Klasická taiwanská kuchyňa na globálnom trhu

Jedlo zohráva absolútne dôležitú úlohu v miestnej taiwanskej kultúre. Od rôznych tematických reštaurácií, pouličných predajcov až po supermarkety, či už ide o vynikajúce dim sum alebo každodenné občerstvenie, na Taiwane je vždy niečo na zahryznutie, kedykoľvek a kdekoľvek. Mnohí prví návštevníci sú fascinovaní rozmanitosťou jedál na Taiwane a zaujímajú sa o rôznorodosť.

Medzi všetkými sú Xiao Long Bao (parené polievkové knedle), ananásové koláče a bublinkový čaj (známy aj ako "Boba mliečny čaj") najbežnejšie a najzaujímavejšie jedlá a nápoje, ktoré si získali slávu a popularitu po celom svete a lákajú gurmánov z celého sveta.

Xiao Long Bao

Môže to mať pôvod v provincii Jiangsu v Číne, ale xiao long bao boli zdokonalené na Taiwane.Tieto malé bao/knedlíky sú plnené mletým mäsom a želé z vývaru, potom sú zložené a uzavreté v papierovo tenkých obaloch do dokonalosti;po varení v pare sa želé roztopí do horúcej polievky, ktorá je neodolateľne lákavá a musí sa konzumovať pri presne správnej teplote, aby nespálila ústa a jazyk.

Xiao long bao sa často podávajú horúce v bambusovom parníku; každý malý knedlík je tvarovaný do podoby kvetinového púčika, sú presne a jemne zložené, aby vytvorili vrstvy, textúru a ohromujúce vizuálne efekty, ktoré takmer vždy vyvolajú „wow“ u hostí pri stole.

V súčasnosti sa xiao long baos úspešne dostali na európske, americké, blízkovýchodné a austrálske trhy; s renomovanými reštauráciami z Taiwanu, existujú aj značky ako Yang's (楊家點心) od Nichigyoku z Japonska. Mnohé špeciálne príchute boli vynájdené, aby vyhovovali požiadavkám trhu v rôznych regiónoch a uspokojili miestnych spotrebiteľov.

Prečítajte si viac: ANKO's HLT-700U viacúčelový plniaci a formovací stroj pripojený k formovaciemu stroju EA-100KA je schopný masovo vyrábať xiao long bao, ktoré pripomínajú ručne vyrobené produkty, s tenkými obalmi a plnené polievkovými náplňami.

Ananásový koláč

Považuje sa za jeden z najpopulárnejších suvenírov z Taiwanu;ananasové koláče sú na zozname "musíte kúpiť" pre turistov a tento jediný produkt môže ročne priniesť až 1 miliardu USD pre miestnu ekonomiku.Tento "koláč" je vlastne vyrobený z krehkého cesta, plneného sladkými a kyslými ananásovými náplňami, pečeného do malých, hustých a neodolateľných pochúťok.Mnohí výrobcovia na Taiwane sa snažia zlepšiť recepty, vylepšiť ingrediencie od múky, typu ananásov po tuky, ako aj pekárenské vybavenie, aby dosiahli gurmánske a kvalitnejšie produkty.

Ananásy sú v miestnom dialekte známe aj ako "On Lai" (čo znamená šťastie alebo prosperita), a tento priaznivý názov urobil z občerstvenia dobre prijímaný sviatočný darček. V minulosti boli ananásy príliš vláknité, a preto sa na plnenie ananásových koláčov používali zimné melóny. V súčasnosti, s novými odrodami ananásu, ktoré majú charakteristické chute, príchute a hladšie textúry, sa opäť používa ako hlavná náplň pre tieto tropické ovocné koláče.

Ste pripravení na ďalší kúsok ananásového koláča a vychutnať si tropické a exotické chute Taiwanu?

Prečítajte si viac: 'anko' SD-97W Automatický enkrustovací a formovací stroj je navrhnutý na plnenie cesta na sušienky rôznymi náplňami, s pripojeným STA-360 Automatickým raziacim a zarovnávacím strojom môže výrobná linka masovo vyrábať rôzne druhy ovocných koláčov, vrátane ananásových koláčov.

Bublinkový čaj (Boba mliečny čaj)

Prečítajte si viac: ANKO GD-18B automatický rezací a zaobľovací stroj môže byť použitý na výrobu tapiokových perál s efektívnosťou a konzistenciou, pričom produkuje vysokokvalitné a uniformné tapiokové perly.

Posledné, ale nie menej dôležité, bublinkový čaj mohol byť najpopulárnejším a jedlým nápojom na svete, ktorý bol vynájdený na Taiwane v 80. rokoch.Pridanie mlieka a tapiokových perál do čajových nápojov vytvorilo úplne novú kategóriu nápojov.S žuvacou konzistenciou a arómou hnedého cukru je bublinkový čaj chutný, zábavný na jedenie a pitie zároveň;bol dokonca nominovaný ako jeden z najlepších nápojov na svete.

S rastúcou popularitou bublinkového čaju dosiahla exportná trh s tapiokou historicky najvyššiu úroveň. Najmä objem exportu z Taiwanu do Japonska presiahol objem exportu do Spojených štátov. Podľa údajov z Úradu pre zahraničný obchod sa množstvo exportu tapioky z Taiwanu do Japonska v prvých 8 mesiacoch roku 2019 zvýšilo 10-násobne v porovnaní s predchádzajúcim rokom, pričom dosiahlo 100 miliónov USD ročne, čo má potenciál 1 miliardy USD v príjmoch pre celý trh s bublinkovým čajom.

Na základe úspechu niekoľkých úspešných značiek vyvinulo mnoho nápojových spoločností svoje vlastné podpisové recepty a prispôsobili si aj svoje vlastné tapiokové perly pomocou rôznych ingrediencií, aby vytvorili rôzne textúry, chute a príchute, s cieľom vytvoriť lojalitu k značke na konkurenčnom trhu s nápojmi.

Existuje mnoho známych značiek, ako sú ONEZO, COCO, Chatime a ďalšie, a spoločností, ktoré boli založené na Taiwane a nakoniec sa rozšírili do sveta. Vytvorili nové požiadavky v oblasti nápojov, najmä medzi mladšou generáciou milovníkov čaju a bublinkového čaju, ktoré môžu trvať ešte nejaký čas v budúcnosti.

Okrem xiao long bao, ananásových koláčov a bublinkového čaju, aké ďalšie klasické jedlá a miestne občerstvenie sa dajú nájsť na Taiwane?Preskúmaj teraz

Ak máte záujem o jedlo alebo stroje uvedené vyššie, prosím, zanechajte svoje informácie v dopytovom liste nižšie.Náš špecialista vás bude kontaktovať podľa potreby.Ak by ste chceli dostávať najnovšie trendy a informácie z odvetvia od ANKO, prosím <Prihláste sa na odber e-novín ANKO>Ďakujeme.

Súvisiace články: 【Trendy v potravinárskom priemysle】Ochutnávanie exotických rozdielov v medzinárodných gurmánskych podobnostiach