ANKO FOOD MACHINE ЕЛЕКТРОНЕН ВЕСТНИК Ноември 2020
Не подценявайте популярността на шумаи/сиомаи.
14 Nov, 2020Ако погледнете около себе си в ресторант за юм ча, ще видите, че никой не може да устои на примамката на шумаи. Неговият чар и вкус са предавани през поколенията, разпространени по света и съчетани с местната култура, привличайки много любители на храната. Дори и да са имали ястие от парани шумаи в ресторант или на сергия, истинските любители на шумаи ще купят кутия замразени шумаи у дома, за да задоволят желанието си за шумаи по всяко време.
Сиомай/Шумай – иконичен китайски дим сум, направен с тънки обвивки и вкусни плънки от смляно месо.Обикновено се вижда как излиза от горещи параходи, чак до замразените храни в супермаркета;както и от луксозни ресторанти до сърдечни сергии на улични търговци.Тези деликатни и вкусни лакомства са направени с разнообразие и се предлагат с удобство, поради което са обожавани от хората по целия свят.
Сиомай/Шумаи по света
С над 700 години история, тази китайска кухня стана популярна с възхода на ресторантите в стил Хонг Конг, предлагащи дим сум, и така нейният чар и вкус се разпространиха по целия свят. В Хонг Конг, сиомай/шумаи може да бъде звездата на ястието поне 3 пъти на ден. Повече от просто да бъдат намерени в горещи бамбукови параходи, те също се сервират на пръчка по улиците за похапване. Традиционно, сиомай/шумаи обикновено се приготвя с свинско месо, но съществуват и рибни варианти, които се правят с комбинации от рибно месо, нишесте и свинско в по-малки хапки, които също са по-гладки на текстура. Тези рибни сиомай/шумаи често се сервират на клечка или в чаши и могат да бъдат на пара или пържени, в зависимост от предпочитанията.
В Япония рецептите са модифицирани, за да отговарят на вкусовете на местните жители, а съставки като миди са включени, за да увеличат умами вкуса.Освен това, сиомай е направен да се наслаждава като студено ястие на японския пазар.Вземете Kiyoken, известен ресторант за сиомай бенто (кутии с храна), например, сиомай/шумаите се сервират охладени в кутия, но без мазен вкус.
Докато в Югоизточна Азия, сиомай/шумаи се развиват с различни културни характеристики. Вземете Филипините за пример, сиомай често се счита за лесно достъпна закуска, когато сте гладни, обикновено се сервират на улицата на количка или сергия, приготвени на пара в голям метален паровар, сервират се в малки чинии с капка соев сос и малко каламонси, това е бързо лакомство за в движение. В Индонезия „сиомай“ се приготвя и консумира по различен начин, първо се прави с малко по-здрави обвивки от уонтон и се пълни с риба вместо свинско по религиозни причини, а често се сервира с фъстъчен сос, или понякога се сервират без обвивка като кюфтета.
Сиомай/Шумай отговаря на различни нужди
Някои го харесват малко и деликатно, а други го предпочитат голямо и соковито. Има много производители и марки, които произвеждат сиомай/шумай в различни размери, от малки хапки до джъмбо кралски размер, всичко за да задоволят взискателните клиенти.
И рецептите също често се коригират, за да отговорят на нуждите на различни религиозни изисквания, като например използването на сертифицирано халал месо за мюсюлманската общност, което е обмислено и вкусно творение за много хора.
Какво ще кажете за веганите и вегетарианците?Разбира се!Вече има много ресторанти, приятелски настроени към вегетарианците, които заменят месото с тофу и други зеленчуци, за да приготвят сиомай/шумай, използвайки тесто, за да помогнат за оформянето и задържането на зеленчуците.Налични са много повече опции за безмесни или веган диети, които са също толкова привлекателни, здравословни и вкусни.
Напреднала хранителна технология за удобство
В днешно време хората търсят вкусна храна, която може да бъде лесно приготвена и наслаждавана у дома. Затова много производители на храни, компании и марки са инвестирали в производствени линии за замразени храни, съчетани с напреднала технология за съхранение и опаковане, за да увеличат разширението на марките, разпознаваемостта и пазарните дялове.
В миналото хората взимаха сиомай/шумай от ресторанти или магазини вкъщи, но след загряване, охлаждане и повторно загряване, текстурата и вкусовете често се жертват с времето. Но с модерната и подобрена технология за охлаждане и хладилна верига, сиомай/шумай може да бъде доставен/взет вкъщи и да бъде прясно приготвен на пара в домашни кухни, сервирани с качество на ресторант. В допълнение, хранителната техника напредва драстично, не само с фокус върху производителността и последователността, но и в качеството и безопасността на храните; много от които са автоматизирани с ръчни техники за създаване на сиомай/шумай с подобрени текстури и изкусен вид.
След като производството бъде автоматизирано, храната с отличен вкус ще привлече поддръжници и фенове, а пазарното търсене може да бъде удовлетворено с производителност и ефективност;и с нарастващото онлайн присъствие и платформи за продажби, компании като Amazon са станали дистрибутори на замразени сиомай/шумаи и други замразени дим сум.Напоследък MUJI също инвестира в сектора на замразените храни, успешно стартира “сиомай/шумай с зеленчуци и скариди” в Япония и официално влезе в индустрията като лайфстайл марка, конкурираща се с други хранителни гиганти на пазара.
ANKO HSM-900 Автоматична машина за Шумай, максимизирайте вашата тайна рецепта с финес
ANKO току-що пусна тройната автоматична машина за Шумай, която работи с 50% по-висока ефективност от предишния модел с двойна линия, способна е да произвежда сиомай/шумай с темп на 9,000 бр./ч, и 72,000 бр./ден (8 работни часа/ден), гъвкава е, за да отговори на нуждите през сезоните с ниско и високо потребление. Той е напълно оборудван с автоматичен производител на опаковки за тесто, функции за пълнене, оформяне, декориране и подреждане. Той може също да бъде персонализиран, за да произвежда продукти с желаната тънкост/дебелина на опаковката, крайно тегло, форма и външен вид независимо, за да създава уникални продукти и да бъде произведен с високо качество и последователност.
Накрая, но не на последно място, този нов модел Shumai Machine е проектиран с внимание към потребителите и комфорта, с оригинална и регулируема функция за разстояние на продукта, за да улесни вземането и опаковането в края на линията. Този модел е оптимизиран и подобрен, за да бъде лесно разглобяем и почистващ, и също така е проектиран да бъде по-ергономичен за благосъстоянието на операторите. Машината работи гладко, тихо и с удължен живот; а ако е свързана с подравняваща машина, може да създаде по-обширна производствена линия за сиомай/шумай и да максимизира използването на пространството на парната плоча.
Тройната автоматична машина за Шумай на ANKO е препоръчана на производителите на храни, които искат да разширят производството и пазарния си дял, като увеличат ежедневните си производствени норми и/или помогнат на други производители на храни и вериги магазини да произвеждат масово готови за консумация сиомай/шумай. Професионалните търговски инженери на ANKO също могат да предоставят ценна пазарна информация и да помогнат с автоматичното производство с ексклузивни рецепти, заедно можем да подобрим вкуса и качеството на хранителните продукти, за да могат нашите клиенти да се възползват от възможностите на пазарите за сиомай/шумай.