Klasična tajvanska kuhinja pronađena na globalnoj tržišnoj pozornici

Hrana igra apsolutno važnu ulogu u lokalnoj tajvanskoj kulturi. Od raznih tematskih restorana, uličnih prodavača do supermarketa, bilo da se radi o izvrsnom dim sumu ili svakodnevnim grickalicama, uvijek ima nešto za zalogajiti na Tajvanu, u bilo kojem trenutku, bilo gdje. Mnogi posjetitelji prvi put su zaintrigirani raznolikošću izbora hrane na Tajvanu i fascinirani su raznolikošću.

Među svim, Xiao Long Bao (pareni knedli s juhom), ananas kolači i Bubble Tea (poznat i kao "Boba Milk Tea") su najčešći, zanimljivi prehrambeni i pićni proizvodi koji su stekli slavu i popularnost širom svijeta, privlačeći gurmane iz cijelog svijeta.

Xiao Long Bao

Možda potječe iz provincije Jiangsu u Kini, ali xiao long bao su usavršeni na Tajvanu.Ove male bao/knedle su punjene mljevenim mesom i želeom od juhe, zatim su presavijene i zapečaćene u papirnato tankim omotima do savršenstva;nakon kuhanja na pari, žele se topi u vruću juhu, koja je neodoljivo primamljiva i treba je konzumirati na pravoj temperaturi, kako ne bi opeklila usta i jezik.

Xiao long bao često se poslužuju vrući na pari u bambusovom kuhalu; svaki mali knedla oblikovana je poput pupoljka cvijeta, precizno i delikatno su presavijene kako bi se stvorile slojeve, teksturu i zapanjujuće vizualne efekte, koji gotovo uvijek izazivaju "wow" kod gostiju za stolom.

Danas su xiao long bao uspješno osvojili europska, američka, bliskoistočna i australska tržišta; uz poznate restorane iz Tajvana, tu su i brendovi poput Yang's(楊家點心) od Nichigyoku iz Japana. Mnoge posebne okuse su izumljene kako bi zadovoljile tržišne zahtjeve u različitim regijama, kako bi zadovoljile lokalne potrošače.

Pročitajte više: ANKO HLT-700U višenamjenska mašina za punjenje i oblikovanje povezana s EA-100KA mašinom za oblikovanje sposobna je masovno proizvoditi xiao long bao koji nalikuju ručno rađenim proizvodima, s tankim omotima i punjenjem punim juhe.

Torta od ananasa

Smatra se jednim od najpopularnijih suvenira iz Tajvana;ananas kolači su na popisu "must buy" za turiste, a ova jedna stavka može donijeti do 1 milijardu USD godišnje lokalnoj ekonomiji."Torta" je zapravo napravljena od kore slične kratkom tijestu, punjena slatkim i kiselim punjenjem od ananasa, pečena u male, guste i neodoljive slastice.Mnogi proizvođači na Tajvanu su bili zainteresirani za poboljšanje recepata, unapređenje sastojaka od brašna, vrste ananasa do masti, kao i opreme za pečenje kako bi postigli gurmanskije i kvalitetnije proizvode.

Ananasi su također poznati kao "On Lai" na lokalnom dijalektu (što znači sreća ili prosperitet), a taj povoljan naziv učinio je užinu dobrodošlim blagdanskim poklonom. U prošlim vremenima, ananas je bio previše vlaknast, stoga su se zimske dinje koristile kao alternativno punjenje u kolačima od ananasa. Danas, s novim sortama ananasa koje imaju posebne okuse, mirise i glađe teksture, ponovno se koristi kao glavni nadjev za ove tropske voćne kolače.

Jeste li spremni za još jedan zalogaj ananasove torte i uživanje u tropskim i egzotičnim okusima Tajvana?

Pročitajte više: ANKO SD-97W automatska mašina za punjenje i oblikovanje dizajnirana je za punjenje tijesta za kratke kolače raznim punjenjima, a uz priloženu STA-360 automatsku mašinu za štampanje i poravnavanje, proizvodna linija može masovno proizvoditi razne vrste voćnih kolača, uključujući kolače od ananasa.

Bubble Tea (Boba mliječni čaj)

Pročitajte više: GD-18B automatska mašina za rezanje i zaokruživanje ANKO može se koristiti za proizvodnju tapioka bisera s učinkovitošću i dosljednošću, proizvodeći visokokvalitetne i ujednačene tapioka bisere.

Zadnje, ali ne manje važno, bubble tea možda je bio najpopularniji i jestivi napitak na svijetu, koji je izumljen na Tajvanu 1980-ih.Dodavanje mlijeka i tapioka bisera u čajne napitke stvorilo je potpuno novu kategoriju pića.S žvakaćom teksturom i aromom smeđeg šećera, bubble tea je ukusan, zabavan za jesti i piti u isto vrijeme;čak je bio nominiran kao jedno od najboljih pića na svijetu.

S rastućom popularnošću bubble tea-a, tržište izvoza tapioke dostiglo je povijesno visoku razinu. Osobito je iznos izvoza u Japan iz Tajvana premašio Sjedinjene Američke Države. Prema podacima Ureda za vanjsku trgovinu, količina izvoza tapioke iz Tajvana u Japan povećala se 10 puta u prvih 8 mjeseci 2019. u usporedbi s prethodnom godinom, dosegnuvši 100 milijuna američkih dolara godišnje, što ima potencijal od 1 milijarde američkih dolara prihoda za cjelokupno tržište bubble tea.

Nakon uspjeha nekoliko uspješnih brendova, mnoge tvrtke za pića razvile su svoje vlastite potpisne recepte, a također su prilagodile svoje vlastite tapioka bisere koristeći različite sastojke kako bi stvorile različite teksture, okuse i arome, s ciljem stvaranja lojalnosti brendu na konkurentnom tržištu pića.

Postoji mnogo poznatih marki, kao što su ONEZO, COCO, Chatime itd., i tvrtki koje su osnovane na Tajvanu, a na kraju su se proširile po svijetu. Stvorili su nove zahtjeve u industriji pića, posebno među mlađom generacijom ljubitelja čaja i boba, što može trajati još neko vrijeme u budućnosti.

Osim xiao long bao, kolača od ananasa i bubble tea-a, koja druga klasična jela i lokalne grickalice mogu se pronaći na Tajvanu?Istraži sada

Ako ste zainteresirani za hranu ili strojeve spomenute iznad, molimo vas da ostavite svoje informacije u upitniku ispod.Naš će vas stručnjak kontaktirati u skladu s tim.Ako želite primati najnovije trendove i informacije iz industrije od ANKO, molimo vas <Pretplatite se na e-novosti ANKO>Hvala.

Povezani članci: 【Trendovi u prehrambenoj industriji】Okus egzotičnih razlika u međunarodnim gurmanskim sličnostima