ANKO FOOD MACHINE EPAPER listopad 2020
Nie lekceważ popularności shumai/siomai.
14 Nov, 2020Podglądając wokół restauracji yum cha, zauważysz, że nikt nie może oprzeć się urokowi shumai. Jego urok i smak przekazywane są z pokolenia na pokolenie, rozprzestrzeniają się na całym świecie i łączą się z lokalną kulturą, przyciągając wielu smakoszy. Nawet jeśli właśnie zjedli parę gotowanych shumai w restauracji lub na straganie, prawdziwi miłośnicy shumai kupią pudełko zamrożonych shumai do domu, aby zaspokoić pragnienie shumai o dowolnej porze.
Siomai/Shumai - ikoniczny element chińskiego dim sum, wykonany z cienkich ciastek i smakowitych, soczystych nadzień mięsnych.Często można zobaczyć, jak wychodzi z gorących parowarów, aż do zamrożonych produktów spożywczych w supermarketach;zarówno z ekskluzywnych restauracji, jak i z tętniących życiem straganów ulicznych.Te delikatne i pyszne przysmaki są tworzone z różnorodnością i podawane z wygodą, dlatego są uwielbiane przez ludzi na całym świecie.
Siomai/Shumai na całym świecie
Z ponad 700-letnią historią ta kuchnia chińska stała się popularna wraz z rozwojem restauracji dim sum w stylu hongkońskim, stąd rozprzestrzenienie jej uroku i smaku na całym świecie. W Hongkongu siomai/shumai mogą być gwiazdą posiłku przynajmniej 3 razy dziennie. Więcej niż tylko do znalezienia w gorących parowarach z bambusa, są również podawane na patyku na ulicach do przekąszenia. Tradycyjnie siomai/shumai jest zwykle robione z wieprzowiny, ale są też odmiany oparte na rybach, które są wykonane z mieszanek mięsa rybnego, skrobi i wieprzowiny w mniejszych kawałkach, które są również bardziej jedwabiste w teksturze. Te rybne siomai/shumai są często podawane na patyku lub w kubkach i mogą być gotowane na parze lub smażone, według preferencji.
W Japonii przepisy zostały zmodyfikowane, aby odpowiadały lokalnym upodobaniom, a składniki takie jak przegrzebki są dodawane, aby zwiększyć smak umami.Ponadto, siomai zostało stworzone do spożywania jako zimne danie na japońskim rynku.Weź Kiyoken, znane miejsce z siomai bento (pudełka z posiłkami) na przykład, siomai/shumai są podawane schłodzone w pudełku, ale bez tłustego posmaku w ustach.
Podczas pobytu w Azji Południowo-Wschodniej siomai/shumai są tworzone z różnymi cechami kulturowymi. Weźmy na przykład Filipiny, siomai jest często uważane za łatwo dostępny przekąskę, gdy jest się głodnym, często podawane na ulicy na wózku lub straganie, gotowane na parze w dużym metalowym parowarze, podawane na małych talerzach z odrobiną sosu sojowego i trochę calamansi, to szybka przekąska na wynos. W Indonezji „siomay” jest przygotowywane i spożywane inaczej. Po pierwsze, jest robione z nieco bardziej solidnymi ciastkami wonton, a wypełnione jest rybą zamiast wieprzowiny z powodów religijnych. Często podaje się je z sosem orzechowym, a czasami podaje się bez opakowania, jak klopsiki.
Siomai/Shumai Spełnia Różne Potrzeby
Niektórzy lubią małe i delikatne, inni lubią duże i soczyste. Istnieje wiele producentów i marek, które produkują siomai/shumai w różnych rozmiarach, od małych przekąsek po ogromne, królewskie rozmiary, aby zadowolić wybrednych klientów.
Przepisy są również często dostosowywane, aby spełnić wymagania różnych religii, takie jak stosowanie certyfikowanych mięs Halal dla społeczności muzułmańskiej, co jest troskliwym i pysznym stworzeniem dla wielu osób.
A co z weganami i wegetarianami?Oczywiście!Na rynku jest już wiele restauracji przyjaznych wegetarianom, które zamiast mięsa używają tofu i inne warzywa do przygotowania siomai/shumai, używając ciasta do formowania i utrzymania kształtu warzyw.Dla osób praktykujących dietę bezmięsną lub wegetariańską dostępne jest wiele opcji, które są równie atrakcyjne, zdrowe i pyszne.
