ANKO FOOD MACHINE EPAPER 2020. november
Ne becsüld alá a shumai/siomai népszerűségét.
14 Nov, 2020Ha körülnézel egy yum cha étteremben, észre fogod venni, hogy senki sem tud ellenállni a shumai vonzerejének. A varázsa és íze generációkon át öröklődött, elterjedt a világban, és fuzionált a helyi kultúrával, vonzva ezzel sok gasztronómát. Még ha éppen ettek is egy tál gőzölt shumait egy étteremben vagy egy standnál, a valódi shumai rajongók mindig vásárolnak egy doboz fagyasztott shumait haza, hogy bármikor kielégíthessék a shumai iránti vágyukat.
Siomai/Shumai – egy ikonikus kínai dim sum étel, papírvékony tésztával és ízletes, zamatos darált hús töltelékkel készítve.Gyakran látható, ahogy a forró gőzölők mellett egészen a szupermarket fagyasztott élelmiszer-soraiig megjelenik;valamint a prémium éttermektől a laktató utcai árusok standjaiig.Ezek a finom és ízletes falatok sokszínűségből készülnek és kényelmesen tálalják őket, ezért szeretik őket az emberek világszerte.
Siomai/Shumai a világ körül
Több mint 700 éves történetével ez a kínai konyha a hongkongi stílusú dim sum éttermek elterjedésével vált népszerűvé, így varázsa és ízletessége világszerte elterjedt. Hongkongban a siomai/shumai akár napi háromszor is a fő étel lehet. Több mint hogy csak forró bambuszgőzölőkben találhatóak, az utcákon pálcikán is kínálják őket nassolásra. Hagyományosan a siomai/shumai általában sertéshúsból készül, de léteznek hal alapú változatai is, amelyeket halhús, keményítő és sertéshús keverékéből készítenek, kisebb falatokra formázva, amelyek textúrájukban selymesebbek. Ezek a hal siomai/shumai gyakran pálcikán vagy poharakban kerülnek tálalásra, és lehetnek gőzölve vagy olajban sütve, ahogy az a kedvünk szerint van.
Japánban a recepteket a helyiek ízléséhez igazították, és olyan hozzávalókat, mint a kagyló, beépítettek az umami íz fokozása érdekében.Továbbá, a siomai-t úgy készítették el, hogy a japán piacon hideg ételként élvezhessék.Vedd el Kiyoken, egy híres hely a siomai bento (étkezési dobozok) számára, például a siomai/shumai hidegen kerül tálalásra egy dobozban, de zsíros szájérzet nélkül.
Délkelet-Ázsiában a siomai/shumai különböző kulturális jellemzőkkel fejlődtek ki. Vegyük példának a Fülöp-szigeteket, a siomai gyakran egy könnyen elérhető snacknek számít, amikor éhesek vagyunk, általában az utcán árulják kocsin vagy bódéban, nagy fémgőzölőben párolják, kis tányérokban tálalják szójaszósszal és némi calamansival, ez egy gyors falat útközben. Indonéziában a "siomay" elkészítése és élvezete eltérő, először is, kissé tartalmasabb wonton tésztával készítik, és halat töltenek bele a vallási okok miatt, gyakran földimogyoró szósszal tálalják, vagy néha tésztabél nélkül, mint a húsgombócokat.
A Siomai/Shumai különböző igényeket elégít ki.
Van, aki a kicsi és finom dolgokat szereti, míg mások a nagy és lédús ételeket. Sok gyártó és márka készít siomait/shumait különböző méretekben, a kis falatnyi finomságoktól kezdve a jumbo király méretig, mindezt a válogatós vásárlók igényeinek kielégítésére.
A recepteket is gyakran módosítják, hogy megfeleljenek a különböző vallási követelményeknek, például a muszlim közösség számára tanúsított halal húsok használatával, ami sokak számára egy figyelmes és ízletes alkotás.
Mi a helyzet a vegánokkal és vegetáriánusokkal?Természetesen!Már számos vegetáriánus barát étterem létezik, amelyek a húst tofura és más zöldségekre cserélik, hogy siomait/shumait készítsenek, tésztába csomagolva, hogy formázzák és tartsák a zöldségeket.Több mint sok lehetőség áll rendelkezésre a húsmentes vagy vegán diéták számára, amelyek éppolyan vonzóak, egészségesek és ízletesek.
