ANKO FOOD MACHINE EPAPER 2020年11月
不要低估烧卖的受欢迎程度。
14 Nov, 2020ヤムチャレストランを見渡すと、誰もがシュウマイの魅力に抗えないことに気付くでしょう。 その魅力と味は世代を超えて受け継がれ、世界中に広がり、地元の文化と融合し、多くのフーディーを魅了しています。 レストランや屋台で蒸し焼売を食べたばかりでも、本当の焼売好きはいつでも焼売の食欲を満たすために冷凍焼売の箱を買うでしょう。
シュウマイ/シュウマイ - 紙のように薄い包みで作られ、風味豊かで歯ごたえのある挽肉の詰め物が入った、中国の代表的な点心の一つ。一般的には、熱いスチーマーから出てくるのをよく見かけます。スーパーマーケットの冷凍食品コーナーまで続きます。高級レストランから元気な屋台まで。これらの繊細で美味しいお菓子は多様性で作られ、便利に提供されるため、世界中の人々に愛されています。
世界中のシュウマイ/シュウマイ
700年以上の歴史を持つこの中国料理は、香港スタイルの点心レストランの台頭とともに人気を博し、その魅力と美味しさが世界中に広まりました。 香港では、シュウマイは少なくとも1日3回の食事の主役になることがあります。 竹蒸し器で見つけるだけでなく、街の屋台でも串に刺してスナックとして提供されています。 伝統的には、シューマイは通常豚肉で作られますが、魚をベースにしたバリエーションもあります。魚の肉、デンプン、豚肉を混ぜて小さな一口サイズにし、テクスチャーもよりシルキーに仕上げられています。 これらの魚のシュウマイは、しばしば棒やカップで提供され、好みに応じて蒸したり揚げたりされます。
日本では、レシピは地元の味に合わせて改変され、ホタテなどの食材が取り入れられ、旨味が増します。さらに、シュウマイは日本市場で冷たい料理として楽しむために作られています。例えば、Kiyokenを取ってみましょう。こちらは有名なシュウマイ弁当のお店です。シュウマイは箱詰めされて冷やされて提供されますが、油っぽさは一切ありません。
東南アジアでは、しゅうまいは異なる文化的特徴を持って開発されています。 フィリピンを例に挙げると、シュウマイはお腹が空いた時に手軽に手に入るスナックとしてよく考えられています。通常、シュウマイは通りでカートや屋台で提供され、大きな金属の蒸し器で蒸され、小さな皿に盛られ、醤油とカラマンシーの絞り汁をかけて提供されます。それは手軽なおやつです。 インドネシアでは、「シオマイ」は異なる方法で作られ、楽しまれます。最初に、ややしっかりとしたワンタンの皮で作られ、宗教上の理由から豚肉の代わりに魚が詰められ、しばしばピーナッツソースと一緒に提供されます。または、ラップせずにミートボールのように提供されることもあります。
シュウマイはさまざまなニーズに応える
小さくて繊細なものが好きな人もいれば、大きくてジューシーなものが好きな人もいます。さまざまなサイズのシュウマイを生産する多くの生産者やブランドがあり、小さな一口サイズのおやつからジャンボキングサイズまで、選り好みするお客様を満足させるために様々なサイズが提供されています。
また、レシピもしばしば調整され、ムスリムコミュニティのために認定されたハラール肉を使用するなど、さまざまな宗教的要件に対応するための工夫がなされています。これは多くの人々にとって思いやりのある美味しい創造物です。
ヴィーガンやベジタリアンのためにはどうですか？もちろん！既に多くのベジタリアンフレンドリーなレストランがあります。これらのレストランでは、肉の代わりに豆腐や他の野菜を使用して、シュウマイを作ります。生地で包んで野菜を形作り、保持するために使用します。肉を食べないかヴィーガンダイエットのためには多くの選択肢があり、それらは同様に魅力的で健康的でおいしいです。
利便性のための先進的な食品技術
現代では、人々は簡単に準備して家で楽しむことができる美味しい食べ物を求めています。そのため、多くの食品メーカーや企業、ブランドが冷凍食品の生産ラインに投資し、高度な保存技術や包装技術と組み合わせて、ブランドの拡大、認知度の向上、市場シェアの増加を図っています。
昔は、人々はレストランや店からシュウマイを持ち帰っていましたが、加熱、冷却、再加熱を経ると、時間とともに食感と風味が犠牲になることがよくありました。 しかし、現代の改良された冷蔵技術と冷蔵輸送技術により、シューマイは家庭に届けられ、新鮮な状態で家庭のキッチンで蒸し上げることができ、レストランの品質で提供されます。 さらに、食品機械は生産性と一貫性に重点を置くだけでなく、品質と食品安全性の面でも急速に進化しています。多くの機械は手作りの技術を自動化し、テクスチャーを向上させ、巧妙な見た目のシュウマイを作り出しています。
生産が自動化されると、美味しい食べ物は支持者やファンを引きつけ、市場の需要を生産性と効率で満たすことができます。そして、オンラインの存在と販売プラットフォームが増えるにつれて、Amazonなどの企業は冷凍しゅうまいや他の冷凍点心の流通業者となっています。最近、無印良品は冷凍食品部門にも投資し、日本で「野菜とエビのシュウマイ」を成功裏に立ち上げ、ライフスタイルブランドとして業界に正式に参入し、他の食品大手と競合しています。
ANKO HSM-900 自動シュウマイ製造機、秘伝のレシピを繊細に最大限に活用
ANKOは、従来のダブルラインモデルよりも50％高い効率で動作するトリプルライン自動シューマイマシンを新たに発売しました。このマシンは、1時間に9,000個、1日に72,000個（1日8時間勤務）のシューマイを生産することができます。また、需要の低い時期から需要の高い時期まで柔軟に対応し、供給することができます。 自動生地包み製造機、充填、形成、装飾、配置機能を完備しています。 また、包装の希望の薄さ/厚さ、最終重量、形状、外観に応じてカスタマイズすることもでき、独自の製品を作り出し、高品質かつ一貫性のある製品を製造することができます。
最後になりますが、この新しいモデルのシュウマイマシンは、ユーザーフレンドリーで快適性を考慮して設計されており、ラインの最後でのピッキングとパッケージングを容易にするためのオリジナルで調整可能な製品間隔機能が備わっています。 このモデルは、分解して清掃することが容易になるように最適化および改良されており、オペレーターの健康に配慮したよりエルゴノミックな設計にもなっています。 機械はスムーズに、静かに動作し、寿命が延びます。また、アライニングマシンに接続すると、より広範なシューマイ生産ラインを作り、蒸し皿のスペース利用を最大限に活用することができます。
ANKOのトリプルライン自動シュウマイ製造機は、日々の生産量を増やし、市場シェアを拡大したい食品メーカーや、他の食品OEMやチェーン店がレディトゥイートのシュウマイを大量生産するのを支援したいと考えている食品メーカーにおすすめです。 ANKOのプロの営業エンジニアは、貴重な市場情報を提供し、専用のレシピで自動生産をサポートすることもできます。一緒に協力して、食品製品の味と品質を向上させ、クライアントがしゅうまい市場の機会を掴むことができるようにします。