ANKO FOOD MACHINE EPAPER Samhain 2020
Ná déan neamhaird ar cháilíocht shumai/siomai.
14 Nov, 2020Chun breathnú timpeall ar bhialann yum cha, feicfidh tú nach féidir le héinne cur i gcoinne ghrá na shumai. Tá a charm agus a blas trasnaíodh ó ghlúin go glúin, scaipthe ar fud an domhain, agus comhoibrithe le cultúr áitiúil ag tarraingt go leor daoine a bhfuil suim acu i mbia. Cé go raibh pláta de shumai steamed acu i mbialann nó ag stalla, ceannóidh na daoine a bhfuil grá acu do shumai bosca de shumai reoite abhaile chun a gcrónna a shásamh ag am ar bith.
Siomai/Shumai – earra dim sum Síneach íocónach, déanta le wrapanna tanaí páipéir agus líonta feola talún blasta.Feictear go coitianta é ag teacht amach ó steamers, síos go dtí na h-aisle bia reoite sa siopa.mar aon le bialanna ard-deireadh go stallaí díoltóirí sráide láidre.Déantar na cóiréil bhreátha agus blasta seo le héagsúlacht agus cuireann siad ar fáil go héasca, agus is é sin an fáth a dtugtar grá dóibh ag daoine ar fud an domhain.
Siomai/Shumai Ar fud an Domhain
Le os cionn 700 bliain de stair, rinneadh an cócaireacht Síneach seo a bheith coitianta le hiasachtaí dim sum stíl Hong Cong, mar sin tháinig scaipeadh a dhraíochta agus a blasta ar fud an domhain. I Hong Kong, d'fhéadfadh siomai/shumai a bheith mar réalta na béile ar a laghad 3 huaire sa lá. Níos mó ná mar a fhaightear i steamer bambú te, cuireann siad ar fáil ar chnó ar na sráideanna le haghaidh snacka. De ghnáth, déantar siomai/shumai le muiceoil, ach tá éagsúlachtaí bunaithe ar iasc ann freisin, a dhéantar le meascáin de mhairteoil, stáirse agus muiceoil i mionchomhoibrithe, atá níos réidh i gcruth. Cuireann na héisc siomai/shumai seo go minic ar chraobh, nó i gcuppáin, agus d'fhéadfadh siad a bheith steamed nó friochta go domhain de réir mar is fearr.
Sa tSeapáin, tá na h-oideas athraithe chun freastal ar blas na ndaoine áitiúla, agus cuireann comhábhair cosúil le scailóga le chéile chun an blas umami a mhéadú.Chomh maith leis sin, tá siomai déanta chun taitneamh a bhaint as mar mhias fuar sa mhargadh sa tSeapáin.Tóg Kiyoken, institiúid cáiliúil do siomai bento (boscaí béile) mar shampla, cuireann siad an siomai/shumai fuar i mbosca, ach gan aon mhothúchán greamaitheach.
Le linn an Oirdheisceart na hÁise, forbraítear siomai/shumai le tréithe cultúrtha éagsúla. Tóg na hOileáin Fhilipíneacha mar shampla, is minic a mheasadh siomai mar shnac a bhíonn ar fáil go héasca nuair a bhíonn ocras ort, cuireann siad ar fáil go coitianta ar an tsráid ar charr nó ar stalla, steamaítear iad i steamer mór miotail, cuireann siad ar fáil i mplateanna beaga le drizzling de shóid shíoda agus roinnt calamansi, is cóir é seo le haghaidh cóir gasta. Sa tSín, déantar agus taitneamh a bhaint as “siomay” ar bhealaí éagsúla, ar dtús déantar é le wrapanna wonton níos substaintiúla, agus líonadh le hiasc in ionad muiceoil ar chúiseanna reiligiúnacha, agus cuireann siad go minic le sauce peanut, nó uaireanta cuireann siad ar fáil gan wrap cosúil le liathróidí feola.
Buaileann Siomai/Shumai le Riachtanais Dhifriúla
Taitníonn cuid acu le rudaí beaga agus íogair, agus taitníonn daoine eile le rudaí móra agus sú. Tá go leor táirgeoirí agus brandaí ann a dhéanann siomai/shumai i méideanna éagsúla, ó chóireálacha beaga go dtí méideanna ríoga, chun freastal ar na custaiméirí éilitheacha.
Agus déantar na hoideas a choigeartú go minic freisin, chun freastal ar riachtanais éagsúla reiligiúnacha, mar shampla, ag úsáid feola Halal deimhnithe don phobal Moslamach, rud atá ina chruthúnas tuisceanach agus blasta do go leor.
Cad faoi na veigean agus na veigeatóirí?Ar ndóigh!Tá go leor bialanna cairdiúla do veigeatóirí ann cheana a chuireann feoil in ionad tofu agus glasraí eile chun siomai/shumai a dhéanamh, ag úsáid puimcin chun cabhrú le cruth a thabhairt agus na glasraí a choinneáil.Níos mó ná go leor roghanna atá ar fáil do na laethanta vegan nó gan feoil , atá chomh tarraingteach, sláintiúil agus blasta.
