ANKO FOOD MACHINE ईपेपर नवम्बर 2020
शुमाई/सिओमाई की लोकप्रियता को कम मत आंकिए।
14 Nov, 2020एक यम चा रेस्तरां में चारों ओर देखने पर, आप पाएंगे कि कोई भी शुमाई के आकर्षण का विरोध नहीं कर सकता। इसका आकर्षण और स्वाद पीढ़ियों से चला आ रहा है, दुनिया भर में फैला हुआ है, और स्थानीय संस्कृति के साथ मिलकर कई खाद्य प्रेमियों को आकर्षित करता है। भले ही उन्होंने किसी रेस्तरां या स्टॉल में भाप में पकी शुमाई की एक डिश ही खाई हो, असली शुमाई प्रेमी कभी भी शुमाई की तलब को संतुष्ट करने के लिए घर पर जमी हुई शुमाई का एक डिब्बा खरीद लेंगे।
सिओमाई/शुमाई - एक प्रतिष्ठित चीनी डिम सम आइटम, जो कागज़ की पतली परतों और स्वादिष्ट, लजीज़ पिसे हुए मांस की भरावन के साथ बनाया जाता है।यह आमतौर पर गर्म भाप बनाने वालों से निकलते हुए देखा जाता है, सुपरमार्केट के फ्रीज खाद्य गलियारों तक;जैसे कि उच्च श्रेणी के रेस्तरां से लेकर दिलदार स्ट्रीट वेंडर्स की stalls तक।ये नाजुक और स्वादिष्ट व्यंजन विविधता के साथ बनाए जाते हैं और सुविधा के साथ परोसे जाते हैं, यही कारण है कि इन्हें दुनिया भर के लोग पसंद करते हैं।
सिओमाई/शुमाई दुनिया भर में
700 वर्षों के इतिहास के साथ, इस चीनी व्यंजन को हांगकांग-शैली के डिम सम रेस्तरां के उदय के साथ लोकप्रिय बनाया गया, इसलिए इसकी आकर्षण और स्वाद का प्रसार दुनिया भर में हुआ। हांगकांग में, सिओमाई/शुमाई दिन में कम से कम 3 बार भोजन का सितारा हो सकता है। गर्म बांस के स्टीमर में मिलने से ज्यादा, इन्हें सड़कों पर नाश्ते के लिए स्टिक पर भी परोसा जाता है। परंपरागत रूप से, सिओमाई/शुमाई आमतौर पर सूअर के मांस से बनाई जाती है, लेकिन मछली आधारित किस्में भी होती हैं, जो मछली के मांस, स्टार्च और सूअर के मांस के मिश्रण से छोटे आकार के टुकड़ों में बनाई जाती हैं, जो बनावट में भी अधिक रेशमी होती हैं। ये मछली के सिओमाई/शुमाई अक्सर एक स्टिक पर, या कप में परोसे जाते हैं, और इन्हें पसंद के अनुसार भाप में पकाया जा सकता है या डीप-फ्राई किया जा सकता है।
जापान में, व्यंजनों को स्थानीय लोगों की पसंद के अनुसार संशोधित किया गया है, और उमामी स्वाद बढ़ाने के लिए स्कैलप जैसे सामग्री शामिल की गई हैं।इसके अलावा, सिओमाई को जापान के बाजार में एक ठंडी डिश के रूप में आनंद लेने के लिए बनाया गया है।ले जाएँ Kiyoken, जो सियूमाई बेंटो (भोजन बक्सों) के लिए प्रसिद्ध प्रतिष्ठान है, उदाहरण के लिए, सियूमाई/शुमाई को एक बक्से में ठंडा परोसा जाता है, लेकिन बिना किसी चिकनाई के अनुभव के।
