Классическая тайваньская кухня на глобальной рыночной сцене

Еда играет абсолютно важную роль в местной тайваньской культуре. От различных тематических ресторанов, уличных торговцев до супермаркетов, в Тайване всегда есть что-то, чтобы перекусить, будь то изысканные дим-самы или повседневные закуски. Многих первых посетителей поражает разнообразие выбора еды в Тайване, и они увлечены его многообразием.

Среди всех них самыми распространенными и интересными продуктами питания и напитками, которые завоевали славу и популярность по всему миру, и привлекают гурманов со всего мира, являются Сяо Лун Бао (паровые суповые пельмени), Ананасовые пирожные и Пузырчатый чай (также известный как "Молочный чай Боба").

Сяо Лун Бао

Возможно, это происходит из провинции Цзянсу в Китае, но сиао лун бао были усовершенствованы на Тайване.Эти маленькие бао/пельмени наполнены мелко нарезанным мясом и желе из бульона, затем аккуратно складываются и запечатываются в тонкие обертки до идеального состояния;после пароварки желе растворяется в горячем супе, который соблазнительно аппетитен и должен быть употреблен при идеальной температуре, чтобы не обжечь рот и язык.

Ксиао лонг бао часто подаются горячими в бамбуковом пароваре; каждый маленький пельмень имеет форму бутончика цветка, они аккуратно и деликатно складываются, чтобы создать слои, текстуру и потрясающие визуальные эффекты, которые почти всегда вызывают восхищение у посетителей за столом.

В наше время, сяо лун бао успешно завоевали европейские, американские, ближневосточные и австралийские рынки; среди известных ресторанов, таких как Дин Тай Фэн из Тайваня, есть также бренды, такие как Янгс (楊家點心) от Nichigyoku из Японии. Было изобретено много специальных вкусов, чтобы удовлетворить потребности рынка в разных регионах и удовлетворить местных потребителей.

Узнать больше: Многофункциональная машина для наполнения и формовки HLT-700U компании ANKO, совмещенная с формовочной машиной EA-100KA, способна массово производить сяолунбао, похожие на ручную работу, с тонкими обертками и наполненные супом.

Ананасовый пирог

Он считается одним из самых популярных сувениров из Тайваня;ананасовые пирожные входят в список "обязательных к покупке" для туристов, и этот один продукт может приносить до 1 миллиарда долларов в год для местной экономики.«Торт» на самом деле изготовлен с корочкой, похожей на песочное тесто, наполненной сладкой и кислой ананасовой начинкой, испеченной в маленькие, плотные и невозможно сопротивляться лакомства.Многие производители на Тайване стремятся улучшить рецепты, обновить ингредиенты от муки, сорта ананасов до жиров, а также оборудование для выпечки, чтобы достичь более изысканных и высококачественных продуктов.

Ананасы также известны как "Он Лай" на местном диалекте (что означает удачу или процветание), и благоприятное название сделало эту закуску популярным праздничным подарком. В прошлые времена ананасы были слишком волокнистыми, поэтому в качестве альтернативной начинки в ананасовых пирожных использовались зимние дыни. В настоящее время, с новыми сортами ананасов, которые имеют отличные вкусы, ароматы и более гладкую текстуру, он снова используется в качестве основной начинки для этих тропических фруктовых тортов.

Готовы ли вы снова попробовать кусочек ананасового пирога и насладиться тропическими и экзотическими вкусами Тайваня?

Узнать больше: Автоматическая машина для обсыпания и формования SD-97W компании ANKO предназначена для наполнения короткого теста различными начинками. Соединенная с автоматической машиной для штамповки и выравнивания STA-360, линия производства может массово производить различные виды фруктовых пирогов, включая ананасовые пироги.

Чай с пузырьками (молочный чай Боба)

Узнать больше: Автоматическая машина для резки и округления GD-18B ANKO может использоваться для производства тапиоки с эффективностью и последовательностью, производя высококачественные и однородные шарики тапиоки.

И наконец, бабл-чай, возможно, был самым популярным и съедобным напитком в мире, который был изобретен на Тайване в 1980-х годах.Добавление молока и жемчуга тапиоки в чайные напитки создало целую новую категорию напитков.С жевательностью и ароматом коричного сахара, пузырчатый чай вкусный, весело есть и пить одновременно;он даже был номинирован как один из лучших напитков в мире.

С растущей популярностью пузырчатого чая, экспорт тапиоки достиг исторического максимума. Особенно объем экспорта в Японию из Тайваня превысил объем экспорта в Соединенные Штаты. Согласно данным Бюро внешней торговли, объем экспорта тапиоки из Тайваня в Японию увеличился в 10 раз за первые 8 месяцев 2019 года по сравнению с предыдущим годом, составив 100 миллионов долларов США в год, что имеет потенциал принести доход в размере 1 миллиарда долларов США для всего рынка пузырчатого чая.

Вслед за успехом нескольких успешных брендов многие производители напитков разработали собственные уникальные рецепты и настроили собственные шарики из тапиоки, используя различные ингредиенты для создания разных текстур, вкусов и ароматов, чтобы завоевать лояльность потребителей на конкурентном рынке напитков.

Существует много известных брендов, таких как ONEZO, COCO, Chatime и т.д., и компаний, которые были основаны на Тайване и впоследствии распространились по всему миру. Они создали новые потребности в сфере напитков, особенно среди молодого поколения любителей чая и бобы, которые могут продолжаться в будущем.

Кроме сяо лун бао, ананасовых пирожных и пузырчатого чая, какие еще классические кухни и местные закуски можно найти на Тайване?Исследуйте сейчас

Если вас интересует вышеупомянутая еда или оборудование, пожалуйста, оставьте свою информацию в нижеприведенном письме с запросом.Мы свяжемся с вами соответствующим специалистом.Если вы хотите получать последние тенденции и информацию от ANKO, пожалуйста, <подпишитесь на электронную рассылку ANKO>Спасибо.

Related articles: 【Тенденции в пищевой промышленности】Изучение экзотических различий в международных гастрономических сходствах