वैश्विक बाजार मंच पर पाया जाने वाला क्लासिक ताइवान का व्यंजन

खाना स्थानीय ताइवान संस्कृति का एक अत्यंत महत्वपूर्ण हिस्सा है। विभिन्न थीम वाले रेस्तरां, स्ट्रीट वेंडर्स से लेकर सुपरमार्केट तक, चाहे वह शानदार डिम सम हो या दैनिक नाश्ते, ताइवान में कभी भी, कहीं भी खाने के लिए हमेशा कुछ न कुछ होता है। कई पहली बार आने वाले पर्यटक ताइवान में खाद्य विकल्पों की विविधता से मोहित होते हैं, और विभिन्नताओं से मंत्रमुग्ध होते हैं।

सभी में, शियाओ लोंग बाओ (भाप में पके सूप डंपलिंग), अनानास केक और बबल टी (जिसे "बोबा मिल्क टी" भी कहा जाता है) सबसे सामान्य, दिलचस्प खाद्य और पेय पदार्थ हैं जिन्होंने दुनिया भर में अपनी प्रसिद्धि और लोकप्रियता हासिल की है, जो दुनिया भर के खाद्य प्रेमियों को आकर्षित कर रहे हैं।

शियाओ लोंग बाओ

यह चीन के जियांगसू प्रांत में उत्पन्न हुआ हो सकता है, लेकिन xiao long bao को ताइवान में परिष्कृत किया गया है।ये छोटे बाओ/डंपलिंग minced मांस और शोरबा जेली से भरे होते हैं, फिर इन्हें मोड़कर कागज़ की पतली परतों में पूरी तरह से सील कर दिया जाता है;भाप में पकाने के बाद, जेली गर्म सूप में पिघल जाती है, जो स्वादिष्ट रूप से लुभावनी होती है और इसे सही तापमान पर ही सेवन करना चाहिए, ताकि यह मुंह और जीभ को न जला दे।

शियाओ लोंग बाओ अक्सर बांस के स्टीमर में भाप में गर्म परोसे जाते हैं; प्रत्येक छोटे डंपलिंग को फूल की कलिका के आकार में बनाया जाता है, उन्हें परतें, बनावट और आश्चर्यजनक दृश्य प्रभाव बनाने के लिए सटीक और नाजुक तरीके से मोड़ा जाता है, जो लगभग हमेशा मेज पर बैठने वाले खाने वालों को "वाह" कहने पर मजबूर कर देता है।

आजकल, शियाओ लोंग बाओ ने यूरोपीय, अमेरिकी, मध्य पूर्वी और ऑस्ट्रेलियाई बाजारों में सफलतापूर्वक प्रवेश किया है; ताइवान के प्रसिद्ध रेस्तरां के साथ, जापान के निचिग्योकु द्वारा यांग का (楊家點心) जैसे ब्रांड भी हैं। विभिन्न क्षेत्रों में बाजार की मांगों को पूरा करने के लिए कई विशेष स्वादों का आविष्कार किया गया, ताकि स्थानीय उपभोक्ताओं को संतुष्ट किया जा सके।

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अनानास का केक

इसे ताइवान के सबसे लोकप्रिय स्मृति चिन्हों में से एक माना जाता है;अनानास के केक पर्यटकों के लिए "खरीदने के लिए जरूरी" सूची में हैं, और यह एकल वस्तु स्थानीय अर्थव्यवस्था के लिए प्रति वर्ष US$1 बिलियन तक उत्पन्न कर सकती है।यह "केक" वास्तव में शॉर्टब्रेड जैसी परत से बना होता है, जिसमें मीठे और खट्टे अनानास की भराई होती है, जिसे छोटे, घने और अविश्वसनीय रूप से आकर्षक नाश्तों में बेक किया जाता है।ताइवान के कई निर्माता व्यंजनों में सुधार करने, आटे, अनानास के प्रकार से लेकर वसा तक के सामग्री को उन्नत करने और अधिक गॉरमेट और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को प्राप्त करने के लिए बेकिंग उपकरण को उन्नत करने के लिए उत्सुक रहे हैं।

अनानास को स्थानीय बोली में "ऑन लाई" के नाम से भी जाना जाता है (जिसका अर्थ है शुभ भाग्य या समृद्धि), और यह शुभ नाम स्नैक को एक अच्छी तरह से प्राप्त होने वाला त्योहार उपहार बना देता है। पुराने दिनों में, अनानास बहुत रेशेदार होते थे, इसलिए सर्दियों की तरबूजों का उपयोग अनानास के केक में वैकल्पिक भराव के रूप में किया जाता था। आजकल, नए अनानास किस्मों के साथ जो विशिष्ट स्वाद, स्वाद और चिकनी बनावट रखते हैं, इसे फिर से इन उष्णकटिबंधीय फल केक के लिए मुख्य भराव के रूप में उपयोग किया जा रहा है।

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बबल टी (बोबा मिल्क टी)

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अंत में, बबल टी शायद दुनिया में सबसे लोकप्रिय और खाने योग्य पेय रहा होगा, जिसे 1980 के दशक में ताइवान में आविष्कार किया गया था।चाय पेय में दूध और टैपिओका मोती मिलाने से एक पूरी नई पेय श्रेणी का निर्माण हुआ है।भूरी चीनी की चबाने की विशेषता और सुगंध के साथ, बबल टी स्वादिष्ट है, इसे खाना और पीना दोनों मजेदार है;इसे दुनिया के सबसे अच्छे पेय में से एक के रूप में नामांकित किया गया था।

बबल टी की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, टैपिओका निर्यात बाजार ने एक नए उच्चतम स्तर को छू लिया है। विशेष रूप से ताइवान से जापान के लिए निर्यात की मात्रा संयुक्त राज्य अमेरिका से अधिक हो गई है। विदेशी व्यापार ब्यूरो के डेटा के अनुसार, 2019 के पहले 8 महीनों में ताइवान से जापान के लिए टैपिओका निर्यात की मात्रा पिछले वर्ष की तुलना में 10 गुना बढ़ गई, जो सालाना 100 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गई, जिसमें कुल बबल टी बाजार के लिए 1 बिलियन अमेरिकी डॉलर की राजस्व की संभावना है।

कुछ सफल ब्रांडों की सफलता के बाद, कई पेय कंपनियों ने अपनी खुद की विशेष रेसिपी विकसित की हैं, और विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके अपने खुद के टैपिओका मोती भी अनुकूलित किए हैं ताकि विभिन्न बनावट, स्वाद और फ्लेवर बनाए जा सकें, ताकि प्रतिस्पर्धी पेय बाजार में ब्रांड वफादारी बनाई जा सके।

ताइवान में स्थापित कई प्रसिद्ध ब्रांड हैं, जैसे ONEZO, COCO, Chatime आदि, और कंपनियाँ जो अंततः दुनिया में फैलीं। उन्होंने पेय व्यवसायों में नई मांगें उत्पन्न की हैं, विशेष रूप से चाय पीने वालों और बूबा-प्रेमियों की युवा पीढ़ी के बीच, जो भविष्य में कुछ समय तक बनी रह सकती हैं।

जियाओ लोंग बाओ, अनानास के केक और बबल टी के अलावा, ताइवान में और कौन-कौन से पारंपरिक व्यंजन और स्थानीय नाश्ते मिल सकते हैं?अभी अन्वेषण करें

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