ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nov 2020
Não subestime a popularidade do shumai/siomai.
14 Nov, 2020Ao olhar ao redor de um restaurante de yum cha, você descobrirá que ninguém pode resistir ao charme do shumai. Seu encanto e sabor foram transmitidos por gerações, espalhados pelo mundo e fundidos com a cultura local, atraindo muitos amantes da gastronomia. Mesmo que tenham acabado de comer um prato de shumai cozido no vapor em um restaurante ou em uma barraca, os verdadeiros amantes do shumai comprarão uma caixa de shumai congelado para satisfazer a vontade de shumai a qualquer momento.
Siomai/Shumai – um item icônico de dim sum chinês, feito com envoltórios finíssimos e recheios saborosos de carne moída.É comumente visto saindo de vaporizadores, até os corredores de alimentos congelados do supermercado;assim como de restaurantes de alto padrão a barracas de vendedores ambulantes robustas.Essas delícias delicadas e saborosas são feitas com diversidade e servidas com conveniência, razão pela qual são adoradas por pessoas ao redor do mundo.
Siomai/Shumai ao Redor do Mundo
Com mais de 700 anos de história, esta culinária chinesa se tornou popular com o surgimento dos restaurantes de dim sum ao estilo de Hong Kong, daí a disseminação de seu charme e sabor pelo mundo. Em Hong Kong, siomai/shumai pode ser a estrela da refeição pelo menos 3 vezes ao dia. Mais do que apenas serem encontrados em vaporizadores de bambu quentes, eles também são servidos em um palito nas ruas para petiscar. Tradicionalmente, siomai/shumai é geralmente feito com carne de porco, mas também existem as variedades à base de peixe, que são feitas com misturas de carne de peixe, amido e carne de porco em pedaços menores, que também são mais sedosos em textura. Esses siomais/shumais de peixe são frequentemente servidos em um palito ou em copos, e podem ser cozidos no vapor ou fritos, conforme a preferência.
No Japão, as receitas foram modificadas para atender aos gostos locais, e ingredientes como vieiras são incorporados para aumentar o sabor umami.Além disso, siomai foi feito para ser apreciado como um prato frio no mercado japonês.Leve Kiyoken, um famoso estabelecimento de bento de siomai (caixas de refeição), por exemplo, o siomai/shumai é servido frio em uma caixa, mas sem nenhuma sensação oleosa na boca.
Enquanto no Sudeste Asiático, siomai/shumai são desenvolvidos com diferentes características culturais. Tomemos as Filipinas como exemplo, siomai é frequentemente considerado um lanche facilmente disponível quando se está com fome, geralmente é servido na rua em um carrinho ou barraca, cozido no vapor em uma grande panela de vapor, servido em pequenos pratos com um fio de molho de soja e um pouco de calamansi, é um lanche rápido para levar. Na Indonésia, "siomay" é feito e apreciado de maneira diferente, primeiro é feito com wraps de wonton um pouco mais substanciais, e recheado com peixe em vez de porco por razões religiosas, e frequentemente servido com um molho de amendoim, ou às vezes são servidos sem wrap como almôndegas.
Siomai/Shumai atende às diferentes necessidades
Alguns gostam de pequeno e delicado, enquanto outros preferem grande e suculento. Existem muitos produtores e marcas que produzem siomai/shumai em diferentes tamanhos, desde pequenas porções até jumbo king size, tudo para satisfazer os clientes exigentes.
E as receitas também são frequentemente ajustadas para atender às necessidades de várias exigências religiosas, como o uso de carnes certificadas Halal para a comunidade muçulmana, que é uma criação atenciosa e deliciosa para muitos.
E quanto aos veganos e vegetarianos?Claro!Já existem numerosos restaurantes vegetarianos que substituem a carne por tofu e outros vegetais para fazer siomai/shumai, usando massa para ajudar a moldar e segurar os vegetais.Mais do que muitas opções estão disponíveis para dietas sem carne ou veganas, que são tão atraentes, saudáveis e deliciosas.
