ANKO FOOD MACHINE EPAPER يوليو 2020
لماذا يفتن الناس بشاي الفقاعات (شاي الحليب بوبا)؟
14 Jul, 2020وفقًا للأبحاث، من المتوقع أن ينمو سوق شاي الفقاعات العالمي بمقدار 2 مليار دولار أمريكي ليصل إلى 4.3 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2027. سواء كان شاي الفقاعات أو شياو لونغ باو، ما الذي يجعل هذه الأطعمة التايوانية لا تقاوم؟
المأكولات التايوانية الكلاسيكية الموجودة على الساحة العالمية
تلعب الطعام دورًا مهمًا للغاية في الثقافة المحلية التايوانية. من المطاعم ذات الطابع الخاص، وبائعي الشوارع إلى السوبرماركت، سواء كانت ديم سوم رائعة أو وجبات خفيفة يومية، هناك دائمًا شيء لتناوله في تايوان، في أي وقت، وفي أي مكان. العديد من الزوار لأول مرة يثير فضولهم تنوع خيارات الطعام في تايوان، ويعجبون بالتنوعات.
من بين جميع الأطعمة، تعتبر شياو لونغ باو (فطائر الحساء المطبوخة على البخار)، كعك الأناناس وشاي الفقاعات (المعروف أيضًا باسم "شاي الحليب بوبا") من أكثر الأطعمة والمشروبات شيوعًا واهتمامًا التي اكتسبت شهرتها وشعبيتها في جميع أنحاء العالم، مما يجذب عشاق الطعام من جميع أنحاء العالم.
شياو لونغ باو
قد يكون قد نشأ في مقاطعة جيانغسو في الصين، لكن xiao long bao قد تم تحسينه في تايوان.تُحشى هذه الكرات الصغيرة من الباو/الزلابية باللحم المفروم وجيلي المرق، ثم تُطوى وتُغلق في لفائف رقيقة جداً حتى الكمال؛بعد الطهي بالبخار، تذوب الجيلي في الحساء الساخن، الذي يثير الشهية بشكل لذيذ ويجب تناوله في درجة الحرارة المناسبة، حتى لا يحرق الفم واللسان.
تُقدَّم زلابية شياو لونغ باو غالبًا وهي ساخنة في بخار الخيزران؛ كل زلابية صغيرة تُشكَّل على شكل برعم زهرة، ويتم طيها بدقة ورقة لإنشاء طبقات وملمس وتأثيرات بصرية مذهلة، مما يجلب دائمًا تقريبًا "واو" للرواد على الطاولة.
في الوقت الحاضر، وصلت الزلابية الصينية (شياو لونغ باو) بنجاح إلى الأسواق الأوروبية والأمريكية والشرق أوسطية والأسترالية؛ مع وجود مطاعم مشهورة من تايوان، هناك أيضًا علامات تجارية مثل يانغ (楊家點心) من نيشغيoku من اليابان. تم ابتكار العديد من النكهات الخاصة لتلبية متطلبات السوق في مناطق مختلفة، لإرضاء المستهلكين المحليين.
كعكة الأناناس
يعتبر من أكثر الهدايا التذكارية شعبية من تايوان؛كعك الأناناس في قائمة "يجب شراؤها" للسياح، ويمكن أن تنتج هذه السلعة الواحدة ما يصل إلى مليار دولار أمريكي سنويًا للاقتصاد المحلي.الكعكة مصنوعة في الواقع من قشرة تشبه البسكويت، محشوة بحشوات الأناناس الحلوة والحامضة، مخبوزة في قطع صغيرة وكثيفة ولا يمكن مقاومتها.لقد كان العديد من المصنعين في تايوان حريصين على تحسين الوصفات، وترقية المكونات من الدقيق، ونوع الأناناس إلى الدهون، بالإضافة إلى معدات الخبز لتحقيق منتجات أكثر تميزًا وجودة أعلى.
