গ্লোবাল মার্কেট স্টেজে পাওয়া ক্লাসিক তাইওয়ানি রান্না

খাবার স্থানীয় তাইওয়ানি সংস্কৃতির একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অংশ। বিভিন্ন থিমযুক্ত রেস্তোরাঁ, রাস্তার বিক্রেতা থেকে সুপারমার্কেট পর্যন্ত, এটি চমৎকার ডিম সাম হোক বা দৈনন্দিন স্ন্যাকস, তাইওয়ানে সবসময় কিছু না কিছু খাওয়ার জন্য পাওয়া যায়, যে কোনো সময়, যে কোনো স্থানে। অনেক প্রথমবারের দর্শক তাইওয়ানে খাবারের বৈচিত্র্যে মুগ্ধ হন এবং বিভিন্নতার প্রতি আকৃষ্ট হন।

সবার মধ্যে, শিয়াও লং বাও (ভাপা স্যুপ ডাম্পলিং), আনারসের কেক এবং বাবল টি (অথবা "বোবা মিল্ক টি") সবচেয়ে সাধারণ, আকর্ষণীয় খাবার এবং পানীয় আইটেম যা বিশ্বজুড়ে তার খ্যাতি এবং জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, খাদ্যপ্রেমীদের আকৃষ্ট করছে।

শিয়াও লং বাও

এটি চীনের জিয়াংসু প্রদেশে উৎপত্তি হতে পারে, কিন্তু xiao long bao তাইওয়ানে পরিশোধিত হয়েছে।এই ছোট বাও/ডাম্পলিংগুলি কিমা মাংস এবং ব্রথ জেলি দিয়ে ভর্তি করা হয়, তারপর সঠিকভাবে কাগজের মতো পাতলা মোড়কে ভাঁজ করা এবং সিল করা হয়;স্টিম-কুকিংয়ের পর, জেলিটি গরম স্যুপে গলে যায়, যা অত্যন্ত লোভনীয় এবং এটি সঠিক তাপমাত্রায় খাওয়া উচিত, যাতে এটি মুখ এবং জিভ পুড়িয়ে না দেয়।

শিয়াও লং বাও প্রায়শই একটি বাঁশের স্টিমারে গরম গরম পরিবেশন করা হয়; প্রতিটি ছোট ডাম্পলিং একটি ফুলের কুঁড়ির আকারে তৈরি করা হয়, সেগুলি সঠিকভাবে এবং সূক্ষ্মভাবে ভাঁজ করা হয় স্তর, টেক্সচার এবং চমৎকার ভিজ্যুয়াল প্রভাব তৈরি করতে, যা প্রায়শই টেবিলে dinersদের জন্য একটি "ওয়াও" নিয়ে আসে।

বর্তমানে, জিয়াও লং বাও সফলভাবে ইউরোপীয়, আমেরিকান, মধ্যপ্রাচ্য এবং অস্ট্রেলিয়ান বাজারে পৌঁছেছে; তাইওয়ানের বিখ্যাত রেস্তোরাঁগুলির সাথে, জাপানের নিচিগিউক দ্বারা ইয়াংয়ের (楊家點心) মতো ব্র্যান্ডও রয়েছে। বিভিন্ন অঞ্চলের বাজারের চাহিদা পূরণের জন্য অনেক বিশেষ স্বাদ উদ্ভাবন করা হয়েছে, স্থানীয় ভোক্তাদের সন্তুষ্ট করার জন্য।

আরও পড়ুন: ANKO এর HLT-700U মাল্টিপারপাস ফিলিং ও ফর্মিং মেশিন EA-100KA ফর্মিং মেশিনের সাথে সংযুক্ত হয়ে হাতে তৈরি পণ্যের মতো দেখতে, পাতলা মোড়ক এবং স্যুপি ফিলিংস দিয়ে ভরা জিয়াও লং বাও ব্যাপকভাবে উৎপাদন করতে সক্ষম।

আনারসের কেক

এটি তাইওয়ান থেকে সবচেয়ে জনপ্রিয় স্মারকগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়;আনারসের কেক পর্যটকদের জন্য "অবশ্যই কিনতে হবে" তালিকায় রয়েছে, এবং এই একক পণ্য স্থানীয় অর্থনীতির জন্য বছরে US$1 বিলিয়ন পর্যন্ত উৎপন্ন করতে পারে।এই "কেক" আসলে শর্টব্রেডের মতো খোলস দিয়ে তৈরি, মিষ্টি এবং টক আনারসের পুর দিয়ে ভরা, ছোট, ঘন এবং অপ্রতিরোধ্য ছোট মিষ্টির মধ্যে বেক করা হয়।তাইওয়ানের অনেক প্রস্তুতকারক রেসিপি উন্নত করতে, উপাদানগুলি ময়দা, আনারসের প্রকার এবং চর্বি থেকে উন্নত করতে এবং আরও গুরমেট এবং উচ্চমানের পণ্য অর্জনের জন্য বেকিং সরঞ্জাম আপগ্রেড করতে আগ্রহী হয়েছে।

পাইনঅ্যাপলকে স্থানীয় উপভাষায় "অন লাই" বলা হয় (যার অর্থ শুভকামনা বা সমৃদ্ধি), এবং এই শুভ নামটি স্ন্যাকটিকে একটি জনপ্রিয় উৎসবের উপহার আইটেমে পরিণত করেছে। পুরানো দিনে, আনারসগুলো খুব ফাইব্রাস ছিল, তাই শীতকালীন তরমুজগুলো আনারসের কেকের বিকল্প পূরণ হিসেবে ব্যবহার করা হতো। আজকাল, নতুন আনারসের জাতগুলির সাথে যেগুলির স্বতন্ত্র স্বাদ, গন্ধ এবং মসৃণ টেক্সচার রয়েছে, এটি আবার এই উষ্ণমণ্ডলীয় ফলের কেকগুলির জন্য প্রধান ফিলিং হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে।

আপনি কি আরেকটি আনারস কেকের টুকরোর জন্য প্রস্তুত, এবং তাইওয়ানের উষ্ণ ও বিদেশী স্বাদ উপভোগ করতে?

