ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nob 2020
Huwag balewalain ang kasikatan ng shumai/siomai.
14 Nov, 2020Sa pagtingin sa paligid ng isang yum cha restaurant, makikita mo na walang sinuman ang hindi makatanggi sa tukso ng shumai. Ang kanyang kagandahan at lasa ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, kumalat sa buong mundo, at pinagsama-sama sa lokal na kultura na nag-aakit ng maraming foodies. Kahit na kakakain lang nila ng isang pinggan ng steamed shumai sa isang restawran o tindahan, bibili pa rin ang tunay na mga mahilig sa shumai ng isang kahon ng frozen shumai para matugunan ang anumang kahilingan para sa shumai kahit kailan.
Siomai/Shumai - isang tanyag na Chinese dim sum na ginawa sa pamamagitan ng manipis na balot at masarap na malasa na ground meat fillings.Madalas itong makita na lumalabas mula sa mainit na mga steamer, pababa sa mga pasukan ng mga pagkain na nasa supermarket;pati na rin mula sa mga mamahaling restawran hanggang sa mga masarap na tindahan sa kalye ng mga nagtitinda.Ang mga masarap at malalambot na mga pampatamis na ito ay gawa sa iba't ibang sangkap at inihahain ng madali, kaya't minamahal ng mga tao sa buong mundo.
Siomai/Shumai Sa Buong Mundo
May mahigit sa 700 taon ng kasaysayan, ang kusinang Tsino na ito ay naging sikat dahil sa pagtaas ng popularidad ng mga restawran ng dim sum ala-Hong Kong, kung kaya't ang kanyang kaakit-akit at kasarapan ay kumalat sa buong mundo. Sa Hong Kong, ang siomai/shumai ay maaaring maging bituin ng kainan nang hindi bababa sa 3 beses sa isang araw. Hindi lang matatagpuan sa mainit na mga steamers ng kawayan, sila rin ay inaalok sa mga kalye para sa pampatikim. Tradisyonal na ang siomai/shumai ay karaniwang ginagawa gamit ang baboy, ngunit mayroon ding mga bersyon na gawa sa isda, na binubuo ng halo ng isda, starch at baboy na mas maliit ang sukat, na mas malambot din ang texture. Ang mga siomai ng isda na ito ay karaniwang inihahain sa pamamagitan ng stick o sa mga tasa, at maaaring i-steam o i-deep-fry ayon sa kagustuhan.
Sa Japan, ang mga resipe ay binago upang umangkop sa panlasa ng mga lokal, at ang mga sangkap tulad ng scallops ay idinadagdag upang palakasin ang lasa ng umami.Bukod dito, ang siomai ay ginawang masarap na kainin bilang isang malamig na putahe sa merkado ng Hapon.Subukan ang Kiyoken, isang kilalang establisyimento para sa siomai bento (meal boxes) halimbawa, ang siomai/shumai ay inihahain nang malamig sa isang kahon, ngunit walang anumang malagkit na pakiramdam sa bibig.
Sa pagbisita sa Timog-Silangang Asya, ang siomai/shumai ay binuo na may iba't ibang kultural na katangian. Halimbawa, sa Pilipinas, ang siomai ay madalas na itinuturing na isang madaling makuhaing meryenda kapag gutom, karaniwang inaalok sa kalye sa isang kariton o tindahan, niluluto sa isang malaking metal na steamer, inihahain sa maliit na plato na may kasamang patak ng toyo at ilang kalamansi, ito ay isang mabilis na pampatikim sa paglalakbay. Sa Indonesia, ang “siomay” ay ginagawa at inaaliw nang iba't ibang paraan, una, ito ay ginagawa gamit ang medyo malalaking wonton wraps, at puno ng isda sa halip ng baboy dahil sa mga relihiyosong dahilan, at madalas na inihahain ito kasama ang isang peanut sauce, o minsan ay inihahain ito nang walang wrap tulad ng mga meatballs.
Nakakatugon ang Siomai/Shumai sa Iba't ibang Pangangailangan
Mayroong ilang mga tao na gusto ito maliit at malambot, at mayroon namang iba na gusto ito malaki at malasa. Maraming mga prodyuser at mga brand na naglalabas ng siomai/shumai sa iba't ibang laki, mula sa maliliit na meryenda, hanggang sa jumbo king size, lahat ay upang masiyahan ang mga mapili na mga customer.
At ang mga recipe ay madalas ding inaayos, upang matugunan ang mga pangangailangan ng iba't ibang relihiyosong kahilingan, tulad ng paggamit ng mga sertipikadong Halal na karne para sa Muslim na komunidad, na isang maalalahanin at masarap na likha para sa marami.
Ano ang tungkol sa mga vegan at vegetarian?Oo naman!Mayroon na pong maraming mga restawran na vegetarian-friendly na nagpapalit ng karne sa tofu at iba pang gulay upang gawing siomai/shumai, gamit ang dough wrap upang tulungan sa pagbuo at paghawak ng mga gulay.May higit sa maraming pagpipilian na available para sa mga walang karne o pagkain ng vegan, na kasing-kaakit-akit, malusog at masarap.
