Makaron to niesamowite kulinarne dzieło, uwielbiane i cieszące się popularnością wśród ludzi na całym świecie.Tak bardzo, że istnieje wiele światowych obchodów, takich jak 6 października, który jest „Dniem Makaronu”, 25 października, który jest Światowym Dniem Makaronu, oraz 25 sierpnia, znanym jako Dzień Instant Ramen.Japonia wyznaczyła 11 listopada jako Narodowy Dzień Makaronu.Zgodnie z Globe Newswire, globalny rynek makaronów i klusek szacowany jest obecnie na 52,61 miliarda USD i prognozuje się, że przekroczy 62,39 miliarda USD przy CAGR wynoszącym 2,9% w 2028 roku.Duża część tego biznesu oraz szacowany wzrost konsumpcji są wyraźnie napędzane przez posiłki rodzinne, niezależnie od tego, czy są przygotowywane w domu, spożywane w restauracji, czy jedzone na wynos, ten biznes rośnie!

Historia makaronu ma przypuszczalnie pochodzenie w Azji Centralnej, a później został wprowadzony do Chin, Globalnego Wschodu i Europy. W regionach Azji Południowej i Południowo-Wschodniej produkowane są setki różnych makaronów z różnych składników, takich jak pszenica, ryż, gryka, ziemniaki i fasola mung. Istnieje wiele różnych sosów, przypraw i bulionów, które są tworzone, aby cieszyć się nimi z tymi makaronami. Niektóre z najsłynniejszych stylów to chińskie makaroniki, japońskie ramen, koreańskie naengmyeon (zimne kluski), tajwańskie kluski wołowe, wietnamskie pho, tajski pad thai, indonezyjskie mi goreng, laksa z Singapuru, a lista się nie kończy. W Azji makaron jest również symbolem długowieczności, często podawany na urodzinach, specjalnych spotkaniach i wielu świątecznych okazjach.

We Włoszech różne rodzaje makaronu i ich produkcja są ściśle regulowane, aby zapewnić produkt wysokiej jakości. Makaron można przygotować z różnych rodzajów mąki, w tym z bogatej w białko mąki semoliny z pszenicy durum. Większość suszonych makaronów jest wytwarzana za pomocą maszyn; ciasto jest wyciskane z metalowych form, aby utworzyć gęste nitki, dzięki czemu podczas gotowania makaron zachowuje teksturę „al dente”. Globalne ocieplenie drastycznie zmniejszyło wzrost durum, a wielu miłośników jedzenia obawia się, że w przyszłości nie będzie wystarczającej ilości mąki semolinowej do przygotowania autentycznego makaronu „al dente”.

Ramen został po raz pierwszy wprowadzony do Japonii jako ”ちゅうかめん” (中華麵/Chińskie Noodles). Na początku XX wieku ramen stał się przystępnym jedzeniem pociesznym, które powszechnie sprzedawano w małych sklepach z makaronem lub jadłodajniach, a później stał się narodowym daniem Japonii. W miarę rosnącego zainteresowania światem japońskim jedzeniem, rozrywką i popkulturą, a także Mangą (漫画), Ramen został globalnie wprowadzony jako pyszne danie, które zasługuje na delektowanie się przy głośnym siorbianiu.

Trzy klucze do idealnej miski Ramen to: 1. Doskonale zbalansowany bulion, 2. Pyszne przyprawy, 3. Idealne kluski „Ramen”. To zapewnia, że ciepła miska Ramen jest smaczna, złożona w teksturze, pyszna i bardzo satysfakcjonująca. Podstawy miski ramen są proste, jednak połączenie musi być kreatywne i pyszne. W związku z ostatnimi trendami w diecie roślinnej i wegańskiej, wiele restauracji Ramen serwuje teraz Ramen z bulionem na bazie mleka sojowego, przygotowanym z Kombu (wodorosty) i grzybami. Aby zaspokoić potrzeby konsumentów, którzy są nietolerancyjni na gluten lub mają inne alergie, zamiast pszenicy używa się składników takich jak mąka z ciecierzycy, konnyaku (skrobia z warzywa korzeniowego). Inne przyprawy korzystne dla zdrowia, takie jak kurkuma i moringa, mogą być również dodawane dla wartości odżywczych.

Makaron jest formowany w różne kształty i grubości, aby stworzyć złożone tekstury i umożliwić mu wchłanianie sosów. Grubszy makaron zazwyczaj podawany jest z bogatszym sosem lub zupą, a cieńszy makaron jest przygotowywany do serwowania z lżejszym bulionem. Kształty makaronu, takie jak tagliatelle i spaghetti, mają po ugotowaniu różne i wyraźne odczucie w ustach, co sprawia, że każde danie jest wyjątkowe i pyszne.

Obecnie techniki produkcji makaronu i klusek znacznie się rozwinęły. Nie tylko można dostosować grubość, ale także kształty i struktura klusek mogą zmieniać formy przy użyciu specjalnych form. Te formy mogą tworzyć unikalne produkty o precyzyjnie określonych kształtach; przykładem są chińskie kluseczki. Kluski mogą być również wytłaczane przez różne formy, aby uzyskać kształty takie jak chmura czy kwiat, tworząc w ten sposób wizualną i teksturalną złożoność Twojego posiłku.

Dodatkowo, różne warzywa można dodać do makaronu, aby uzyskać różne kolory i szczególne smaki, podczas gdy składniki bezglutenowe mogą zastąpić mąkę pszenną, aby stworzyć makaron dostosowany do osób z ograniczeniami dietetycznymi lub alergiami.

Produkt NDL-100 Commercial Noodle Machine firmy ANKO został opracowany przez nasz zespół przy wsparciu Tajwańskiego Instytutu Badań i Rozwoju Przemysłu Spożywczego.Ta maszyna jest zaprojektowana do przetwarzania szerokiej gamy składników w celu formowania różnych typów i kształtów makaronu;produkuje pyszne i pożywne kluski, które każdy może cieszyć się.