Klasszikus tajvani konyha a globális piacon

Az ételek abszolút fontos szerepet játszanak a helyi tajvani kultúrában. A különböző tematikus éttermektől, utcai árusoktól kezdve a szupermarketekig, legyen szó ínycsiklandó dim sumról vagy napi nassolnivalóról, Tajvanon mindig van valami harapnivaló, bármikor, bárhol. Sok első alkalommal látogató érdeklődik Tajvan étkezési lehetőségeinek sokszínűsége iránt, és lenyűgözi őket a változatosság.

Minden közül a Xiao Long Bao (gőzölt levesgombócok), ananászkalácsok és a Bubble Tea (más néven "Boba Tejtea") a leggyakoribb, érdekes ételek és italok, amelyek világszerte népszerűséget és hírnevet szereztek, vonzva a gasztronómákat a világ minden tájáról.

Xiao Long Bao

Lehet, hogy a Jiangsu tartományból származik Kínában, de xiao long bao Tajvanon finomították.Ezek a kis bao/gombócok darált hússal és húslevessel töltöttek, majd papírvékony burkolatba hajtva és lezárva tökéletesre készülnek;A gőzölés után a zselé forró levesbe olvad, ami ínycsiklandóan csábító, és éppen megfelelő hőmérsékleten kell fogyasztani, hogy ne égesse meg a szájat és a nyelvet.

A xiao long bao-t gyakran gőzölve, forrón szolgálják fel bambusz gőzölőben; minden kis gombóc virágbimbó formájú, pontosan és finoman hajtogatják, hogy rétegeket, textúrát és lenyűgöző vizuális hatásokat hozzanak létre, amelyek szinte mindig „wow” reakciót váltanak ki az asztalnál ülő vendégekből.

Manapság a xiao long bao sikeresen eljutott az európai, amerikai, közel-keleti és ausztrál piacokra; a híres tajvani éttermek mellett olyan márkák is megjelentek, mint a Nichigyoku által képviselt Yang's (楊家點心) Japánból. Számos különleges ízt találtak ki, hogy megfeleljenek a különböző régiók piaci igényeinek, és kielégítsék a helyi fogyasztókat.

További információ: ANKO HLT-700U többcélú töltő- és formázógépe, amely az EA-100KA formázógéppel van felszerelve, képes tömegesen előállítani a kézzel készült termékekre hasonlító xiao long bao-t, vékony burkolattal és leveses töltelékkel.

Ananászkalács

Ez a Tajvan egyik legnépszerűbb szuvenírjének számít;ananászos sütemények szerepelnek a turisták "muszáj megvenni" listáján, és ez az egyetlen termék akár évi 1 milliárd USD-t is termelhet a helyi gazdaság számára.A "torta" valójában vajas tésztából készült, édes és savanyú ananász töltelékkel töltve, kis, tömör és ellenállhatatlan falatokra sütve.Sok tajvani gyártó elkötelezett a receptek fejlesztése mellett, az összetevők, mint a liszt, ananászok fajtái és zsírok, valamint a sütőberendezések korszerűsítése érdekében, hogy ínycsiklandóbb és magasabb minőségű termékeket érjenek el.

A ananászokat a helyi dialektusban "On Lai"-nak is nevezik (ami jó szerencsét vagy virágzást jelent), és a kedvező név miatt a snack jól fogadott ünnepi ajándéktárgy lett. Régen a ananászok túl rostosak voltak, ezért téli tököt használtak alternatív tölteléknek az ananászos süteményekben. Manapság, az új ananász fajtákkal, amelyek jellegzetes ízekkel, zamattal és simább textúrával rendelkeznek, ismét a trópusi gyümölcs torták fő töltelékeként használják.

Készen állsz egy újabb falat ananászkosárra, és élvezni Tajvan trópusi és egzotikus ízeit?

További információ: ANKO SD-97W Automatikus Töltő- és Formázó Gépe úgy van tervezve, hogy a vajas tésztát különböző töltelékekkel töltse meg, a hozzá csatlakoztatott STA-360 Automatikus Nyomtató- és Igazító Géppel a gyártósor különböző gyümölcstorták, köztük ananásztorták tömeges gyártására képes.

Buborék Tea (Boba Tej Tea)

További információ: ANKO GD-18B Automatikus Vágó- és Kerekítő Gépe hatékonyan és következetesen képes tapioka gyöngyöket előállítani, magas minőségű és egységes tapioka gyöngyöket létrehozva.

Végül, de nem utolsósorban, a bubble tea lehetett a legnépszerűbb és ehető ital a világon, amelyet Tajvanon találtak fel az 1980-as években.Tej és tapioka gyöngyök hozzáadása a teás italokhoz egy teljesen új ital kategóriát hozott létre.A barna cukor rágós állagával és aromájával a bubble tea ízletes, egyszerre szórakoztató enni és inni;még a világ legjobb italai közé is jelölték.

A bubble tea növekvő népszerűségével a tapioka exportpiaca minden idők legmagasabb szintjét érte el. Különösen a Tajvanból Japánba irányuló export mennyisége meghaladta az Egyesült Államokét. A Külkereskedelmi Hivatal adatai szerint a tajvani tapioka export mennyisége Japánba 2019 első 8 hónapjában 10-szeresére nőtt az előző évhez képest, összesen évi 100 millió USD-t elérve, ami 1 milliárd USD bevételi potenciált jelent a bubble tea piac számára.

Néhány sikeres márka sikerét követően sok italgyártó saját egyedi receptjeit fejlesztette ki, és saját tapioka gyöngyeit is testre szabta különböző összetevők felhasználásával, hogy különböző textúrákat, ízeket és aromákat hozzon létre, ezzel erősítve a márkahűséget a versenyképes italpiacon.

Sok híres márka létezik, mint például a ONEZO, COCO, Chatime stb., valamint olyan cégek, amelyeket Tajvanon alapítottak, és végül a világra is kiterjedtek. Új igényeket teremtettek az italiparban, különösen a fiatal teafogyasztók és boba-rajongók körében, amelyek a jövőben is tartósak lehetnek.

A xiao long bao, ananászkosár és bubble tea mellett milyen más klasszikus ételek és helyi falatok találhatók Tajvanon?Fedezd fel most

Ha érdekli a fent említett élelmiszer vagy gép, kérjük, hagyja meg adatait az alábbi érdeklődő levélben.A szakértőnk fel fogja venni Önnel a kapcsolatot ennek megfelelően.Ha szeretné megkapni a legfrissebb iparági trendeket és információkat az ANKO-tól, kérjük, <Iratkozzon fel az ANKO hírlevelére>Köszönjük.

Kapcsolódó cikkek: 【Élelmiszeripari Trendek】Exotikus különbségek kóstolása a nemzetközi gasztronómiai hasonlóságokban