Класічная тайваньская кухня на глабальным рынку

Ежа адыгрывае надзвычай важную ролю ў мясцовай тайваньскай культуры. Ад розных тэматычных рэстаранаў, вулічных гандляроў да супермаркетаў, ці гэта вытанчаныя дім-сумы, ці паўсядзённыя закускі, у Тайвані заўсёды ёсць што перакусіць, у любы час і ў любым месцы. Многіх першых наведвальнікаў зацікавіць разнастайнасць выбару ежы ў Тайвані, і яны захапляюцца яе разнавіднасцямі.

Сярод усіх, Сяо Лонг Бао (паровыя супавыя пельмені), ананасавыя пірагі і бульбяны чай (таксама вядомы як "Боба Молачны Чай") з'яўляюцца найбольш распаўсюджанымі і цікавымі стравамі і напоямі, якія набылі славу і папулярнасць па ўсім свеце, прыцягваючы гурманаў з усяго свету.

Сяо Лонг Бао

Магчыма, ён з'явіўся ў правінцыі Цзянсу ў Кітаі, але xiao long bao былі ўдасканалены на Тайвані.Гэтыя маленькія бао/пельмені напоўненыя фаршам і бульённым жэле, затым складзеныя і запячатаныя ў папяровых абгортках да дасканаласці;пасля прыгатавання на пару, жэле растае ў гарачым супе, які з'яўляецца смачным і спакуслівым, і яго трэба ўжываць пры правільнай тэмпературы, каб не абпаліць рот і язык.

Сяо лонг бао часта падаюць гарачымі ў бамбукавым пароварцы; кожная маленькая пельменька сфармаваная ў форме бутона кветкі, яны акуратна і далікатна складваюцца, каб стварыць пласты, тэкстуру і ўражлівыя візуальныя эфекты, якія амаль заўсёды выклікаюць "вау" ў гасцей за сталом.

Сёння сяо лонг бао паспяхова дасягнулі еўрапейскіх, амерыканскіх, сярэдневосточных і аўстралійскіх рынкаў; разам з вядомымі рэстаранамі з Тайваня існуюць таксама брэнды, такія як Yang's (楊家點心) ад Nichigyoku з Японіі. Было вынайдзена шмат спецыяльных смакаў, каб задаволіць попыт рынку ў розных рэгіёнах і задаволіць мясцовых спажыўцоў.

Чытайце далей: Машына для начыння і фармавання HLT-700U ад ANKO, якая злучана з фармавальнай машынай EA-100KA, здольная масава вырабляць сяо лонг бао, якія нагадваюць ручную працу, з тонкімі абгорткамі і напоўненыя супавымі начынкамі.

Ананасавы торт

Гэта лічыцца адным з самых папулярных сувеніраў з Тайваня;ананасавыя тарты знаходзяцца ў спісе "абавязкова купіць" для турыстаў, і гэты адзін элемент можа прынесці да 1 мільярда долараў ЗША ў год для мясцовай эканомікі.«Торт» на самай справе зроблены з кароткага печыва, напоўненага салодкімі і кіслымі начынкамі з ананаса, запечанымі ў маленькія, шчыльныя і непераможныя ласункі.Многія вытворцы на Тайвані імкнуцца паляпшаць рэцэпты, удасканальваючы інгрэдыенты ад мукі, тыпаў ананасаў да тлушчаў, а таксама выпечку абсталявання, каб дасягнуць больш гурмэ і прадуктаў вышэйшай якасці.

Ананасы таксама вядомыя як "Он Лай" у мясцовым дыялекце (што азначае добрую удачу або росквіт), і гэта шчаслівае імя зрабіла закуску добра прынятым святочным падарункам. У мінулым ананасы былі занадта валакністымі, таму для начыння ананасавых пірожных выкарыстоўваліся зімовыя дыні. Сёння, з новымі культыварамі ананаса, якія маюць адметныя смакавыя якасці, густы і больш гладкую тэкстуру, ён зноў выкарыстоўваецца як асноўная начынка для гэтых трапічных фруктовых тартоў.

