ANKO FOOD MACHINE EPAPER 2020年7月号
なぜ人々はバブルティー（ボバミルクティー）に魅了されるのでしょうか？
14 Jul, 2020調査によると、グローバルなバブルティー市場は2027年までに20億ドル成長し、43億ドルに達すると予想されています。バブルティーや小籠包など、これらの台湾料理がなぜ魅力的なのかをご紹介します。
グローバル市場で見つかるクラシックな台湾料理
食べ物は台湾のローカル文化の重要な一部です。様々なテーマのレストラン、屋台、スーパーマーケットから、精巧な点心や日常のおやつまで、台湾ではいつでもどこでも何かしら食べるものがあります。初めての訪問者は台湾の食べ物の多様性に興味を持ち、その種類に魅了されます。
中でも、小籠包、パイナップルケーキ、バブルティー（別名「ボバミルクティー」）は、世界中で有名で人気のある興味深い食品や飲み物であり、世界中のフーディーを魅了しています。
小籠包
中国の江蘇省で生まれたかもしれませんが、小籠包は台湾で磨かれました。これらの小さな包み/餃子は、挽肉とスープゼリーで満たされ、紙のように薄い包みで完璧に折りたたまれ、封印されます。蒸し料理の後、ゼリーは熱いスープに溶け込み、それはおいしそうで誘惑的で、ちょうど適切な温度で摂取する必要があります。口や舌を火傷しないように注意してください。
小籠包は通常、竹の蒸し器で熱々に供されます。それぞれの小さな餃子は花のつぼみの形に作られ、精密かつ繊細に折り畳まれ、層や食感、見た目の劇的な効果を生み出します。これはほとんどの食卓で食べる人々に「わぁ」と感動を与えます。
最近、小籠包はヨーロッパ、アメリカ、中東、オーストラリアの市場にも成功裏に進出しており、台湾のディンタイフォンなどの有名なレストランや、日本の日玉からの楊家点心などのブランドも存在しています。さまざまな地域の市場需要に応えるために多くの特別なフレーバーが考案され、現地の消費者を満足させるために販売されています。
詳細はこちら: ANKOのHLT-700U多目的充填成形機は、EA-100KA成形機と連携して、手作りのような薄い皮で具がたっぷり詰まった小籠包を大量生産することができます。
パイナップルケーキ
台湾の中でも最も人気のあるお土産の一つとされています；パイナップルケーキは観光客の「必買品」リストに載っており、この一つのアイテムだけで地元経済に年間最大10億ドルを生み出すことができます。「ケーキ」は実際にはショートブレッドのようなクラストで作られ、甘酸っぱいパイナップルの詰め物で詰められ、小さくて密度の高い、魅力的な小さなお菓子に焼き上げられます。台湾の多くの製造業者は、レシピの改善に熱心であり、小麦粉やパイナップルの種類から脂肪、さらには焼き道具まで、材料をアップグレードして、より高級で高品質な製品を実現するために努力しています。
パイナップルは地元の方言で「オン・ライ」とも呼ばれており（幸運や繁栄を意味する）、縁起の良い名前がこのお菓子を人気のあるお祝いの贈り物にしました。 昔はパイナップルは繊維が多くて食べにくかったため、パイナップルケーキの代わりに冬瓜が詰め物として使われていました。 最近では、独特な風味や味わい、滑らかな食感を持つ新しいパイナップル品種が登場し、これらの熱帯フルーツケーキの主な具材として再び使用されています。
パイナップルケーキの一口をもう一度食べる準備はできていますか？台湾の熱帯とエキゾチックな味を堪能しましょう。
バブルティー（ボバミルクティー）
詳細はこちら: ANKOのGD-18B自動切断丸め機は、効率的かつ一貫性を持ってタピオカパールを生産するために使用でき、高品質で均一なタピオカパールを生産します。
最後になりますが、バブルティーはおそらく世界で最も人気のある飲み物であり、1980年代に台湾で発明されました。紅茶にミルクとタピオカパールを加えることで、全く新しい飲み物のカテゴリーが生まれました。黒糖のもちもち感と香りで、バブルティーは美味しく、飲みながら楽しいです。それは世界で最高の飲み物の一つとしてノミネートされました。
バブルティーの人気が高まるにつれて、タピオカの輸出市場は過去最高に達しました。 特に台湾から日本への輸出額は、アメリカを上回っています。 台湾から日本へのタピオカの輸出量は、外国貿易局のデータによると、2019年の前年比で8か月間で10倍増加し、年間1億ドルに達し、全体のバブルティー市場において10億ドルの収益の可能性があります。
いくつかの成功したブランドの成功に続いて、多くの飲料会社が独自の特製レシピを開発し、異なる材料を使用して独自のタピオカパールをカスタマイズして、競争の激しい飲料市場でブランドの忠誠心を創り出すために、異なるテクスチャー、味、フレーバーを作り出しています。
ONEZO、COCO、Chatimeなど、台湾で設立され、後に世界に広がった多くの有名ブランドや企業があります。彼らは特に若い世代のお茶好きやタピオカ愛好家の間で、将来にわたってしばらく続く可能性のある飲料事業に新たな需要を創出しました。
小籠包、鳳梨酥和珍珠奶茶以外，在台灣還能找到哪些經典料理和當地小吃呢？今すぐ探索
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