ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nov 2020
Jangan memandang rendah kepada populariti shumai/siomai.
14 Nov, 2020Untuk melihat sekeliling restoran yum cha, anda akan mendapati bahawa tiada siapa yang dapat menolak daya tarikan shumai. Pesonanya dan rasanya telah diwarisi selama beberapa generasi, tersebar di seluruh dunia, dan digabungkan dengan budaya tempatan yang menarik ramai peminat makanan. Walaupun mereka baru sahaja menikmati hidangan shumai kukus di restoran atau di gerai, pencinta shumai sejati akan membeli sekotak shumai beku untuk memuaskan keinginan terhadap shumai pada bila-bila masa.
Siomai/Shumai – item dim sum ikonik Cina, dibuat dengan pembalut yang sangat nipis dan isian daging yang berperisa dan lazat.Ia biasanya dilihat keluar dari pengukus, sehingga ke lorong makanan beku di pasar raya;serta dari restoran mewah hingga gerai penjual jalanan yang mengenyangkan.Kudapan yang halus dan lazat ini dibuat dengan kepelbagaian dan disajikan dengan kemudahan, itulah sebabnya ia disukai oleh orang di seluruh dunia.
Siomai/Shumai Di Seluruh Dunia
Dengan lebih daripada 700 tahun sejarah, masakan Cina ini menjadi popular dengan kebangkitan restoran dim sum gaya Hong Kong, oleh itu penyebaran daya tarik dan keenakannya di seluruh dunia. Di Hong Kong, siomai/shumai boleh menjadi bintang hidangan sekurang-kurangnya 3 kali sehari. Lebih daripada sekadar ditemui dalam pengukus buluh panas, ia juga dihidangkan di atas stik di jalanan untuk snek. Secara tradisional, siomai/shumai biasanya dibuat dengan daging babi, tetapi terdapat juga variasi berasaskan ikan, yang dibuat dengan campuran daging ikan, kanji dan daging babi menjadi saiz gigitan yang lebih kecil, yang juga lebih licin dalam tekstur. Siomai/shumai ikan ini sering disajikan di atas lidi, atau dalam cawan, dan boleh dikukus atau digoreng mengikut pilihan.
Di Jepun, resipi telah diubahsuai untuk memenuhi selera penduduk tempatan, dan bahan seperti kerang dimasukkan untuk meningkatkan rasa umami.Selain itu, siomai telah dibuat untuk dinikmati sebagai hidangan sejuk di pasaran Jepun.Ambil Kiyoken, sebuah tempat terkenal untuk siomai bento (kotak makanan) contohnya, siomai/shumai dihidangkan sejuk dalam kotak, tetapi tanpa rasa berminyak.
Semasa di Asia Tenggara, siomai/shumai dibangunkan dengan ciri-ciri budaya yang berbeza. Ambil Filipina sebagai contoh, siomai sering dianggap sebagai snek yang mudah didapati apabila lapar, ia biasanya dihidangkan di jalanan di atas gerai atau gerobak, dikukus dalam pengukus logam besar, dihidangkan dalam pinggan kecil dengan sedikit kicap dan beberapa calamansi, ia adalah snek cepat untuk dibawa. Di Indonesia, "siomay" dibuat dan dinikmati dengan cara yang berbeza, pertama ia dibuat dengan kulit wonton yang sedikit lebih tebal, dan diisi dengan ikan sebagai ganti daging babi atas sebab-sebab agama, dan sering disajikan dengan sos kacang, atau kadang-kadang ia disajikan tanpa kulit seperti bebola daging.
Siomai/Shumai Memenuhi Keperluan yang Berbeza
Ada yang suka kecil dan halus, dan ada yang suka besar dan berjus. Terdapat banyak pengeluar dan jenama yang menghasilkan siomai/shumai dalam pelbagai saiz, dari makanan kecil yang boleh dimakan, hingga saiz raja jumbo, semua untuk memuaskan pelanggan yang cerewet.
Dan resipi juga sering disesuaikan, untuk memenuhi keperluan pelbagai syarat agama, seperti menggunakan daging Halal yang disahkan untuk komuniti Muslim, yang merupakan ciptaan yang bijak dan lazat bagi ramai.
Bagaimana pula dengan vegan dan vegetarian?Sudah tentu!Terdapat banyak restoran mesra vegetarian di luar sana yang menggantikan daging dengan tofu dan sayur-sayuran lain untuk membuat siomai/shumai, menggunakan pembalut doh untuk membantu membentuk dan menahan sayur-sayuran.Lebih banyak pilihan tersedia untuk diet tanpa daging atau diet vegan, yang sama menarik, sihat dan lazat.