दक्षिण पूर्व एशिया में, सिओमाई/शुमाई को विभिन्न सांस्कृतिक विशेषताओं के साथ विकसित किया गया है। फिलीपींस को उदाहरण के रूप में लें, सिओमाई को अक्सर भूख लगने पर एक आसानी से उपलब्ध नाश्ते के रूप में माना जाता है, इन्हें आमतौर पर सड़क पर गाड़ी या स्टॉल पर परोसा जाता है, बड़े धातु के स्टीमर में भाप में पकाया जाता है, छोटे प्लेटों में सोया सॉस और कुछ कैलामांसी के साथ परोसा जाता है, यह चलते-फिरते खाने के लिए एक तेज़ नाश्ता है। इंडोनेशिया में, "सियोमाय" को अलग तरीके से बनाया और आनंद लिया जाता है, पहले इसे थोड़े अधिक ठोस वॉन्टन लपेटने के साथ बनाया जाता है, और धार्मिक कारणों से सूअर के मांस के बजाय मछली से भरा जाता है, और अक्सर इसे मूंगफली की चटनी के साथ परोसा जाता है, या कभी-कभी इसे बिना लपेटे मांसबॉल की तरह परोसा जाता है।
सिओमाई/शुमाई विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करता है
कुछ लोग इसे छोटा और नाजुक पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे बड़ा और रसदार पसंद करते हैं। कई निर्माता और ब्रांड हैं जो विभिन्न आकारों में सिओमाई/शुमाई का उत्पादन करते हैं, छोटे बाइट साइज ट्रीट्स से लेकर जंबो किंग साइज तक, सभी नखरे वाले ग्राहकों को संतुष्ट करने के लिए।
और व्यंजन भी अक्सर विभिन्न धार्मिक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए समायोजित किए जाते हैं, जैसे कि मुस्लिम समुदाय के लिए प्रमाणित हलाल मांस का उपयोग करना, जो कई के लिए एक विचारशील और स्वादिष्ट निर्माण है।
शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए क्या?बिल्कुल!वहाँ पहले से ही कई शाकाहारी-अनुकूल रेस्तरां हैं जो मांस को टोफू और अन्य सब्जियों से बदलते हैं ताकि सिओमाई/शुमाई बनाया जा सके, आटे की लपेट का उपयोग करके सब्जियों को आकार देने और पकड़ने में मदद करने के लिए।मांस रहित या शाकाहारी आहार के लिए कई विकल्प उपलब्ध हैं, जो उतने ही आकर्षक, स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं।
सुविधा के लिए उन्नत खाद्य प्रौद्योगिकी
आजकल, लोग स्वादिष्ट भोजन की तलाश करते हैं जिसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सके और उसका आनंद लिया जा सके। इसलिए, कई खाद्य निर्माता, कंपनियाँ और ब्रांड्स ने फ्रीज़ किए गए भोजन के उत्पादन लाइनों में निवेश किया है, उन्नत संरक्षण और पैकेजिंग तकनीक के साथ मिलकर ब्रांड विस्तार, पहचान और बाजार हिस्सेदारी बढ़ाने के लिए।
पुराने दिनों में, लोग रेस्तरां या दुकानों से सिओमाई/शुमाई लेकर घर जाते थे, लेकिन गर्म करने, ठंडा करने और फिर से गर्म करने के बाद, समय के साथ बनावट और स्वाद अक्सर खो जाते हैं। लेकिन आधुनिक और उन्नत रेफ्रिजरेशन और कोल्ड चेन तकनीक के साथ, सिओमाई/शुमाई को घर पर पहुंचाया जा सकता है और इसे घर के रसोई में ताजा भाप में पकाया जा सकता है, जिसे रेस्तरां की गुणवत्ता के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, खाद्य मशीनरी तेजी से विकसित हो रही है, न केवल उत्पादकता और स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करते हुए, बल्कि गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा में भी; जिनमें से कई को हाथ से बनाई गई तकनीकों के साथ स्वचालित किया गया है ताकि बेहतर बनावट और कलात्मक रूप के साथ सिओमाई/शुमाई बनाई जा सके।
