Klasická taiwanská kuchyňa na globálnom trhu

Jedlo zohráva absolútne dôležitú úlohu v miestnej tchajwanskej kultúre. Od rôznych tematických reštaurácií, pouličných predajcov až po supermarkety, vždy je v Taiwane niečo na zahryznutie, či už ide o výnimočné dim sum alebo každodenné občerstvenie. Mnoho prvých návštevníkov je zvedavých na rozmanitosť výberu jedál v Taiwane a fascinuje ich množstvo možností.

Medzi všetkými je Xiao Long Bao (parné polievkové knedličky), ananásové koláče a Bubble Tea (tiež známe ako "Boba Milk Tea") najbežnejšie, zaujímavé jedlá a nápoje, ktoré si získali slávu a popularitu po celom svete a lákajú gurmánov z celého sveta.

Xiao Long Bao

Možno vznikol v provincii Jiangsu v Číne, ale xiao long bao boli zdokonalené na Taiwane.Tieto malé bao/knedličky sú plnené mletým mäsom a želé z vývaru, potom sú dokonale zložené a zapečatené v tenkých obaloch;po varení na pare sa želé rozpustí do horúcej polievky, ktorá je lahodne lákavá a treba ju konzumovať pri správnej teplote, aby nespálila ústa a jazyk.

Xiao long bao sa často podávajú horúce v bambusovom parnom hrnci; každý malý knedlík je tvarovaný ako puklina kvetu, sú precízne a jemne zložené, aby vytvorili vrstvy, textúru a ohromujúce vizuálne efekty, ktoré takmer vždy vyvolávajú „wow“ u jedákov pri stole.

V súčasnosti sa xiao long baos úspešne dostali na európske, americké, stredovýchodné a austrálske trhy; s známymi reštauráciami ako Ding Tai Feng z Taiwanu, existujú tiež značky ako Yang's(楊家點心) od Nichigyoku z Japonska. Bolo vynájdených mnoho špeciálnych príchutí, aby sa splnili požiadavky trhu v rôznych regiónoch a uspokojili miestnych spotrebiteľov.

Čítajte viac: ANKO HLT-700U Viacúčelový plniaci a tvarovací stroj pripojený k tvarovaciemu stroju EA-100KA je schopný hromadne vyrábať xiao long bao, ktoré pripomínajú ručne vyrábané výrobky, s tenkými obalmi a naplnené polievkovým náplňou.

Ananásový koláč

Je považovaný za jeden z nejoblíbenějších suvenýrů z Tchaj-wanu;ananasové koláče sú na zozname "musíte kúpiť" pre turistov, a tento jediný produkt môže vyprodukovať až 1 miliardu dolárov ročne pre miestnu ekonomiku.„Torta“ je v skutočnosti vyrobená s podobným cestom ako sušienka, plnená sladko-kyslým ananásovým náplňou, pečená do malých, hustých a neodolateľných malých pochúťok.Mnoho výrobcov na Taiwane sa usiluje zlepšiť recepty, vylepšovať ingrediencie od múky, druhu ananásu po tuky, ako aj pekárenské vybavenie, aby dosiahli vyššiu kvalitu a gurmánske výrobky.

Ananásy sú tiež známe ako "On Lai" v miestnom dialekte (čo znamená šťastie alebo prosperitu), a vďaka svojmu šťastnému názvu sa stali obľúbeným darčekom na sviatočné príležitosti. V minulosti boli ananásy príliš vláknité, preto sa ako alternatívna náplň do ananásových koláčov používali zimné melóny. V súčasnosti, s novými odrodami ananásu, ktoré majú charakteristické chute, chutí a hladšie textúry, sa opäť používajú ako hlavná náplň pre tieto tropické ovocné torty.

Ste pripravení na ďalší kúsok ananásového koláča a vychutnať si tropické a exotické chute z Taiwane?

Prečítajte si viac: ANKO SD-97W Automatický obalovací a tvarovací stroj je navrhnutý na plnenie krátkych cestovín rôznymi náplňami, s pripojeným strojom na automatické razenie a zarovnávanie STA-360 môže výrobná linka hromadne vyrábať rôzne druhy ovocných koláčov, vrátane ananásových koláčov.

Bubble Tea (Boba Milk Tea)

Čítajte viac: Automatický rezací a zaoblený stroj GD-18B spoločnosti ANKO môže byť použitý na výrobu tapiokových perál s efektívnosťou a konzistenciou, čím sa vyrábajú tapiokové perly vysokej kvality a jednotné.

Naposledy, bubble tea môže byť najpopulárnejším a poživatelným nápojom na svete, ktorý bol vynájdený na Taiwane v 80. rokoch.Pridanie mlieka a perál tapioky do čajových nápojov vytvorilo celú novú kategóriu nápojov.S čmelenosťou a vôňou hnedého cukru je bubble tea chutný, zábavný na jedenie a pitie zároveň;bol dokonca nominovaný ako jedno z najlepších nápojov na svete.

S rastúcou popularitou bubble tea sa trh s exportom tapioky dostal na historické maximum. Najmä množstvo exportu do Japonska z Taiwanu prekročilo Spojené štáty. Podľa údajov z Úradu pre zahraničný obchod sa množstvo exportu tapioky z Taiwanu do Japonska v prvých 8 mesiacoch roku 2019 zvýšilo 10-krát oproti predchádzajúcemu roku, čo predstavuje celkovú sumu 100 miliónov dolárov ročne a potenciálne 1 miliardu dolárov príjmu pre celkový trh s bubble tea.

Po úspechu niekoľkých úspešných značiek vyvinulo mnoho nápojových spoločností vlastné autorské recepty a prispôsobilo vlastné tapiokové perly použitím rôznych ingrediencií na vytvorenie rôznych textúr, chutí a príchutí, aby v konkurenčnom trhu s nápojmi vytvorili vernosť značke.

Existuje veľa známych značiek, ako napríklad ONEZO, COCO, Chatime, atď., a spoločnosti, ktoré boli založené na Taiwane a neskôr sa rozšírili do celého sveta. Vytvorili nové požiadavky v oblasti nápojového podnikania, najmä medzi mladšou generáciou milovníkov čaju a boba, ktoré môžu pretrvať aj v budúcnosti.

Okrem xiao long bao, ananásových koláčov a bubble tea, aké ďalšie klasické jedlá a miestne občerstvenie možno nájsť na Taiwane?Preskúmajte teraz

Ak máte záujem o vyššie uvedené potraviny alebo stroje, prosím, nechajte svoje údaje v dolu uvedenom dopytovom liste.Náš odborník vás bude kontaktovať podľa potreby.Ak by ste radi dostávali najnovšie trendy a informácie zo sveta ANKO, prosím <Prihláste sa na odborný bulletin spoločnosti ANKO>Ďakujeme.

Related articles: 【Trendy potravinárske odvetvie】Ochutnávanie exotických rozdielov v medzinárodnom gurmánskom podobenstve