ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nov 2020
Nehodnoťte popularitu shumai/siomai.
14 Nov, 2020Pri pohľade okolo reštaurácie yum cha zistíte, že nikto nemôže odolať lákaniu shumai. Jeho pôvab a chuť sa prenášajú z generácie na generáciu, rozšírili sa po celom svete a spojili sa s miestnou kultúrou, čo priťahuje mnohých gurmánov. Aj keď práve mali jedlo z vareného shumai v reštaurácii alebo na stánku, skutoční milovníci shumai si kúpia krabicu mrazeného shumai domov, aby uspokojili chuť na shumai kedykoľvek.
Siomai/Shumai – ikonický čínsky dim sum, vyrobený z papierovo tenkých obalov a chutných, lahodných mletých mäsových náplní.Bežne sa to vidí vychádzať z horúcich parníkov, až po mrazené potraviny v supermarketoch;ako aj z luxusných reštaurácií až po srdcové stánky pouličných predajcov.Tieto jemné a chutné pochúťky sú vyrobené s rozmanitosťou a podávané s pohodlím, a preto sú obľúbené medzi ľuďmi po celom svete.
Siomai/Shumai po celom svete
S viac ako 700-ročnou históriou sa táto čínska kuchyňa stala populárnou s nástupom reštaurácií s dim sum v hongkonskom štýle, a tak sa jej pôvab a chutnosť rozšírili po celom svete. V Hongkongu môže byť siomai/shumai hviezdou jedla aspoň 3-krát denne. Viac než len to, že sa nachádzajú v horúcich bambusových parníkoch, sa tiež podávajú na paličke na uliciach na občerstvenie. Tradične sa siomai/shumai zvyčajne pripravuje z bravčového mäsa, ale existujú aj rybie varianty, ktoré sa vyrábajú z mixu rybieho mäsa, škrobu a bravčového mäsa do menších súst, ktoré sú tiež jemnejšej textúry. Tieto rybie siomai/shumai sa často podávajú na paličke alebo v pohároch a môžu byť buď dusené, alebo vyprážané podľa preferencie.
V Japonsku boli recepty upravené tak, aby vyhovovali chuti miestnych obyvateľov, a prísady ako mušle sú zahrnuté na zvýšenie umami chuti.Navyše, siomai bol vytvorený tak, aby sa mohol vychutnávať ako studené jedlo na japonskom trhu.Zoberte si Kiyoken, známy podnik na siomai bento (jedlá v boxoch), napríklad siomai/shumai sa podávajú vychladené v boxe, ale bez mastného pocitu v ústach.
Počas pobytu v juhovýchodnej Ázii sa siomai/shumai vyvíjajú s rôznymi kultúrnymi charakteristikami. Vezmime si Filipíny ako príklad, siomai sa často považuje za ľahko dostupnú pochúťku, keď je človek hladný, bežne sa podáva na ulici z vozíka alebo stánku, varené v veľkom kovovom parníku, podávané na malých tanieroch s trochou sójovej omáčky a niekoľkými kalamansi, je to rýchla pochúťka na cestách. V Indonézii sa "siomay" pripravuje a vychutnáva inak, najprv sa vyrába s o niečo hrubšími wontonovými obalmi a plní sa rybou namiesto bravčového mäsa z náboženských dôvodov, a často sa podáva s arašidovou omáčkou, alebo sa niekedy podáva bez obalu ako mäsové guľôčky.
Siomai/Shumai spĺňa rôzne potreby
Niektorí to majú radi malé a jemné, iní to majú radi veľké a šťavnaté. Existuje mnoho výrobcov a značiek, ktoré vyrábajú siomai/shumai v rôznych veľkostiach, od malých súst až po obrovské king size, všetko pre uspokojenie náročných zákazníkov.
A recepty sú často prispôsobené aj na splnenie rôznych náboženských požiadaviek, ako je používanie certifikovaného Halal mäsa pre moslimskú komunitu, čo je premyslená a chutná kreácia pre mnohých.
Čo s vegánmi a vegetariánmi?Samozrejme!Už existuje množstvo reštaurácií priateľských k vegetariánom, ktoré nahrádzajú mäso tofu a inou zeleninou na výrobu siomai/shumai, pričom používajú cesto na tvarovanie a udržanie zeleniny.K dispozícii je viac ako mnoho možností pre bezmäsité alebo vegánske diéty, ktoré sú rovnako atraktívne, zdravé a chutné.