Zaawansowana technologia żywności dla wygody
Obecnie ludzie szukają smacznych potraw, które można łatwo przygotować i cieszyć się nimi w domu. Dlatego wiele producentów żywności, firm i marek inwestuje w linie produkcyjne żywności mrożonej, w połączeniu z zaawansowaną technologią konserwacji i pakowania, aby zwiększyć ekspansję marki, jej rozpoznawalność i udziały na rynku.
Kiedyś ludzie zabierali siomai/shumai z restauracji lub sklepów do domu, ale po podgrzaniu, schłodzeniu i ponownym podgrzaniu, tekstura i smaki często tracą na jakości z upływem czasu. Ale dzięki nowoczesnej i ulepszonej technologii chłodzenia i łańcucha chłodniczego, siomai/shumai mogą być dostarczane/do domu i świeżo gotowane w domowych kuchniach, podawane w restauracyjnej jakości. Ponadto, maszyny spożywcze rozwijają się dynamicznie, nie tylko skupiając się na produktywności i spójności, ale także na jakości i bezpieczeństwie żywności; wiele z nich jest zautomatyzowanych przy użyciu technik ręcznych, aby tworzyć siomai/shumai o ulepszonych teksturach i zręcznym wyglądzie.
Po automatyzacji produkcji, żywność o doskonałym smaku przyciągnie zwolenników i fanów, a popyt na rynku będzie zaspokajany z wydajnością i efektywnością;i wraz z rosnącą obecnością online i platformami sprzedażowymi, firmy takie jak Amazon stały się dystrybutorami mrożonego siomai/shumai i innych mrożonych dim sum.Ostatnio MUJI zainwestowało również w sektorze mrożonej żywności, z powodzeniem wprowadziło na rynek „warzywne i krewetkowe siomai/shumai” w Japonii i oficjalnie wkroczyło na rynek jako marka lifestyle'owa, konkurując z innymi gigantami spożywczymi.
ANKO HSM-900 Automatyczna maszyna do shumai, maksymalizuj swoje tajne przepisy z finezją
ANKO wprowadziło na rynek nową maszynę do automatycznego wytwarzania shumai, która działa z wydajnością o 50% wyższą niż poprzedni model dwuliniowy. Jest ona zdolna do produkcji siomai/shumai w tempie 9 000 szt./godz. i 72 000 szt./dzień (przy 8-godzinnym dniu pracy). Jest elastyczna i może dostosować się do sezonów o niskim i wysokim popycie. Jest w pełni wyposażony w automatyczny producent opakowań do ciasta, funkcje wypełniania, formowania, dekorowania i układania. Może również być dostosowany do produkcji produktów o pożądanej cienkości/grubości opakowania, końcowej wagi, kształtu i wyglądu, niezależnie od siebie, aby tworzyć unikalne produkty i być wytwarzane z wysoką jakością i spójnością.
Na koniec, ta nowa maszyna do shumai została zaprojektowana z myślą o użytkowniku i komforcie, z oryginalną i regulowaną funkcją odstępów produktów, aby ułatwić pobieranie i pakowanie na końcu linii. Ten model został zoptymalizowany i ulepszony, aby można go łatwo rozłożyć i wyczyścić, a także został zaprojektowany tak, aby był bardziej ergonomiczny dla dobrostanu operatorów. Maszyna działa płynnie, cicho i ma wydłużoną żywotność; a jeśli jest podłączona do Maszyny Wyrównującej, może stworzyć bardziej rozbudowaną linię produkcyjną siomai/shumai i maksymalizować wykorzystanie przestrzeni na talerzu do gotowania na parze.
Automatyczna maszyna do shumai firmy ANKO z potrójną linią jest polecana producentom żywności, którzy pragną zwiększyć swoje wskaźniki dziennego produkcji oraz udziały na rynku, a także pomagać innym producentom żywności i sieciom sklepów w masowej produkcji gotowych do spożycia siomai/shumai. Inżynierowie sprzedaży profesjonalnej firmy ANKO mogą również dostarczyć cenne informacje rynkowe i pomóc w automatycznej produkcji za pomocą ekskluzywnych przepisów. Razem możemy poprawić smak i jakość produktów spożywczych, aby nasi klienci mogli wykorzystać szanse na rynkach siomai/shumai.