A tészta egy hihetetlen kulináris alkotás, amelyet az emberek világszerte imádnak és élveznek.Annyira, hogy sok világszerte ünnep van, mint például október 6-a, amely a „Nemzeti Tészta Napja”, október 25-e a Világ Tészta Napja, és augusztus 25-e az Instant Ramen Napja.Japán november 11-ét a Nemzeti Tészta Napjának nyilvánította.A(z) Globe Newswire szerint a világpiaci tészta- és nudli piac jelenleg 52,61 milliárd USD-ra becsülhető, és várhatóan 62,39 milliárd USD fölé emelkedik, 2,9%-os CAGR mellett 2028-ra.Ennek a vállalkozásnak a nagy része és a fogyasztás becsült növekedése egyértelműen a családi étkezések által vezérelt, legyenek azok otthon készítve, étteremben élvezve vagy elvitelre fogyasztva, ez a vállalkozás növekvőben van!

A tészta története feltételezhetően közép-ázsiai eredetű, majd később Kínába, a Globális Keletre és Európába is eljutott. A dél-ázsiai és délkelet-ázsiai régiókban számos különböző tésztát készítenek különféle összetevőkből, mint például búza, rizs, hajdina, burgonya és mungóbab. Számos különböző szósz, fűszer és alaplé létezik, amelyeket ezekkel a tésztákkal való élvezetre készítettek. A legismertebb tésztastílusok közé tartozik a kínai reszelt tészta, a japán ramen, a koreai naengmyeon (hideg tészta), a tajvani marhahúsos tészta, a vietnámi pho, a thai pad thai, az indonéz mi goreng, a szingapúri laksa, és a lista folytatódik. Ázsiában a tészta a hosszú élet szimbóluma is, gyakran szolgálják fel születésnapi ünnepségeken, különleges összejöveteleken és sok ünnepi alkalommal.

Olaszországban a különböző tészták és azok gyártása szigorúan szabályozott a minőségi termék biztosítása érdekében. A tészta különböző típusú lisztből készülhet, beleértve a durum búzából készült, fehérjében gazdag szemolina lisztet. A legtöbb szárított tészta gépekkel készül; a tésztát fém formázó öntvényeken préselik ki, hogy sűrű tésztát formáljanak, így amikor a tészta megfő, megőrzi az „al dente” állagát. A globális felmelegedés drasztikusan csökkentette a durum növekedését, és sok élelmiszerkedvelő aggódik amiatt, hogy a jövőben nem lesz elegendő búzadara a valódi „al dente” tészta elkészítéséhez.

A ramen először Japánban a ”ちゅうかめん” (中華麵/kínai tészta) néven jelent meg. A 20. század elején a ramen megfizethető kényelmi étellé fejlődött, amelyet általában kis tésztázókban vagy éttermekben árultak, majd később Japán nemzeti ételévé vált. A világ növekvő érdeklődése a japán ételek, szórakozás és popkultúra, valamint a Mangák (漫画) iránt, a Ramen-t globálisan egy ízletes ételként mutatta be, amelyet érdemes slukkolva élvezni.

A tökéletes Ramen tál három kulcsa a következő: 1. Tökéletesen kiegyensúlyozott leves, 2. Ízletes fűszerek, 3. Tökéletes „Ramen” tészta. Ez biztosítja, hogy egy meleg tál Ramen ízletes, textúrájában összetett, finom és nagyon kielégítő legyen. A ramen tál alapjai egyszerűek, azonban a kombinációnak kreatívnak és ízletesnek kell lennie. A növényi alapú és vegán diéták legújabb trendjeivel sok Ramen étterem most már szója alapú levessel kínál Rament, amely Kombu (tengeri alga) és gombák felhasználásával készült. A gluténérzékeny vagy más allergiával küzdő fogyasztók igényeinek kielégítése érdekében olyan összetevőket használnak, mint a csicseriborsó liszt és a konnyaku (gyökérzöldségből származó keményítő) a búza helyett. Más egészségügyi előnyöket nyújtó fűszerek, mint például a kurkuma és a moringa, szintén hozzáadhatók a tápértékekhez.

A tésztát különböző formákra és vastagságokra készítik, hogy összetett textúrákat hozzanak létre, és hogy a tészta felszívja a szószokat. A vastagabb tésztákat általában gazdagabb szósszal vagy levessel párosítják, míg a vékonyabb tésztákat könnyebb alaplével szolgálják fel. A tészta formái, mint például a tagliatelle és a spagetti, főzés után különböző és egyedi szájérzetet adnak, így minden étel egyedi és ízletes.

Jelenleg a tészta- és nudli készítési technikák fejlődtek. Nemcsak a vastagság állítható be, hanem a tészták formái és szerkezete is megváltoztatható speciális formák használatával. Ezek a formák egyedi alakú termékeket hozhatnak létre, amelyeket precízen állítanak elő; példa erre a kínai reszelt tészta. A tésztákat különböző formázó formákon keresztül is ki lehet préselni, hogy olyan formákat hozzanak létre, mint a felhő vagy a virág, így vizuális és texturális összetettséget adva az étkezéshez.

Ezenkívül különböző zöldségeket is hozzáadhatunk a tésztához, hogy különböző színeket és ízeket kapjunk, míg a gluténmentes összetevők helyettesíthetik a búzalisztet, hogy olyan tésztát készítsünk, amely megfelel a diétás kor

Az ANKO NDL-100 Kereskedelmi Tészta Gépe egy olyan termék, amelyet csapatunk a Tajvani Élelmiszeripari Kutató- és Fejlesztő Intézet segítségével fejlesztett ki.Ez a gép arra lett tervezve, hogy széles spektrumú összetevőket dolgozzon fel, különböző típusú és formájú tészták előállítására;finom és tápláló tésztát készít, amelyet mindenki élvezhet.