Masakan Taiwan Klasik yang ditemui di Pentas Pasaran Global

Makanan memainkan peranan yang sangat penting dalam budaya tempatan Taiwan. Dari pelbagai restoran bertema, penjual jalanan hingga pasar raya, sama ada dim sum yang halus atau snek harian, sentiasa ada sesuatu untuk dimakan di Taiwan, bila-bila masa, di mana sahaja. Ramai pengunjung kali pertama terpesona dengan kepelbagaian pilihan makanan di Taiwan, dan terpesona dengan variasinya.

Antara semua, Xiao Long Bao (dumpling sup kukus), Kek Nanas dan Teh Buih (juga dikenali sebagai "Teh Susu Boba") adalah makanan dan minuman yang paling biasa dan menarik yang telah mencapai ketenaran dan populariti di seluruh dunia, menarik peminat makanan di seluruh dunia.

Xiao Long Bao

Ia mungkin berasal dari provinsi Jiangsu di China, tetapi xiao long bao telah diperkemas di Taiwan.Bao/dumpling kecil ini diisi dengan daging cincang dan jeli sup, kemudian dilipat dan dibungkus dengan pembalut yang sangat nipis hingga sempurna;selepas dimasak dengan stim, jeli akan cair menjadi sup panas, yang sangat menggoda dan perlu dimakan pada suhu yang tepat, supaya tidak membakar mulut dan lidah.

Xiao long bao sering disajikan panas mengepul dalam pengukus buluh; setiap dumpling kecil dibentuk dalam bentuk tunas bunga, ia dilipat dengan tepat dan halus untuk mencipta lapisan, tekstur dan kesan visual yang menakjubkan, yang hampir selalu membawa “wow” kepada para pengunjung di meja.

Pada masa kini, xiao long bao telah berjaya memasuki pasaran Eropah, Amerika, Timur Tengah dan Australia; dengan restoran terkenal dari Taiwan, terdapat juga jenama seperti Yang's(楊家點心) oleh Nichigyoku dari Jepun. Banyak rasa istimewa dicipta untuk memenuhi permintaan pasaran di pelbagai kawasan, untuk memuaskan pengguna tempatan.

Baca Selanjutnya: Mesin Pengisian & Pembentukan Serbaguna HLT-700U ANKO yang dilengkapi dengan Mesin Pembentukan EA-100KA mampu menghasilkan xiao long bao secara besar-besaran yang menyerupai produk buatan tangan, dengan pembalut yang nipis dan diisi dengan isian berkuah.

Kek Nanas

Ia dianggap sebagai salah satu cenderamata yang paling popular dari Taiwan;kek nanas berada dalam senarai "mesti beli" untuk pelancong, dan item tunggal ini boleh menghasilkan sehingga US$1 bilion setahun untuk ekonomi tempatan.Kek ini sebenarnya dibuat dengan kerak seperti biskut pendek, diisi dengan inti nanas manis dan masam, dibakar menjadi hidangan kecil yang padat dan tidak dapat ditolak.Banyak pengeluar di Taiwan telah berusaha untuk memperbaiki resipi, meningkatkan bahan dari tepung, jenis nanas kepada lemak, serta peralatan pembakar untuk mencapai produk yang lebih gourmet dan berkualiti tinggi.

Nanas juga dikenali sebagai "On Lai" dalam dialek tempatan (bermaksud tuah atau makmur), dan nama yang bertuah ini menjadikan snek tersebut sebagai item hadiah perayaan yang diterima dengan baik. Pada zaman dahulu, nanas terlalu berserat, oleh itu, tembikai musim sejuk digunakan sebagai pengganti dalam kek nanas. Pada masa kini, dengan varieti nanas baru yang mempunyai rasa, citarasa dan tekstur yang lebih halus, ia sekali lagi digunakan sebagai pengisian utama untuk kek buah tropika ini.

Adakah anda bersedia untuk menikmati sepotong lagi kek nanas, dan merasai rasa tropika dan eksotik dari Taiwan?

Baca Selanjutnya: Mesin Pengisi & Pembentuk Automatik SD-97W ANKO direka untuk mengisi adunan biskut pendek dengan pelbagai jenis pengisian, dengan Mesin Penanda & Penjajaran Automatik STA-360 yang dipasang, barisan pengeluaran dapat menghasilkan pelbagai jenis kek buah, termasuk kek nanas.

Teh Buih (Teh Susu Boba)

Baca Selanjutnya: Mesin Pemotong dan Pembundaran Automatik GD-18B ANKO boleh digunakan untuk menghasilkan mutiara tapioka dengan kecekapan dan konsistensi, menghasilkan mutiara tapioka yang berkualiti tinggi dan seragam.

Akhir sekali, teh gelembung mungkin merupakan minuman yang paling popular dan boleh dimakan di dunia, yang dicipta di Taiwan pada tahun 1980-an.Menambah susu dan mutiara tapioka ke dalam minuman teh telah mencipta satu kategori minuman yang baru.Dengan kenyal dan aroma dari gula perang, teh gelembung adalah sedap, menyeronokkan untuk dimakan dan diminum pada masa yang sama;ia bahkan dinominasikan sebagai salah satu minuman terbaik di dunia.

Dengan populariti teh gelembung yang semakin meningkat, pasaran eksport tapioka telah mencapai tahap tertinggi sepanjang masa. Terutamanya jumlah eksport ke Jepun dari Taiwan telah melebihi Amerika Syarikat. Menurut data dari Biro Perdagangan Luar Negeri, jumlah eksport tapioka dari Taiwan ke Jepun telah meningkat 10 kali ganda dalam 8 bulan pertama tahun 2019 berbanding tahun sebelumnya, menjumlahkan kepada US$100 juta setahun, yang mempunyai potensi US$1 bilion dalam pendapatan untuk keseluruhan pasaran teh gelembung.

Mengikuti kejayaan beberapa jenama yang berjaya, banyak syarikat minuman telah membangunkan resipi tanda tangan mereka sendiri, dan juga telah menyesuaikan mutiara tapioka mereka sendiri menggunakan bahan-bahan yang berbeza untuk mencipta tekstur, rasa dan perisa yang berbeza, bagi mewujudkan kesetiaan jenama dalam pasaran minuman yang kompetitif.

Terdapat banyak jenama terkenal, seperti ONEZO, COCO, Chatime, dan lain-lain, serta syarikat yang ditubuhkan di Taiwan, dan akhirnya berkembang ke seluruh dunia. Mereka telah mencipta permintaan baru dalam perniagaan minuman, terutamanya di kalangan generasi muda peminum teh dan pencinta boba, yang mungkin akan bertahan untuk sementara waktu di masa depan.

Selain xiao long bao, kek nanas & teh gelembung, hidangan klasik dan snek tempatan apa lagi yang boleh didapati di Taiwan?Jelajahi sekarang

Jika anda berminat dengan makanan atau mesin yang disebutkan di atas, sila tinggalkan maklumat anda dalam surat pertanyaan di bawah.Kami akan meminta pakar kami menghubungi anda dengan sewajarnya.Jika anda ingin menerima tren dan maklumat industri terkini dari ANKO, sila <Langgan e-Newsletter ANKO>Terima kasih.

Artikel berkaitan: 【Tren Industri Makanan】Mencuba Perbezaan Eksotik dalam Persamaan Gourmet Antarabangsa