ANKO FOOD MACHINE EPAPER listopad 2020
Nie lekceważ popularności shumai/siomai.
14 Nov, 2020Patrząc wokół restauracji yum cha, można zauważyć, że nikt nie potrafi oprzeć się urokowi shumai. Jego wdzięk i smak były przekazywane przez pokolenia, rozprzestrzeniły się po całym świecie i połączyły z lokalną kulturą, przyciągając wielu smakoszy. Nawet jeśli właśnie zjedli danie z gotowanych shumai w restauracji lub w straganie, prawdziwi miłośnicy shumai kupią pudełko mrożonych shumai do domu, aby zaspokoić chęć na shumai w każdej chwili.
Siomai/Shumai – ikoniczny chiński dim sum, zrobiony z cienkich jak papier wrapów i smakowitych, soczystych nadzień mięsnych.Często można to zobaczyć wychodzące z gorących parowników, aż do alejek z mrożonkami w supermarkecie;a także od ekskluzywnych restauracji po sycące stragany ulicznych sprzedawców.Te delikatne i pyszne smakołyki są tworzone z różnorodności i serwowane z wygodą, dlatego są uwielbiane przez ludzi na całym świecie.
Siomai/Shumai na całym świecie
Z ponad 700-letnią historią, ta kuchnia chińska zyskała popularność dzięki wzrostowi restauracji serwujących dim sum w stylu hongkońskim, co przyczyniło się do rozprzestrzenienia jej uroku i smaku na całym świecie. W Hongkongu siomai/shumai może być gwiazdą posiłku przynajmniej 3 razy dziennie. Nie tylko można je znaleźć w gorących bambusowych parownikach, ale także serwuje się je na patyku na ulicach jako przekąskę. Tradycyjnie siomai/shumai zazwyczaj przygotowuje się z wieprzowiny, ale istnieją również odmiany rybne, które są robione z mieszanki mięsa rybnego, skrobi i wieprzowiny w mniejszych kawałkach, które mają również jedwabistą teksturę. Te rybne siomai/shumai często podawane są na patyku lub w kubkach i mogą być gotowane na parze lub smażone na głębokim oleju, w zależności od preferencji.
W Japonii przepisy zostały zmodyfikowane, aby odpowiadały gustom lokalnych mieszkańców, a składniki takie jak przegrzebki są dodawane, aby zwiększyć smak umami.Ponadto, siomai został stworzony, aby cieszyć się nim jako zimnym daniem na rynku japońskim.Weź Kiyoken, znaną restaurację serwującą siomai bento (pudełka obiadowe), na przykład siomai/shumai są podawane schłodzone w pudełku, ale bez tłustego posmaku.
Podczas pobytu w Azji Południowo-Wschodniej, siomai/shumai rozwijają się z różnymi cechami kulturowymi. Weźmy na przykład Filipiny, siomai często uważane jest za łatwo dostępny przekąskę, gdy jesteśmy głodni, zazwyczaj podawane są na ulicy z wózka lub stoiska, gotowane na parze w dużym metalowym parowarze, serwowane na małych talerzach z odrobiną sosu sojowego i kilkoma limonkami calamansi, to szybka przekąska w drodze. W Indonezji „siomay” jest przygotowywane i spożywane w inny sposób, najpierw jest robione z nieco bardziej substancjalnych wrapów wonton, a nadziewane rybą zamiast wieprzowiny z powodów religijnych, często podawane z sosem orzechowym, a czasami są podawane bez wrapa, jak klopsiki.
Siomai/Shumai spełnia różne potrzeby
Niektórzy wolą małe i delikatne, a inni duże i soczyste. Jest wielu producentów i marek, które produkują siomai/shumai w różnych rozmiarach, od małych przekąsek po jumbo king size, aby zaspokoić wybrednych klientów.
Przepisy są również często dostosowywane, aby spełniać potrzeby różnych wymogów religijnych, takich jak używanie certyfikowanych mięs Halal dla społeczności muzułmańskiej, co jest przemyślanym i pysznym rozwiązaniem dla wielu.
A co z weganami i wegetarianami?Oczywiście!Już istnieje wiele restauracji przyjaznych wegetarianom, które zastępują mięso tofu i innymi warzywami, aby przygotować siomai/shumai, używając ciasta do formowania i utrzymywania warzyw.Dostępnych jest wiele opcji dla diety bezmięsnej lub wegańskiej, które są równie atrakcyjne, zdrowe i pyszne.