Ці гатовы вы да яшчэ аднаго кавалка ананасавага пірога і адчуць трапічныя і экзатычныя смакавыя адценні Тайваня?

Чытайце далей: Аўтаматычная машына для начыння і фармавання SD-97W ад ANKO прызначана для начыння пясочнага цеста рознымі начынкамі, з прымацаванай аўтаматычнай машынай для штампоўкі і выраўноўвання STA-360, вытворчая лінія можа масава вырабляць розныя віды фруктовых тартоў, уключаючы ананасавыя тарты.

Бабл-тэ (Боба малочны чай)

Чытайце далей: Аўтаматычная машына для рэзкі і акруглення GD-18B ад ANKO можа выкарыстоўвацца для вытворчасці тапіёкавых перлаў з эфектыўнасцю і стабільнасцю, вырабляючы высокую якасць і аднародныя тапіёкавыя перлы.

Апошняе, але не менш важнае, бульбяны чай, магчыма, быў самым папулярным і спажывальным напоем у свеце, які быў вынайдзены на Тайвані ў 1980-х гадах.Даданне малака і тапіёкавых перлінак у чайныя напоі стварыла цалкам новую катэгорыю напояў.З жавальнасцю і водарам карычневага цукру, бульбяны чай смачны, цікавы для ўжывання і піць адначасова;яно нават было намінавана як адно з лепшых напояў у свеце.

З ростам папулярнасці бульбянага чаю, рынак экспарту тапіёкі дасягнуў гістарычна высокага ўзроўню. Асабліва колькасць экспарту ў Японію з Тайваня перавысіла Злучаныя Штаты. Згодна з дадзенымі Бюро замежнай гандлю, аб'ём экспарту тапіёкі з Тайваня ў Японію за першыя 8 месяцаў 2019 года павялічыўся ў 10 разоў у параўнанні з папярэднім годам, склаўшы 100 мільёнаў долараў ЗША ў год, што мае патэнцыял у 1 мільярд долараў ЗША даходу для ўсяго рынку бульбянага чаю.

Следуючы поспеху некалькіх паспяховых брэндаў, многія кампаніі па вытворчасці напояў распрацавалі свае ўласныя фірмовыя рэцэпты, а таксама наладзілі свае ўласныя тапіёка шарыкі, выкарыстоўваючы розныя інгрэдыенты для стварэння розных тэкстур, смакаў і водараў, каб стварыць лаяльнасць да брэнда на канкурэнтным рынку напояў.

Існуе шмат вядомых брэндаў, такіх як ONEZO, COCO, Chatime і г.д., а таксама кампаній, якія былі заснаваны на Тайвані і ў выніку распаўсюдзіліся па свеце. Яны стварылі новыя запыты ў бізнесе напояў, асабліва сярод маладога пакалення аматараў чаю і бобы, якія могуць заставацца актуальнымі на працягу некаторага часу ў будучыні.

Акрамя сяо лонг бао, ананасавых пірожных і бульбянага чаю, якія іншыя класічныя стравы і мясцовыя закускі можна знайсці на Тайвані?Даследуйце зараз

Калі вас цікавіць ежа або абсталяванне, згаданыя вышэй, калі ласка, пакіньце вашу інфармацыю ў запыце ніжэй.Мы дамо нашаму спецыялісту звязацца з вамі адпаведна.Калі вы хочаце атрымліваць апошнія тэндэнцыі і інфармацыю з ANKO, калі ласка, <Падпісацца на электронны бюлетэнь ANKO>Дзякуй.

Сувязныя артыкулы: 【Тэндэнцыі харчовай прамысловасці】Дэгустацыя экзатычных адрозненняў у міжнародных гастранамічных падабенствах