Bucătărie taiwaneză clasică găsită pe scena globală a pieței

Mâncarea joacă un rol absolut important în cultura locală taiwaneză. De la diverse restaurante tematice, vânzători de stradă până la supermarketuri, fie că este vorba de dim sum-uri rafinate sau gustări zilnice, există întotdeauna ceva de ronțăit în Taiwan, oricând, oriunde. Mulți vizitatori pentru prima dată sunt fascinați de diversitatea opțiunilor alimentare din Taiwan și sunt încântați de varietățile disponibile.

Printre toate, Xiao Long Bao (găluște cu supă la abur), prăjiturelele cu ananas și ceaiul cu bule (cunoscut și sub numele de "Ceai cu lapte Boba") sunt cele mai comune și interesante produse alimentare și băuturi care și-au câștigat faima și popularitatea în întreaga lume, atrăgând gurmanzi din întreaga lume.

Xiao Long Bao

Ar putea să fi avut originea în provincia Jiangsu din China, dar xiao long bao au fost rafinate în Taiwan.Aceste mici bao/colțunași sunt umpluți cu carne tocată și jeleu de supă, apoi pliați și sigilați în foi subțiri de hârtie până la perfecțiune;după gătirea la abur, jeleul se topește în supă fierbinte, care este delicios de tentantă și trebuie consumată la temperatura potrivită, astfel încât să nu ardă gura și limba.

Xiao long bao sunt adesea servite fierbinți într-un aburitor din bambus; fiecare gogoșică este formată în forma unui boboc de floare, sunt pliate cu precizie și delicatețe pentru a crea straturi, textură și efecte vizuale uimitoare, care aproape întotdeauna aduc un „wow” mesenilor de la masă.

În zilele noastre, xiao long baos au ajuns cu succes pe piețele europene, americane, din Orientul Mijlociu și australiene; alături de restaurantele celebre din Taiwan, există și mărci precum Yang's(楊家點心) de la Nichigyoku din Japonia. Multe arome speciale au fost inventate pentru a răspunde cerințelor pieței din diferite regiuni, pentru a satisface consumatorii locali.

Citește mai mult: Mașina de umplere și formare multifuncțională HLT-700U de la ANKO atașată cu Mașina de formare EA-100KA este capabilă să producă în masă xiao long bao care seamănă cu produsele făcute manual, cu învelișuri subțiri și umpluturi suculente.

Tort de ananas

Este considerat unul dintre cele mai populare suveniruri din Taiwan;prăjituri cu ananas sunt pe lista de "must buy" pentru turiști, iar acest singur articol poate genera până la 1 miliard de dolari pe an pentru economia locală.Tortul este de fapt făcut cu o crustă asemănătoare cu biscuiții, umplut cu umpluturi de ananas dulce-acrișor, coapte în mici delicii dense și irezistibile.Mulți producători din Taiwan au fost dornici să îmbunătățească rețetele, actualizând ingredientele de la făină, tipul de ananas până la grăsimi, precum și echipamentele de coacere pentru a obține produse mai gourmet și de o calitate superioară.

Ananasii sunt cunoscuți și sub numele de "On Lai" în dialectul local (însemnând noroc sau prosperitate), iar numele de bun augur a făcut ca acest snack să fie un cadou festiv bine primit. Pe vremuri, ananasurile erau prea fibroase, prin urmare, pepenii de iarnă erau folosiți ca umplutură alternativă în prăjiturile cu ananas. În zilele noastre, cu noile culturi de ananas care au arome distincte, gusturi și texturi mai fine, este din nou folosit ca umplutură principală pentru aceste prăjituri cu fructe tropicale.

Ești pregătit pentru o altă mușcătură de tort cu ananas și să savurezi aromele tropicale și exotice ale Taiwanului?

Citește mai mult: Mașina Automată de Umplere și Formare SD-97W de la ANKO este concepută pentru a umple aluatul de biscuiți cu diverse umpluturi, iar cu Mașina Automată de Stampare și Aliniere STA-360 atașată, linia de producție poate produce în masă diverse tipuri de prăjituri cu fructe, inclusiv prăjituri cu ananas.

Ceai cu bule (Ceai cu lapte Boba)

Citește mai mult: Mașina Automată de Tăiere și Rotunjire GD-18B a lui ANKO poate fi utilizată pentru a produce perle de tapioca cu eficiență și consistență, producând perle de tapioca de înaltă calitate și uniformitate.

Ultimul, dar nu cel din urmă, ceaiul cu bule ar putea fi cea mai populară și comestibilă băutură din lume, care a fost inventată în Taiwan în anii 1980.Adăugarea de lapte și perle de tapioca în băuturile cu ceai a creat o întreagă nouă categorie de băuturi.Cu textura și aroma zahărului brun, ceaiul cu bule este delicios, distractiv de mâncat și băut în același timp;a fost chiar nominalizat ca una dintre cele mai bune băuturi din lume.

Odată cu creșterea popularității ceaiului cu bule, piața de export de tapioca a atins un nivel record. În special, cantitatea de export către Japonia din Taiwan a depășit Statele Unite. Conform datelor de la Biroul de Comerț Exterior, cantitatea de export de tapioca din Taiwan către Japonia a crescut de 10 ori în primele 8 luni din 2019 comparativ cu anul precedent, ajungând la 100 de milioane de dolari pe an, ceea ce are potențialul de a genera 1 miliard de dolari în venituri pentru întreaga piață de ceai cu bule.

În urma succesului câtorva mărci de succes, multe companii de băuturi și-au dezvoltat propriile rețete semnătură și și-au personalizat perlele de tapioca folosind ingrediente diferite pentru a crea texturi, gusturi și arome diferite, pentru a crea loialitate față de marcă pe piața competitivă a băuturilor.

Există multe mărci celebre, cum ar fi ONEZO, COCO, Chatime etc., și companii care au fost fondate în Taiwan și, în cele din urmă, s-au extins în lume. Acestea au creat noi cerințe în afacerea băuturilor, în special în rândul tinerelor generații de băutori de ceai și iubitori de boba, care pot dura o vreme în viitor.

Pe lângă xiao long bao, prăjiturile cu ananas și ceaiul cu bule, ce alte preparate clasice și gustări locale pot fi găsite în Taiwan?Explorează acum

Dacă sunteți interesat de produsele alimentare sau de utilajele menționate mai sus, vă rugăm să lăsați informațiile dumneavoastră în scrisoarea de solicitare de mai jos.Specialistul nostru vă va contacta în consecință.Dacă doriți să primiți cele mai recente tendințe și informații din industrie de la ANKO, vă rugăm să <Abonați-vă la e-Newsletter-ul lui ANKO>Vă mulțumim.

Articolele conexe: 【Tendințe în industria alimentară】Gustând diferențele exotice în asemănările internaționale de gourmet