อาหารไต้หวันคลาสสิกที่พบในตลาดโลก

อาหารมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในวัฒนธรรมท้องถิ่นของไต้หวัน ตั้งแต่ร้านอาหารที่มีธีมต่างๆ, แผงขายของตามถนน ไปจนถึงซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่ว่าจะเป็นติ่มซำที่ประณีตหรือของว่างประจำวัน ที่ไต้หวันมีอะไรให้ทานอยู่เสมอ ทุกที่ทุกเวลา นักท่องเที่ยวที่มาเยือนครั้งแรกมักจะรู้สึกสนใจในความหลากหลายของตัวเลือกอาหารในไต้หวัน และรู้สึกหลงใหลในความหลากหลายเหล่านั้น.

ในบรรดาทั้งหมด ขนมจีบซุป (Xiao Long Bao) เค้กสับปะรด และชานมไข่มุก (หรือที่เรียกว่า "Boba Milk Tea") เป็นอาหารและเครื่องดื่มที่พบได้บ่อยที่สุด น่าสนใจ และมีชื่อเสียงที่แพร่หลายไปทั่วโลก ดึงดูดนักชิมจากทั่วทุกมุมโลก.

ขนมจีบซุป (Xiao Long Bao)

มันอาจมีต้นกำเนิดจากมณฑลเจียงซูในประเทศจีน แต่ xiao long bao ได้รับการปรับปรุงในไต้หวัน.เกี๊ยวเล็ก ๆ เหล่านี้เต็มไปด้วยเนื้อสับและเจลลี่น้ำซุป จากนั้นพับและปิดผนึกในแผ่นบาง ๆ อย่างสมบูรณ์แบบ;หลังจากการนึ่ง เจลลี่จะละลายเป็นซุปอุ่น ซึ่งมีความน่ารับประทานอย่างยิ่งและต้องรับประทานในอุณหภูมิที่พอเหมาะ เพื่อไม่ให้เผาปากและลิ้น.

เสี่ยวหลงเปา มักจะถูกเสิร์ฟร้อนๆ ในลังไม้ไผ่; เกี๊ยวแต่ละชิ้นถูกทำให้มีรูปทรงเหมือนตูมดอกไม้ พวกมันถูกพับอย่างแม่นยำและละเอียดอ่อนเพื่อสร้างชั้น เนื้อสัมผัส และเอฟเฟกต์ที่น่าทึ่ง ซึ่งแทบจะทำให้ผู้ที่นั่งอยู่ที่โต๊ะต้องอุทานว่า "ว้าว".

ในปัจจุบัน เสี่ยวหลงเปาได้ประสบความสำเร็จในการเข้าถึงตลาดยุโรป อเมริกา ตะวันออกกลาง และออสเตรเลีย; โดยมีร้านอาหารชื่อดังจากไต้หวัน รวมถึงแบรนด์ต่างๆ เช่น Yang's(楊家點心) โดย Nichigyoku จากญี่ปุ่น รสชาติพิเศษหลายอย่างถูกคิดค้นขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในแต่ละภูมิภาค เพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับผู้บริโภคในท้องถิ่น.

อ่านเพิ่มเติม: เครื่องบรรจุและขึ้นรูปหลายประเภท HLT-700U ของ ANKO ที่ติดตั้งกับเครื่องขึ้นรูป EA-100KA สามารถผลิตเสี่ยวหลงเปาในปริมาณมากที่มีลักษณะคล้ายผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยมือ โดยมีแป้งบางและบรรจุด้วยไส้ซุป.

เค้กสับปะรด

ถือเป็นหนึ่งในของที่ระลึกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากไต้หวัน;เค้กสับปะรด อยู่ในรายการ "ต้องซื้อ" สำหรับนักท่องเที่ยว และสินค้าชิ้นนี้สามารถสร้างรายได้สูงถึง 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปีให้กับเศรษฐกิจท้องถิ่น.เค้กนี้ทำจากแป้งขนมปังกรอบคล้ายบิสกิต สอดไส้ด้วยสับปะรดเปรี้ยวหวาน อบจนเป็นขนมชิ้นเล็กๆ ที่แน่นและไม่สามารถต้านทานได้.ผู้ผลิตหลายรายในไต้หวันให้ความสนใจในการปรับปรุงสูตรอาหาร โดยการอัปเกรดวัตถุดิบจากแป้ง ประเภทของสับปะรด ไปจนถึงไขมัน รวมถึงอุปกรณ์อบ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและมีความหรูหรายิ่งขึ้น.

สับปะรดยังเป็นที่รู้จักในชื่อ "ออนลาย" ในภาษาท้องถิ่น (หมายถึงโชคดีหรือเจริญรุ่งเรือง) และชื่อที่เป็นมงคลนี้ทำให้ขนมขบเคี้ยวนี้เป็นของขวัญในเทศกาลที่ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี. ในสมัยก่อน สับปะรดมีเส้นใยมากเกินไป ดังนั้นจึงใช้ฟักเขียวเป็นไส้ทางเลือกในเค้กสับปะรด. ในปัจจุบัน ด้วยพันธุ์สับปะรดใหม่ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่โดดเด่น มันจึงถูกใช้เป็นไส้หลักสำหรับเค้กผลไม้เขตร้อนเหล่านี้อีกครั้ง.