Tecnologia Alimentar Avançada para Conveniência
Hoje em dia, as pessoas buscam por alimentos deliciosos que possam ser facilmente preparados e apreciados em casa. Assim, muitos fabricantes de alimentos, empresas e marcas investiram em linhas de produção de alimentos congelados, combinadas com tecnologia avançada de preservação e embalagem para aumentar a expansão da marca, o reconhecimento e a participação no mercado.
Antigamente, as pessoas costumavam levar siomai/shumai de restaurantes ou lojas para casa, mas após aquecer, esfriar e reaquecer, a textura e os sabores muitas vezes são sacrificados com o tempo. Mas com a tecnologia moderna e aprimorada de refrigeração e cadeia de frio, siomai/shumai poderia ser entregue/levado para casa e ser cozido no vapor fresco em cozinhas domésticas, servido com qualidade de restaurante. Além disso, a maquinaria alimentar está avançando drasticamente, não apenas com foco na produtividade e consistência, mas também na qualidade e segurança alimentar; muitos dos quais são automatizados com técnicas manuais para criar siomai/shumai com texturas aprimoradas e aparências elaboradas.
Uma vez que a produção esteja sendo automatizada, alimentos com ótimos sabores atrairão apoiadores e fãs, e a demanda do mercado pode ser atendida com produtividade e eficiência;e com a crescente presença online e plataformas de vendas, empresas como Amazon se tornaram distribuidoras de siomai/shumai congelados e outros dim sum congelados semelhantes.Recentemente, a MUJI também investiu no setor de alimentos congelados, lançou com sucesso o “siomai/shumai de vegetais e camarão” no Japão e entrou oficialmente na indústria como uma marca de estilo de vida, competindo com outros gigantes alimentares no mercado.
ANKO Máquina Automática de Shumai HSM-900, maximize sua receita secreta com finesse
ANKO lançou recentemente a Máquina Automática de Shumai de linha tripla, que opera com 50% a mais de eficiência do que o modelo de linha dupla anterior, sendo capaz de produzir siomai/shumai a uma taxa de 9.000 pc/h e 72.000 pc/dia (8 horas de trabalho/dia), é flexível para acomodar e suprir temporadas de baixo e alto consumo. Está totalmente equipado com uma máquina automática de embalagem de massa, funções de recheio, formação, decoração e arranjo. Também pode ser personalizado para produzir produtos com a espessura desejada do envoltório, peso final, forma e aparências de forma independente para criar produtos únicos e ser fabricado com alta qualidade e consistência.
Por último, mas não menos importante, este novo modelo Shumai Machine foi projetado com a facilidade de uso e o conforto em mente, com uma função original e ajustável de espaçamento de produtos para facilitar a coleta e embalagem no final da linha. Este modelo é otimizado e melhorado para ser facilmente desmontado e limpo, e também é construído para ser mais ergonômico para o bem-estar dos operadores. A máquina funciona de forma suave, silenciosa e com vida útil prolongada; e se conectada a uma Máquina de Alinhamento, pode criar uma linha de produção de siomai/shumai mais extensa e maximizar a utilização do espaço da placa de vapor.
A máquina automática de Shumai de linha tripla da ANKO é recomendada para fabricantes de alimentos que desejam expandir sua produção e participação no mercado, aumentando suas taxas de produção diárias e/ou auxiliando outros OEMs de alimentos e lojas de rede a produzir em massa siomai/shumai prontos para comer. Os engenheiros de vendas profissionais da ANKO também podem fornecer informações de mercado valiosas e ajudar com a produção automática com receitas exclusivas, juntos podemos melhorar o sabor e a qualidade dos produtos alimentícios, para que nossos clientes possam aproveitar as oportunidades nos mercados de siomai/shumai.