ANKO FOOD MACHINE ই-পেপার নভেম্বর ২০২০
শুমাই/শিওমাই এর জনপ্রিয়তা সম্পর্কে অন্বেষণ করা যাবে না।
14 Nov, 2020একটি ইয়াম চা রেস্তোরাঁয় চোখ দিয়ে ঘুরতে, আপনি দেখবেন যে কেউ শুমাইর আকর্ষণে প্রতিস্থান নেই। এর আকর্ষণ এবং স্বাদ প্রজন্মের জন্য পাশ থেকে পাশ ছড়িয়ে গেছে, বিশ্বব্যাপী প্রচারিত হয়েছে এবং স্থানীয় সংস্কৃতির সাথে মিশে যায় যাত্রীদের আকর্ষণ করে। যদিও তারা কেবল একটি রেস্তোরাঁ বা স্টলে ভাপ দিয়ে তৈরি করা সুমাই খেয়েছে, কিন্তু সত্যিই সুমাই ভালবাসীরা সুমাই খাওয়ার জন্য যেকোনো সময় সুমাইর জন্য একটি বক্স ফ্রোজেন সুমাই কিনবে।
শিওমাই/শুমাই - একটি প্রতীকটুকু চীনা ডিম সাম আইটেম, যা কাগজের পাত্রে তৈরি এবং স্বাদযুক্ত মজাদার মাংসের ভরপুর ফিলিং দিয়ে তৈরি হয়।এটি সাধারণভাবে গরম স্টিমার থেকে বের হয়, সুপারমার্কেটের ফ্রোজেন ফুড আইলস পর্যন্ত সবখানে;উচ্চ শ্রেণীর রেস্তোরাঁ থেকে প্রাণপ্রদ সড়কের বিক্রেতাদের দোকানে পর্যন্ত।এই নরম এবং সুস্বাদু খাদ্যগুলি বিভিন্নতা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং সুবিধায় পরিবেশিত করা হয়, এই কারণে এটি বিশ্বব্যাপী মানুষের প্রিয়।
দুনিয়ায় সিওমাই/শুমাই
ইতিহাসের সাথে ৭০০ বছরের বেশি সময় ধরে, এই চীনা খাবারটি হংকং-স্টাইল ডিম সাম রেস্তোরাঁদের উত্থানের সাথে জনপ্রিয় হয়েছিল, এই কারণে এর আকর্ষণ এবং স্বাদ বিশ্বব্যাপী প্রচার পায়। হংকংয়ে, সিওমাই / শুমাই কমপক্ষে দিনে ৩ বার খাবারের তারকা হতে পারে। গরম বাঁশের ভাপে পাওয়ার চেয়ে বেশি নয়, তারা স্ন্যাকিং এর জন্য রাস্তায় একটি স্টিকে পরিষেবা করা হয়। ঐতিহাসিকভাবে, সিওমাই/শুমাই সাধারণত পর্ক দিয়ে তৈরি হয়, কিন্তু এখানে মাছের ভিন্ন ধরনের সিওমাই/শুমাই রয়েছে, যা মাছের মাংস, স্টার্চ এবং পর্কের মিশ্রণ দিয়ে ছোট আকারের টুকরা হিসেবে তৈরি হয়, যা একইসাথে অতি মসৃণ অবস্থায় থাকে। এই মাছের সিওমাই / শুমাই সাধারণত একটি স্টিকে বা কাপে পরিবেশিত করা হয়, এবং পছন্দ অনুযায়ী স্টিম করা বা ডিপ ফ্রাই করা হতে পারে।
জাপানে, রেসিপিগুলি স্থানীয়দের স্বাদের মত পরিবর্তিত হয়েছে এবং স্ক্যালপস সহ সামগ্রীগুলি যুক্ত করা হয়েছে যাতে উমামি স্বাদ বাড়ানো যায়।তদ্রূপভাবে, সিওমাই জাপান বাজারে একটি ঠান্ডা খাবার হিসাবে উপভোগ করার জন্য তৈরি করা হয়েছে।উদাহরণস্বরূপ, Kiyoken নিন, এটি সিওমাই বেন্টো (খাবারের বাক্স) এর জনপ্রিয় স্থাপনা, যেমন, সিওমাই/শুমাই একটি বাক্সে ঠান্ডা পরিবেশিত হয়, কিন্তু কোনও তেলপূর্ণ মুখভাব ছাড়া।
