Klasická tchajwanská kuchyně na globálním trhu

Jídlo hraje naprosto důležitou roli v místní taiwanské kultuře. Od různých tematických restaurací, pouličních prodejců až po supermarkety, ať už se jedná o vynikající dim sum nebo každodenní svačiny, na Taiwanu je vždy něco k zakousnutí, kdykoliv a kdekoliv. Mnoho prvních návštěvníků je fascinováno rozmanitostí jídelních možností na Taiwanu a okouzleni různorodostí.

Mezi všemi jsou Xiao Long Bao (párové knedlíky s polévkou), ananasové koláčky a bubble tea (také známý jako "Boba Milk Tea") nejběžnějšími a nejzajímavějšími potravinami a nápoji, které si získaly slávu a popularitu po celém světě a lákají gurmány z celého světa.

Xiao Long Bao

Může to mít původ v provincii Jiangsu v Číně, ale xiao long bao byly zdokonaleny na Tchaj-wanu.Tyto malé bao/knedlíky jsou plněné mletým masem a želé z vývaru, poté složené a dokonale uzavřené v papírově tenkých obalech;po vaření v páře se želé rozpustí v horké polévce, která je lahodně lákavá a musí být konzumována při správné teplotě, aby nespálila ústa a jazyk.

Xiao long bao se často podávají horké v bambusovém pařáku; každý malý knedlíček je tvarován jako poupě květu, jsou precizně a jemně skládány, aby vytvořily vrstvy, texturu a ohromující vizuální efekty, které téměř vždy přinášejí „wow“ strávníkům u stolu.

V současnosti se xiao long baos úspěšně dostaly na evropské, americké, blízkovýchodní a australské trhy; spolu s známými restauracemi z Tchaj-wanu existují také značky jako Yang's (楊家點心) od Nichigyoku z Japonska. Bylo vynalezeno mnoho speciálních chutí, aby vyhověly požadavkům trhu v různých regionech a uspokojily místní spotřebitele.

Přečtěte si více: ANKO's HLT-700U vícúčelový plnící a formovací stroj připojený k formovacímu stroji EA-100KA je schopen hromadně vyrábět xiao long bao, které se podobají ručně vyráběným produktům, s tenkými obaly a plněné polévkovými náplněmi.

Ananasový koláč

Je považováno za jeden z nejpopulárnějších suvenýrů z Tchaj-wanu;ananasové koláče jsou na seznamu "musíte koupit" pro turisty, a tento jediný produkt může přinést až 1 miliardu USD ročně pro místní ekonomiku.Tento "koláč" je ve skutečnosti vyroben z křehkého těsta, plněného sladkými a kyselými ananasovými náplněmi, pečeného do malých, hustých a neodolatelných pochoutek.Mnoho výrobců na Tchaj-wanu se snaží zlepšovat recepty, vylepšovat ingredience od mouky, typu ananasů po tuky, stejně jako pekárenské vybavení, aby dosáhli gurmánštějších a kvalitnějších produktů.

Ananasy jsou také známé jako "On Lai" v místním dialektu (což znamená štěstí nebo prosperitu), a tento příznivý název učinil z této pochoutky dobře přijatý sváteční dárek. Kdysi byly ananasy příliš vláknité, a proto se jako alternativní náplň do ananasových koláčů používaly zimní melouny. V současnosti, s novými odrůdami ananasu, které mají výrazné chutě, příchutě a hladší textury, se opět používá jako hlavní náplň pro tyto tropické ovocné koláče.

Jste připraveni na další kousek ananasového koláče a vychutnat si tropické a exotické chutě Tchaj-wanu?

Více informací: 's SD-97W Automatický enkrustovací a tvarovací stroj je navržen tak, aby plnil těsto na sušenky různými náplněmi, s připojeným STA-360 Automatickým razícím a zarovnávacím strojem může výrobní linka hromadně vyrábět různé typy ovocných koláčů, včetně ananasových koláčů.

Bublinkový čaj (Boba mléčný čaj)

Přečtěte si více: Automatický stroj na řezání a zaoblování GD-18B od ANKO lze použít k výrobě tapiokových perel s efektivitou a konzistencí, produkující vysoce kvalitní a uniformní tapiokové perly.

A nakonec, bubble tea mohl být nejpopulárnějším a jedlým nápojem na světě, který byl vynalezen na Tchaj-wanu v 80. letech.Přidání mléka a tapiokových perel do čajových nápojů vytvořilo zcela novou kategorii nápojů.S žvýkavostí a vůní hnědého cukru je bubble tea lahodné, zábavné na konzumaci a pití zároveň;byl dokonce nominován jako jeden z nejlepších nápojů na světě.

S rostoucí popularitou bublinkového čaje dosáhl trh s exportem tapioky historického maxima. Zejména objem exportu z Tchaj-wanu do Japonska překročil objem exportu do Spojených států. Podle údajů z Úřadu pro zahraniční obchod se množství exportu tapioky z Tchaj-wanu do Japonska v prvních 8 měsících roku 2019 zvýšilo 10krát ve srovnání s předchozím rokem, což činí 100 milionů USD ročně, což má potenciál 1 miliardy USD v příjmech pro celý trh s bublinkovým čajem.

Na základě úspěchu několika úspěšných značek vyvinulo mnoho nápojových společností své vlastní podpisové recepty a také přizpůsobily své vlastní tapiokové perly pomocí různých ingrediencí, aby vytvořily různé textury, chutě a příchutě, s cílem vytvořit loajalitu k značce na konkurenčním trhu s nápoji.

Existuje mnoho známých značek, jako jsou ONEZO, COCO, Chatime atd., a společností, které byly založeny na Tchaj-wanu a nakonec se rozšířily do světa. Vytvořily nové poptávky v oblasti nápojů, zejména mezi mladší generací milovníků čaje a bublinkového čaje, které mohou trvat ještě nějakou dobu v budoucnu.

Kromě xiao long bao, ananasových koláčů a bubble tea, jaké další klasické kuchyně a místní občerstvení lze nalézt na Tchaj-wanu?Prozkoumejte nyní

Pokud máte zájem o výše zmíněné jídlo nebo stroje, prosím, zanechte své informace v dotazovacím dopise níže.Náš specialista vás bude kontaktovat podle potřeby.Pokud byste chtěli dostávat nejnovější trendy a informace z oboru od ANKO, prosím <Přihlaste se k e-Newsletteru ANKO>Děkujeme.

Související články: 【Trendy v potravinářském průmyslu】Ochutnávání exotických rozdílů v mezinárodních gurmánských podobnostech