ANKO FOOD MACHINE EPAPER 2020년 7월
사람들이 버블티(보바 밀크티)에 매료되는 이유는 무엇인가요?
14 Jul, 2020연구에 따르면, 전 세계 버블티 시장은 20억 달러 성장하여 2027년까지 43억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 버블티든 샤오롱바오든, 이러한 대만 음식들이 왜 이렇게 매력적인 걸까요?
글로벌 시장에서 발견된 클래식 대만 요리
음식은 대만 지역 문화에서 절대적으로 중요한 역할을 합니다. 다양한 테마의 레스토랑, 길거리 음식 판매자, 슈퍼마켓에 이르기까지, 정교한 딤섬이든 일상적인 간식이든 대만에서는 언제 어디서나 간식거리가 항상 있습니다. 많은 첫 방문객들은 대만의 다양한 음식 선택에 매료되고, 그 다양성에 매혹됩니다.
모든 것 중에서, 샤오롱바오(찐 국물 만두), 파인애플 케이크, 그리고 버블티(일명 "보바 밀크티")는 전 세계적으로 유명세와 인기를 끌고 있는 가장 일반적이고 흥미로운 음식 및 음료 항목입니다. 이들은 전 세계의 미식가들을 유혹하고 있습니다.
샤오롱바오
이것은 중국 장쑤성에서 유래했을 수 있지만, xiao long bao는 대만에서 정제되었습니다.이 작은 바오/만두는 다진 고기와 육수 젤리로 채워진 후, 종이처럼 얇은 포장지에 완벽하게 접고 봉인됩니다;찜 요리 후 젤리가 뜨거운 수프로 녹아들어 맛있게 유혹하며, 입과 혀가 데이지 않도록 적절한 온도에서 소비해야 합니다.
샤오롱바오는 대나무 찜통에서 뜨거운 상태로 제공되며, 각 만두는 꽃봉오리 모양으로 만들어집니다. 만두는 정교하고 섬세하게 접혀져 층, 질감 및 놀라운 시각적 효과를 만들어내며, 이는 거의 항상 테이블에 있는 손님들에게 "와우"라는 감탄을 자아냅니다.
요즘 샤오롱바오가 유럽, 미국, 중동 및 호주 시장에 성공적으로 진출했습니다. 대만의 유명 레스토랑뿐만 아니라 일본의 니치규쿠(Nichigyoku)에서 온 양가(楊家點心)와 같은 브랜드도 있습니다. 다양한 지역의 시장 수요를 충족시키기 위해 많은 특별한 맛이 개발되어 현지 소비자들을 만족시키고 있습니다.
파인애플 케이크
대만에서 가장 인기 있는 기념품 중 하나로 여겨진다;파인애플 케이크는 관광객을 위한 "구매 필수" 목록에 있으며, 이 단일 품목은 지역 경제에 연간 최대 10억 달러를 창출할 수 있습니다.이 "케이크"는 실제로 쇼트브레드 같은 크러스트로 만들어지며, 달콤하고 신맛이 나는 파인애플 속을 채워 작고 밀도가 높고 거부할 수 없는 작은 간식으로 구워집니다.대만의 많은 제조업체들은 레시피 개선에 열정을 쏟고 있으며, 밀가루, 파인애플 종류, 지방 등 재료를 업그레이드하고, 더 고급스럽고 품질 높은 제품을 만들기 위해 제빵 장비를 개선하고 있습니다.
파인애플은 지역 방언에서 "온 라이"로도 알려져 있으며(행운이나 번영을 의미), 이 길한 이름 덕분에 이 간식은 잘 받아들여지는 명절 선물 아이템이 되었습니다. 예전에는 파인애플이 섬유질이 너무 많아서 겨울 멜론이 파인애플 케이크의 대체 속재료로 사용되었습니다. 요즘에는 독특한 맛과 향, 부드러운 질감을 가진 새로운 파인애플 품종 덕분에 이 열대 과일 케이크의 주요 속재료로 다시 사용되고 있습니다.
타이완의 열대적이고 이국적인 맛을 음미하며 파인애플 케이크를 한 입 더 먹을 준비가 되셨나요?
버블티 (보바 밀크티)
ANKO의 GD-18B 자동 절단 및 둥글게 만들기 기계는 타피오카 펄을 효율적이고 일관되게 생산할 수 있으며, 고품질의 균일한 타피오카 펄을 생산합니다.
마지막으로, 버블티는 1980년대 대만에서 발명된 세계에서 가장 인기 있고 먹을 수 있는 음료였을 것입니다.우유와 타피오카 펄을(를) 차 음료에 추가함으로써 완전히 새로운 음료 카테고리가 만들어졌습니다.갈색 설탕의 쫄깃함과 향이 어우러져 버블티는 맛있고, 동시에 먹고 마시는 재미가 있습니다;그것은 심지어 세계 최고의 음료 중 하나로 지명되었습니다.
버블티의 인기가 높아짐에 따라 타피오카 수출 시장은 사상 최고치를 기록했습니다. 특히 대만의 일본으로의 수출량이 미국을 초과했습니다. 대외무역국의 데이터에 따르면, 2019년 첫 8개월 동안 대만에서 일본으로의 타피오카 수출량이 전년 대비 10배 증가하여 연간 1억 달러에 달하며, 이는 전체 버블티 시장에서 10억 달러의 수익 잠재력을 가지고 있습니다.
몇몇 성공적인 브랜드의 성공에 이어, 많은 음료 회사들이 자신만의 시그니처 레시피를 개발하고, 다양한 재료를 사용하여 자신만의 타피오카 펄을 맞춤 제작하여 다양한 질감, 맛 및 풍미를 창출함으로써 경쟁이 치열한 음료 시장에서 브랜드 충성도를 구축하고 있습니다.
ONEZO, COCO, Chatime 등과 같은 많은 유명 브랜드와 대만에서 설립되어 결국 세계로 진출한 회사들이 있습니다. 이들은 특히 젊은 차 애호가와 보바 사랑하는 사람들 사이에서 음료 사업에 새로운 수요를 창출하였으며, 이는 앞으로도 한동안 지속될 수 있습니다.
샤오롱바오, 파인애플 케이크, 버블티 외에 대만에서 어떤 다른 전통 요리와 지역 간식을 찾을 수 있을까요?지금 탐색하기
위에서 언급한 음식이나 기계에 관심이 있으시면, 아래 문의서에 귀하의 정보를 남겨 주시기 바랍니다.전문가가 귀하에게 적절히 연락드리겠습니다.ANKO로부터 최신 산업 동향 및 정보를 받으시려면, <ANKO의 e-뉴스레터 구독하기> 감사합니다.