ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nob 2020
Huwag maliitin ang kasikatan ng shumai/siomai.
14 Nov, 2020Sa pagtingin sa isang yum cha restaurant, makikita mong walang makakapigil sa pang-akit ng shumai. Ang kanyang alindog at lasa ay naipasa mula sa henerasyon hanggang henerasyon, kumalat sa buong mundo, at pinagsama sa lokal na kultura na umaakit sa maraming mahilig sa pagkain. Kahit na kakakain lang nila ng isang plato ng steamed shumai sa isang restaurant o sa isang tindahan, ang tunay na mga mahilig sa shumai ay bibili ng isang kahon ng frozen shumai upang masiyahan ang kanilang pagnanasa sa shumai anumang oras.
Siomai/Shumai – isang iconic na Chinese dim sum item, na gawa sa manipis na wrap at masarap na pinitpit na karne.Karaniwan itong nakikita na lumalabas mula sa mainit na steamers, pababa sa mga pasilyo ng frozen food sa supermarket;pati na mula sa mga mamahaling restawran hanggang sa masustansyang mga pwesto ng mga nagtitinda sa kalye.Ang mga maselan at masarap na pagkain na ito ay ginawa gamit ang pagkakaiba-iba at inihahain nang maginhawa, kaya't sila ay minamahal ng mga tao sa buong mundo.
Siomai/Shumai sa Buong Mundo
Sa mahigit 700 taon ng kasaysayan, ang lutuing Chinese na ito ay naging tanyag sa pag-usbong ng mga Hong Kong-style na dim sum restaurant, kaya lumaganap ang kagandahan at tamis nito sa buong mundo. Sa Hong Kong, ang siomai/shumai ay maaaring maging bituin ng pagkain ng hindi bababa sa 3 beses sa isang araw. Higit pa sa pagiging matatagpuan sa mainit na bamboo steamers, sila rin ay inihahain sa stick sa mga kalye para sa meryenda. Tradisyonal, ang siomai/shumai ay karaniwang gawa sa baboy, ngunit mayroon ding mga uri na batay sa isda, na gawa sa pinaghalong karne ng isda, starch at baboy sa mas maliliit na piraso, na mas makinis din ang tekstura. Ang mga isdang siomai/shumai na ito ay kadalasang inihahain sa stick, o sa mga tasa, at maaaring pinakuluan o pinirito ayon sa nais.
Sa Japan, ang mga resipe ay binago upang umangkop sa panlasa ng mga lokal, at ang mga sangkap tulad ng mga scallop ay isinama upang mapalakas ang lasa ng umami.Bukod dito, ang siomai ay ginawa upang tamasahin bilang isang malamig na ulam sa pamilihan ng Japan.Kunin ang Kiyoken, isang tanyag na establisyemento para sa siomai bento (mga kahon ng pagkain) halimbawa, ang siomai/shumai ay inihahain na malamig sa isang kahon, ngunit walang malangis na pakiramdam sa bibig.
Habang nasa Timog-Silangang Asya, ang siomai/shumai ay binuo na may iba't ibang katangiang pangkultura. Halimbawa, ang siomai sa Pilipinas ay madalas itinuturing na madaling makuhang meryenda kapag nagugutom, karaniwang inihahain ito sa kalye sa isang cart o stall, niluto sa isang malaking metal na steamer, inihahain sa maliliit na plato na may kaunting toyo at ilang calamansi, ito ay isang mabilis na meryenda na madaling dalhin. Sa Indonesia, ang "siomay" ay ginagawa at tinatangkilik sa ibang paraan, una itong ginagawa gamit ang medyo mas makapal na wonton wraps, at pinalamanan ng isda sa halip na baboy dahil sa mga dahilan ng relihiyon, at madalas itong siniserbisyuhan kasama ng sarsa ng mani, o minsan ay siniserbisyuhan nang walang wrap tulad ng mga meatballs.
Ang Siomai/Shumai ay Nakakatugon sa Iba't Ibang Pangangailangan
May mga tao na gusto ito na maliit at maselan, at may mga tao namang gusto ito na malaki at makatas. Maraming mga producer at brand ang gumagawa ng siomai/shumai sa iba't ibang sukat, mula sa maliliit na piraso hanggang sa jumbo king size, lahat para masiyahan ang mga mapagpili na customer.
At ang mga recipe ay madalas ding inaangkop, upang matugunan ang mga pangangailangan ng iba't ibang relihiyosong kinakailangan, tulad ng paggamit ng sertipikadong Halal na karne para sa komunidad ng Muslim, na isang maingat at masarap na likha para sa marami.
Ano ang tungkol sa mga vegan at vegetarian?Siyempre!Marami nang mga restawran na pabor sa vegetarian na nag-aalok ng mga pagkaing pinalitan ang karne ng tofu at iba pang mga gulay upang gumawa ng siomai/shumai, gamit ang pambalot na masa upang tulungan ang paghubog at paghawak sa mga gulay.Higit sa maraming mga pagpipilian ang magagamit para sa walang karne o vegan diets, na kasing kaakit-akit, malusog at masarap.