Zaawansowana technologia żywności dla wygody
W dzisiejszych czasach ludzie poszukują pysznego jedzenia, które można łatwo przygotować i cieszyć się nim w domu. Dlatego wiele producentów żywności, firm i marek zainwestowało w linie produkcyjne żywności mrożonej, połączone z zaawansowaną technologią konserwacji i pakowania, aby zwiększyć ekspansję marki, rozpoznawalność i udziały w rynku.
Kiedyś ludzie brali siomai/shumai z restauracji lub sklepów do domu, ale po podgrzaniu, schłodzeniu i ponownym podgrzaniu, tekstura i smaki często są poświęcane z upływem czasu. Jednak dzięki nowoczesnej i ulepszonej technologii chłodzenia oraz łańcucha chłodniczego, siomai/shumai mogą być dostarczane do domu i świeżo gotowane na parze w domowych kuchniach, serwowane w jakości restauracyjnej. Ponadto maszyny do żywności rozwijają się w szybkim tempie, nie tylko z naciskiem na wydajność i spójność, ale także na jakość i bezpieczeństwo żywności; wiele z nich jest zautomatyzowanych z ręcznymi technikami, aby stworzyć siomai/shumai o ulepszonych teksturach i kunsztownym wyglądzie.
Gdy produkcja zostanie zautomatyzowana, jedzenie o wspaniałych smakach przyciągnie zwolenników i fanów, a popyt rynkowy można zaspokoić dzięki wydajności i efektywności;a wraz ze wzrastającą obecnością w sieci i platformami sprzedażowymi, firmy takie jak Amazon stały się dystrybutorami mrożonych siomai/shumai i innych mrożonych dim sum.Ostatnio MUJI zainwestowało również w sektor żywności mrożonej, z powodzeniem wprowadziło na rynek „siomai/shumai z warzywami i krewetkami” w Japonii i oficjalnie weszło do branży jako marka lifestyle'owa, konkurując z innymi gigantami żywnościowymi na rynku.
ANKO Automatyczna maszyna do shumai HSM-900, maksymalizuj swój sekretny przepis z finezją
ANKO wprowadziło nową maszynę do automatycznego przygotowywania shumai z potrójną linią, która działa z 50% wyższą wydajnością niż poprzedni model z podwójną linią, jest w stanie produkować siomai/shumai w tempie 9 000 sztuk/godz., i 72 000 sztuk/dzień (8 godzin pracy/dzień), jest elastyczna, aby dostosować się do niskiego i wysokiego sezonu konsumpcyjnego. Jest w pełni wyposażony w automatyczną maszynę do pakowania ciasta, funkcje napełniania, formowania, dekorowania i układania. Można go również dostosować do produkcji produktów o pożądanej cienkości/grubości opakowania, ostatecznej wadze, kształcie i wyglądzie, aby stworzyć unikalne produkty, które będą wytwarzane z wysoką jakością i spójnością.
Ostatnie, ale nie mniej ważne, ten nowy model Shumai Machine został zaprojektowany z myślą o łatwości obsługi i komforcie, z oryginalną i regulowaną funkcją odstępu produktów, aby ułatwić zbieranie i pakowanie na końcu linii. Ten model jest zoptymalizowany i ulepszony, aby można go było łatwo zdemontować i wyczyścić, a także zaprojektowany z myślą o większej ergonomii dla dobrostanu operatorów. Maszyna działa płynnie, cicho i ma wydłużoną żywotność; a jeśli jest podłączona do maszyny wyrównującej, może stworzyć bardziej rozbudowaną linię produkcyjną siomai/shumai i maksymalizować wykorzystanie przestrzeni na talerzu do gotowania na parze.
Automatyczna maszyna do shumai z potrójną linią firmy ANKO jest polecana producentom żywności, którzy pragną zwiększyć swoją produkcję i udziały rynkowe poprzez zwiększenie dziennej produkcji oraz/lub wspieranie innych producentów żywności i sieci handlowych w masowej produkcji gotowych do spożycia siomai/shumai. Profesjonalni inżynierowie sprzedaży ANKO mogą również dostarczyć cennych informacji rynkowych i pomóc w automatycznej produkcji z ekskluzywnymi przepisami, razem możemy poprawić smak i jakość produktów spożywczych, aby nasi klienci mogli wykorzystać możliwości na rynkach siomai/shumai.