تُعرف الأناناس أيضًا باسم "أون لاي" في اللهجة المحلية (بمعنى الحظ الجيد أو الازدهار)، وقد جعل الاسم المبشر هذه الوجبة الخفيفة هدية احتفالية مُرحب بها. في الأيام الماضية، كانت الأناناس تحتوي على ألياف كثيرة، لذلك تم استخدام البطيخ الشتوي كحشوة بديلة في كعك الأناناس. في الوقت الحاضر، مع الأصناف الجديدة من الأناناس التي تتميز بنكهاتها المميزة، وأذواقها، وملمسها الأكثر نعومة، يتم استخدامها مرة أخرى كالحشوة الأساسية لهذه الكعك الاستوائي.
هل أنت مستعد لقطعة أخرى من كعكة الأناناس، واستمتع بالنكهات الاستوائية والغريبة من تايوان؟
شاي الفقاعات (شاي الحليب بوبا)
وأخيراً وليس آخراً، قد تكون شاي الفقاعات هو المشروب الأكثر شعبية وصلاحية للأكل في العالم، والذي تم اختراعه في تايوان في الثمانينيات.إضافة الحليب ولؤلؤ التابيوكا إلى مشروبات الشاي قد أنشأت فئة جديدة تمامًا من المشروبات.مع القوام ورائحة السكر البني، شاي الفقاعات لذيذ وممتع للأكل والشرب في نفس الوقت؛لقد تم ترشيحه حتى كواحد من أفضل المشروبات في العالم.
مع تزايد شعبية شاي الفقاعات، وصلت سوق تصدير التابيوكا إلى أعلى مستوى لها على الإطلاق. خصوصاً أن كمية الصادرات إلى اليابان من تايوان قد تجاوزت الولايات المتحدة. وفقًا للبيانات من مكتب التجارة الخارجية، زادت كمية صادرات التابيوكا من تايوان إلى اليابان بمقدار 10 مرات في الأشهر الثمانية الأولى من عام 2019 مقارنة بالعام السابق، ليصل المجموع إلى 100 مليون دولار أمريكي سنويًا، مما يتيح إمكانية تحقيق مليار دولار أمريكي من الإيرادات لسوق شاي الفقاعات بشكل عام.
بعد نجاح بعض العلامات التجارية الناجحة، قامت العديد من شركات المشروبات بتطوير وصفاتها الخاصة، كما قامت بتخصيص لؤلؤ التابيوكا الخاص بها باستخدام مكونات مختلفة لإنشاء قوام ونكهات وأذواق متنوعة، من أجل خلق ولاء للعلامة التجارية في سوق المشروبات التنافسية.
هناك العديد من العلامات التجارية الشهيرة، مثل ONEZO وCOCO وChatime، وغيرها، والشركات التي تأسست في تايوان، والتي توسعت في النهاية إلى العالم. لقد أنشأوا طلبات جديدة في صناعة المشروبات، خاصة بين الجيل الشاب من عشاق الشاي ومحبي البوبا، والتي يمكن أن تستمر لفترة في المستقبل.
بخلاف شياو لونغ باو، كعك الأناناس وشاي الفقاعات، ما هي الأطباق الكلاسيكية والوجبات الخفيفة المحلية الأخرى التي يمكن العثور عليها في تايوان؟استكشف الآن
إذا كنت مهتمًا بالطعام أو الآلات المذكورة أعلاه، يرجى ترك معلوماتك في رسالة الاستفسار أدناه.سيتواصل معك متخصصنا وفقًا لذلك.إذا كنت ترغب في تلقي أحدث الاتجاهات والمعلومات من ANKO، يرجى <الاشتراك في النشرة الإخبارية الإلكترونية لـ ANKO>شكراً لك.
المقالات ذات الصلة: 【اتجاهات صناعة الطعام】تذوق الاختلافات الغريبة في التشابهات العالمية للذواقة