ANKO FOOD MACHINE EPAPER Nov 2020
Unterschätzen Sie nicht die Beliebtheit von Shumai/Siomai.
14 Nov, 2020Wenn man sich in einem Yum-Cha-Restaurant umschaut, wird man feststellen, dass niemand dem Reiz von Shumai widerstehen kann. Sein Charme und Geschmack wurden über Generationen weitergegeben, verbreiteten sich über die Welt und verschmolzen mit der lokalen Kultur, was viele Feinschmecker anzieht. Selbst wenn sie gerade ein Gericht gedämpften Shumai in einem Restaurant oder an einem Stand hatten, werden die echten Shumai-Liebhaber eine Schachtel gefrorenen Shumai nach Hause kaufen, um jederzeit ein Verlangen nach Shumai zu stillen.
Siomai/Shumai – ein ikonisches chinesisches Dim Sum-Element, hergestellt aus papierdünnen Teigwaren und geschmackvollen, köstlichen Hackfleischfüllungen.Es wird häufig gesehen, wie es aus heißen Dampfern kommt, bis hin zu den Tiefkühlregalen im Supermarkt;sowie von gehobenen Restaurants bis hin zu herzhaften Ständen von Straßenverkäufern.Diese zarten und köstlichen Leckereien werden mit Vielfalt hergestellt und bequem serviert, weshalb sie von Menschen auf der ganzen Welt geliebt werden.
Siomai/Shumai rund um die Welt
Mit über 700 Jahren Geschichte wurde diese chinesische Küche mit dem Aufstieg der Hongkong-Stil Dim Sum Restaurants populär, wodurch ihr Charme und ihre Köstlichkeit sich auf der ganzen Welt verbreiteten. In Hongkong könnte Siomai/Shumai mindestens 3 Mal am Tag der Star der Mahlzeit sein. Mehr als nur in heißen Bambusdämpfern zu finden, werden sie auch auf einem Stock auf den Straßen zum Snacken serviert. Traditionell wird Siomai/Shumai normalerweise mit Schweinefleisch zubereitet, es gibt jedoch auch fischbasierte Varianten, die aus Mischungen von Fischfleisch, Stärke und Schweinefleisch in kleineren Bissen hergestellt werden, die auch eine seidigere Textur haben. Diese Fisch-Siomai/Shumai werden oft auf einem Spieß oder in Tassen serviert und können je nach Vorliebe gedämpft oder frittiert werden.
In Japan wurden die Rezepte angepasst, um den Geschmack der Einheimischen zu treffen, und Zutaten wie Jakobsmuscheln wurden hinzugefügt, um den Umami-Geschmack zu verstärken.Darüber hinaus wurde Siomai so zubereitet, dass es im japanischen Markt als kaltes Gericht genossen werden kann.Nehmen Sie Kiyoken, ein berühmtes Etablissement für Siomai-Bento (Essensboxen), zum Beispiel werden die Siomai/Shumai kühl in einer Box serviert, aber ohne fettigen Nachgeschmack.
Während in Südostasien Siomai/Shumai mit unterschiedlichen kulturellen Merkmalen entwickelt werden. Nehmen wir die Philippinen als Beispiel, Siomai wird oft als ein leicht verfügbares Snack angesehen, wenn man hungrig ist. Sie werden häufig auf der Straße aus einem Wagen oder einem Stand verkauft, in einem großen Metall-Dampfgarer gedämpft, auf kleinen Tellern mit einem Spritzer Sojasauce und etwas Calamansi serviert. Es ist ein schneller Snack für unterwegs. In Indonesien wird "siomay" anders zubereitet und genossen. Zuerst wird es mit etwas dickeren Wonton-Teigblättern hergestellt und mit Fisch anstelle von Schweinefleisch aus religiösen Gründen gefüllt. Oft wird es mit einer Erdnusssauce serviert, oder manchmal werden sie ohne Teigblatt wie Fleischbällchen serviert.
Siomai/Shumai erfüllt verschiedene Bedürfnisse
Die einen mögen es klein und zart, die anderen groß und saftig. Es gibt viele Produzenten und Marken, die Siomai/Shumai in verschiedenen Größen herstellen, von kleinen Häppchen bis hin zu riesigen King-Size-Portionen, um die wählerischen Kunden zufriedenzustellen.
Und auch die Rezepte werden oft angepasst, um den Bedürfnissen verschiedener religiöser Anforderungen gerecht zu werden, wie zum Beispiel die Verwendung von zertifiziertem Halal-Fleisch für die muslimische Gemeinschaft, was eine durchdachte und köstliche Kreation für viele ist.
Was ist mit den Veganern und Vegetariern?Natürlich!Es gibt bereits zahlreiche vegetarierfreundliche Restaurants, die Fleisch durch Tofu und andere Gemüse ersetzen, um Siomai/Shumai herzustellen, wobei Teigverpackungen verwendet werden, um das Gemüse zu formen und zu halten.Mehr als viele Optionen stehen für die fleischlosen oder veganen Diäten zur Verfügung, die ebenso ansprechend, gesund und köstlich sind.
