ANKO FOOD MACHINE EPAPER Studeni 2020
Ne podcjenjujte popularnost shumai/siomai.
14 Nov, 2020Pogledajući oko sebe u restoranu yum cha, primijetit ćete da nitko ne može odoljeti privlačnosti shumai. Njegov šarm i okus prenose se generacijama, šireći se diljem svijeta i spajajući se s lokalnom kulturom, privlačeći mnoge ljubitelje hrane. Iako su upravo imali jelo od kuhanog shumai u restoranu ili na štandu, pravi ljubitelji shumai kupit će kutiju smrznutog shumai kako bi zadovoljili želju za shumai u bilo kojem trenutku.
Siomai/Shumai – ikonična kineska dim sum poslastica, napravljena s tankim omotima i ukusnim punjenjem od mljevenog mesa.Obično se može vidjeti kako izlazi iz vrućih parnika, sve do zamrzivača u supermarketu;kao i od vrhunskih restorana do srdačnih štandova uličnih prodavača.Ove delikatne i ukusne poslastice napravljene su s raznolikošću i poslužene s praktičnošću, zbog čega ih obožavaju ljudi diljem svijeta.
Siomai/Shumai oko svijeta
S više od 700 godina povijesti, ova kineska kuhinja postala je popularna s usponom restorana s dim sumom u hongkonškom stilu, a time se njezina čar i ukus proširila diljem svijeta. U Hong Kongu, siomai/shumai mogao bi biti zvijezda obroka barem 3 puta dnevno. Osim što se nalaze u vrućim bambusovim parnicima, također se poslužuju na štapiću na ulicama za užinu. Tradicionalno, siomai/shumai obično se pravi od svinjetine, ali postoje i varijante na bazi ribe, koje se prave od mješavine ribljeg mesa, škroba i svinjetine u manjim zalogajima, koji su također svileniji po teksturi. Ove riblje siomai/shumai često se poslužuju na štapiću ili u čašama, a mogu biti na pari ili pržene, ovisno o preferencijama.
U Japanu su recepti modificirani kako bi odgovarali ukusima lokalnog stanovništva, a sastojci poput kapica uključeni su kako bi se pojačao umami okus.Štoviše, siomai je napravljen da se uživa kao hladno jelo na japanskom tržištu.Uzmite Kiyoken, poznatu ustanovu za siomai bento (kutije s obrocima), na primjer, siomai/shumai se poslužuju ohlađeni u kutiji, ali bez masnog okusa.
Dok su u jugoistočnoj Aziji, siomai/shumai su razvijeni s različitim kulturnim karakteristikama. Uzmimo Filipine za primjer, siomai se često smatra lako dostupnom grickalicom kada ste gladni, obično se poslužuje na ulici na kolici ili štandu, kuhano na pari u velikom metalnom kuhalu, posluženo na malim tanjurima s malo sojinog umaka i nekoliko calamansi, to je brza poslastica za ponijeti. U Indoneziji se "siomay" priprema i uživa na drugačiji način, prvo se pravi s malo čvršćim wonton omotima, a punjen je ribom umjesto svinjetinom iz vjerskih razloga, te se često poslužuje s umakom od kikirikija, ili ponekad bez omota poput mesnih okruglica.
Siomai/Shumai zadovoljava različite potrebe
Neki vole male i delikatne, a drugi vole velike i sočne. Postoji mnogo proizvođača i brendova koji proizvode siomai/shumai u različitim veličinama, od malih zalogaja do jumbo king size, sve kako bi zadovoljili izbirljive kupce.
I recepti se često prilagođavaju kako bi zadovoljili potrebe različitih vjerskih zahtjeva, poput korištenja certificiranog Halal mesa za muslimansku zajednicu, što je promišljena i ukusna kreacija za mnoge.
Što je s veganima i vegetarijancima?Naravno!Već postoji brojne restorane prijateljske prema vegetarijancima koji meso zamjenjuju tofuom i drugim povrćem kako bi napravili siomai/shumai, koristeći tijesto za oblikovanje i držanje povrća.Više od mnogih opcija dostupno je za bezmesne ili veganske dijete, koje su jednako privlačne, zdrave i ukusne.
