Dans le passé, ces xiao long bao (raviolis à la soupe) à la peau fine et juteuse étaient presque exclusivement préparés par des chefs maîtres et devaient être dégustés frais sur place. Aujourd'hui, grâce aux avancées de la technologie de transformation des aliments, de nombreuses limitations passées ont été surmontées. Vous pouvez désormais recevoir un colis directement chez vous, le mettre au micro-ondes pour un réchauffage rapide et déguster des xiao long bao qui ont le même goût que s'ils venaient d'être préparés dans un restaurant—tout cela depuis le confort de votre propre cuisine. Cette percée a ouvert un tout nouveau champ de bataille sur le marché des xiao long bao, entraînant continuellement des ventes à des niveaux record année après année.

Pour répondre à cette demande du marché, ANKO ancrera son exposition autour de " Lignes de production automatisées de Xiao Long Bao. " Cette année, nous présentons deux configurations d'usine distinctes et à haute efficacité conçues pour répondre à différentes échelles opérationnelles et objectifs de production.

La première ligne de production dispose d'un flux de travail d'emballage entièrement intégré, utilisant un bras robotique SCARA de haute précision pour le prélèvement et le placement automatiques, le chargement de plateaux, le scellage et l'inspection de poids en ligne.Cette configuration de fabrication intelligente garantit un contrôle qualité strict en rejetant automatiquement les produits qui ne respectent pas les spécifications de poids standard.

Conçu pour les fabricants se concentrant sur les opérations de cuisson et de vapeur à grande échelle, la deuxième configuration met en avant le Machine de Chargement et d'Alignement Automatique ARL-605.Après le processus de formation, les xiao long baos sont automatiquement disposés sur des plateaux de cuisson à la vapeur et peuvent être directement introduits dans des cuiseurs à vapeur commerciaux, réduisant ainsi considérablement le travail manuel tout en maximisant l'efficacité du flux de travail.

Les services de développement de moules personnalisés de ANKO aident les marques alimentaires mondiales à transformer des concepts innovants en réalité grâce à un prototypage rapide et une ingénierie spécialisée. Lors de l'exposition de cette année, nous présenterons une application spécialisée pour les raviolis avec un moule conçu pour produire plusieurs formes de raviolis distinctes. Cette technologie avancée crée des identités visuelles fortes et maximise la différenciation des produits, aidant les fabricants alimentaires à se démarquer sur un marché concurrentiel.

Le HLT-700U de ANKO offre une production à haute capacité, atteignant jusqu'à 12 000 pièces par heure.Équipé d'un système de remplissage avancé, l'équipement s'adapte à une large gamme de recettes tout en manipulant des morceaux d'ingrédients allant jusqu'à 10 × 10 × 10 mm, préservant la texture et offrant une bouchée authentique de qualité artisanale.

De plus, le modèle phare HLT-700U a obtenu la vérification de l'empreinte carbone ISO 14067. Cette certification permet aux fabricants alimentaires d'augmenter leur capacité de production tout en respectant des normes strictes de fabrication à faible émission de carbone et de production durable.

ANKO présentera également le HSM-600 Machine Automatique à Shumai, conçue pour une production de shumai en grande quantité.La machine peut produire jusqu'à 6 000 pièces de shumai par heure.Les opérateurs n'ont besoin que de préparer la pâte et la garniture, tandis que la machine s'occupe automatiquement de l'amincissement de l'enveloppe, du remplissage et du façonnage.Comparé à la production traditionnelle faite à la main, le HSM-600 aide à maintenir une forme de produit, un poids et un ratio de remplissage stables, améliorant ainsi la cohérence des produits pour les usines alimentaires.La ligne de production de shumai peut également être connectée à des bras robotiques, des systèmes automatiques de rangement des plateaux et des équipements de transport en aval pour améliorer encore l'efficacité de production et la flexibilité de la ligne.

Le FOODTECH TAIPEI est un événement de 4 jours, et ANKO a prévu 6 démonstrations de machines chaque jour. Le programme est le suivant :

Informations sur le salon professionnel :

• Date : 24-27 juin 2026
• Lieu : Centre d'exposition de Nangang à Taipei, Hall 1, 4ème étage
• Heure : 10h00-18h00 / 10h00-17h00 (dernier jour)
• 2026 FOODTECH TAIPEI cliquez ici>
• Stand : M0120