Advanced Food Tech para sa Kaugalian
Sa kasalukuyan, hinahanap ng mga tao ang masarap na pagkain na madaling ihanda at ma-enjoy sa bahay. Kaya't maraming mga kumpanya at mga brand ng pagkain ang nag-invest sa mga linya ng produksyon ng mga nakabingkis na pagkain, na sinamahan ng mga advanced na teknolohiya sa pagpapanatili at pagpapakete upang madagdagan ang paglago ng brand, pagkilala, at mga bahagi ng merkado.
Noong mga nakaraang araw, karaniwang nagdadala ang mga tao ng siomai/shumai mula sa mga restawran o tindahan pauwi, pero pagkatapos itong painitin, palamigin at painitin muli, madalas na nawawala ang tamang kahalumigmigan at lasa sa paglipas ng panahon. Ngunit sa modernong at pinabuting teknolohiya ng refrigeration at cold chain, maaaring maipadala/mauwi ang siomai/shumai at sariwang nakahanda ito sa mga kusina ng tahanan, na may kalidad na katulad ng sa mga restawran. Bukod dito, ang makinarya sa pagkain ay patuloy na umuunlad, hindi lamang sa pagtuon sa produktibidad at kahalintulad, kundi pati na rin sa kalidad at kaligtasan ng pagkain; marami sa mga ito ay awtomatikong ginagawa gamit ang mga kamay upang lumikha ng siomai/shumai na may pinahusay na tekstura at magandang anyo.
Kapag ang produksyon ay naka-automate na, ang pagkain na may masarap na lasa ay mag-aakit ng mga tagasuporta at tagahanga, at ang pangangailangan ng merkado ay maaaring matugunan sa pamamagitan ng produktibidad at kahusayan;at sa patuloy na pagtaas ng online presence at mga platform ng pagbebenta, ang mga kumpanya tulad ng Amazon ay naging mga tagapamahagi ng mga frozen siomai/shumai at iba pang frozen dim sum.Kamakailan, naglaan din ang MUJI sa sektor ng mga pagkain na naka-freeze, matagumpay na inilunsad ang “vegetable at hipon siomai/shumai” sa Hapon, at opisyal nang pumasok sa industriya bilang isang tatak pangkabuhayan, nakikipagkumpitensya sa iba pang mga higanteng pagkain sa merkado.
ANKO HSM-900 Automatic Shumai Machine, palakasin ang iyong sikretong recipe nang may kahusayan
Ang ANKO ay kamakailan lamang naglunsad ng triple line Automatic Shumai Machine, na nagtatrabaho sa isang 50% mas mataas na kahusayan kumpara sa nakaraang modelo ng double line, ito ay may kakayahang gumawa ng siomai/shumai sa isang rate na 9,000 pc/hr, at 72,000 pc/day (8 oras ng trabaho kada araw), ito ay may kakayahang umangkop at mag-supply sa mababa at mataas na panahon ng konsumo. Ito ay ganap na kumpleto na may awtomatikong makina para sa paggawa ng balat ng tinapay, pagpuno, pagbuo, pagdedekorasyon at pag-aayos ng mga function. Ito ay maaari ring i-customize upang makagawa ng mga produkto na may nais na kapal/kakapalan ng balot, panghuling timbang, hugis at hitsura nang hiwalay upang lumikha ng mga natatanging produkto at maaaring gawing may mataas na kalidad at kahalintulad.
Huling ngunit hindi ang pinakahuli, ang bagong modelo ng Shumai Machine na ito ay dinisenyo na may pag-iisip sa pagiging madaling gamitin at kaginhawahan, na may orihinal at adjustable na function ng pagitan ng mga produkto upang mapadali ang pagkuha at pag-iimpake sa dulo ng linya. Ang modelo na ito ay na-optimize at pinabuti upang madaling buksan at linisin, at ito rin ay ginawa upang maging mas ergonomic para sa kaginhawahan ng mga operator. Ang makina ay umaandar nang maayos, tahimik at may mahabang buhay; at kung konektado sa isang Aligning Machine, ito ay maaaring lumikha ng mas malawak na linya ng produksyon ng siomai/shumai, at pinapalawak ang paggamit ng espasyo ng steaming plate.
Inirerekomenda ang triple line Automatic Shumai Machine ng ANKO sa mga prodyuser ng pagkain na nagnanais na palakihin ang kanilang produksyon at bahagi sa merkado sa pamamagitan ng pagpapalaki ng kanilang produksyon araw-araw, at/o tumutulong sa iba pang mga food OEMs at mga tindahan ng kadena na magmalasakit sa malawakang produksyon ng handa nang kainin na siomai/shumai. Ang mga propesyonal na sales engineers ng ANKO ay maaaring magbigay ng mahalagang impormasyon sa merkado at tumulong sa automatic production gamit ang mga eksklusibong recipe. Kasama natin, maaari nating mapabuti ang lasa at kalidad ng mga produktong pagkain, upang ang ating mga kliyente ay makakuha ng mga oportunidad sa mga merkado ng siomai/shumai.