एक बार जब उत्पादन स्वचालित हो जाता है, तो बेहतरीन स्वाद वाला भोजन समर्थकों और प्रशंसकों को आकर्षित करेगा, और बाजार की मांग को उत्पादकता और दक्षता के साथ पूरा किया जा सकता है;और बढ़ती ऑनलाइन उपस्थिति और बिक्री प्लेटफार्मों के साथ, Amazon जैसी कंपनियाँ जमी हुई सियोमाई/शुमाई और अन्य जमी हुई डिम सम के वितरक बन गई हैं।हाल ही में, MUJI ने भी जमी हुई खाद्य क्षेत्र में निवेश किया, जापान में “सब्जी और झींगा सियोमाई/शुमाई” को सफलतापूर्वक लॉन्च किया, और आधिकारिक रूप से एक लाइफस्टाइल ब्रांड के रूप में उद्योग में प्रवेश किया, जो बाजार में अन्य खाद्य दिग्गजों के साथ प्रतिस्पर्धा कर रहा है।
ANKO HSM-900 स्वचालित शुमाई मशीन, अपनी गुप्त रेसिपी को निपुणता के साथ अधिकतम करें
ANKO ने नई ट्रिपल लाइन ऑटोमैटिक शुमाई मशीन लॉन्च की है, जो पिछले डबल लाइन मॉडल की तुलना में 50% अधिक दक्षता पर काम करती है, यह 9,000 पीसी/घंटा और 72,000 पीसी/दिन (8 कार्य घंटे/दिन) की दर से सियोमाई/शुमाई का उत्पादन करने में सक्षम है, यह कम और उच्च उपभोक्ता मौसमों को समायोजित और आपूर्ति करने के लिए लचीली है। यह पूरी तरह से एक स्वचालित आटा लपेटने वाली मशीन, भरने, आकार देने, सजाने और व्यवस्थित करने के कार्यों से सुसज्जित है। इसे इच्छित पतलापन/मोटाई, अंतिम वजन, आकार और उपस्थिति के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है ताकि अद्वितीय उत्पाद बनाए जा सकें और उच्च गुणवत्ता और स्थिरता के साथ निर्मित किया जा सके।
अंत में, यह नया मॉडल शुमाई मशीन उपयोगकर्ता के अनुकूल और आराम को ध्यान में रखते हुए डिज़ाइन किया गया है, जिसमें एक मूल और समायोज्य उत्पाद स्थान फ़ंक्शन है जो लाइन के अंत में उठाने और पैकेजिंग को सुविधाजनक बनाता है। यह मॉडल आसानी से अलग करने और साफ करने के लिए अनुकूलित और सुधारित किया गया है, और इसे ऑपरेटरों की भलाई के लिए अधिक एर्गोनोमिक बनाने के लिए भी बनाया गया है। यह मशीन सुचारू, शांत और लंबे जीवनकाल के साथ चलती है; और यदि इसे एक संरेखण मशीन से जोड़ा जाए, तो यह एक अधिक विस्तृत सिओमाई/शुमाई उत्पादन लाइन बना सकती है, और भाप प्लेट के स्थान के उपयोग को अधिकतम कर सकती है।
ANKO की ट्रिपल लाइन ऑटोमैटिक शुमाई मशीन उन खाद्य निर्माताओं के लिए अनुशंसित है जो अपनी उत्पादन दरों को बढ़ाकर और/या अन्य खाद्य OEMs और चेन स्टोर्स को तैयार खाने योग्य सिओमाई/शुमाई का बड़े पैमाने पर उत्पादन करने में सहायता करके अपने उत्पादन और बाजार हिस्सों का विस्तार करने के लिए उत्सुक हैं। ANKO के पेशेवर बिक्री इंजीनियर भी मूल्यवान बाजार जानकारी प्रदान कर सकते हैं और विशेष व्यंजनों के साथ स्वचालित उत्पादन में मदद कर सकते हैं, हम मिलकर खाद्य उत्पादों के स्वाद और गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं, ताकि हमारे ग्राहक सियॉमाई/शुमाई बाजारों में अवसरों को समझ सकें।