Pokročilá potravinová technológia pre pohodlie
V súčasnosti ľudia hľadajú chutné jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť a vychutnať doma. Preto mnohí výrobcovia potravín, spoločnosti a značky investovali do výrobných liniek mrazených potravín, spojených s pokročilou technológiou konzervácie a balenia, aby zvýšili expanziu značky, rozpoznávanie a podiely na trhu.
V minulosti si ľudia brali siomai/shumai z reštaurácií alebo obchodov domov, ale po zahriatí, ochladení a opätovnom zahriatí sú textúra a chute často obetované s časom. Ale s modernou a vylepšenou technológiou chladenia a chladiaceho reťazca môžu byť siomai/shumai doručené/prinesené domov a čerstvo uvarené v domácich kuchyniach, podávané s kvalitou reštaurácie. Okrem toho sa potravinárske stroje dramaticky vyvíjajú, nielen s dôrazom na produktivitu a konzistenciu, ale aj na kvalitu a bezpečnosť potravín; mnohé z nich sú automatizované s ručnými technikami na vytvorenie siomai/shumai s vylepšenými textúrami a šikovným vzhľadom.
Akonáhle sa výroba automatizuje, jedlo s vynikajúcimi chuťami priláka podporovateľov a fanúšikov, a dopyt na trhu môže byť uspokojený produktivitou a efektívnosťou;a s rastúcou online prítomnosťou a predajnými platformami sa spoločnosti ako Amazon stali distribútormi mrazených siomai/shumai a iných podobných mrazených dim sum.Nedávno MUJI investovalo aj do sektora mrazených potravín, úspešne uviedlo na trh “zeleninové a krevietové siomai/shumai” v Japonsku a oficiálne vstúpilo do odvetvia ako značka životného štýlu, čím súťaží s inými potravinovými gigantmi na trhu.
ANKO HSM-900 Automatický stroj na shumai, maximalizujte svoj tajný recept s precíznosťou
ANKO nedávno uviedlo na trh trojlinkový automatický stroj na shumai, ktorý dosahuje o 50 % vyššiu efektivitu ako predchádzajúci dvojlinkový model, je schopný vyrábať siomai/shumai rýchlosťou 9 000 ks/h, a 72 000 ks/deň (8 pracovných hodín/deň), je flexibilný na prispôsobenie a dodávku počas období s nízkou a vysokou spotrebou. Je plne vybavený automatickým výrobcom obalov na cesto, funkciami plnenia, formovania, zdobenia a usporiadania. Môže sa tiež prispôsobiť na výrobu produktov s požadovanou tenkosťou/hrúbkou obalu, konečnou hmotnosťou, tvarom a vzhľadom nezávisle, aby sa vytvorili jedinečné produkty a vyrábali sa s vysokou kvalitou a konzistenciou.
Posledné, ale nie menej dôležité, tento nový model Shumai Machine je navrhnutý s ohľadom na používateľskú prívetivosť a pohodlie, s originálnou a nastaviteľnou funkciou rozstupu produktov na uľahčenie vyberania a balenia na konci linky. Tento model je optimalizovaný a vylepšený tak, aby sa dal ľahko rozobrať a vyčistiť, a je tiež navrhnutý tak, aby bol ergonomickejší pre pohodu operátorov. Stroj beží hladko, ticho a s predĺženou životnosťou; a ak je pripojený k zarovnávaciemu stroju, môže vytvoriť rozsiahlejšiu výrobnú linku na siomai/shumai a maximalizovať využitie priestoru parného taniera.
Trojliniová automatická Shumai stroj od ANKO je odporúčaná pre výrobcov potravín, ktorí sa snažia rozšíriť svoju výrobu a podiely na trhu zvýšením svojich denných výrobných kapacít, a/alebo pomáhaním iným potravinovým OEM a reťazcom masovo vyrábať hotové siomai/shumai. Profesionálni predajní inžinieri spoločnosti ANKO môžu tiež poskytnúť cenné trhové informácie a pomôcť s automatizovanou výrobou s exkluzívnymi receptami, spoločne môžeme zlepšiť chuť a kvalitu potravinárskych výrobkov, aby naši klienti mohli využiť príležitosti na trhoch siomai/ shumai.