ANKO FOOD MACHINE EPAPER Ноември 2020
Не подценявайте популярността на шумай/сиомай.
14 Nov, 2020За да погледнете около ресторант за ястия на пара, ще откриете, че никой не може да устои на мамата на шумай. Неговата очарователност и вкус са били предавани от поколение на поколение, разпространявани по света и сливани с местната култура, привличайки много любители на храна. Въпреки че те просто са си поръчали чиния с парени шумай в ресторант или на щанд, истинските обожатели на шумай ще си купят кутия замразени шумай за да задоволят желанието си за шумай по всяко време.
Сиомай/Шумай - иконично китайско ястие от дим съм, приготвено с тънки обвивки и вкусни месни плънки.Често се вижда излизащо от горещите парници, цял път до замразените храни в супермаркетите;както и от ресторанти с висока класа до уютни щандове на улицата.Тези нежни и вкусни лакомства се правят с разнообразие и се сервират с удобство, затова са обожавани от хората по целия свят.
Сиомай/Шумай по света
С над 700-годишна история, тази китайска кухня стана популярна със създаването на ресторантите за хонконгски дим съм, оттук и разпространението на нейната чар и вкус по света. В Хонконг, сиомай/шумай може да бъде звездата на храната поне 3 пъти на ден. Повече от просто да се намерят в горещи бамбукови парници, те се сервират и на пръчка на улиците за закуска. Традиционно, сиомай/шумай се прави обикновено със свинско месо, но има и разновидности на база риба, които се правят със смес от рибно месо, нишесте и свинско месо на по-малки парчета, които са по-меки и копринени на текстурата. Тези рибни сиомай/шумай често се сервират на пръчка или в чаши и могат да бъдат или на пара, или пък пържени, според предпочитанията.
В Япония рецептите са били модифицирани, за да отговарят на вкусовете на местните хора, а скаридите са включени като съставки, за да се увеличи умами вкусът.Освен това, сиомай е създаден, за да се наслаждава като студено ястие на японския пазар.Вземете Kiyoken, известно заведение за сиомай бенто (кутии с храна) например, сиомай/шумай се сервират охладени в кутия, но без никакво мазно усещане в устата.
Докато се намирате в Югоизточна Азия, сиомай/шумай се развиват с различни културни характеристики. Вземете Филипините, например, сиомай често се смята за лесно достъпна закуска, когато сте гладен, те обикновено се сервират на улицата на количка или щанд, парени в голяма метална парна котлон, сервирани в малки чинии с малко соев сос и няколко каламанси, това е бързо удоволствие за вървежа. В Индонезия „сиомай“ се прави и консумира по различен начин, първоначално се прави с малко по-гъста обвивка от вонтон и се пълни с риба вместо свинско месо по религиозни причини, често се сервира със сос от фъстъци, а понякога се сервира и без обвивка като топчета от месо.
Сиомай/Шумай отговаря на различните нужди
Някои харесват малки и деликатни, а други ги предпочитат големи и сочни. Има много производители и марки, които произвеждат сиомай/шумай в различни размери, от малки хапки до гигантски кралски размери, всичко за да задоволят избирателните клиенти.
Рецептите също се променят често, за да отговорят на нуждите на различни религиозни изисквания, като използването на сертифицирани халал меса за мюсюлманската общност, което е мисловно и вкусно създание за много хора.
Какво има за веганите и вегетарианците?Разбира се!Вече има множество ресторанти, които са приятелски настроени към вегетарианците и заменят месото с тофу и други зеленчуци, за да правят сиомай/шумай, използвайки тесто, за да помогнат за формирането и задържането на зеленчуците.Повече от много възможности са налични за безмесните или вегански диети, които са също толкова привлекателни, здравословни и вкусни.
Напреднала технология за удобство в храненето
Днес хората търсят вкусна храна, която може лесно да се приготви и наслади у дома. Затова много производители на хранителни продукти, компании и марки са инвестирали в производствени линии за замразена храна, съчетани с напреднала технология за запазване и опаковане, за да увеличат разширяването на марката, признаването и пазарните дялове.
В миналото хората обикновено си поръчват сиомай/шумай от ресторанти или магазини и го носят у дома, но след загряване, охлаждане и повторно загряване, текстурата и вкусът често се жертват с времето. Но с модерна и подобрена технология за охлаждане и верига за студена верига, сиомай/шумай може да бъде доставен/взет у дома и да бъде свежо изпарен в домашните кухни, сервиран с ресторантско качество. Освен това, машините за хранителни продукти напредват значително, не само с акцент върху производителността и консистентността, но и в качеството и безопасността на храната; много от тях са автоматизирани с ръчни техники, за да се създадат сиомай/шумай с подобрени текстури и изкусителен вид.
Веднъж като производството бъде автоматизирано, храната с вкус ще привлича поддръжници и фенове, а пазарното търсене може да бъде задоволено с продуктивност и ефективност;и с нарастващото онлайн присъствие и платформи за продажби, компании като Amazon са станали дистрибутори на замразени сиомай/шумай и други замразени дим съм подобни.Наскоро MUJI също инвестира в сектора на замразените храни, успешно пусна „зеленчуков и козунак със скариди“ в Япония и официално влезе в индустрията като марка за начин на живот, конкурирайки с други гиганти на пазара.
ANKO HSM-900 Автоматична машина за шумай, максимизирайте вашата тайна рецепта със съвършенство
ANKO е новоизградена тройна автоматична машина за шумай, която работи с ефективност на 50% по-висока от предишната двойна модел, способна е да произвежда сиомай/шумай със скорост от 9 000 бр./час и 72 000 бр./ден (при 8-часов работен ден), гъвкава е за приспособяване и доставка през ниски и високи сезони на потребителите. Той е напълно оборудван с автоматичен уред за завиване на тесто, функции за пълнене, формиране, декорация и подреждане. Той може също така да бъде персонализиран, за да произвежда продукти с желаната тънкост/дебелина на опаковката, крайно тегло, форма и външен вид, независимо от създаването на уникални продукти и производството им с високо качество и последователност.
Последно, но не на последно място, тази нова модел машина за шумай е проектирана със запазване на потребителската удобност и комфорт, с оригинална и регулируема функция за разстояние между продуктите, за да се улесни взимането и опаковането в края на линията. Този модел е оптимизиран и подобрен, за да може лесно да се разглобява и почиства, и също така е изграден по-ергономично за благополучието на операторите. Машината работи плавно, тихо и с продължителен живот; и ако е свързана с Машина за насочване, може да създаде по-обширна линия за производство на сиомай/шумай и да максимизира използването на пространството на парната плоча.
Тройната автоматична машина за шумай на ANKO се препоръчва на производители на храни, които желаят да разширят производството и пазарния си дял, като увеличат дневните си производствени капацитети и/или помагат на други производители на храни и вериги магазини да произвеждат масово готови за консумация сиомай/шумай. Професионалните инженери по продажби на ANKO могат също така да предоставят ценна информация за пазара и да помогнат с автоматичното производство със специални рецепти. Заедно можем да подобрим вкуса и качеството на хранителните продукти, за да нашите клиенти да се възползват от възможностите на пазара на сиомай/шумай.