Napredna prehrambena tehnologija za praktičnost
Danas ljudi traže ukusnu hranu koja se može lako pripremiti i uživati u njoj kod kuće. Stoga su mnogi proizvođači hrane, tvrtke i brendovi uložili u proizvodne linije smrznute hrane, u kombinaciji s naprednom tehnologijom očuvanja i pakiranja kako bi povećali širenje brenda, prepoznatljivost i tržišni udio.
U prošlim vremenima, ljudi su često nosili siomai/shumai iz restorana ili trgovina kući, ali nakon zagrijavanja, hlađenja i ponovnog zagrijavanja, tekstura i okusi često se žrtvuju s vremenom. No, s modernom i poboljšanom tehnologijom hlađenja i hladnog lanca, siomai/shumai se može dostaviti/ponijeti kući i svježe skuhati na kućnim kuhinjama, poslužiti s kvalitetom restorana. Osim toga, prehrambena industrija napreduje drastično, ne samo s fokusom na produktivnost i dosljednost, već i na kvalitetu i sigurnost hrane; mnogi od njih su automatizirani s ručnim tehnikama kako bi se stvorili siomai/shumai s poboljšanim teksturama i vještim izgledom.
Kada se proizvodnja automatizira, hrana s izvrsnim okusima privući će pristaše i obožavatelje, a tržišna potražnja može se zadovoljiti produktivnošću i učinkovitošću;i s povećanjem online prisutnosti i prodajnih platformi, tvrtke poput Amazon postale su distributeri smrznutog siomai/shumai i drugih smrznutih dim suma.Nedavno je MUJI također ulagao u sektor smrznute hrane, uspješno lansirao “siomai/shumai od povrća i škampi” u Japanu, i službeno ušao u industriju kao brend životnog stila, natječući se s drugim prehrambenim divovima na tržištu.
ANKO HSM-900 Automatska Shumai Mašina, maksimizirajte svoj tajni recept s finom preciznošću
ANKO je nedavno lansirao trostruku automatsku Shumai mašinu, koja radi s 50% većom učinkovitošću od prethodnog modela s dvostrukom linijom, sposobna je proizvoditi siomai/shumai brzinom od 9,000 kom/h, i 72,000 kom/dan (8 radnih sati/dan), fleksibilna je za prilagodbu i opskrbu u razdobljima niske i visoke potražnje. Potpuno je opremljen automatskim strojem za omatanje tijesta, funkcijama punjenja, oblikovanja, ukrašavanja i aranžiranja. Može se također prilagoditi za proizvodnju proizvoda s željenom tankošću/debljinom omota, konačnom težinom, oblikom i izgledom neovisno kako bi se stvorili jedinstveni proizvodi koji se proizvode visokom kvalitetom i dosljednošću.
Zadnje, ali ne manje važno, ovaj novi model Shumai Machine dizajniran je s obzirom na korisničku prijateljstvo i udobnost, s originalnom i prilagodljivom funkcijom razmaka proizvoda kako bi se olakšalo uzimanje i pakiranje na kraju linije. Ovaj model je optimiziran i poboljšan kako bi se lako rastavio i očistio, a također je dizajniran da bude ergonomski prihvatljiv za dobrobit operatera. Stroj radi glatko, tiho i s produženim vijekom trajanja; a ako je povezan s usklađivačem, može stvoriti opsežniju proizvodnu liniju za siomai/shumai i maksimalno iskoristiti prostor na ploči za kuhanje na pari.
Trostruka linijska automatska Shumai mašina 'ANKO' preporučuje se proizvođačima hrane koji žele proširiti svoju proizvodnju i tržišni udio povećanjem svojih dnevnih proizvodnih stopa, i/ili pomoći drugim proizvođačima hrane i lancima trgovina da masovno proizvode gotove siomai/shumai. Profesionalni prodajni inženjeri ANKO također mogu pružiti vrijedne informacije o tržištu i pomoći u automatskoj proizvodnji s ekskluzivnim receptima, zajedno možemo poboljšati okus i kvalitetu prehrambenih proizvoda, kako bi naši klijenti iskoristili prilike na tržištima siomai/ shumai.