad prisitaikytų ir aprūpintų tiek mažo, tiek didelio vartojimo sezonus. Jis visiškai aprūpintas automatinio tešlos apvyniojimo gamintoju, užpildymo, formavimo, dekoravimo ir išdėstymo funkcijomis. Jį taip pat galima pritaikyti gaminti produktus su pageidaujamu plonumu/storumu, galutiniu svoriu, forma ir išvaizda nepriklausomai, kad būtų sukurti unikalūs produktai ir gaminami aukštos kokybės bei nuosekliai.
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus, šis naujas modelis Shumai Machine sukurtas atsižvelgiant į vartotojo patogumą ir komfortą, su originalia ir reguliuojama produkto atstumo funkcija, kad būtų lengviau rinkti ir pakuoti gaminius linijos pabaigoje. Šis modelis yra optimizuotas ir patobulintas, kad būtų lengvai išardomas ir valomas, taip pat sukurtas taip, kad būtų ergonomiškesnis operatorių gerovei. Mašina veikia sklandžiai, tyliai ir turi ilgesnį tarnavimo laiką; o jei ji prijungta prie Lygiavimo mašinos, gali sukurti išsamesnę siomai/shumai gamybos liniją ir maksimaliai išnaudoti garinimo plokštės erdvę.
ANKO trigubos linijos automatinis shumai aparatas rekomenduojamas maisto gamintojams, kurie nori plėsti savo gamybą ir rinkos dalis, didindami savo kasdienius gamybos rodiklius, ir/arba padedant kitiems maisto OEM ir tinklo parduotuvėms masiškai gaminti paruoštus valgyti siomai/shumai. ANKO profesionalūs pardavimų inžinieriai taip pat gali suteikti vertingos rinkos informacijos ir padėti su automatine gamyba su išskirtiniais receptais, kartu galime pagerinti maisto produktų skonį ir kokybę, kad mūsų klientai galėtų pasinaudoti galimybėmis siomai/ shumai rinkose.