Makaron to niesamowite kulinarne dzieło uwielbiane i cieszące się popularnością na całym świecie.Tak bardzo, że istnieje wiele światowych świąt, takich jak 6 października, który jest „Narodowym Dniem Makaronu”, 25 października to Światowy Dzień Makaronu, a 25 sierpnia jest znane jako Dzień Natychmiastowych Ramenów.Japonia wyznaczyła 11 listopada jako Narodowy Dzień Makaronu.Według Globe Newswire, światowy rynek makaronów i klusek jest obecnie szacowany na 52,61 miliarda dolarów USD i prognozowany jest wzrost do ponad 62,39 miliarda dolarów USD przy średniorocznym tempie wzrostu (CAGR) wynoszącym 2,9% w 2028 roku.Duża część tego biznesu i szacowany wzrost konsumpcji jest wyraźnie napędzany przez posiłki rodzinne, czy to przygotowywane w domu, spożywane w restauracji, czy też na wynos. Ten biznes rośnie!

Historia makaronów przypuszcza się, że ma pochodzenie w Azji Środkowej, a później zostały one wprowadzone do Chin, Wschodniej Azji i Europy. W regionach Azji Południowej i Południowo-Wschodniej wytwarza się setki różnych rodzajów makaronów z różnymi składnikami, takimi jak pszenica, ryż, gryka, ziemniaki i fasola mung. Istnieje wiele różnych sosów, przypraw i bulionów, które są stworzone do spożywania z tymi makaronami. Niektóre z najbardziej znanych stylów obejmują chińskie golenie makaronu, japońskie ramen, koreańskie naengmyeon (zimne makarony), tajwańskie wołowe makarony, wietnamskie pho, tajskie pad thai, indonezyjskie mi goreng, laksa z Singapuru i lista ciągle się wydłuża. W Azji makaron jest również symbolem długowieczności, często podawanym podczas urodzin, specjalnych spotkań i wielu uroczystości.

W Italii różne rodzaje makaronu i ich produkcja są ściśle regulowane, aby zapewnić wysokiej jakości produkt. Makaron można zrobić z różnych rodzajów mąk, w tym z białkowej mąki semolinowej zrobionej z pszenicy durum. Większość suszonych makaronów jest produkowana przy użyciu maszyn; ciasto jest wyciskane z metalowych form, tworząc gęste kluski, dzięki czemu po ugotowaniu makaron zachowuje "al dente" konsystencję. Globalne ocieplenie drastycznie zmniejszyło wzrost pszenicy durum, a wielu miłośników jedzenia martwi się, że w przyszłości nie będzie wystarczająco mąki semolinowej do przygotowania autentycznej, „al dente” pasty.

Ramen został po raz pierwszy wprowadzony do Japonii jako ”ちゅうかめん” (中華麵/Chińskie makaronki). Na początku XX wieku Ramen stał się dostępnym jedzeniem, które często sprzedawano w małych restauracjach lub jadłodajniach, a później stał się narodowym daniem Japonii. Z rosnącym zainteresowaniem świata japońskim jedzeniem, rozrywką i kulturą pop, a także mangą (漫画), Ramen został wprowadzony na skalę globalną jako pyszne danie, które zasługuje na delektowanie się nim przy głośnym ssaniu.

Trzy kluczowe elementy do idealnej miski Ramen to: 1. Doskonale zrównoważony bulion, 2. Smaczne przyprawy, 3. Idealne makaronowe danie "Ramen". To zapewnia, że ciepła miska Ramen jest aromatyczna, o złożonej teksturze, pyszna i bardzo satysfakcjonująca. Podstawy miski Ramen są proste, jednak kombinacja musi być kreatywna i smaczna. W ostatnich trendach dotyczących diet opartych na roślinach i wegańskich, wiele restauracji Ramen serwuje teraz Ramen z bulionem na bazie mleka sojowego zrobionym z Kombu (wodorostów) i grzybów. Aby zaspokoić potrzeby konsumentów nietolerujących glutenu lub mających inne alergie, zamiast pszenicy używa się składników takich jak mąka z ciecierzycy, konnyaku (skrobia z korzenia warzywa). Inne przyprawy korzystne dla zdrowia, takie jak kurkuma i moringa, mogą również zostać dodane ze względu na wartości odżywcze.

Makaron jest wytwarzany w różnych kształtach i grubościach, aby uzyskać złożone tekstury i umożliwić wchłanianie sosów. Grubsze makarony zazwyczaj są podawane z bogatszym sosem lub zupą, a cieńsze makarony są przeznaczone do podawania z lżejszym bulionem. Kształty makaronów, takie jak tagliatelle i spaghetti, mają inny i charakterystyczny smak po ugotowaniu, co czyni każde danie wyjątkowym i pysznym.

Obecnie techniki produkcji makaronu i klusek uległy postępowi. Nie tylko można regulować grubość, ale kształty i struktura klusek mogą zmieniać się za pomocą specjalnych form. Te formy mogą tworzyć unikalne kształty produktów, które są precyzyjnie wykonane; przykładem są chińskie makaronowe wstążki. Kluski mogą również być wyciskane przez różne formy, aby uzyskać kształty takie jak chmura lub kwiat, co dodaje wizualnej i teksturalnej złożoności do twojego posiłku.

Dodatkowo, różne warzywa mogą być dodane do makaronu dla różnych kolorów i szczególnych smaków, podczas gdy składniki bezglutenowe mogą zastąpić mąkę pszenną, aby stworzyć makaron odpowiedni dla osób z ograniczeniami dietetycznymi lub alergiami.

Maszyna do robienia makaronu komercyjnego NDL-100 firmy ANKO to produkt opracowany przez nasz zespół przy wsparciu Instytutu Badań i Rozwoju Przemysłu Spożywczego Tajwanu.Ta maszyna została zaprojektowana do przetwarzania różnorodnych składników w celu tworzenia różnych rodzajów i kształtów makaronu;produkuje pyszne i pożywne makarony, które każdy może cieszyć się.