คุณพร้อมสำหรับการกัดเค้กสับปะรดอีกคำหรือยัง และเพลิดเพลินกับรสชาติที่เขตร้อนและแปลกใหม่ของไต้หวัน?

อ่านเพิ่มเติม: เครื่องบรรจุและขึ้นรูปอัตโนมัติ SD-97W ของ ANKO ถูกออกแบบมาเพื่อเติมแป้งขนมสั้นด้วยไส้ที่แตกต่างกันหลายชนิด โดยมีเครื่องประทับและจัดเรียงอัตโนมัติ STA-360 ติดตั้งอยู่ ทำให้สายการผลิตสามารถผลิตเค้กผลไม้ประเภทต่างๆ ได้ในปริมาณมาก รวมถึงเค้กสับปะรด.

ชานมไข่มุก (ชานมบัว)

อ่านเพิ่มเติม: เครื่องตัดและกลมอัตโนมัติ GD-18B ของ ANKO สามารถใช้ผลิตเม็ด tapioca ได้อย่างมีประสิทธิภาพและสม่ำเสมอ ผลิตเม็ด tapioca ที่มีคุณภาพสูงและมีความสม่ำเสมอ.

สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ชานมไข่มุกอาจเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมและสามารถรับประทานได้มากที่สุดในโลก ซึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในไต้หวันในช่วงปี 1980การเติมนมและเพชรไข่มุก ลงในเครื่องดื่มชาได้สร้างหมวดหมู่เครื่องดื่มใหม่ทั้งหมด.ด้วยความหนึบและกลิ่นหอมจากน้ำตาลทรายแดง ชานมไข่มุกอร่อย สนุกที่จะกินและดื่มในเวลาเดียวกัน;มันยังได้รับการเสนอชื่อให้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในโลกอีกด้วย。

ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของชานมไข่มุก ตลาดส่งออกมันสำปะหลังจึงสูงสุดเป็นประวัติการณ์. โดยเฉพาะปริมาณการส่งออกไปยังญี่ปุ่นจากไต้หวันได้เกินสหรัฐอเมริกาแล้ว. ตามข้อมูลจากสำนักงานการค้าต่างประเทศ ปริมาณการส่งออกมันสำปะหลังจากไต้หวันไปญี่ปุ่นเพิ่มขึ้น 10 เท่าใน 8 เดือนแรกของปี 2019 เมื่อเปรียบเทียบกับปีที่แล้ว รวมเป็นเงิน 100 ล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี ซึ่งมีศักยภาพในการสร้างรายได้ 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐสำหรับตลาดชานมไข่มุกโดยรวม.

หลังจากความสำเร็จของแบรนด์ที่ประสบความสำเร็จไม่กี่แบรนด์ บริษัทเครื่องดื่มหลายแห่งได้พัฒนาสูตรเฉพาะของตนเอง และยังได้ปรับแต่งไข่มุกของตนเองโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเพื่อสร้างเนื้อสัมผัส รสชาติ และกลิ่นที่แตกต่างกัน เพื่อสร้างความภักดีต่อแบรนด์ในตลาดเครื่องดื่มที่มีการแข่งขันสูง.

มีแบรนด์ชื่อดังมากมาย เช่น ONEZO, COCO, Chatime เป็นต้น และบริษัทที่ก่อตั้งในไต้หวัน และในที่สุดก็ขยายไปทั่วโลก พวกเขาได้สร้างความต้องการใหม่ในธุรกิจเครื่องดื่ม โดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ชอบดื่มชาและบัวลอย ซึ่งอาจจะยังคงอยู่ต่อไปในอนาคต.

นอกจากเสี่ยวหลงเปา เค้กสับปะรด และชานมไข่มุกแล้ว ยังมีอาหารคลาสสิกและของว่างท้องถิ่นอะไรอีกบ้างที่สามารถพบได้ในไต้หวัน?สำรวจตอนนี้

หากคุณสนใจในอาหารหรือเครื่องจักรที่กล่าวถึงข้างต้น กรุณาทิ้งข้อมูลของคุณในจดหมายสอบถามด้านล่างนี้.เราจะให้ผู้เชี่ยวชาญของเราติดต่อคุณตามที่เหมาะสม.หากคุณต้องการรับข้อมูลแนวโน้มและข้อมูลล่าสุดจาก ANKO โปรด <สมัครรับจดหมายข่าวอิเล็กทรอนิกส์ของ ANKO>ขอบคุณครับ/ค่ะ.

บทความที่เกี่ยวข้อง: 【แนวโน้มอุตสาหกรรมอาหาร】การชิมความแตกต่างที่แปลกใหม่ในความคล้ายคลึงของอาหารนานาชาติ