Класична тайванська кухня на глобальному ринку

Їжа відіграє абсолютно важливу роль у місцевій тайванській культурі. Від різноманітних тематичних ресторанів, вуличних торговців до супермаркетів, чи це вишукані дім-суми, чи щоденні закуски, в Тайвані завжди є що перекусити, у будь-який час і в будь-якому місці. Багато перших відвідувачів зацікавлені різноманіттям вибору їжі в Тайвані і захоплюються її різноманіттям.

Серед усіх, Сяо Лун Бао (парові пельмені з супом), ананасові пиріжки та бульбашковий чай (також відомий як "Боба молочний чай") є найпоширенішими, цікавими продуктами харчування та напоями, які здобули популярність у всьому світі, приваблюючи гурманів з усього світу.

Сяо Лун Бао

Воно могло виникнути в провінції Цзянсу в Китаї, але xiao long bao були вдосконалені на Тайвані.Ці маленькі бао/пельмені наповнені фаршем і бульйонним желе, потім складені та запечатані в тонесенькі обгортки до досконалості;після приготування на парі желе розплавляється в гарячий суп, який є смачно спокусливим і має споживатися при точно правильній температурі, щоб не обпекти рот і язик.

Сяо лонг бао зазвичай подають гарячими в бамбуковій пароварці; кожен маленький пельмень має форму бутону квітки, їх складають точно і делікатно, щоб створити шари, текстуру та вражаючі візуальні ефекти, які майже завжди викликають "вау" у гостей за столом.

Сьогодні сяо лонг бао успішно досягли європейських, американських, близькосхідних та австралійських ринків; разом з відомими ресторанами з Тайваню, є також бренди, такі як Yang's (楊家點心) від Nichigyoku з Японії. Багато спеціальних смаків було винайдено, щоб задовольнити вимоги ринку в різних регіонах, щоб задовольнити місцевих споживачів.

Детальніше: ANKO's HLT-700U універсальна машина для наповнення та формування, що підключена до машини формування EA-100KA, здатна масово виробляти сяо лунг бао, які нагадують вироби ручної роботи, з тонкими обгортками та наповнені бульйоном.

Ананасовий торт

Це вважається одним з найпопулярніших сувенірів з Тайваню;ананасові торти входять до списку "обов'язково купити" для туристів, і цей єдиний товар може принести до 1 мільярда доларів США на рік для місцевої економіки.«Торт» насправді виготовлений з коржа, схожого на пісочне тісто, начиненого солодко-кислими ананасовими начинками, випеченого в маленькі щільні та нездоланні ласощі.Багато виробників на Тайвані прагнуть покращити рецепти, оновлюючи інгредієнти від борошна, типу ананасів до жирів, а також випічкове обладнання, щоб досягти більш вишуканих і якісніших продуктів.

Ананаси також відомі як "Он Лай" в місцевому діалекті (що означає удачу або процвітання), і ця сприятлива назва зробила закуску популярним святковим подарунком. У минулі часи ананаси були занадто волокнистими, тому зимові дині використовувалися як альтернативна начинка в ананасових тістечках. Сьогодні, з новими сортами ананасів, які мають виразні смаки, аромати та більш гладку текстуру, він знову використовується як основна начинка для цих тропічних фруктових тортів.

Ви готові до ще одного шматочка ананасового торта та насолодитися тропічними та екзотичними смаками Тайваню?

Читати далі: Автоматична машина для формування та заповнення SD-97W компанії ANKO призначена для заповнення тіста для пісочного печива різними начинками, а з прикріпленою автоматичною машиною для штампування та вирівнювання STA-360 виробнича лінія може масово виробляти різні види фруктових тортів, включаючи ананасові торти.

Бульбашковий чай (Боба молочний чай)

Читати далі: Автоматична машина для різання та округлення GD-18B компанії ANKO може використовуватися для виробництва тапіоки з ефективністю та стабільністю, виробляючи високоякісні та однорідні перли з тапіоки.

Останнє, але не менш важливе, бульбашковий чай, можливо, був найпопулярнішим і їстівним напоєм у світі, який був винайдений на Тайвані в 1980-х роках.Додавання молока та перлів тапіоки до чайних напоїв створило зовсім нову категорію напоїв.З жувальністю та ароматом коричневого цукру, бульбашковий чай смачний, його приємно їсти та пити одночасно;вона навіть була номінована як одна з найкращих напоїв у світі.

Зі зростанням популярності бульбашкового чаю, експорт тапіоки досяг рекордного рівня. Особливо обсяг експорту з Тайваню до Японії перевищив обсяги експорту до Сполучених Штатів. Згідно з даними Бюро зовнішньої торгівлі, обсяг експорту тапіоки з Тайваню до Японії зріс у 10 разів у перші 8 місяців 2019 року в порівнянні з попереднім роком, досягнувши 100 мільйонів доларів США на рік, що має потенціал у 1 мільярд доларів США доходу для всього ринку бульбашкового чаю.

Слідом за успіхом кількох успішних брендів, багато компаній з виробництва напоїв розробили свої власні фірмові рецепти, а також налаштували свої власні тапіока перли, використовуючи різні інгредієнти для створення різних текстур, смаків і ароматів, щоб створити лояльність до бренду на конкурентному ринку напоїв.

Є багато відомих брендів, таких як ONEZO, COCO, Chatime тощо, а також компаній, які були засновані на Тайвані і врешті-решт вийшли на світовий ринок. Вони створили нові запити в бізнесі напоїв, особливо серед молодого покоління любителів чаю та боби, які можуть зберігатися протягом певного часу в майбутньому.

Окрім сяо лунг бао, ананасових тортів та бульбашкового чаю, які ще класичні страви та місцеві закуски можна знайти на Тайвані?Досліджуйте зараз

Якщо вас цікавить їжа або обладнання, згадані вище, будь ласка, залиште свою інформацію в запиті нижче.Наш спеціаліст зв'яжеться з вами відповідно.Якщо ви хочете отримувати останні тенденції та інформацію з галузі від ANKO, будь ласка, <Підпишіться на електронний бюлетень ANKO>Дякуємо.

Супутні статті: 【Тенденції харчової промисловості】Смакування екзотичних відмінностей у міжнародних гастрономічних подібностях