Klasyczna tajwańska kuchnia na globalnej scenie rynkowej

Jedzenie odgrywa absolutnie ważną rolę w lokalnej kulturze tajwańskiej. Od różnych tematycznych restauracji, przez sprzedawców ulicznych, po supermarkety, niezależnie od tego, czy to wykwintne dim sum, czy codzienne przekąski, w Tajwanie zawsze jest coś do podjadania, o każdej porze i w każdym miejscu. Wielu pierwszych odwiedzających jest zaintrygowanych różnorodnością wyborów jedzenia w Tajwanie i fascynuje ich bogactwo smaków.

Wśród wszystkich, Xiao Long Bao (gotowane na parze pierożki z zupą), ciastka ananasowe i herbata bąbelkowa (znana również jako "herbata mleczna Boba") to najczęstsze, interesujące produkty spożywcze i napojowe, które zdobyły sławę i popularność na całym świecie, przyciągając smakoszy z całego globu.

Xiao Long Bao

Może pochodzić z prowincji Jiangsu w Chinach, ale xiao long bao zostały udoskonalone na Tajwanie.Te małe bao/kluski są wypełnione mielonym mięsem i galaretką bulionową, a następnie składane i szczelnie zamykane w cienkich jak papier wrapach do perfekcji;po gotowaniu na parze, galaretka topnieje w gorącej zupie, która jest niezwykle kusząca i musi być spożywana w odpowiedniej temperaturze, aby nie poparzyć ust i języka.

Xiao long bao często podawane są gorące na parze w bambusowym koszyku; każdy mały pierożek ma kształt pąka kwiatu, są starannie i delikatnie składane, aby stworzyć warstwy, teksturę i oszałamiające efekty wizualne, które niemal zawsze wywołują „wow” u gości przy stole.

Obecnie xiao long bao z powodzeniem dotarły na rynki europejski, amerykański, bliskowschodni i australijski; obok znanych restauracji z Tajwanu, są też marki takie jak Yang's (楊家點心) od Nichigyoku z Japonii. Wiele specjalnych smaków zostało wynalezionych, aby sprostać wymaganiom rynku w różnych regionach, aby zaspokoić lokalnych konsumentów.

Czytaj więcej: maszyna napełniająca i formująca HLT-700U firmy ANKO z dołączoną maszyną formującą EA-100KA jest w stanie masowo produkować xiao long bao, które przypominają ręcznie robione produkty, z cienkimi opakowaniami i wypełnieniem w postaci zupy.

Ciasto ananasowe

Uważa się, że jest to jeden z najpopularniejszych souvenirów z Tajwanu;ciasta ananasowe znajdują się na liście "must buy" dla turystów, a ten pojedynczy produkt może przynieść lokalnej gospodarce do 1 miliarda USD rocznie."Ciasto" jest w rzeczywistości zrobione z kruchego ciasta, nadziewanego słodko-kwaśnym nadzieniem ananasowym, pieczonego w małych, gęstych i nieodpartych smakołykach.Wielu producentów na Tajwanie dąży do poprawy przepisów, ulepszając składniki, od mąki, przez rodzaje ananasów, po tłuszcze, a także sprzęt do pieczenia, aby osiągnąć bardziej wykwintne i wyższej jakości produkty.

Ananasy są również znane jako "On Lai" w lokalnym dialekcie (co oznacza szczęście lub dobrobyt), a pomyślna nazwa sprawiła, że przekąska stała się dobrze przyjętym prezentem na święta. W dawnych czasach ananasy były zbyt włókniste, dlatego do nadzienia w ciastach ananasowych używano melonów zimowych. Obecnie, dzięki nowym odmianom ananasa, które mają charakterystyczne smaki, smaki i gładsze tekstury, ponownie jest używany jako główny składnik tych tropikalnych ciast owocowych.

Czy jesteś gotowy na kolejny kęs ciasta ananasowego i delektowanie się tropikalnymi i egzotycznymi smakami Tajwanu?

Czytaj więcej: Maszyna do automatycznego nadziewania i formowania SD-97W ANKO jest zaprojektowana do napełniania ciasta kruchego różnymi nadzieniami, a z dołączoną maszyną do automatycznego stemplowania i wyrównywania STA-360, linia produkcyjna może masowo produkować różne rodzaje ciast owocowych, w tym ciasta ananasowe.

Herbata bąbelkowa (Herbata mleczna boba)

Czytaj więcej: Maszyna do automatycznego cięcia i zaokrąglania GD-18B firmy ANKO może być używana do produkcji perełek tapioki z wydajnością i spójnością, produkując wysokiej jakości i jednolite perełki tapioki.

Ostatnie, ale nie mniej ważne, herbata bąbelkowa mogła być najpopularniejszym i jadalnym napojem na świecie, który został wynaleziony na Tajwanie w latach 80.Dodanie mleka i perełek tapioki do napojów herbacianych stworzyło zupełnie nową kategorię napojów.Z ciągnącą konsystencją i aromatem brązowego cukru, herbata bąbelkowa jest pyszna, a jednocześnie przyjemna do jedzenia i picia;został nawet nominowany jako jeden z najlepszych napojów na świecie.

Wraz z rosnącą popularnością herbaty bąbelkowej, rynek eksportu tapioki osiągnął najwyższy poziom w historii. Szczególnie ilość eksportu do Japonii z Tajwanu przekroczyła tę do Stanów Zjednoczonych. Zgodnie z danymi z Biura Handlu Zagranicznego, ilość eksportu tapioki z Tajwanu do Japonii wzrosła 10-krotnie w pierwszych 8 miesiącach 2019 roku w porównaniu do roku poprzedniego, osiągając 100 milionów dolarów rocznie, co ma potencjał przynieść 1 miliard dolarów przychodu dla całego rynku herbaty bąbelkowej.

W ślad za sukcesem kilku udanych marek, wiele firm napojowych opracowało swoje własne przepisy, a także dostosowało swoje własne perły tapioki, używając różnych składników, aby stworzyć różne tekstury, smaki i aromaty, w celu zbudowania lojalności marki na konkurencyjnym rynku napojów.

Istnieje wiele znanych marek, takich jak ONEZO, COCO, Chatime itp., oraz firm, które zostały założone na Tajwanie, a ostatecznie rozszerzyły swoją działalność na świat. Stworzyły one nowe zapotrzebowanie w branży napojów, szczególnie wśród młodszej generacji miłośników herbaty i boba, które mogą utrzymać się przez jakiś czas w przyszłości.

Oprócz xiao long bao, ciast ananasowych i herbaty bąbelkowej, jakie inne klasyczne potrawy i lokalne przekąski można znaleźć na Tajwanie?Eksploruj teraz

Jeśli jesteś zainteresowany jedzeniem lub maszynami wspomnianymi powyżej, prosimy o pozostawienie swoich informacji w poniższym liście zapytania.Nasz specjalista skontaktuje się z Państwem odpowiednio.Jeśli chcesz otrzymywać najnowsze trendy i informacje z branży od ANKO, proszę <Zapisz się do e-Newslettera ANKO>Dziękujemy.

Pokrewne artykuły: 【Trendy w przemyśle spożywczym】Degustacja egzotycznych różnic w międzynarodowych podobieństwach kulinarnych