দক্ষিণপূর্ব এশিয়ায় থাকার সময়, সিওমাই/শুমাই বিভিন্ন সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্যসহ উন্নত হয়। ফিলিপাইনস নিয়ে যদি উদাহরণ দেওয়া হয়, তবে সিওমাই সাধারণত একটি সহজলভ্য স্ন্যাক হিসেবে বিবেচিত হয়, যখন কেউ ক্ষুধার্ত হয়, তখন সাধারণত সড়কে বা একটি দোকানে পরিষেবা করা হয়, একটি বড় ধাতুর স্টিমারে ভাপ দিয়ে, ছোট প্লেটে সঙ্গে সঙ্গে সয়া সস এবং কিছু কালামাংসি দিয়ে পরিষেবা করা হয়, এটি একটি দ্রুত মজার পণ্য। ইন্দোনেশিয়ায়, “সিওমে” তৈরি এবং ভিন্নভাবে উপভোগ করা হয়, প্রথমে এটি কিছুটা প্রামাণিক ওয়নটন ওয়্রাপ দিয়ে তৈরি করা হয়, এবং ধর্মীয় কারণে মাছের সাথে পরিবর্তে পর্ক দিয়ে পূর্ণ করা হয়, এবং অধিকাংশ সময় এটি পিনাট সস সহ পরিবেশিত হয়, অথবা কখনও ওয়্রাপ ছাড়াই মিটবল হিসেবে পরিবেশিত হয়।
সিওমাই/শুমাই বিভিন্ন প্রয়োজন পূরণ করে
কেউ এটা ছোট এবং নাজুক পছন্দ করে, আর অন্যেরা এটা বড় এবং রসপূর্ণ পছন্দ করে। অনেক উত্পাদক এবং ব্র্যান্ড আছে যারা সিওমাই/শুমাই তৈরি করে বিভিন্ন আকারে, ছোট মজাদার ট্রিট থেকে জাম্বো কিং সাইজের সব কিছু তৈরি করে, যাতে ক্ষুদ্রতম গ্রাহকদের প্রতিষ্ঠা করা যায়।
এবং রেসিপিগুলি সাধারণতঃ বিভিন্ন ধরনের ধরনের প্রযোজনীয়তা পূরণের জন্যও সহজেই সংশোধিত হয়, যেমন মুসলিম সম্প্রদায়ের জন্য সনাতন হালাল মাংস ব্যবহার করা হয়, যা অনেকের জন্য একটি চিন্তামুলক এবং সুস্বাদু সৃষ্টি।
ভেজান এবং শাকাহারীদের জন্য কি আছে?বিশ্বস্তভাবে!ইতিমধ্যে অনেকগুলি শাকাহারী বন্ধুপ্রাণী রেস্টুরেন্ট আছে যেখানে মাংসকে টোফু এবং অন্যান্য শাকসবজি দ্বারা প্রতিস্থাপন করে সিওমাই/শুমাই তৈরি করা হয়, শাকসবজি আকার দেওয়ার জন্য ডো ব্রাপ ব্যবহার করে।মাংসহীন বা ভেজান খাবার এর জন্য অনেক অপশন উপলব্ধ, যা সহজেই আকর্ষণীয়, সুস্থ এবং সুস্বাদু।
সুবিধার জন্য উন্নত খাদ্য প্রযুক্তি
আজকাল, মানুষরা সুস্বাদু খাবার খুঁজে পাচ্ছে যা সহজেই প্রস্তুত করা এবং বাড়িতে উপভোগ করা যায়। এই জন্য, অনেক খাদ্য উত্পাদক, কোম্পানি এবং ব্র্যান্ড বিভিন্ন ধরণের হিমজমায়িত খাবার উৎপাদন লাইনে বিনিয়োগ করেছে, যা উন্নত সংরক্ষণ এবং প্যাকেজিং প্রযুক্তির সাথে সংযুক্ত হয়েছে ব্র্যান্ড প্রসারণ, চেনা এবং বাজার ভাগাভাগি বৃদ্ধি করতে।
পুরানো দিনগুলিতে, মানুষজন সিওমাই/শুমাই রেস্টুরেন্ট বা দোকান থেকে ঘরে নিয়ে যেতেন, কিন্তু তাপমাত্রা বা ঠান্ডা করার পর এবং পুনরাবৃত্তি করার পরে সময়ের সাথে পারিপাটি এবং স্বাদ সবসময় ক্ষতিগ্রস্ত হত। কিন্তু আধুনিক এবং উন্নত রেফ্রিজারেশন এবং ঠান্ডা চেইন প্রযুক্তির সাহায্যে, সিওমাই/শুমাই বাসায় পৌছে যাবে এবং বাসার রান্নাঘরে তাজা ভাপ দিয়ে পরিবেশন করা যাবে, রেস্টুরেন্টের মানের সঙ্গে। এছাড়াও, খাদ্য যন্ত্রপাতি অত্যন্ত অগ্রসর হচ্ছে, কেবলমাত্র উৎপাদনশীলতা এবং স্থিরতা নয়, বরং গুণমান এবং খাদ্য নিরাপত্তায়; যেগুলি হাতে তৈরি করা হয় স্বয়ংক্রিয়ভাবে সংশোধিত বস্তুতে এবং ক্রাফটি দেখতে সুন্দর।