আরও পড়ুন: ANKO এর SD-97W স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং ও ফর্মিং মেশিনটি শর্টব্রেড ডোকে বিভিন্ন ধরনের ফিলিং দিয়ে পূর্ণ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, STA-360 স্বয়ংক্রিয় স্ট্যাম্পিং ও অ্যালাইনিং মেশিন সংযুক্ত থাকলে, উৎপাদন লাইন বিভিন্ন ধরনের ফলের কেক, পাইনঅ্যাপল কেকসহ, ব্যাপকভাবে উৎপাদন করতে পারে।

বাবল চা (বোবা মিল্ক টি)

আরও পড়ুন: ANKO এর GD-18B স্বয়ংক্রিয় কাটিং এবং গোলাকার মেশিনটি কার্যকারিতা এবং ধারাবাহিকতার সাথে ট্যাপিওকা মুক্তা উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, উচ্চ মানের এবং সমান ট্যাপিওকা মুক্তা উৎপাদন করে।

শেষে কিন্তু কম গুরুত্বপূর্ণ নয়, বুদ্বুদ চা সম্ভবত বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং খাওয়ার উপযোগী পানীয় ছিল, যা 1980-এর দশকে তাইওয়ানে আবিষ্কৃত হয়েছিল।চা পানীয়ে দুধ এবং টাপিওকা মুক্তা যোগ করার ফলে একটি সম্পূর্ণ নতুন পানীয়ের শ্রেণী তৈরি হয়েছে।বাদামী চিনি থেকে চিউইনেস এবং সুগন্ধ সহ, বাবল চা সুস্বাদু, একসাথে খাওয়া এবং পান করার জন্য মজার;এটি এমনকি বিশ্বের সেরা পানীয়গুলির মধ্যে একটি হিসেবে মনোনীত হয়েছিল।

বাবল চায়ের বাড়তে থাকা জনপ্রিয়তার সাথে, ট্যাপিওকা রপ্তানি বাজার সর্বকালের সর্বোচ্চে পৌঁছেছে। বিশেষ করে তাইওয়ান থেকে জাপানে রপ্তানির পরিমাণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রকে অতিক্রম করেছে। বিদেশী বাণিজ্য ব্যুরোর তথ্য অনুযায়ী, ২০১৯ সালের প্রথম ৮ মাসে তাইওয়ান থেকে জাপানে ট্যাপিওকা রপ্তানির পরিমাণ আগের বছরের তুলনায় ১০ গুণ বেড়ে ১০০ মিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে, যা সামগ্রিক বাবল টি বাজারের জন্য ১ বিলিয়ন মার্কিন ডলারের রাজস্বের সম্ভাবনা রয়েছে।

কিছু সফল ব্র্যান্ডের সাফল্যের পর, অনেক পানীয় কোম্পানি তাদের নিজস্ব স্বাক্ষর রেসিপি তৈরি করেছে এবং বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করে তাদের নিজস্ব ট্যাপিওকা পার্লও কাস্টমাইজ করেছে, যাতে বিভিন্ন টেক্সচার, স্বাদ এবং গন্ধ তৈরি করা যায়, প্রতিযোগিতামূলক পানীয় বাজারে ব্র্যান্ডের প্রতি আনুগত্য তৈরি করার জন্য।

তাইওয়ানে প্রতিষ্ঠিত অনেক বিখ্যাত ব্র্যান্ড রয়েছে, যেমন ONEZO, COCO, Chatime ইত্যাদি, এবং কোম্পানিগুলি পরে বিশ্বব্যাপী সম্প্রসারিত হয়েছে। তারা পানীয় ব্যবসায় নতুন চাহিদা তৈরি করেছে, বিশেষ করে চা পানকারীদের এবং বোবা-প্রেমীদের তরুণ প্রজন্মের মধ্যে, যা ভবিষ্যতে কিছু সময়ের জন্য স্থায়ী হতে পারে।

শিয়াও লং বাও, আনারসের কেক এবং বাবল চা ছাড়া, তাইওয়ানে আর কোন ক্লাসিক খাবার এবং স্থানীয় স্ন্যাকস পাওয়া যেতে পারে?এখন অনুসন্ধান করুন

যদি আপনি উপরে উল্লেখিত খাবার বা যন্ত্রপাতিতে আগ্রহী হন, দয়া করে নিচের অনুসন্ধান পত্রে আপনার তথ্য দিন।আমাদের বিশেষজ্ঞ আপনাকে যথাযথভাবে যোগাযোগ করবেন।যদি আপনি ANKO থেকে সর্বশেষ শিল্প প্রবণতা এবং তথ্য পেতে চান, তাহলে দয়া করে <ANKO এর ই-নিউজলেটারে সাবস্ক্রাইব করুন>ধন্যবাদ।

সম্পর্কিত নিবন্ধ: 【খাদ্য শিল্পের প্রবণতা】আন্তর্জাতিক গৌরবময় সাদৃশ্যের মধ্যে বিদেশী পার্থক্যগুলির স্বাদ