Klassieke Taiwanese keuken gevonden op het wereldwijde marktpodium

Voedsel speelt een absoluut belangrijke rol in de lokale Taiwanese cultuur. Van verschillende themarestaurants, straatverkopers tot supermarkten, of het nu gaat om verfijnde dim sum of dagelijkse snacks, er is altijd iets om te knabbelen in Taiwan, op elk moment en overal. Veel eerste bezoekers zijn gefascineerd door de diversiteit aan voedselkeuzes in Taiwan en zijn gefascineerd door de variëteiten.

Onder alle zijn Xiao Long Bao (gestoomde soepdumplings), Ananas Cakes en Bubble Tea (ook wel "Boba Melk Thee" genoemd) de meest voorkomende, interessante voedsel- en drankitems die wereldwijde faam en populariteit hebben verworven, en foodies van over de hele wereld aantrekken.

Xiao Long Bao

Het kan zijn dat het zijn oorsprong heeft in de provincie Jiangsu in China, maar xiao long bao zijn verfijnd in Taiwan.Deze kleine bao/dumplings zijn gevuld met gehakt en bouillongelei, vervolgens gevouwen en perfect afgesloten in papierdunne wraps;na het stomen smelt de jelly in de hete soep, die verrukkelijk verleidelijk is en op precies de juiste temperatuur moet worden geconsumeerd, zodat het de mond en tong niet verbrandt.

Xiao long bao worden vaak stoomwarm geserveerd in een bamboestomer; elk klein dumpling is gevormd in de vorm van een bloemknop, ze zijn precies en delicaat gevouwen om lagen, textuur en verbluffende visuele effecten te creëren, die bijna altijd een "wow" teweegbrengen bij de dinerende gasten aan tafel.

Tegenwoordig hebben xiao long baos met succes de Europese, Amerikaanse, Midden-Oosterse en Australische markten bereikt; met beroemde restaurants uit Taiwan zijn er ook merken zoals Yang's (楊家點心) van Nichigyoku uit Japan. Veel speciale smaken zijn uitgevonden om te voldoen aan de marktvraag in verschillende regio's, om de lokale consumenten tevreden te stellen.

Lees meer: ANKO's HLT-700U multifunctionele vul- en vormmachine, gekoppeld aan de EA-100KA vormmachine, is in staat om xiao long bao in massa te produceren die lijken op handgemaakte producten, met dunne wraps en gevuld met soepachtige vullingen.

Ananastaart

Het wordt beschouwd als een van de populairste souvenirs uit Taiwan;ananas taarten staan op de "must buy" lijst voor toeristen, en dit enkele item kan tot US$1 miljard per jaar voor de lokale economie opleveren.De "taart" is eigenlijk gemaakt met een korst die lijkt op shortbread, gevuld met zoete en zure ananasvullingen, gebakken tot kleine, stevige en onweerstaanbare lekkernijen.Veel fabrikanten in Taiwan zijn erop gericht de recepten te verbeteren, ingrediënten te upgraden van meel, soorten ananassen tot vetten, evenals bakapparatuur om meer gastronomische en hogere kwaliteit producten te bereiken.

Ananassen staan ook bekend als "On Lai" in de lokale dialect (wat geluk of welvaart betekent), en de gelukkige naam maakte de snack tot een goed ontvangen feestelijk cadeau. Vroeger waren ananassen te vezelig, daarom werden wintermeloenen gebruikt als alternatieve vulling in de ananastaarten. Tegenwoordig, met de nieuwe ananascultivars die onderscheidende smaken, smaken en soepelere texturen hebben, wordt het weer gebruikt als de belangrijkste vulling voor deze tropische fruitcakes.

Ben je klaar voor nog een hap van ananastaart en om de tropische en exotische smaken van Taiwan te proeven?

Lees meer: ANKO's SD-97W Automatische Inkrimp- en Vormmachine is ontworpen om het zanddeeg te vullen met verschillende vullingen, met de STA-360 Automatische Stempel- en Uitlijnmachine eraan bevestigd, kan de productielijn verschillende soorten fruitcakes massaal produceren, inclusief ananascakes.

Bubble Tea (Boba Melk Thee)

Lees meer: ANKO's GD-18B Automatische Snij- en Rondeermachine kan worden gebruikt om tapioca parels efficiënt en consistent te produceren, met hoge kwaliteit en uniforme tapioca parels.

Last but not least, bubble tea is misschien wel de populairste en eetbare drank ter wereld, die in de jaren '80 in Taiwan is uitgevonden.Het toevoegen van melk en tapioca parels aan theedranken heeft een geheel nieuwe drankcategorie gecreëerd.Met de taaiheid en aroma van bruine suiker is bubble tea heerlijk, leuk om te eten en te drinken tegelijk;het werd zelfs genomineerd als een van de beste dranken ter wereld.

Met de groeiende populariteit van bubble tea heeft de tapioca-exportmarkt een recordhoogte bereikt. Vooral de hoeveelheid export van Taiwan naar Japan had de Verenigde Staten overschreden. Volgens gegevens van het Bureau voor Buitenlandse Handel is de hoeveelheid tapioca-export van Taiwan naar Japan in de eerste 8 maanden van 2019 met 10 keer toegenomen in vergelijking met het voorgaande jaar, wat neerkomt op 100 miljoen dollar per jaar, met een potentieel van 1 miljard dollar aan inkomsten voor de totale bubble tea-markt.

Na het succes van een paar succesvolle merken hebben veel drankenbedrijven hun eigen handtekeningrecepten ontwikkeld en ook hun eigen tapioca-perlen gepersonaliseerd met verschillende ingrediënten om verschillende texturen, smaken en aroma's te creëren, om merkloyaliteit te creëren in de competitieve drankenmarkt.

Er zijn veel beroemde merken, zoals ONEZO, COCO, Chatime, enzovoort, en bedrijven die in Taiwan zijn opgericht en uiteindelijk de wereld zijn ingetrokken. Ze hebben nieuwe vraag gecreëerd in de drankensector, vooral onder de jongere generatie theedrinkers en boba-liefhebbers, wat een tijd kan aanhouden in de toekomst.

Behalve xiao long bao, ananascakes en bubble tea, welke andere klassieke gerechten en lokale snacks zijn er te vinden in Taiwan?Verken nu

Als u geïnteresseerd bent in het voedsel of de machines die hierboven zijn genoemd, laat dan alstublieft uw informatie achter in de onderstaande aanvraagbrief.We laten onze specialist u dienovereenkomstig contacteren.Als u de nieuwste trends en informatie uit de industrie van ANKO wilt ontvangen, kunt u <Abonneer u op de e-nieuwsbrief van ANKO>Bedankt.

Gerelateerde artikelen: 【Trends in de Voedingsindustrie】Proeven van Exotische Verschillen in Internationale Gourmet Overeenkomsten