Advanced Food Tech para sa Kaginhawaan
Sa kasalukuyan, ang mga tao ay naghahanap ng masasarap na pagkain na madaling ihanda at ma-enjoy sa bahay. Dahil dito, maraming mga tagagawa ng pagkain, kumpanya at tatak ang namuhunan sa mga linya ng produksyon ng frozen food, na sinamahan ng mga advanced na teknolohiya sa pagpepreserba at pag-iimpake upang mapalawak ang tatak, pagkilala at bahagi sa merkado.
Noong mga nakaraang panahon, ang mga tao ay kumukuha ng siomai/shumai mula sa mga restawran o tindahan pauwi, ngunit pagkatapos ng pag-init, paglamig at muling pag-init, madalas na nasasakripisyo ang texture at lasa sa paglipas ng panahon. Ngunit sa makabago at pinahusay na teknolohiya ng pagyeyelo at malamig na kadena, ang siomai/shumai ay maaaring maihatid/dalhin sa bahay at sariwang maluto sa mga kusina ng bahay, na ihahain na may kalidad ng restaurant. Bilang karagdagan, ang mga makinarya sa pagkain ay mabilis na umuunlad, hindi lamang sa pokus sa produktibidad at pagkakapare-pareho, kundi pati na rin sa kalidad at kaligtasan ng pagkain; marami sa mga ito ay awtomatiko gamit ang mga teknik na gawa sa kamay upang lumikha ng siomai/shumai na may pinahusay na mga texture at malikhaing hitsura.
Kapag ang produksyon ay na-aawtomatiko, ang pagkain na may mahusay na lasa ay makakaakit ng mga tagasuporta at tagahanga, at ang pangangailangan sa merkado ay maaaring matugunan sa pamamagitan ng produktibidad at kahusayan;at sa pagtaas ng online presence at mga sales platform, ang mga kumpanya tulad ng Amazon ay naging mga distributor ng frozen siomai/shumai at iba pang mga frozen dim sum.Kamakailan, ang MUJI ay namuhunan din sa sektor ng frozen food, matagumpay na inilunsad ang “gulay at hipon na siomai/shumai” sa Japan, at opisyal na pumasok sa industriya bilang isang lifestyle brand, nakikipagkumpitensya sa iba pang mga higanteng pagkain sa merkado.
ANKO HSM-900 Awtomatikong Shumai Machine, i-maximize ang iyong lihim na resipe nang may kasanayan
Ang ANKO ay bagong inilunsad ang triple line na Awtomatikong Shumai Machine, na gumaganap sa 50% na mas mataas na kahusayan kaysa sa nakaraang modelo ng double line, ito ay may kakayahang gumawa ng siomai/shumai sa rate na 9,000 pc/hr, at 72,000 pc/day (8 oras ng trabaho/araw), ito ay mataas ang kakayahang umangkop sa panahon ng consumer at supply ng ac. Ito ay ganap na nilagyan ng isang awtomatikong gumagawa ng pambalot ng masa, pagpuno, pagbuo, pagdekorasyon at pag-aayos ng mga function. Maaari rin itong i-customize upang makagawa ng mga produkto na may nais na nipis/katabaan ng balot, panghuling timbang, hugis at hitsura nang hiwalay upang lumikha ng mga natatanging produkto at ma-manufacture na may mataas na kalidad at pagkakapare-pareho.
Huli man sa lahat, ang bagong modelo ng Shumai Machine ay dinisenyo na may pagsasaalang-alang sa pagiging user-friendly at kaginhawahan, na may orihinal at naaayos na function ng espasyo ng produkto upang mapadali ang pagkuha at pag-iimpake sa dulo ng linya. Ang modelong ito ay na-optimize at pinabuti upang madaling ma-disassemble at malinis, at ito rin ay itinayo upang maging mas ergonomic para sa kapakanan ng mga operator. Ang makina ay tumatakbo nang maayos, tahimik at may pinalawig na buhay; at kung ikokonekta sa isang Aligning Machine, maaari itong lumikha ng mas malawak na linya ng produksyon ng siomai/shumai, at mapakinabangan ang paggamit ng espasyo ng steaming plate.
Inirerekomenda ang triple line na Awtomatikong Shumai Machine ng ANKO sa mga tagagawa ng pagkain na sabik na palawakin ang kanilang produksyon at bahagi sa merkado sa pamamagitan ng pagtaas ng kanilang pang-araw-araw na rate ng produksyon, at/o pagtulong sa iba pang mga OEM ng pagkain at chain store na gumawa ng mass ready-to-eat na siomai/shumai. Ang mga propesyonal na sales engineer ng ANKO ay maaari ring magbigay ng mahalagang impormasyon sa merkado at tumulong sa awtomatikong produksyon gamit ang mga eksklusibong recipe, sama-sama tayong mapabuti ang lasa at kalidad ng mga produktong pagkain, upang makuha ng aming mga kliyente ang mga pagkakataon sa merkado ng siomai/shumai.