ANKO FOOD MACHINE EPAPER Kasım 2020
Shumai/siomai'nin popülaritesini küçümsemeyin.
14 Nov, 2020Bir yum cha restoranına göz attığınızda, hiç kimsenin shumai cazibesine karşı koyamadığını göreceksiniz. Onun çekiciliği ve tadı nesiller boyunca aktarılmış, dünya genelinde yayılmış ve yerel kültürle birleşerek birçok yemek tutkununu çekmiştir. Restoranda ya da bir tezgahda buharda pişirilmiş bir tabak shumai yemiş olsalar bile, gerçek shumai severler, shumai isteğini her an gidermek için evlerine dondurulmuş shumai kutusu alacaklardır.
Siomai/Shumai – ince kağıt gibi hamurlarla yapılan ve lezzetli kıyma dolgularıyla dolu ikonik bir Çin dim sum ürünüdür.Sıcak buhar makinelerinden çıkarken sıkça görülür, süpermarket dondurulmuş gıda reyonlarına kadar.yüksek kaliteli restoranlardan, doyurucu sokak satıcılarının tezgahlarına kadar.Bu narin ve lezzetli ikramlar çeşitlilikle yapılır ve pratik bir şekilde sunulur, bu yüzden dünya genelinde insanlar tarafından sevilir.
Dünya çapında Siomai/Shumai
700 yılı aşkın bir geçmişe sahip olan bu Çin mutfağı, Hong Kong tarzı dim sum restoranlarının yükselişiyle popüler hale geldi ve bu nedenle cazibesi ve lezzeti dünya genelinde yayıldı. Hong Kong'da, siomai/shumai günde en az 3 kez yemeğin yıldızı olabilir. Sadece sıcak bambu buharda bulunmakla kalmayıp, sokaklarda atıştırmalık olarak çubukta da servis edilirler. Geleneksel olarak, siomai/shumai genellikle domuz eti ile yapılır, ancak balık eti, nişasta ve domuz etinin karışımından yapılan daha küçük boyutlu, dokusu daha ipeksi olan balık bazlı çeşitler de vardır. Bu balık siomai/shumai genellikle bir çubukta veya kaplarda servis edilir ve tercih edildiği gibi buharda pişirilmiş veya derin yağda kızartılmış olabilir.
Japonya'da, tarifler yerel halkın damak zevkine uyacak şekilde değiştirilmiş ve umami tadını artırmak için deniz tarağı gibi malzemeler eklenmiştir.Ayrıca, siomai Japon pazarında soğuk bir yemek olarak keyifle tüketilmesi için hazırlanmıştır.Kiyoken, siomai bento (yemek kutuları) için ünlü bir mekan, örneğin siomai/shumai kutuda soğuk servis edilir, ancak yağlı bir ağız hissi olmadan.
Güneydoğu Asya'dayken, siomai/shumai farklı kültürel özelliklerle geliştirilmiştir. Filipinler'i örnek alalım, siomai genellikle açken kolayca ulaşılabilen bir atıştırmalık olarak kabul edilir, genellikle sokakta bir tekerlekli arabada veya bir tezgah üzerinde, büyük bir metal buharda buharda pişirilerek, küçük tabaklarda soya sosu ve biraz calamansi ile servis edilir, hızlı bir atıştırmalık olarak tüketilir. Endonezya'da, "siomay" farklı şekilde yapılır ve keyifle yenir; öncelikle, biraz daha kalın wonton hamurlarıyla yapılır ve dini nedenlerden dolayı domuz yerine balıkla doldurulur, genellikle yer fıstığı sosuyla servis edilir veya bazen sarmadan köfte gibi servis edilir.
Siomai/Shumai Farklı İhtiyaçları Karşılıyor
Bazıları küçük ve narin sever, bazıları ise büyük ve sulu. Farklı boyutlarda siomai/shumai üreten birçok üretici ve marka var; küçük lokmalık atıştırmalardan, jumbo kral boyutuna kadar, seçici müşterileri memnun etmek için.
Ve tarifler de genellikle çeşitli dini gereksinimlere uygun olarak ayarlanır; örneğin, Müslüman topluluğu için sertifikalı Helal etler kullanmak gibi, bu da birçok kişi için düşünceli ve lezzetli bir yaratım.
Vejetaryenler ve veganlar için ne olacak?Elbette!Artık et yerine tofu ve diğer sebzeleri kullanarak siomai/shumai yapan, sebzeleri şekillendirmek ve tutmak için hamur sararak kullanan sayısız vejetaryen dostu restoran var.Et içermeyen veya vegan diyetler için birçok seçenek mevcuttur; bunlar da en az o kadar çekici, sağlıklı ve lezzetlidir.