একবার উৎপাদনটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে হচ্ছে, সুস্বাদের খাবার সমর্থকদের এবং প্রশংসাকারীদের আকর্ষণ করবে এবং মার্কেটের চাহিদা উৎপাদনশীলতা এবং দক্ষতার সাথে পূরণ করা যাবে;এবং অনলাইন উপস্থিতি এবং বিক্রয় প্ল্যাটফর্ম বাড়াতে, আমাজন এবং অন্যান্য ফ্রোজেন সিওমাই/শুমাই এবং অন্যান্য ফ্রোজেন ডিম সাম এর বিতরক হয়ে গেছে।সাম্প্রতিকভাবে, MUJI এইচডি ফ্রোজেন ফুড সেক্টরে নিবেশ করেছে, সফলভাবে জাপানে “সবজি এবং চিংড়ি সিওমাই/শুমাই” উত্তোলন করেছে, এবং অফিসিয়ালি একটি জীবনযাপন ব্র্যান্ড হিসেবে শীঘ্রই এই ইন্ডাস্ট্রিতে প্রবেশ করেছে, বাজারে অন্যান্য খাদ্য মহাপুরুষদের সাথে প্রতিযোগিতা করছে।
ANKO এইচএসএম-৯০০ স্বয়ংক্রিয় শুমাই মেশিন, আপনার গোপন রেসিপি সঙ্গে সুসংগতি বৃদ্ধি করুন
ANKO নতুনভাবে তিনটি লাইনের স্বয়ংক্রিয় শুমাই মেশিন লঞ্চ করেছে, যা পূর্বের দ্বিগুণ লাইন মডেলের চেয়ে ৫০% বেশি দক্ষতায় কাজ করে, এটি প্রতি ঘন্টায় ৯,০০০ টি শিওমাই/শুমাই উৎপাদন করতে সক্ষম এবং প্রতি দিন ৭২,০০০ টি শিওমাই/শুমাই সরবরাহ করতে পারে (প্রতিদিন ৮ ঘন্টা কাজের সময়), এটি কম এবং বেশি গ্রাহক মৌসুমের সাথে সমন্বয়যোগ্য। এটি স্বয়ংক্রিয় ডো রেড মেকার, ভর্তি, ফর্মিং, সাজানো এবং বিন্যাস করার সাথে পূর্ণভাবে সজ্জিত আছে। এটি একইভাবে কাস্টমাইজ করা যেতে পারে যাতে ওয়্রাপের প্রয়োজনীয় পাতলাপাতলি / মোটামুটি, চূড়ান্ত ওজন, আকৃতি এবং সুন্দরতা স্বয়ংভূতভাবে উত্পাদন করতে পারে এবং উচ্চ মান এবং স্থিরতায় উৎপাদিত অনন্য পণ্য তৈরি করতে পারে।
শেষ নয়, এই নতুন মডেল শুমাই মেশিনটি ব্যবহারকারী বন্ধুত্বপূর্ণ এবং সুবিধাজনক উপযোগীতা দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে, একটি মূল এবং সম্পর্কের স্থান সংযোজন করার সুবিধাজনক পণ্য স্থানান্তর করার জন্য প্রযোজনীয় করে তোলার সুবিধা দেয়। এই মডেলটি অপটিমাইজ করা হয়েছে এবং পরিষ্কার করতে ও সাফ করতে সহজ করা হয়েছে, এবং অপারেটরদের ভালবাসার জন্য এটি আরও ইর্গোনমিক হয়ে তৈরি করা হয়েছে। যন্ত্রটি সমতলে, শান্তভাবে এবং বিস্তৃত জীবনকালে চলে; এবং যদি একটি সমতল যন্ত্রের সাথে সংযুক্ত হয়, তবে এটি একটি আরও বিস্তৃত সিওমাই/শুমাই উৎপাদন লাইন তৈরি করতে পারে এবং ভাপায়ন প্লেটের স্থান ব্যবহারকারীতা সর্বাধিক করতে পারে।
ANKO এর ত্রিধারা স্বয়ংক্রিয় শুমাই মেশিনটি খাদ্য উদ্যোক্তাদের জন্য পরামর্শ দেয় যারা তাদের দৈনিক উত্পাদন হার বৃদ্ধি করে তাদের বাজার ভাগাভাগি বাড়ানোর ইচ্ছুক এবং/অথবা অন্যান্য খাদ্য ওইএমস এবং চেইন স্টোরগুলিকে সহায়তা করে তৈরি করতে সক্ষম হতে চান সিওমাই/শুমাই প্রস্তুত করতে। এমনকি ANKO এর পেশাদার বিক্রয় প্রকৌশলীরা মানুষের জন্য মার্কেট সংক্রান্ত মূল্যবান তথ্য সরবরাহ করতে পারেন এবং এক্সক্লুসিভ রেসিপির সাথে স্বয়ংক্রিয় উত্পাদনে সাহায্য করতে পারেন, যাতে আমরা খাদ্য পণ্যের স্বাদ এবং গুণমান উন্নত করতে পারি, যাতে আমাদের ক্লায়েন্টরা সিওমাই / শুমাই বাজারে সুযোগ ধরতে পারেন।