Teknologi Makanan Lanjutan untuk Kemudahan
Pada masa kini, orang mencari makanan yang lazat yang boleh disediakan dan dinikmati dengan mudah di rumah. Oleh itu, banyak pengeluar makanan, syarikat dan jenama telah melabur dalam barisan pengeluaran makanan beku, digabungkan dengan teknologi pemeliharaan dan pembungkusan yang canggih untuk meningkatkan pengembangan jenama, pengiktirafan dan bahagian pasaran.
Pada zaman dahulu, orang biasa mengambil siomai/shumai dari restoran atau kedai ke rumah, tetapi selepas dipanaskan, disejukkan dan dipanaskan semula, tekstur dan rasa sering ter牺牲 dengan masa. Tetapi dengan teknologi pendinginan dan rantaian sejuk yang moden dan dipertingkatkan, siomai/shumai boleh dihantar/dibawa pulang dan dikukus segar di dapur rumah, dihidangkan dengan kualiti restoran. Selain itu, mesin makanan sedang berkembang dengan pesat, bukan hanya dengan fokus pada produktiviti dan konsistensi, tetapi juga dalam kualiti dan keselamatan makanan; banyak daripadanya yang diautomatikkan dengan teknik buatan tangan untuk mencipta siomai/shumai dengan tekstur yang dipertingkatkan dan penampilan yang kreatif.
Setelah pengeluaran diotomatikkan, makanan dengan rasa yang hebat akan menarik penyokong dan peminat, dan permintaan pasaran dapat dipenuhi dengan produktiviti dan kecekapan;dan dengan peningkatan kehadiran dalam talian dan platform jualan, syarikat seperti Amazon telah menjadi pengedar siomai/shumai beku dan dim sum beku yang lain.Baru-baru ini, MUJI juga telah melabur dalam sektor makanan beku, berjaya melancarkan “siomai/shumai sayur dan udang” di Jepun, dan telah secara rasmi memasuki industri sebagai jenama gaya hidup, bersaing dengan gergasi makanan lain di pasaran.
ANKO Mesin Shumai Automatik HSM-900, maksimakan resipi rahsia anda dengan kemahiran
ANKO telah melancarkan Mesin Shumai Automatik tiga baris yang baru, yang beroperasi dengan kecekapan 50% lebih tinggi daripada model dua baris sebelumnya, ia mampu menghasilkan siomai/shumai pada kadar 9,000 pc/jam, dan 72,000 pc/hari (8 jam bekerja/hari), ia fleksibel untuk menampung dan membekalkan musim pengguna yang rendah dan tinggi. Ia dilengkapi sepenuhnya dengan mesin pembungkus doh automatik, pengisian, pembentukan, menghias dan fungsi mengatur. Ia juga boleh disesuaikan untuk menghasilkan produk dengan ketebalan/ketebalan pembalut yang diingini, berat akhir, bentuk dan penampilan secara bebas untuk mencipta produk yang unik dan dihasilkan dengan kualiti dan konsistensi yang tinggi.
Akhir sekali, model baru Mesin Shumai ini direka dengan mempertimbangkan kemudahan pengguna dan keselesaan, dengan fungsi jarak produk yang asli dan boleh disesuaikan untuk memudahkan pengambilan dan pembungkusan di akhir barisan. Model ini dioptimumkan dan diperbaiki untuk mudah dibongkar dan dibersihkan, dan juga dibina untuk lebih ergonomik bagi kesejahteraan pengendali. Mesin beroperasi dengan lancar, senyap dan mempunyai jangka hayat yang lebih panjang; dan jika disambungkan kepada Mesin Penjajaran, ia boleh mencipta barisan pengeluaran siomai/shumai yang lebih luas, dan memaksimumkan penggunaan ruang pada plat pengukus.
Mesin Shumai Automatik Triple Line ANKO disyorkan kepada pengeluar makanan yang berhasrat untuk mengembangkan pengeluaran dan bahagian pasaran mereka dengan meningkatkan kadar pengeluaran harian mereka, dan/atau membantu pengeluar OEM makanan lain dan kedai rangkaian untuk menghasilkan siomai/shumai sedia untuk dimakan secara besar-besaran. Jurutera jualan profesional ANKO juga boleh memberikan maklumat pasaran yang berharga dan membantu dengan pengeluaran automatik menggunakan resipi eksklusif, bersama-sama kita boleh meningkatkan rasa dan kualiti produk makanan, agar pelanggan kami dapat merebut peluang dalam pasaran siomai/ shumai.