Bucătăria tradițională taiwaneză pe scena globală a pieței

Mâncarea joacă un rol absolut important în cultura locală taiwaneză. De la diverse restaurante tematice, vânzători ambulanți până la supermarketuri, fie că este vorba de dim sum exquis sau gustări zilnice, întotdeauna există ceva de ronțăit în Taiwan, oricând și oriunde. Mulți vizitatori pentru prima dată sunt intrigati de diversitatea alegerilor culinare din Taiwan și sunt fascinați de varietăți.

Printre toate, Xiao Long Bao (găluște aburite cu supă), prăjiturele cu ananas și ceai cu bule (cunoscut și sub numele de "Boba Milk Tea") sunt cele mai comune și interesante produse alimentare și băuturi care și-au câștigat faima și popularitatea în întreaga lume, atrăgând iubitorii de mâncare din întreaga lume.

Xiao Long Bao

S-ar putea să fi avut originea în provincia Jiangsu din China, dar xiao long bao au fost rafinate în Taiwan.Aceste mici bao/dumplings sunt umplute cu carne tocată și jeleu de supă, apoi sunt pliate și sigilate în foi subțiri de hârtie, până la perfecțiune;după gătirea cu abur, jeleul se topește în supa fierbinte, care este tentantă și trebuie consumată la temperatura potrivită, astfel încât să nu ardă gura și limba.

Xiao long bao sunt adesea servite fierbinți într-un coș de bambus; fiecare mică gălușcă este formată în forma unui bob de floare, sunt pliate cu precizie și delicatețe pentru a crea straturi, textură și efecte vizuale uimitoare, care aproape întotdeauna aduc un „wow” la masa celor care le consumă.

În prezent, xiao long baos au ajuns cu succes pe piețele europene, americane, din Orientul Mijlociu și australiene; cu restaurante faimoase precum Ding Tai Feng din Taiwan, există și branduri precum Yang's(楊家點心) de la Nichigyoku din Japonia. Au fost inventate multe arome speciale pentru a satisface cerințele pieței din diferite regiuni, pentru a satisface consumatorii locali.

Citește mai mult: Mașina multifuncțională de umplere și formare HLT-700U a ANKO atașată cu mașina de formare EA-100KA este capabilă să producă în masă xiao long bao care seamănă cu produsele făcute manual, cu învelișuri subțiri și umpluturi supe.

Prăjitură cu ananas

Este considerat unul dintre cele mai populare suveniruri din Taiwan;prăjiturile cu ananas sunt pe lista de cumpărături „obligatorii” pentru turiști, iar acest singur produs poate genera până la 1 miliard de dolari SUA pe an pentru economia locală.„Tortul” este de fapt realizat cu o crustă asemănătoare cu biscuiții, umplut cu umplutură dulce și acră de ananas, copt în mici delicii dense și irezistibile.Mulți producători din Taiwan au fost interesați să îmbunătățească rețetele, să upgradeze ingredientele de la făină, tipul de ananasuri până la grăsimi, precum și echipamentele de copt pentru a obține produse mai gourmet și de calitate superioară.

Ananasii sunt cunoscuți și sub numele de "On Lai" în dialectul local (însemnând noroc sau prosperitate), iar numele auspicios a făcut din gustarea aceasta un cadou festiv foarte apreciat. În vremurile de demult, ananasii erau prea fibroși, de aceea se foloseau pepeni de iarnă ca umplutură alternativă în prăjiturile cu ananas. În zilele noastre, cu noile soiuri de ananas care au arome distinctive, gusturi și texturi mai fine, acesta este din nou folosit ca umplutură principală pentru aceste prăjituri cu fructe tropicale.

Ești pregătit pentru o altă felie de tort cu ananas și să savurezi aromele tropicale și exotice ale Taiwanului?

Citește mai mult: Mașina automată de încrustare și formare SD-97W a ANKO este proiectată pentru a umple aluatul de biscuiți cu diferite umpluturi, cu mașina automată de ștanțare și aliniere STA-360 atașată, linia de producție poate produce în masă diferite tipuri de prăjituri cu fructe, inclusiv prăjituri cu ananas.

Ceai cu bule (Ceai cu lapte Boba)

Read More: Mașina de tăiat și rotunjire automată GD-18B a companiei ANKO poate fi folosită pentru a produce perle de tapioca cu eficiență și consistență, producând perle de tapioca de înaltă calitate și uniforme.

Nu în ultimul rând, ceaiul cu biluțe ar putea fi cea mai populară și delicioasă băutură din lume, inventată în Taiwan în anii '80.Adăugarea laptelui și boburilor de tapioca la băuturile cu ceai a creat o întreagă categorie nouă de băuturi.Cu textura gumoasă și aroma de zahăr brun, ceaiul cu bule este delicios, distractiv de mâncat și băut în același timp;a fost chiar nominalizată ca una dintre cele mai bune băuturi din lume.

Cu popularitatea tot mai mare a ceaiului cu bule, piața de export a tapiocăi a atins un nivel maxim istoric. În special cantitatea de export către Japonia din Taiwan a depășit Statele Unite. Potrivit datelor furnizate de Biroul de Comerț Exterior, cantitatea de tapioca exportată din Taiwan în Japonia a crescut de 10 ori în primele 8 luni ale anului 2019 în comparație cu anul precedent, ajungând la suma de 100 de milioane de dolari pe an, ceea ce reprezintă un potențial de 1 miliard de dolari în venituri pentru întregul piață de ceai cu bobițe.

În urma succesului câtorva mărci de succes, multe companii de băuturi au dezvoltat propriile rețete distinctive și au personalizat propriile perle de tapioca folosind ingrediente diferite pentru a crea texturi, arome și gusturi diferite, în scopul de a crea loialitate față de marcă pe piața concurențială a băuturilor.

Există multe branduri faimoase, cum ar fi ONEZO, COCO, Chatime, etc., și companii care au fost înființate în Taiwan și s-au extins ulterior în întreaga lume. Acestea au creat noi cereri în industria băuturilor, în special printre tinerii consumatori de ceai și iubitorii de boba, care pot dura o perioadă în viitor.

În afară de xiao long bao, prăjituri cu ananas și ceai cu bule, ce alte bucătării clasice și gustări locale se pot găsi în Taiwan?Explorează acum

Dacă sunteți interesat de alimente sau mașini menționate mai sus, vă rugăm să lăsați amabilitatea informațiilor dvs. în scrisoarea de cerere de mai jos.Vom avea specialistul nostru să vă contacteze în consecință.Dacă doriți să primiți cele mai recente tendințe și informații din industrie de la ANKO, vă rugăm să <vă abonați la buletinul informativ electronic al ANKO>Vă mulțumim.

Related articles: 【Trenduri din industria alimentară】Degustând diferențele exotice în asemănările gastronomice internaționale