Kolaylık için Gelişmiş Gıda Teknolojisi
Günümüzde, insanlar evde kolayca hazırlanıp keyifle yenilebilecek lezzetli yiyecekler arıyor. Bu nedenle, birçok gıda üreticisi, şirket ve marka, marka genişlemesini, tanınırlığını ve pazar paylarını artırmak için gelişmiş koruma ve ambalaj teknolojisi ile donatılmış dondurulmuş gıda üretim hatlarına yatırım yaptı.
Geçmişte, insanlar siomai/shumai'yi restoranlardan veya dükkanlardan alıp evlerine götürürdü, ancak ısıtma, soğutma ve tekrar ısıtma işlemleriyle zamanla dokusu ve lezzetleri genellikle kaybolur. Ancak modern ve geliştirilmiş soğutma ve soğuk zincir teknolojisi ile siomai/shumai evlere teslim edilebilir ve ev mutfaklarında taze buharda pişirilerek, restoran kalitesinde servis edilebilir. Ayrıca, gıda makineleri yalnızca verimlilik ve tutarlılığa odaklanmakla kalmayıp, aynı zamanda kalite ve gıda güvenliği açısından da büyük bir ilerleme kaydediyor; bunların birçoğu, geliştirilmiş dokular ve ustaca görünümler oluşturmak için el yapımı tekniklerle otomatikleştirilmiştir.
Üretim otomatikleştirildiğinde, harika tatlara sahip yiyecekler destekçileri ve hayranları çekecek ve pazar talebi verimlilik ve etkinlikle karşılanabilecektir;ve artan çevrimiçi varlık ve satış platformları ile birlikte, Amazon gibi şirketler dondurulmuş siomai/shumai ve diğer dondurulmuş dim sum benzeri ürünlerin dağıtıcıları haline gelmiştir.Son zamanlarda, MUJI dondurulmuş gıda sektörüne de yatırım yaptı, Japonya'da “sebze ve karides siomai/shumai” ürününü başarıyla piyasaya sürdü ve resmi olarak yaşam tarzı markası olarak sektöre girdi, piyasadaki diğer gıda devleriyle rekabet ediyor.
ANKO HSM-900 Otomatik Shumai Makinesi, gizli tarifinizi incelikle en üst düzeye çıkarın.
ANKO yeni üç hatlı Otomatik Shumai Makinesi'ni piyasaya sürdü. Bu makine, önceki çift hatlı modele göre %50 daha yüksek verimlilikle çalışıyor. Saatte 9,000 adet, günde 72,000 adet (günde 8 çalışma saati) siomai/shumai üretebiliyor ve düşük ve yüksek tüketim sezonlarına uyum sağlama esnekliğine sahip. Tam otomatik hamur sarıcı, doldurma, şekillendirme, süsleme ve düzenleme fonksiyonlarıyla tamamen donatılmıştır. Ayrıca, istenen incelik/kalınlıkta, son ağırlıkta, şekil ve görünümde bağımsız olarak ürünler üretmek için özelleştirilebilir, böylece benzersiz ürünler oluşturulabilir ve yüksek kalite ve tutarlılıkla üretilebilir.
Son olarak, bu yeni Shumai Makinesi modeli, kullanıcı dostu ve konforlu olacak şekilde tasarlanmıştır; ürün aralığını ayarlayabilen orijinal bir fonksiyona sahip olup, hattın sonunda toplama ve paketleme işlemlerini kolaylaştırmaktadır. Bu model, kolayca sökülebilir ve temizlenebilir şekilde optimize edilmiş ve geliştirilmiştir ve ayrıca operatörlerin refahı için daha ergonomik olacak şekilde tasarlanmıştır. Makine sorunsuz, sessiz ve uzun ömürlü çalışır; ve bir Hizalama Makinesi'ne bağlandığında, daha geniş bir siomai/shumai üretim hattı oluşturabilir ve buharlı tablanın alan kullanımını maksimize edebilir.
ANKO’nun üç hatlı Otomatik Shumai Makinesi, günlük üretim oranlarını artırarak ve/veya diğer gıda OEM'lerine ve zincir mağazalara hazır yemek siomai/shumai'yi seri üretmelerinde yardımcı olarak üretim ve pazar paylarını genişletmek isteyen gıda üreticilerine önerilmektedir. ANKO’nun profesyonel satış mühendisleri, değerli pazar bilgileri sağlayabilir ve özel tariflerle otomatik üretim konusunda yardımcı olabilir, birlikte gıda ürünlerinin tadını ve kalitesini artırabiliriz, böylece müşterilerimizin siomai/shumai pazarlarındaki fırsatları yakalamasını sağlarız.