Cucina taiwanese classica trovata sul palcoscenico del mercato globale

Il cibo gioca un ruolo assolutamente importante nella cultura locale taiwanese. Dai vari ristoranti a tema, ai venditori ambulanti fino ai supermercati, che si tratti di dim sum squisiti o snack quotidiani, c'è sempre qualcosa da sgranocchiare a Taiwan, in qualsiasi momento e ovunque. Molti visitatori alla prima esperienza sono incuriositi dalla diversità delle scelte alimentari a Taiwan e sono affascinati dalle varietà.

Tra tutti, i Xiao Long Bao (ravioli al vapore con brodo), le Torte all'Ananas e il Tè con Perle (noto anche come "Tè al Latte Boba") sono gli articoli alimentari e bevande più comuni e interessanti che hanno guadagnato fama e popolarità in tutto il mondo, attirando gli amanti del cibo di tutto il mondo.

Xiao Long Bao

Potrebbe essere originario della provincia del Jiangsu in Cina, ma xiao long bao sono stati perfezionati a Taiwan.Questi piccoli bao/ravioli sono ripieni di carne macinata e gelatina di brodo, poi piegati e sigillati in involucri sottilissimi alla perfezione;dopo la cottura a vapore, la gelatina si scioglie in una zuppa calda, che è irresistibilmente tentatrice e deve essere consumata alla giusta temperatura, per non scottare la bocca e la lingua.

I Xiao long bao vengono spesso serviti fumanti in un cestello di bambù; ogni piccolo raviolo è formato a forma di bocciolo di fiore, sono piegati in modo preciso e delicato per creare strati, texture ed effetti visivi straordinari, che quasi sempre suscitano un "wow" nei commensali a tavola.

Oggigiorno, i xiao long bao hanno raggiunto con successo i mercati europeo, americano, mediorientale e australiano; con famosi ristoranti di Taiwan, ci sono anche marchi come Yang's (楊家點心) di Nichigyoku dal Giappone. Sono stati inventati molti sapori speciali per soddisfare le richieste del mercato in diverse regioni, per soddisfare i consumatori locali.

Leggi di più: La macchina per il riempimento e la formatura multifunzionale HLT-700U di ANKO attaccata alla macchina per la formatura EA-100KA è in grado di produrre in massa xiao long bao che somigliano a prodotti fatti a mano, con involucri sottili e ripieni ricchi di brodo.

Torta all'ananas

È considerato uno dei souvenir più popolari di Taiwan;torte all'ananas sono nella lista dei "must buy" per i turisti, e questo singolo articolo può generare fino a 1 miliardo di dollari all'anno per l'economia locale.La "torta" è in realtà fatta con una crosta simile a quella dei biscotti, farcita con ripieni di ananas dolci e aspri, cotta in piccoli dolcetti densi e irresistibili.Molti produttori a Taiwan sono stati interessati a migliorare le ricette, aggiornando gli ingredienti dalla farina, al tipo di ananas fino ai grassi, così come le attrezzature da forno per ottenere prodotti più gourmet e di qualità superiore.

Ananas è conosciuto anche come "On Lai" nel dialetto locale (che significa buona fortuna o prosperità), e il nome di buon auspicio ha reso lo snack un regalo festivo molto apprezzato. Ai tempi, gli ananas erano troppo fibrosi, quindi i meloni invernali venivano usati come ripieno alternativo nei dolci all'ananas. Oggigiorno, con le nuove cultivar di ananas che hanno sapori distintivi, gusti e texture più morbide, viene nuovamente utilizzato come ripieno principale per queste torte di frutta tropicale.

Sei pronto per un altro morso di torta all'ananas e per assaporare i sapori tropicali ed esotici di Taiwan?

Leggi di più: La macchina automatica di incapsulamento e formatura SD-97W di ANKO è progettata per riempire l'impasto dei biscotti con vari ripieni, con la macchina automatica di stampaggio e allineamento STA-360 collegata, la linea di produzione può produrre in massa vari tipi di torte di frutta, comprese le torte all'ananas.

Tè al latte di boba (Bubble Tea)

Leggi di più: La macchina automatica per il taglio e la rotondatura GD-18B di ANKO può essere utilizzata per produrre perle di tapioca con efficienza e coerenza, producendo perle di tapioca di alta qualità e uniformi.

Ultimo ma non meno importante, il bubble tea potrebbe essere stata la bevanda commestibile più popolare al mondo, inventata a Taiwan negli anni '80.Aggiungere latte e perle di tapioca alle bevande a base di tè ha creato una nuova categoria di bevande.Con la masticabilità e l'aroma dello zucchero di canna, il bubble tea è delizioso, divertente da mangiare e bere allo stesso tempo;è stato persino nominato come una delle migliori bevande del mondo.

Con la crescente popolarità del bubble tea, il mercato delle esportazioni di tapioca ha raggiunto un massimo storico. In particolare, l'ammontare delle esportazioni verso il Giappone da Taiwan ha superato quello degli Stati Uniti. Secondo i dati del Bureau of Foreign Trade, la quantità di esportazione di tapioca da Taiwan verso il Giappone è aumentata di 10 volte nei primi 8 mesi del 2019 rispetto all'anno precedente, raggiungendo i 100 milioni di dollari all'anno, con un potenziale di 1 miliardo di dollari di entrate per l'intero mercato del bubble tea.

A seguito del successo di alcuni marchi di successo, molte aziende di bevande hanno sviluppato le proprie ricette esclusive e hanno anche personalizzato le proprie perle di tapioca utilizzando ingredienti diversi per creare diverse consistenze, sapori e aromi, al fine di creare fedeltà al marchio nel competitivo mercato delle bevande.

Ci sono molti marchi famosi, come ONEZO, COCO, Chatime, ecc., e aziende che sono state fondate a Taiwan e che alla fine si sono espanse nel mondo. Hanno creato nuove domande nel settore delle bevande, specialmente tra la giovane generazione di bevitori di tè e amanti del boba, che possono durare a lungo nel futuro.

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