Klassisk taiwanesisk mat på den globala marknadsarenan

Mat spelar en absolut viktig roll i den lokala taiwanesiska kulturen. Från olika temarestauranger, gatuförsäljare till stormarknader, oavsett om det är utsökt dim sum eller dagliga snacks, finns det alltid något att småäta i Taiwan, när som helst, var som helst. Många första gången besökare är fascinerade av mångfalden av matval i Taiwan och förundras över variationerna.

Bland allt är Xiao Long Bao (ångade soppa dumplings), ananas kakor och bubble tea (även kallat "Boba Milk Tea") de mest vanliga, intressanta mat- och dryckesvaror som har gjort sig kända och populära över hela världen, och lockar matälskare från hela världen.

Xiao Long Bao

Det kan ha sitt ursprung i Jiangsu-provinsen i Kina, men xiao long bao har förfinats i Taiwan.Dessa små bao/dumplings är fyllda med köttfärs och buljonggelé, som sedan viks och förseglas i papperstunna omslag till perfektion;efter ångkokning smälter gelén ner i het soppa, som är läckert frestande och måste konsumeras vid precis rätt temperatur, så att den inte bränner munnen och tungan.

Xiao long bao serveras ofta ångande heta i en bambudammsugare; varje liten dumpling är formad som en blomknopp, de är vikta noggrant och delikat för att skapa lager, textur och fantastiska visuella effekter, som nästan alltid ger ett "wow" till gästerna vid bordet.

Numera har xiao long baos framgångsrikt nått de europeiska, amerikanska, mellanöstern och australiensiska marknaderna; med berömda restauranger från Taiwan finns det också märken som Yang's (楊家點心) av Nichigyoku från Japan. Många speciella smaker har uppfunnits för att möta marknadens krav i olika regioner, för att tillfredsställa de lokala konsumenterna.

Läs mer: ANKO HLT-700U mångsidig fyllnings- och formningsmaskin kopplad till EA-100KA formningsmaskin kan massproducera xiao long bao som liknar handgjorda produkter, med tunna omslag och fyllda med soppa.

Ananaskaka

Det anses vara en av de mest populära souvenirerna från Taiwan;ananasbakelser finns på "måste köpa"-listan för turister, och denna enda artikel kan generera upp till 1 miljard USD per år för den lokala ekonomin.Kakan är faktiskt gjord med en mördegsliknande botten, fylld med söta och sura ananasfyllningar, bakad till små, täta och oemotståndliga godsaker.Många tillverkare i Taiwan har varit angelägna om att förbättra recepten, uppgradera ingredienser från mjöl, typ av ananas till fetter, samt bakutrustning för att uppnå mer gourmet och högre kvalitetsprodukter.

Ananas kallas också för "On Lai" på den lokala dialekten (som betyder lycka eller framgång), och det lyckosamma namnet gjorde att snacket blev en väl mottagen festlig gåva. Tidigare var ananaser för fibrösa, därför användes vintermeloner som alternativ fyllning i ananaskakorna. Numera, med de nya ananasvarianterna som har distinkta smaker, smakupplevelser och mjukare texturer, används den återigen som den primära fyllningen för dessa tropiska fruktkakor.

Är du redo för en bit ananaskaka till, och njuta av de tropiska och exotiska smakerna från Taiwan?

Läs mer: ANKO's SD-97W automatiska inneslutnings- och formningsmaskin är designad för att fylla mördeg med olika fyllningar, med STA-360 automatisk stämpling och justeringsmaskin kopplad kan produktionslinjen massproducera olika typer av fruktkakor, inklusive ananaskakor.

Bubble Tea (Boba Mjölk Te)

Läs mer: ANKO GD-18B automatiska skär- och rundningsmaskin kan användas för att producera tapiokapärlor med effektivitet och konsekvens, vilket ger högkvalitativa och enhetliga tapiokapärlor.

Sist men inte minst kan bubble tea ha varit den mest populära och ätbara drycken i världen, som uppfanns i Taiwan på 1980-talet.Att tillsätta mjölk och tapiokapärlor till te-drycker har skapat en helt ny dryckeskategori.Med segheten och aromen från brunt socker är bubble tea läckert, roligt att äta och dricka samtidigt;det blev till och med nominerat som en av de bästa dryckerna i världen.

Med den växande populariteten av bubble tea har tapiokautexportmarknaden nått en rekordhög nivå. Särskilt mängden export till Japan från Taiwan hade överstigit USA. Enligt uppgifterna från Bureau of Foreign Trade hade mängden tapiokaexport från Taiwan till Japan ökat 10 gånger under de första 8 månaderna av 2019 jämfört med föregående år, vilket uppgick till 100 miljoner USD per år, vilket har potential att generera 1 miljard USD i intäkter för den totala bubble tea-marknaden.

Efter framgången för några framgångsrika varumärken har många dryckesföretag utvecklat sina egna signaturrecept och har även anpassat sina egna tapiokapärlor med olika ingredienser för att skapa olika texturer, smaker och aromer, för att skapa varumärkeslojalitet på den konkurrensutsatta dryckesmarknaden.

Det finns många kända varumärken, såsom ONEZO, COCO, Chatime, etc., och företag som grundades i Taiwan och så småningom expanderade till världen. De har skapat nya efterfrågor inom dryckesbranschen, särskilt bland den yngre generationen av tedrickare och boba-älskare, vilket kan bestå under en tid framöver.

Förutom xiao long bao, ananaskakor och bubble tea, vilka andra klassiska rätter och lokala snacks kan hittas i Taiwan?Utforska nu

Om du är intresserad av den mat eller de maskiner som nämns ovan, vänligen lämna din information i förfrågningsbrevet nedan.Vi kommer att låta vår specialist kontakta dig i enlighet med detta.Om du vill ta emot de senaste branschtrenderna och informationen från ANKO, vänligen <Prenumerera på ANKO's e-nyhetsbrev>Tack.

Relaterade artiklar: 【Trender inom livsmedelsindustrin】Smaka på exotiska skillnader i internationella gourmetlikheter