Fejlett Élelmiszertechnológia a Kényelemért
Manapság az emberek olyan ízletes ételeket keresnek, amelyeket könnyen el lehet készíteni és otthon élvezni. Ezért sok élelmiszeripari gyártó, cég és márka fektetett be a fagyasztott élelmiszerek gyártósoraiba, fejlett tartósítási és csomagolási technológiával párosítva, hogy növeljék a márka terjeszkedését, elismertségét és piaci
Régen az emberek siomait/shumait vittek haza éttermekből vagy boltokból, de a melegítés, lehűtés és újramelegítés után az idő múlásával a textúra és az ízek gyakran feláldozódnak. De a modern és fejlettebb hűtési és hideg lánc technológiával a siomai/shumai házhoz szállítható és frissen gőzölhető otthoni konyhákban, étterem szintű minőségben tálalva. Ezen kívül az élelmiszeripari gépek drámai fejlődésen mennek keresztül, nemcsak a termelékenységre és a következetességre összpontosítva, hanem a minőségre és az élelmiszerbiztonságra is; sok közülük automatizált, kézműves technikákkal készítve a siomai/shumai-t, amely javított textúrákkal és ügyes megjelenéssel rendelkez
Amint a termelés automatizálva van, a nagyszerű ízű ételek támogatókat és rajongókat vonzanak, és a piaci keresletet a termelékenységgel és hatékonysággal lehet kielégíteni;és a növekvő online jelenléttel és értékesítési platformokkal olyan cégek, mint a Amazon fagyasztott siomai/shumai és hasonló fagyasztott dim sum forgalmazóivá váltak.Nemrég a MUJI is befektetett a fagyasztott élelmiszer szektorba, sikeresen bevezette a “zöldség és garnélarák siomai/shumai”-t Japánban, és hivatalosan is belépett az iparba mint életstílus márka, versenyezve a piacon lévő más élelmiszeróriásokkal.
ANKO HSM-900 Automatikus Shumai Gép, maximalizáld titkos recepted kifinomultsággal
Az ANKO újonnan bemutatta a háromsoros Automatikus Shumai Gépet, amely 50%-kal magasabb hatékonysággal működik, mint a korábbi kétsoros modell, képes 9,000 db/óra, és 72,000 db/nap (8 munkaóra/nap) siomai/shumai előállítására, rugalmasan alkalmazkodik az alacsony és magas fogyasztói szezonokhoz. Teljesen felszerelt egy automatikus tésztaburkoló készítővel, töltési, formázási, díszítési és elrendezési funkciókkal. Ez a termékek kívánt vékonyságának/ vastagságának, végső súlyának, formájának és megjelenésének független testreszabására is alkalmas, hogy egyedi termékeket hozzon létre, és magas minőségben és következetességgel gyártható.
Végül, de nem utolsósorban, ez az új Shumai gép felhasználóbarát és kényelmes kialakítással készült, eredeti és állítható terméktávolság-funkcióval, hogy megkönnyítse a végső válogatást és csomagolást. Ez a modell optimalizált és fejlesztett, hogy könnyen szétszerelhető és tisztítható legyen, és emellett ergonomikusabb a kezelők jóléte érdekében. A gép simán, csendesen és hosszabb élettartammal működik; és ha egy Igazító Gépre van csatlakoztatva, akkor egy kiterjedtebb siomai/shumai gyártósort hozhat létre, és maximalizálhatja a gőzölő tálca helykihasználását.
Az ANKO háromsoros automatikus shumai gépe ajánlott olyan élelmiszeripari gyártóknak, akik szeretnék bővíteni termelésüket és piaci részesedésüket a napi termelési sebességük növelésével, és/vagy segíteni más élelmiszer OEM-eknek és láncboltoknak a készétel siomai/shumai tömeges előállításában. ANKO szakmai értékesítési mérnökei értékes piaci információkat is tudnak nyújtani, és segíthetnek az automatikus gyártásban exkluzív receptekkel, együtt javíthatjuk az élelmiszertermékek ízét és minőségét, hogy ügyfeleink kihasználhassák a lehetőségeket a siomai/shumai piacokon.