Teicneolaíocht Bia Ardleibhéil le haghaidh Áisiúlachta
Sa lá atá inniu ann, cuardaíonn daoine bia blasta a bhféadfaí a ullmhú go héasca agus a bhainfeadh taitneamh as sa bhaile. Mar sin, tá go leor déantóirí bia, comhlachtaí agus brandaí tar éis infheistíocht a dhéanamh i línte táirgthe bia reoite, i gcomhcheangal le teicneolaíocht chaomhnaithe agus pacáistíochta chun leathnú branda, aithne agus comhoibrithe margaidh a mhéadú.
Ar ais sna laethanta, bhíodh daoine ag tógáil siomai/shumai ó bhialanna nó ó shiopaí abhaile, ach tar éis dóibh a théamh, a fhuarú agus a théamh arís, bíonn an t-ábhar agus na blasanna go minic ídithe le himeacht ama. Ach le teicneolaíocht reáchtála agus slabhra fuar nua-aimseartha agus feabhsaithe, d'fhéadfaí siomai/shumai a sheachadadh/tógáil abhaile agus a steamhadh go nuashonraithe i gcistiní baile, á sheirbheáil le cáilíocht bialainne. Chomh maith leis sin, tá trealamh bia ag dul chun cinn go drámatúil, ní hamháin le béim ar tháirgiúlacht agus comhoiriúnacht, ach freisin ar cháilíocht agus sábháilteacht bia; tá go leor acu uathoibrithe le teicnící láimhe chun siomai/shumai a chruthú le téacsanna feabhsaithe agus cuma chliste.
Nuair a bheidh an táirgeadh uathoibrithe, tarraingeoidh bia le blasanna maithe tacaíocht agus lucht leanúna, agus is féidir freastal ar éileamh an mhargaidh le táirgiúlacht agus éifeachtúlacht;agus le méadú ar láthair ar líne agus ardáin díola, tá comhlachtaí cosúil le Amazon tar éis bheith ina dáileoirí ar siomai/shumai reoite agus dim sum reoite eile.Le déanaí, chuir MUJI infheistíocht isteach sa tSraith bia reoite, agus sheol sé go rathúil an “siomai/shumai glasraí agus shrimp” sa tSeapáin, agus tá sé tar éis dul isteach go hoifigiúil sa tionscal mar bhrand stíle beatha, ag comhoibriú le giants bia eile ar an margadh.
ANKO Conradh HSM-900 Uathoibríoch Shumai, uasmhéad do rún cócaireachta le scil.
Tá an meaisín Shumai uathoibríoch trí líne nua seolta ag ANKO, a oibríonn le 50% níos mó éifeachtachta ná an samhail dúbailte líne roimhe seo, tá sé in ann siomai/shumai a tháirgeadh ag ráta de 9,000 píosa/uaire, agus 72,000 píosa/lae (8 uair oibre/lae), tá sé solúbtha chun séasúir íseal agus ard tomhaltóra a chur san áireamh agus a sholáthar. Tá sé feistithe go hiomlán le déantóir pacála taos uathoibríoch, líonadh, cruthú, maisiú agus socrú. Is féidir é a shaincheapadh freisin chun táirgí a tháirgeadh le tiús/tiús inmhianaithe an phacáist, meáchan deiridh, cruth agus cuma go neamhspleách chun táirgí uathúla a chruthú agus a tháirgeadh le cáilíocht ard agus comhoiriúnacht.
Ar deireadh ach ní ar a laghad, tá an samhail nua Shumai Machine deartha le húsáideoirí i gcuimhne agus le compord san áireamh, le feidhm spásála táirge bunaidh agus inchoigeartaithe chun cabhrú le piocadh agus pacáistiú ag deireadh an líne. Tá an múnla seo optamaithe agus feabhsaithe chun a bheith éasca le hionramh agus le glanadh, agus tá sé tógtha freisin chun a bheith níos eirgeanamaí do leasa na n-oibrithe. Ritheann an meaisín go réidh, go ciúin agus le saolré síneadh; agus má tá sé ceangailte le Meaisín Comhoiriúnachta, is féidir leis líne táirgeachta siomai/shumai níos fairsinge a chruthú, agus uasmhéadú ar úsáid an spáis ar an gclár steaming.
Moltar meaisín Shumai uathoibríoch triple líne ‘ANKO’ do mhonaraigh bia atá ag iarraidh a dtáirgeadh agus a gcuid margaí a leathnú trí rátaí táirgthe laethúla a mhéadú, agus/nó ag cabhrú le OEManna bia eile agus siopaí slabhra chun siomai/shumai réidh le hithe a tháirgeadh go hiondúil. Is féidir le hinnealtóirí díolacháin gníomhaíochta ANKO eolas luachmhar margaidh a sholáthar freisin agus cabhrú le táirgeadh uathoibríoch le h-oideas eisiacha, le chéile is féidir linn feabhas a chur ar blas agus ar cháilíocht na dtáirgí bia, chun go mbeidh ár gcliaint in ann na deiseanna a ghabháil i margaí siomai/ shumai.