Fortgeschrittene Lebensmitteltechnologie für Bequemlichkeit
Heutzutage suchen die Menschen nach köstlichem Essen, das einfach zubereitet und zu Hause genossen werden kann. Daher haben viele Lebensmittelhersteller, Unternehmen und Marken in die Produktion von Tiefkühlkost investiert, kombiniert mit fortschrittlicher Konservierungs- und Verpackungstechnologie, um die Markenexpansion, -anerkennung und Marktanteile zu erhöhen.
Früher holten die Leute Siomai/Shumai aus Restaurants oder Geschäften nach Hause, aber nach dem Erhitzen, Abkühlen und Wiedererhitzen gehen oft die Textur und die Aromen mit der Zeit verloren. Aber mit moderner und verbesserter Kühl- und Kältetechnologie könnten Siomai/Shumai geliefert oder nach Hause genommen und frisch in den heimischen Küchen gedämpft werden, serviert mit Restaurantqualität. Darüber hinaus entwickelt sich die Lebensmitteltechnik drastisch weiter, nicht nur mit dem Fokus auf Produktivität und Konsistenz, sondern auch in Bezug auf Qualität und Lebensmittelsicherheit; viele davon sind automatisiert mit handwerklichen Techniken, um Siomai/Shumai mit verbesserten Texturen und kunstvollen Aussehen zu schaffen.
Sobald die Produktion automatisiert wird, werden Lebensmittel mit großartigem Geschmack Unterstützer und Fans anziehen, und die Marktnachfrage kann mit Produktivität und Effizienz gedeckt werden;und mit der zunehmenden Online-Präsenz und Verkaufsplattformen sind Unternehmen wie Amazon zu Vertretern von gefrorenen Siomai/Shumai und anderen gefrorenen Dim Sum geworden.Kürzlich hat MUJI auch in den Tiefkühlkostsektor investiert, erfolgreich die „Gemüse- und Garnelen-Siomai/Shumai“ in Japan eingeführt und ist offiziell als Lifestyle-Marke in die Branche eingetreten, um mit anderen Lebensmittelgiganten auf dem Markt zu konkurrieren.
ANKO HSM-900 Automatische Shumai-Maschine, maximieren Sie Ihr geheimes Rezept mit Finesse
ANKO hat die dreifach automatische Shumai-Maschine neu eingeführt, die mit einer 50% höheren Effizienz als das vorherige doppelte Modell arbeitet. Sie ist in der Lage, Siomai/Shumai mit einer Rate von 9.000 Stück/Stunde und 72.000 Stück/Tag (8 Arbeitsstunden/Tag) zu produzieren und ist flexibel, um niedrige und hohe Verbrauchersaisons zu berücksichtigen und zu beliefern. Es ist vollständig ausgestattet mit einer automatischen Teigverpackungsmaschine, Füll-, Form-, Dekorations- und Anordnungsfunktionen. Es kann auch angepasst werden, um Produkte mit der gewünschten Dünne/Dicke der Verpackung, dem endgültigen Gewicht, der Form und dem Aussehen unabhängig zu erzeugen, um einzigartige Produkte zu schaffen, die mit hoher Qualität und Konsistenz hergestellt werden.
Nicht zuletzt wurde dieses neue Modell Shumai Machine mit Benutzerfreundlichkeit und Komfort im Hinterkopf entwickelt, mit einer originalen und verstellbaren Produktabstandsfunktion, um das Entnehmen und Verpacken am Ende der Linie zu erleichtern. Dieses Modell ist optimiert und verbessert, um leicht zerlegt und gereinigt zu werden, und ist auch so gebaut, dass es ergonomischer für das Wohlbefinden der Bediener ist. Die Maschine läuft reibungslos, leise und mit einer verlängerten Lebensdauer; und wenn sie mit einer Ausrichtmaschine verbunden ist, kann sie eine umfangreichere Siomai/Shumai-Produktionslinie erstellen und die Raumausnutzung des Dampfgarers maximieren.
Die dreifach automatische Shumai-Maschine von ANKO wird Lebensmittelherstellern empfohlen, die bestrebt sind, ihre Produktion und Marktanteile zu erweitern, indem sie ihre täglichen Produktionsraten erhöhen und/oder anderen Lebensmittel-OEMs und Kettenläden helfen, fertig zubereitete Siomai/Shumai in großen Mengen zu produzieren. Die professionellen Vertriebsingenieure von ANKO können auch wertvolle Marktinformationen bereitstellen und bei der automatischen Produktion mit exklusiven Rezepten helfen. Gemeinsam können wir den Geschmack und die Qualität der Lebensmittelprodukte verbessern, damit unsere Kunden die Chancen auf den Siomai/Shumai-Märkten nutzen können.